安全生产防护规程

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1、安全生产防护规程（只供参阅）一、劳动保护知识1. 劳动保护工作，是为了保护劳动者在生产过程中的安全与健 康，在改善劳动条件，预防职业危害、工业伤事故和职业病，实现劳 逸结合和女工保护等方面所进行的一系列组织管理和技术措施工作。 与职业有关的有害因素包括化学性因素、物理性因素和生物性因素。化学性因素指有毒气体、有毒液体、有毒性粉尘与气溶胶、腐蚀 性气体、腐蚀性液体等。物理性因素指噪声、振动、静电、触电、电离辐射、非电离辐射、 物体打击、附落、高温液体、高温气体、明火、恶劣气候作业环境、 粉尘与气溶胶、气压过高、气压过低等。生物性因素指细菌、病毒、传染病媒介物等。防止职业危害的措施主要有技术措施和

2、个体防护措施。当不能采 取技术措施或采取技术措施不能完全消除生产过程中的危险和有害 因素或达不到国家标准和有关规定时，最常见的个体防护措施是佩戴 适合的劳动防护用品。劳动防护用品是劳动者在劳动过程中为防御物理、化学、生物等 有害因素伤害人体而穿戴和配备的各种物品的总称。劳动防护用品又 称劳动保护用品或个人防护用品。2. 劳动防护用品分类我国对劳动防护用品采取用以人体防护部位为法定分类标准劳 动防护用品分类与代码共分为九大类。既保持了劳动防护用品分 类的科学性，同国际分类统一，又照顾了劳动防护用品防护功能和材 料分类的原则。2.1头部防护用品头部防护用品是为防御头部不受外来物体打击和其它因素危害

3、 而配备的个人防护装备。根据防护功能要求，主要有一般防护帽、防尘帽、防寒帽、安全 帽、防静电帽、防高温帽、防电磁辐射帽、防昆虫帽等九类产品。2.2呼吸器官防护用品呼吸器官防护用品是为防御有害气体、蒸汽、粉尘、烟、雾等经 呼吸道吸入或直接向使用者供氧或清净空气，保证尘、毒污染或缺氧 环境中作业人员正常呼吸的防护用具。呼吸器官防护用品主要分为防尘口罩和防毒面具两类，按功能又 可分为过滤式和隔离式两类。2.3眼面部防护用品眼面部防护用品是预防烟雾、尘粒、金属火花和尺屑、热、电磁 辐射、激光、化学飞溅物等因素伤害眼睛或面部的个人防护用品。眼面部防护用品种类很多，根据防护功能，大致可分为防尘、防 水、防

4、冲击、防高温、防电磁辐射、防射线、防化学飞溅、防风沙、 防强光九类。目前我国普遍生产和使用的主要有焊接护目镜和面罩、炉窑护目 镜以及防冲击眼护具等三类。2.4听觉器官防护用品听觉器官防护用品上能防止过量的声能侵入外耳道，使人耳避免 噪声的过度刺激，减少听力损失，预防由噪声对人身引起的不良影响 的人体防护用品。听觉器官防护用品主要有耳塞、耳罩和防噪声头罩等三类。2.5手部防护用品手部防护用品是具有保护手和手臂功能的个体防护用品通常称 为劳动防护手套。手部防护用品按照防护功能分为十二类，即一般防护手套、防水 手套、防寒手套、防毒手套、防静电手套、防高温手套、防X射线 手套、防酸碱手套、防振手套、防

5、切割手套、绝缘手套等。2.6足部防护用品足部防护用品是防止生产过程中有害物质和能量损伤劳动者足 部的护具，即劳动防护鞋。足部防护用品按照防护功能可分为防水、防静电、防酸碱防刺 穿、绝缘、防砸等。2.7躯干防护用品躯干防护用品就是通常所说的防护服。根据防护功能，防护服分 为一般防护服、阻燃服、防静电服、耐酸碱服、防风沙、水上救生衣 等。每一类又可根据具体防护要求或材料分为不同品种。2.8防坠落用品防坠落用品是防止人体从高处坠落的整体及个体防护用品个体 防护用品是通过绳带，将高处作业者的身体系接于固定物体上，整体 防护用品是在作业场所的边沿下方张网，以防不慎坠落，主要有安全 网和安全带二种。安全带

