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1、一.单项选择题1. 测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g,此样品约含蛋白质多少 克？A. 0.50 B. 0.75 C. 1.00 D. 2.002. 下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？A.丙氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸3. 下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？A. 异亮氨酸B.谷氨酸C.甲硫氨酸D.组氨酸4. 组成蛋白质的基本单位是：A. L-P-氨基酸 B. L-a-氨基酸C. D-a -氨基酸 D. D书-氨基酸5. 维持蛋白质分子一级结构的化学键主要是：A.二硫键B.盐键C. 氢键D.肽键6. 关于肽键特点的描述，错误的是：A. 肽键的长度比相邻的N-C单键短B. 肽键具有部分双键性质仁与肽
2、键中C-N相连的四个原子处在同一平面上D. 肽键可以自由旋转7. 维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A.疏水键B.盐键C. 氢键D.肽键8. 蛋白质分子中a-螺旋结构属于蛋白质：A. 一级结构B.二级结构C. 三级结构D.四级结构9. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是：A. 球状蛋白质均具有这种结构B. 亲水基团多位于三级结构的表面C. 蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持D. 具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性10. 具有四级结构的蛋白质的特征是：A. 分子中必定含有辅基B. 每条多肽链都具有完整的生物学活性C. 由两条或两条以上具有完整三级结构的多肽链借次级键缔合而成D. 四级
3、结构的稳定性由肽键维持11. 决定蛋白质高级结构的主要因素是：A. 分子中氢键B. 分子中肽键C. 分子中盐键D. 分子中氨基酸的组成及排列顺序12. 蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀？A.溶液pH= pIB.在水溶液中C.溶液pH=7.0D.溶液pH手pI13. 血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是：A. 向正极移动B. 向负极移动C. 停留在原点D. 有的向正极移动，有的向负极移动14. pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷？A. pH=4.7B. pH=6.0C. pH=7.0D. pH=4.015. 蛋白质的pl是指：A. 蛋白质溶液的pH=
4、7时，蛋白质分子正负电荷相等的pH值B. 蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C. 蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D. 蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值16. 维持蛋白质溶液的稳定因素是：A. 蛋白质溶液是大分子溶液B. 蛋白质溶液具有扩散现象C. 蛋白质分子带有电荷D. 蛋白质分子的表面电荷及水化膜17.蛋白质变性是由于：A. 氨基酸的组成改变B. 氨基酸的排列顺序改变C. 肽键的断裂D. 蛋白质空间结构被破坏18. 蛋白质一级结构是指：A. 蛋白质分子中各种化学键B. 蛋白质分子的形态和大小C. 蛋白质分子中氨基酸种类和数量D. 蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序19. 下列哪种因
5、素不易使蛋白质变性？A. 加热震荡B.有机溶剂C.重金属盐D.盐析20. 蛋白质变性不涉及：A.氢键断裂B.肽键断裂C. 疏水键断裂D.二硫键断裂21. 不属于结合蛋白质的是：A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.白蛋白22. 盐析法沉淀蛋白质的原理是：A. 调节蛋白质溶液的pHB. 降低蛋白质溶液的介电常数C. 与蛋白质结合形成不溶性盐D. 中和表面电荷、破坏水化膜23. 组成人体蛋白质分子的氨基酸不含：A.甘氨酸B.蛋氨酸C.瓜氨酸D.精氨酸24. 蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的:a.二a结构b.模序结构C.三级结构D.四级结构25. 锌指结构属于蛋白质的：A.一级结构B.模序结构C.结构域D.四级结构26. 有关分子伴侣的叙述正确的是A. 可以促进肽链的正确折叠B. 可以维持蛋白质的空间构象C. 在二硫键的正确配对中不起作用D. 在亚基聚合时发挥重要作用。一.单项选择题1.C2.C3.B4.B5.D6.D7.C8.B9.D10.C11.D12.D13.A14.D15.D16.D17.D18.D19.D20.B21.D22.D23.C24.D25.B 26.A
生物化学：蛋白质的结构与功能(选择题)
