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1、方案预案：畜产品安全监测方案姓名：单位：日期：年月 日畜产品安全监测方案各县区畜牧局：为及时掌握我市畜产品质量安全状况，全面深化xx年畜产品质量 安全整治，有效加强畜产品质量安全监管，我局决定在全市开展xx年 畜产品质量安全例行监测工作，现将有关事项通知如下：监测时间xx年每季度一次。监测范围及对象（一）动物及动物产品兽药残留监测。监测范围及对象为我市辖区 内鸡、猪屠宰、批发零售市场、农贸市场、商场超市等生产中或市场上 销售的猪肉、鸡肉产品。（二）肉类产品“瘦肉精”监测。监测范围及对象为屠宰和市场流 通环节的猪肉、牛肉、羊肉。（三）养殖环节“瘦肉精”监测。监测范围及对象为育肥牲畜（猪、 牛、羊
2、）养殖、屠宰、加工、流通方面的育肥牲畜。（四）生鲜乳质量安全监测。监测范围及对象为奶牛场、生鲜乳收 购站、生鲜乳运输车辆、鲜奶吧等环节生产、收购的生鲜乳。各县区各类监测具体抽检重点根据本地实际，重点加大对高风险、 地域特色明显、公众消费量大、社会关注度高等畜产品的监督抽检力度。监测内容（一）动物及动物产品兽药残留监测内容：主要为氯霉素、吠喃唑 酮代谢物（AOZ）、四环素类（7种）、磺胺类（15种）、氟喹诺酮类药物 （恩诺沙星等13种）等5个检测项目。（二）动物及动物产品“瘦肉精”监测内容:主要为盐酸克伦特罗、 莱克多巴胺、沙丁胺醇。（三）生鲜乳质量安全监测内容：主要为蛋白质、脂肪、密度、非 脂
3、乳固体、PH值、体细胞数、抗生素、黄曲霉毒素M1、三聚氤胺、6 - 内酰胺酶、含水率等11项检测指标。抽样要求（一）抽样方法。抽样工作按照农业部官方取样程序兽药残 留抽样检测技术操作要点、无公害食品猪肉、猪肝、猪尿抽样方法、生鲜乳质量安全监测工作规范和生鲜乳抽样方法等规定执行。 被抽检单位、抽取样品按照随机抽取的原则确定。（二）抽样数量及要求。1. 抽样要求。动物及动物产品兽药残留监测抽检样品为猪肉、鸡肉 产品，每批样品300克；动物及动物产品“瘦肉精”监测抽检样品为育 肥猪、牛、羊牲畜尿液，每批样品为90ml；生鲜乳质量安全监测抽检样 品为生鲜乳，每批样品为150ml。以上监测抽样要求在每批
4、样品抽样后 由抽样人员在现场将每批样品分成三份，二份送检，一份留存被抽样单 位，并填写抽样单一式三份，分别由抽样单位、被抽样单位（随留样保 存）和市畜牧兽医检测检验中心保存。动物尿液监督抽查工作单及兽药 残留监测抽样单格式详见附件1，生鲜乳抽样单用市畜牧兽医检测检验 中心提供的抽样单。抽样人员、程序、封存包装运输流转样品要求、抽 样单填写、签字等抽样行为依据有关规定执行。2. 抽样数量。各县区抽样任务数量详见附件2。另外根据本区域行 业特点和监管情况需要增加或调整抽检数量的，请提前与市局检测中心 联系确定。检测方法、标准及判定原则本次监测采取初筛检测与确证检测相结合的方式。1. 初筛检测。动物
5、及动物产品兽药残留初筛检测采用酶联免疫法 （ELISA），有关检测标准及判定原则见农业部xx年动物及动物产品兽药残留监控计划规定；动物“瘦肉精”初筛检测方法及标准为：动物 性食品中克伦特罗残留量的测定一酶联免疫吸收法（GB/T5009.192xx），猪尿中克伦特罗检测方法一酶联免疫吸收测定 法（农牧发xx38号），动物性食品中莱克多巴胺残留检测一酶联免 疫吸收法（农业部1025号公告-6-xx），沙丁胺醇采用试纸法筛选；生 鲜乳检测依据生乳等乳品质量安全检测国家标准等执行。2. 确证检测。由有关检测机构根据相关检测标准实施。3. 判定原则依据国家、农业部有关标准、规定执行。组织实施本次监测，兽药残留抽样工作由市局兽医与兽药科实施，肉类产品 “瘦肉精”抽样工作由市局畜产品质量监管科实施，养殖环节“瘦肉 精”抽样工作由市饲草饲料站实施，生鲜乳抽样工作由市局生产科实 施，实验室初筛检测工作由市畜牧兽医检测检验中心实施，确证检测工 作委托农业部畜禽产品质量安全监督检验测试中心（济南）或有相关资 质的第三方实施，疑似样品的确证检测送样工作由样品所在县区畜牧局 承担。方案预案本文至此结束，感谢您的浏览!（资料仅供参考）下载修改即可使用
畜产品安全监测方案