6、按使用方式，分为围杆安全带和悬挂、攀登安全带两类。3劳动防护用品的使用及其它3.1正确使用劳动防护用品个人劳动防护用品的主要作用，在于隔离或断绝能伤害人体的潜 在能量，其设计着重保护使用者的人体部位及隔离可能接触的危害, 而不是去减低或消除危害的来源，是控制措施中的最后一道防线。所 有劳动防护用品都在产品包装中附有安全使用说明书,应参照执行正 确的使用和佩戴劳动防护用品，并米取有效措施确保实施。3.2及时更新、报废劳动防护用品及时更新、报废过期和失效劳动防护用品。对于不易损坏的劳动保护 用品丢失损坏后，应查明损坏原因如由个人原因造成的。应按劳动保 护用品的价格收取个人相应比例的罚金。同时要对劳

7、动保护用品进行 定期检测，不合格的或超过允许使用期的予以报废并更换。3.3确保劳动防护用品质量为了保证劳动防护用品质量，我国特种劳动防护用品的生产实行 生产许可证、安全鉴定证和产品合格证的三证制度。在选购防护用品 时应检查防护用品的安全鉴定证和产品合格证。二、灭火的基本原理和方法1根据燃烧必须具备的三要素（可燃物、氧化剂和点火源），扑 灭火灾要反其道而行之，即设法消除这三要素中的一个,火就可熄灭。1.1隔离法：将正在燃烧的物质与不燃烧的物质分开，中断可燃 物质的供给，这样可使火源孤立，由于缺少可燃物而停止燃烧。1.2窒息法：阻止助燃的氧化剂进入，使可燃物质因缺乏氧化剂 而停止燃烧。1.3冷却法

8、：降低着火物质的温度，使其降到燃点以下而众目停 止燃烧。1.4化学抑制法：让灭火剂参与燃烧反应，并在反应中起抑制作 用而使燃烧停止。在灭火过程中要根据具体情况和具体条件选择灭火 方法，有的灭火方法能同时起到几个作用，而为了迅速灭火，往往是 几种方法同时并用。2 常用灭火剂及其适用性2.1水：水是最常用的灭火剂，主要作用是冷却降温，也有隔离、 窒息的作用。2.2水蒸汽：它的灭火原理在于降低燃烧区的氧含量。2.3化学泡沫：化学泡沫是由化学药剂混合发生化学反应生产， 气泡内主要是二氧化碳，它的灭火原理主要是泡沫覆盖了易燃物表 面，起到隔离和窒息的作用。2.4空气机械泡沫：是由发泡液、经过水流的机械作

9、用互相混合 而形成，气泡内主要是空气。它的灭火原理与化学泡沫相同。2.5二氧化碳和其它惰性气体：加压的二氧化碳从钢瓶喷出时即 成团体雪花状二氧化碳（干冰），干冰的温度是零下78.5C能起到冷 却物及冲淡燃烧区空气中氧含量的作用。2.6四氯化碳及其它易气化的液体：四氯化碳是不可燃液体，沸 点较低，遇热能迅速蒸发气体夺取燃烧物的热量，并笼罩在燃烧区周 围，使其与空气隔离，从而使燃烧停止。其它易气化的液体有二氧化 碳和乙基溴的混合物。2.7化学干粉：干粉灭火剂是由碳酸氢钠、细砂、硅藻土和石粉 等组成的细颗粒固体混合物，它依靠压缩氮气的压力被喷射到燃烧物 表面上，能起到覆盖隔离和窒息的作用。2.8黄沙

