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1、1 地理标志产品 长沟葡萄 1 范围 本标准规定了长沟葡萄的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于获得国家质量监督检验检疫总局（2010年第135号）地理标志产品公告批准保护的，在济宁市任城区长沟镇原产地区域范围内种植的地理标志产品长沟鲜食葡萄的生产及销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包
2、装食品标签通则 GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜 取样方法 GB 18406.2 农产品安全质量 无公害水果安全要求 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 839-2004 鲜李 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 3 地理标志产品保护范围 长沟葡萄的地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局（2010年第135号）地理标志产品公告批准保护的区域范围，见附录A。4 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。4.1 长沟葡萄 Changgou Grape 在本标准第 3 章范围内种植的，且果品质量符合本标准要求的葡萄。4.2 成熟 Ripe 浆果已达到充分发育阶
3、段，能保证完成后熟过程，并具有该品种应有品质的色泽和风味。4.3 果穗整齐度 Fruit-2 ear Neatness 果穗大小的均匀程度。4.4 果粒均匀性 Fruit-particle Evenness 果粒形状的大小程度。4.5 果穗紧密度 Fruit-ear Compactness 果粒在果穗上着生的紧密程度。4.6 中等紧密 Medium-compact 果穗平放基本不变形。4.7 过度紧密 Over-compact 果穗因紧密而使果粒变形。4.8 松散 Loose 果穗上的果粒稀少，主梗和果梗明显显露空隙，果穗平放时明显变形。4.9 果粉 Fruit Powder 果实表面的白色粉
4、状物。4.10 水罐病 Tank dttack 果实的一种非侵染性病害，多发生在穗尖和肩部。果粒松软，果皮薄软，易裂果。含糖量低。4.11 缺陷果 defects Fruit 缺陷果包括日灼、刺伤、裂果、碰压伤、摩擦伤、药害、雹伤、其他疵点等。4.12 非正常外来水分 Abnormal Externally-introduced Moisture 由于雨淋、挤压破损、裂果、腐烂等出现的水分。冷藏后的葡萄放在温度较高的货架上由于温差造成的结露现象不属于非正常外来水分。5 要求 3 5.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。表1 长沟葡萄感官要求 指标 项目 特级果 一级果 二级果 果穗、果梗
5、、穗梗新鲜完整；果粒充分成熟，具有品种特征形象、风味、香气，无异味；基本要求 果面新鲜洁净、无腐烂，无非正常的外来水分；无水罐、无小青粒，无干缩果、霉烂果。色泽 具有本品种固有的色泽。口感 酸甜适度，具有本品种特有的口味，无异味。果穗整齐度 整齐 较整齐 果穗紧密度 松紧适当 过度紧密或过度松散 果粒均匀性 果粒均匀 果粒较均匀 果粉 完整 较完整 缺陷果 2%5%8%5.2 理化要求 理化要求应符合表2的规定。表2 长沟葡萄理化要求 指 标 项 目 单位 特级果 一级果 二级果 粒平均质量 大粒型：10.0 12.0 g 小粒型：6.0 8.0 大粒型：8.0 10.0 小粒型：4.0 6.0 大粒型：8.0 或 12.0 小粒型：4.0 或 6.0 穗平均质量 大穗型：600 800 g 小穗型：400 500 大穗型：400 600 小穗型：300 400 大穗型：400 或 800 小穗型：300 或 600 可溶性固形物（20折射仪法）g/100g 18.0 17.0 15.0 可滴定酸 g/100g 0.50 0.60 0.65 5.3 重金属及其他有害物质限量要求
地理标志产品长沟葡萄
