胶原蛋白的功效与作用

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1、胶原蛋白的功效与作用胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳 动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，因具有良好的生物相容 性、可生物降解性以及生物活性，因此在食品、医药、组织工程、化 妆品等领域获得广泛的应用，下面我们就一起来看一看胶原蛋白的功 效与作用吧！胶原蛋白的分布胶原蛋白在水产动物体内的含量高于陆生动物，鱼皮中的胶原含 量最高可超过其蛋白质总量的80%，较鱼体的其它部位要高许多，有 研究报道真鲷鱼皮中胶原蛋白占粗蛋白的80.5%，鳗鲫则高达87.3%。 如此高的含量意味着得率也高，如小鲔鲤42.5%、日本海鲈40.7%、 香鱼53.6%、黄海鲷40.1%、竹荚鱼43.

2、5%。但胶原蛋白的种类要少 得多，已从鱼类中分离鉴定出的胶原类型有广泛分布在真皮、骨、鳞、 鳔、肌肉等处的I型、软骨和脊索的II型和XI型以及肌肉的V型，而 鱼皮和鱼骨所含的I型胶原蛋白是其主要胶原蛋白。此外，还发现 X伽型胶原，然而哺乳动物中含量比较丰富的III型胶原，在水产动物 中尚未发现。胶原蛋白的功效1、胶原蛋白可以降低血甘油三酯和胆固醇，并可增高体内某些 缺乏的必需微量元素，从而使其维持在一个相对正常的范围之内，是 一种理想的减肥降血脂食品。此外，胶原蛋白在协助机体排出铝质， 减少铝质在体内聚集方面也有独特之处。铝对人体有害，研究表明日 前逐渐增多的老年痴呆症与铝的摄入量有关，同时胶

3、原蛋白有加速血 红蛋白和红细胞生成的功效，具有改善循环、对冠心病、缺血性脑病 有利。2、胶原蛋白的特征氨基酸羟基脯氨酸是血浆中运输钙到骨细胞 的运载工具，骨细胞中的骨胶原是羟基磷灰石的黏合剂，与羟摹磷灰 石共同构成了骨骼的主体。因此，只要摄入足够的胶原蛋白，就能保 证正常机体钙质的摄入量，胶原蛋白可成制成补钙的保健食品。3、妇科疾病的根源来自于内分泌失调，胶原蛋白能够改善妇科 疾病的困扰，而更年期的妇女更需要胶原蛋白供给身体所需，使得更 年期妇女能够更轻松面对各种不适。4、胶原蛋白中含有大量甘氨酸，在人体内不仅参与合成胶原， 而且还是大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，以产生对中枢神经 的镇静

4、作用，对焦虑症、神经衰弱等有良好的治疗作用胶原蛋白食品， 在胃里可以抑制蛋白质因胃酸作用引起的凝聚作用，从而有利于食物 的消化，还有抑制胃酸和胃原酶分泌的作用，可减轻胃溃疡患者疼痛， 促进胃溃疡愈合。5、胶原蛋白是身体免疫作用中负责重要功能的阿米巴细胞清扫 异物的感知器，因此对预防疾病很有帮助，可提高免疫机能、抑制癌 细胞、活化细胞机能、活化筋骨、治疗关节炎及酸痛。6、随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐的流失，从而导致支撑皮 肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构随即被破坏，皮肤组织 被氧化、萎缩、塌陷，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老 现象，所以女性补充胶原蛋白是一种延衰的必须。胶原蛋

5、白的作用1、对皮肤的作用：胶原蛋白能柔嫩肌肤、紧致毛孔、丰润肤质、 增肌肤张力和弹性，修复损伤、延缓衰老，让女性恢复青春容颜，保 持持续性的美丽。2、对乳房的作用：乳房主要由结缔组织和脂肪构成，乳房大小 取决于乳腺组织和脂肪的数量，而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结 缔组织的撑托。补充胶原蛋白后，女性乳房变得弹力翘挺，让女性拥 有完美曲线。3、对骨骼的作用：女性朋友由于经期钙流失，骨质疏松较多， 服用胶原蛋白可以有效补充人体流失掉的胶原蛋白，以容纳钙质等无 机及有机物质，有助于预防骨质疏松症的发生和发病后受伤部位的愈 合。4、对睡眠的作用：胶原蛋白中含有大量氨基酸，不但参与合成 新的胶原蛋白，而