10、、土等覆盖物3.常见火灾的扑救3.1易燃可燃液体贮罐初起火灾扑救：易燃可燃液体贮罐发生着 火、爆炸，一旦出现火情立即向消防部门报警并向主管汇报。同时疏 散其他人员至安全地域。若刚刚起火可使用泡沫灭火器进行灭火。若起火罐体为容器，应迅速打开水喷淋设施，对罐体进行冷却保 护，防止升温。在能够保障自身安全的情况下积极配合消防人员进行 灭火工作。3.2仓库火灾扑救：仓库内存放的物质可燃品居多，而且库存的 各种化学品的危险性更大。仓库灭火时仓库管理人员必须到场向消防 人员详细介绍库存物品情况，物品存放位置及相应灭火要求等。3.3电气火灾扑救：电气火灾的特点：电气设备着火时，着火场 所的很多电气设备可能是

11、带电的。扑救带电电气设备的火灾时应注意 现场周围可能存在着较高的接触电压和跨步电压。也有许多电气设备 着火是因绝缘油在燃烧。扑救电气火灾时,应首先切断电源时，应严 格按照规程要求进行操作。3.3.1火灾发生后，由于潮湿及烟熏等原因，电气绝缘可能受损。 在进行操作时，应用绝缘良好的工具操作。3.3.2选取好电源切断点。若在夜间切断电源时，应考虑临时照 明用电。3.3.3在剪断电源时应注意在不同部位剪断，避免发生短路。3.3.4在切断电源时应及时与电力供应部门联系3.4在无法切断电源的情况下，注意以下几点；(1) 电体与人体保持必要的安全距离，一般室内应大于4m；室 外不应小于8m。(2) 选用不

12、导电灭火剂对电气设备灭火。机体喷嘴与带电体的 最小距离；10KV及以下，大于0.4m； 35KV以下，大于0.6m。(3) 对架空线路及空中设备进行灭火时，人体位置与带体之间 的仰角应不超过45，以防导线断落伤人。如遇带电导体断落地面 时，要划出一定警戒区，防止跨步伤人。3.5充油设备的灭火(1)充油设备的油品闪点多在130140C之间，一旦着火，其 危险性较大。如设备外部着火,可用二氧化碳、干粉灭火器带电灭火。 如油箱破坏，出现喷油燃烧，且火势很大时，除切断电源外。用泡沫 灭火，同时应防止油火进入电缆沟。（2）充油设备灭火时，应先喷射边缘，后喷射中心，以免油火 蔓延扩大。三、用电安全知识1.

13、 电流对人体的危害人体触及带电体而受到电流伤害，称为触电事故，又称电流伤害 事故。电流对人体的伤害分为电击和电伤两种。前者指电流通过人体 内部，伤害人体神经和器官特别是心脏，严重时会引起心室颤动而窒 息，造成死亡；后者指电流的热效应、化学效应或机械效应对人体外 部造成局部伤害如电弧烧伤等。通常所说触电是指电击。电流对人体的伤害程度与以下因素有关：1.1电流大小：电流对人体的伤害与电流强度成正比，即接触电 压越高，对人体的伤害越大。1.2电流种类：交流电对人体的损害比直流电大，工频交流电对 人体损害最大。1.3通电时间：通电时间越长，危害越大。特别是当通电时间超 过心脏搏动周期时，极可能造成心室

14、颤动，引起死亡。1.4电流途径：电流通过心脏、中枢神经或有关部位，造成死亡 的危险最大。从左手到胸部是最危险的电流途径。从脚到脚相对危险 较小，但可能因痉挛而摔倒，导致电流通过全身或摔伤、附落等二次 事故。2电气安全技术措施电对人体虽然会造成一定的伤害，甚至会导致生命危险，但如果 能够掌握和运用一些保证用电安全的基本措施,正常工作下的用电安 全是可以得到保证的。下面介绍几种用电安全的基本要素；2.1绝缘：绝缘是用绝缘物把带体圭寸闭起来，良好的绝缘是保证 设备的线路正常运行的必要条件，也是保证人身安全的最基本要素。2.2屏护和间距：从防止触电的角度考虑，屏护和间距一样是防 止直接触电电击的安全措

