厨师工作质量考核

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1、厨师工作质量考核厨师工作质量考核标准 考核项目 质量标准 .着装整洁、服务热情、言行规范，文明礼貌，认真负责，符合管理要求。 爱护公物，勤俭节约，加强安全防范意识。 .积极参加志愿者服务等公益活动。 .服从管理，认真履行工作职责，工作无错漏。 .不迟到、早退，有事请假；积极参加业务学习和各项集体活动。 .主动加班加点、自告奋勇承担工作。 .积极参与科室管理，提合理化建议。 1. 严格执行规章制度，保质保量完成每日工作任务。 2. 按时供餐。品种丰富，保证迟下班人员就餐。 3. 注意个人卫生，保持厨房清洁，加强食品管理。 食堂餐具、物品定期消毒，防止食物中毒，爱护公物，注意安全。 ，采购的食材新

2、鲜，采购帐目明细清楚。 值班工作间不得脱岗，延误工作。 . 工作质量受到患者和同行的肯定。 1. 尊重患者，同事间团结协作、 2. 受到患者或家属的书面表扬(意见簿、表扬信、锦旗等)。 3. 满意度调查中受到患者或家属的点名表扬。 分值 5分 3分 2分 10分 分 分 分 15分 分 10分 10分 10分 分 10分 10分 分 分 考核评分 1. 着装、态度不符合要求。 2态度生硬，受到同事投诉。 . 随意乱丢工具，发现问题不及时报告。 .利用工作便利，为私人谋取利益，接受同事或患者的“红包”、吃请，索要财物等。 1. 工作态度松懈，迟到、早退。旷工每次扣10分 2. 不服从工作安排，上

3、班时间玩手机、游戏、聊天、做私事。 3. 未认真履行工作职责，出现错漏。 .不服从工作安排及调配 . 无故缺席科内和单位组织的业务学习、会议等集体活动。 .不严格执行相关的规章制度，责任心不强、工作错漏 .不能按时开餐或饭菜冷硬。 个人及厨房卫生欠佳，不戴工作帽及口罩，无防蝇罩。 .操作中“红、白案”不分，食材不新鲜发生食物中毒。 .食堂餐具、物品未定期消毒；因操作不当造成火灾、煤气泄漏。 .采购帐目混乱，实物与现金不符。 .工作质量受到患者和同行的有效投诉。 1. 同事间未能做到良好沟通，互相诋毁，破坏团结，影响到正常的工作和诊疗秩序。 2. 工作拖拉、消极怠工。 扣分 2分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 分 10分 分 分 职业道德 工作纪律 岗位质量 要求 满意度