普洱茶和红茶的区别

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1、普洱茶和红茶的区别由于普洱茶汤色褐红明亮，红茶汤色红艳明亮，二者在汤色上区 别细小，不常喝茶的人往往将普洱茶称之为红茶。其实，普洱茶和红 茶是不同的两类茶叶产品，二者有本质的区别。一、类别不同普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿 茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就 是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶（绿茶类）再经特殊工艺加工而成。二、滋味、香气不同普洱茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一 个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。三、加工工艺不同以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种 晒青毛茶一渥堆（发酵）一干燥一分

2、筛一拣剔一拼配成件；工夫红茶加 工工艺为：茶树鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一塑形一烘干一红毛茶一精 制一烘焙一成品。其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大 叶种茶树鲜叶一杀青一揉捻一晒干。四、产品外形不同普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥 壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成，外形主要有饼、砖、沱等等。红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主， 也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒 状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。另外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大 叶种晒青毛茶为原料。而红茶的原料既可用大叶种，也可用中小叶种, 如以大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的“滇红”和以小叶种茶树鲜叶 为原料加工而成的“祁红”。