15、施。除防止电击外，屏护和间距还有防止短 路、防止火灾和便于安全操作的作用。屏护是采用遮拦、隔板、护罩、护盖、箱闸等将带电体与外界隔 绝开来。屏护包括屏蔽和障碍。前者能防止人员无意识或者有意识触 及或过分接近带电体;后者只能防止人员无意识触及或者过分接近带 电体。屏护装置应当与带电体保持足够的距离，还要有良好的接地（或 接零）。间距是将可能触及的带电体置于可能触及的范围这外的安全技 术措施。其目的是为了防止人体触及或接近带电体造成触电事故以及 避免车辆或其它器具碰撞可过分接近带电体而造成事故，同时也是为 了防止过电压放电和短路而引起的火灾事故。2.3保护接地与接零在正常情况下，生产设备的外壳或金

16、属物是不带电的，当用电设 备万一发生“碰壳”故障或这些金属构件碰到了电源线，操作人员就 会因接触电压和跨步电压而触电，并导致设备损坏。接地与接零的目 的就是万一发生这种故障时，能自动把“碰壳”设备电源切断或把电 压限制在安全范围内。因此它是最基本的，应用最广泛的防止触电的 安全措施。接地就是把设备或线路的某一部分通过接地装置同大地等同的 导体紧密连接起来。接零是把电气设备正常时不带的电的导电部分 （如金属机壳）同电网的零线连接起来。重复接地是指保护零线导线 导体一处或多处能过接地装置与大地再次连接的接地。般电气设备保护接地、接零的措施均已在电器设备安装设计时 做好，未经电气工程技术人员同意，任

17、何人不得随意拆移。在变压器中性点直接接地系统中，禁止电气设备外壳采用保护接 地，必须采用保护接地。即同一系统中，不应保护接地和保护接零混 用。在变压器中性点直接接地的系统中，保护接地和保护接零混用情 况下，当保护接地的设备漏电时，其外壳带有危险电压，而且所有保 护接零的正常设备的外壳都带上危险电压，在线路保护装置未动作情 况下，设备外壳将长时间带电，反而扩大了触电危险范围。2.4漏电保护漏电保护：漏电保护装置主要用于防止由于间接接触和直接接触 引起的单相触电事故，也用于因漏电引起触电事故和火灾事故，以及 用于监测或切除各种一相接故障,是保护人身和设备安全的一种保护 装置。为防止各种人身触电事故

18、，漏电保护装置宜采用高灵敏度、快速型的装置，其额定漏电动作电流不大于30毫安、漏电动作时间不大 于0.1秒。漏电保护装置是作为附加保护装置，即使安装了漏电保护 装置以后，也不得取消电气设备或电气线路的原有防护措施。2.5安全电压的选用安全电压（GB3805-1983）规定：安全电压是指；为防止触 电事故而采用的由特定电源供电的电压系列。这个电压系列的上限 值,在任何情况下，两导体间或任一导体与地之间均不得超过交流50 500Hz）有效值 50V。防止或减少电流对人体的伤害在很大程度上取决于电流的大小或电 压的高低。安全电压取决于人体允许电流和人体电阻。我国制订颁发的安全电压 标准分别为：42伏

19、、36伏、24伏、12伏、6伏五种。选用安全电压的依据是：凡室内离度不足1.8m,室内潮湿场所 不足2.5m，户外不足3m的照明装置、机床局部照明灯具、移动行灯、 手持电动工具（如手电钻）以及潮湿场所的电气设备，其安全电压可 采用36伏或24伏。凡工作地点狭窄、工作人员活动困难、周围有大 面积接地导体或金属结构，因而存在高度触电危险的环境以及特别潮 湿的场所，则应采用12伏安全电压。当电气设备采用24伏以上安全电压时，必须采取防止直接接触 带电体的保护措施。四、职业安全在污水处理厂内，污水和污泥中含有很多有害的化学物质生物成分，它们直接危害操作人员及直接接触者的健康。1 微有机体：员工在污水处