6、且还是大脑细胞中一种中枢神经抑制性物质，能改 善记忆力减退、注意力不集中、失眠多梦、焦虑、抑郁、烦躁不安、 更年期综合症、反应能力差、神经疼等症状。胶原蛋白的副作用？一般来说从高品质的原料比如鱼皮鱼鳞中用低温生物酶解技术 分解出的胶原蛋白产品都是安全无副作用的。但杂牌胶原蛋白或者前 几年的胶原蛋白生产工艺都较落后，采用的是水解技术，水解胶原蛋 白是以酸碱法水解提取的，在生产过程中胶原本身的结构即生物活性 已被破坏，因此水解胶原蛋白无论是用于化妆品还是食品中都不能充分发挥胶原蛋白固有的特性。胶原蛋白什么时候吃？1、第一个推荐时间点是晚上睡觉前一个半小时，最好在九点半 左右。这样在刚刚被身体吸收了

7、就进入睡眠状态，效果是很好的。2、第二个推荐的时间点是早晨刚刚起床的时候，这时候胃肠里 面基本是空的，能得到很好的吸收效果，而且还能起到暖胃健胃的疗 效呢。胶原蛋白的食用禁忌1、孕妇不能食用：孕妇食用胶原蛋白会对胎儿不利，因为胶原 蛋白里内含有高达19种氨基酸之多，但是其中有几种是不被腹中胎 儿所吸收的，导致宝宝的第二特性过早发育成熟，十分不利于宝宝的 成长。2、未满18岁：人体内的胶原蛋白是从25岁开始进入流失的高 峰期，未满18岁那个年龄段其实是没有必要食用18岁的，因为体内 的胶原蛋白还没有开始流失，特意补反而影响不好。3、患有乳腺疾病：胶原蛋白有着很大量的结蹄组织，有着丰胸 的效果，对

8、于患有乳腺疾病的朋友来说，食用胶原蛋白后会增加这乳 腺增生的症状，不利于恢复。4、患有肾功能低下者：患有肾功能低下者本身就是要限制蛋白 的摄入量，对于含有高蛋白量较高的食物都要少食用，因为肾无办法 负荷分解，那胶原蛋白肯定是属于高蛋白物质，自然是以少吃或者不 吃为好。5、对海鲜过敏者：一般来说从鱼类身上提取的胶原蛋白会品质 会更好，也更健康，比从动物类提取的脂肪含量较少，但是有一部分 朋友本身是对海鲜过敏的，那在选购时就一定要看清楚你的是鱼类的 胶原蛋白还是动物类的胶原蛋白了。哪些食物胶原蛋白多？1、银耳：银耳性温，富含植物胶原蛋白是最适合补身体的食物， 能够健脾开胃、滋阴润肺，很适合秋燥的时

9、候食用，长期食用银耳可 以润肤并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，不过注意烹调的时候少放 糖。2、鸡爪：鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管， 养颜护肤，很适合平时食用的食物。但是鸡爪的热量不算低，100克 就有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当做零食吃，每 次吃1到2个即可。3、猪蹄：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉 低，营养堪比熊掌。猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮 肤柔软、细腻，改善全身的微循环。当然猪蹄的热量也不低，建议水 煮后沥去油脂再食用，热量要低一些。4、花胶：作为广东人最爱的补品花胶，其主要成分为胶原蛋白、 多种维生素及钙、锌、铁、硒等多

10、种微量元素。高蛋白却低脂肪的特 性，让女性滋补的同时却不用担心发胖，有滋阴补肾的功效。花胶一 般都是作为炖品出现，一次也不宜食用过多，配合瘦肉或者老鸭煲汤， 风味绝佳。5、猪皮：中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的 功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状 有很大改善。100克猪皮的热量不低，大约350卡路里，不过做成肉 皮冻，热量不高，也能够加入蔬菜同食，是不错的凉菜。6、牛蹄筋：牛蹄筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，具有强 筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。如果还 在节食，不妨吃一些牛蹄筋，有补钙的效果。7、豆类：不少人都认为胶原蛋白一般主要集中于肉类，事实上 豆类的胶原蛋白一样丰富，而且植物蛋白更不易发胖。豆类大多含有 黄体酮以及具有双向调节作用的雌激素，能够有效改善人体内循环， 是最适合女性的食物之一。8、鱼类：鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近，也是最 容易为身体组织吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。鱼类的胶原蛋白主 要来源于深海鱼类的软骨，因此平时可以摄入深海鱼类的方式补充胶 原蛋白。