20、理厂暴露于污水和污泥中的微有机 体面前，有可能受到如下健康威胁：甲型肝炎病毒f与原污水和初级 污泥接触者获得机会较大微螺旋体病毒f泵站及水收集系统工人易感染寄生虫感染f泵站及水收集系统工人易感染其他病毒感染f高度暴露的工人易感染胃肠道疾病f刚参加工作的员工与泥堆积有关f鼻子、耳朵、皮肤异常污水处理设施产生的雾气、水气等都能传播细菌和病毒。感染可 能由于直接吸入的气体或间接沾到皮肤或衣服上的水滴感染。曝气 池、出水堰、灌溉的喷水口、鼓风机房、脱水机房等都会凝结这种气 体。在水气高度凝结的地方，使用薄纱型呼吸器会减少有毒物质的吸 入。避免所有的起因是不可能的，良好的个人卫生习惯和健康的免疫 保护都

21、会减少细菌和病毒感染的机会。防御细菌和病毒感染最好的办 法是具有良好的个人卫生习惯。提高防护效果需依靠科学的环境处 理、良好的人个卫生习惯以及正确的操作方法执导：1、手和手指远离鼻子、嘴、眼睛和耳朵。2、清洗工作、处理污水、处理格栅栅渣、排除污泥，或做其他 直接接触污水和污泥的操作时都要戴胶皮手套。3、手被划伤、烧伤或皮肤破损时，要戴手套工作。4、吃东西、吸烟和工作完成后，要用热水和香皂彻底洗手。5、指甲要短，要用小刷子洗掉指甲上的异物。6、把干净衣服、上下班更换的衣服与用过的工作服分开放置。7、工作时若受伤应及时上报并接受紧急处理。8、每天工作后淋浴。2化学物质（气体和化学药品）气体和蒸汽产

22、生于细菌活动、工业释放后溶解到水中的气体及挥 发性有机化学物质的蒸发。这些气体如果大量存在，有可能引起燃烧、 爆炸、毒性扩散或导致呼吸者生病。特别是空气不流通，缺少大气稀 释的特定空间更容易聚集有毒气体。化学药品主要针对污水的化学处理部分。应当遵守一定的操作规 则、规章和法令。操作者应具备识别潜在化学有害物及其危害程度的 能力。管理者应制定有效的预防措施控制有害物质的释放。大多数化 学物质能被安全地存储和处理，人们也知道它们潜在的危害性，采取 适当的预防和防护措施是防止有害化学物质危害的有效方法。为防止人身伤害和财产损失，化学药品从其购买到被使用，必须 受到严格的监管。必须识别所有的化学危险品

23、，获得安全数据，使用 程序和预防措施。供应者应提供详细的化学特性,危险性及关于健康， 急救，安全等其他信息。材料安全数据单包括以下信息：1 .化合物组成，分子式，分子量。2. 关于沸点，凝固点，熔点，比重，溶解度和气体压力等的物 理参数。3易分解和产生聚合物的可能。4. 直接暴露于药品的人身危害性（急性或慢性）允许暴露的限 制及警告信号。5 .其毒性对环境的影响。6 .个人保护措施和其他控制方法。7. 使用，储藏，常规清洁和废物处理的工作经验。8. 处理溢出，着火和爆炸的紧急程序。9 .急救程序。这些化学药品可以通过改变使用过程和变换装备来消除，或者使 用工程控制。工程控制中的基本设施包括通风

24、、隔离、密封和工作间 设计。通风初步控制空气中的有害物（灰尘、烟气、蒸汽或雾气） 隔离和密封是将危险与员工分开。下列工作程序可以帮助保护员工：1、个人保护性设备的应用。2、适当的管理和贮存程序。3、清洁工作区和化学存储区。4、工作中或易爆区禁止吸烟。5、将容易引起食物中毒的危险品与食具，洗具分开。6、容器的标签，标明使用和急救等信息。7、贴有警告标志如禁止吸烟，警告员工所处的危险条件。8、贴有重要操作的紧急提示。9、化学危险品安全使用的训练和训练记录。10、帮助完成运行维修任务的工作安全分析结果。3. 特定空间特定空间内缺乏氧气或暴露于有毒气体中。特定空间至少有下列 三个特性中的一个：（1）进

25、出口的通道狭窄。（2）不能良好通风的空间。（3）容纳有限的工人工作间。进出口通道小，人和设备很难进出，特别是进入存在有毒气体空 间必须携带如呼吸器，救生等保护性设备。而有的顶端开口通道需要 梯子、吊车等设备，出现紧急情况很难逃离。特定空间如果通风不好, 里面会产生致命的有毒气体，如硫化氢等，特别是储存过污泥或化学 物质的地方。或者虽然其中氧气能维持生命，但如遇火源会引起爆炸。 特定空间的危害有：1. 缺乏氧气，氧气含量低，在工作前必须进行一定时间的强制 通风。2. 易燃气体，化合物分解释放的甲烷等气体，及汽油等化学品 遇火源可能引起爆炸。3 .有毒气体，如硫化氢等。4. 极限温度，如有蒸汽聚集

26、会伤害工作人员。5. 噪音，特定的空间会放大噪音，破坏工作人员听力，干扰同 外界的交流。6. 光滑或潮湿的表面会造成人员伤害，潮湿的表面在电路，设 备，工具被使用时增加了电击的可能性。工厂其他制度一、劳保用品领用制度为了做好劳动保护工作，加强对劳保用品领用的管理，结合本厂 生产和工作实际，特制定本领用制度。第一条全厂所有人员分别按部门建立个人劳保用品领用卡，凡 领用劳保用品一律凭本卡办理领用手续。第二条劳保用品领用按主要工种职工个人防护用品发放标准 执行。第三条厂行政部负责劳保用品的管理发放及对劳保用品使用的 监督及指导。各岗位各工种人员在工作和生产中必须按规定穿戴好劳 保用品，牢固树立安全生

27、产的思想，防患于未然。第四条厂行政部建立专门的劳保用品领用明细帐簿，每次领用 时同时在个人领用卡和帐簿上登记，做到帐卡相符。第五条领用人每季度领用一次，限本人领用，不得代领。超过 一个季度不领用的要说明原因，酌情处理。第六条领用人发生岗位或工种变动，应及时将原领用卡上交行 政部。第七条本卡须妥善保管，不得涂改、遗失，如有遗失随即向负 责部门申报。第八条 职工调离本厂时应将本卡及随同原领用劳保用品一起交 行政部。二、设备维修中环境保护规定第一条 为了确保设备维修过程中产生的废弃物不造成二次污 染，影响环境，制定本规定。第二条维修人员在维修工作开展之前要准备一定的保护环境装 置，如：垫布、油桶、垃

28、圾袋等。第三条在拆卸设备之前要在维修场所铺放垫布或旧报纸，防止 废油污染地面，从而影响环境。第四条在维修过程中对产生的废油应集中存放，不要随意倾倒， 同时要注意不要抛洒滴漏，影响环境。第五条在设备维修过程中产生的废油、回丝要及时带离现场， 放到指定存放地点的容器里，便于统一处理。第六条 维修工作结束后，要做到人走场清，不要遗留任何影响 环境的废弃物，清扫后的废弃物要放到指定的地点，分类存放，不要 乱扔乱放，避免再次污染环境。三、固体废弃物、废液管理规定第一条为了防治本单位固体废弃物、废液污染环境，保障职工 身体健康，促进本企业的发展，制定本规定。第二条本规定适用于本单位范围内的固体废弃物、废液

29、污染环 境的防治。第三条办公室负责对固体废弃物、废液污染环境的防治，实行 减少固体废弃物、废液的产生、充分合理利用固体废弃物、废液的原 则。第四条各部门应将固体废弃物、废液污染环境工作纳入环境保 护规划，并采取有利于固体废弃物、废液污染环境防治的经济、技术 政策和措施。第五条本单位任何个人都有保护环境的义务，并有权对造成固 体废弃物、废液污染环境的行为进行检举。第六条凡在工作、生产中产生的固体废弃物、废液按有毒有害、 无毒无害和可回收利用等三类定点投放，由办公室统一处理。第七条 徐州创源污水处理有限公司厂区内设有毒有害、无毒无 害、可回收利用收集容器供日常投放（容器处注明字样）第八条废日光灯管

30、、热水瓶胆、废墨盒、废色带、不可降解塑 料等有毒有害固体废弃物投放在单位内设置的有毒有害收集容器里， 各类废电池交办公室统一登记处理（凡需领用新电池，必须以旧换 新）。第九条 城北厂的格栅垃圾及处理出的污泥要在指定的地点倾 倒，不得随意扔撒或者堆放，同时应及时清运，并积极开展合理利用 和无害化处理（集体清运到垃圾填埋厂处理）第十条化验室化验后的废液及设备检修中产生的废油，不得随 意倾倒，应集中定点存放，统一处理。四、节假日期间运行管理规定因部分假日放假时间较长，在此期间厂内除值班人员外，大部分 职工放假，而一旦运行出现问题，故障不能得到及时解决往往会导致 运行上大的失误。为保证生产正常运行，在

31、节假日期间特做如下规定。第一条假日到来之前做好设施、设备、管线的维护保养工作。第二条节假日期间一般不安排大的工程项目，处理水量尽量接 近日常运行水量。第三条节假日期间污泥运输原则上应照常运行，不能影响运行。第四条各类设施、设备在节假日期间不得随意增加或减少运行 台数、组数。如遇特殊情况或运行故障需要停运时，必须及时向主管 部门汇报（紧急故障停机后汇报）。第五条要加强紧急事故的处理办法，做到快速反应。第六条节期人少，要防止发生意外，不得随意离岗，人走关门。第七条 各值班人员应坚持岗位，按时巡视。严禁酗酒、赌博、 严格遵守各项安全，操作规程及安全工作制度，防止发生意外事故。五、食品卫生安全管理制度

32、第一条食品卫生管理1、有领导分管卫生工作，定期组织职工学习食品卫生法等 有关法规和食品卫生知识。2、遵守食品卫生法，认真制定并严格执行各项卫生制度。3、食品从业人员（包括临时参加工作的）必须持有有效的健康证。并且上岗前经过食品卫生知识培训。4、卫生工作按工种划片定点分工负责，每半个月组织一次检查， 检查结果与职工的经济利益挂钩。5、个人卫生要做到勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲，工 作之前洗手消毒，工作时穿戴清洁的工作服帽。第二条食品采购卫生1、采购的食品原料及成品，必须色香味形正常，不采购腐烂变 质、霉变以及其他不符合卫生标准要求的食品。2、肉类食品必须经兽医检验合格方可采购。3、采购酒类

33、、罐头、冷饮饮料、乳制品等，应向供方索取卫生 检验单。4、采购的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、生产日期、 保质期等标志。5、采购食品做到有计划进货，勤进勤出。运输车辆和容器应专 用。第三条食品冷藏卫生1、根据食品的种类选择冷冻方式或冷藏法保存食品。动物性食 品应置于冷库或冷藏箱内，在4C左右温度下短期保存。2、冷库或冰箱应经常检查制冷性能，由专人负责、定期化霜和 除去冰块、清洗和消毒，使其保持整洁、无异味、臭味。3、进出食品应有记录，做到先进先出先用，已腐败或不新鲜的 食品不得放入冷库或冰箱内保存，已解冻的食品不宜再次冷冻。4、冷库中的各类食品应分开存放，生熟食品不得混放，食品不 得与非

34、食品一起冷冻或冷藏，不得存放私人食品。5、冷库或冰箱因停电或故障导致储存的食物解冻，在重新冷冻 前要进行清理。第四条餐具消毒卫生1、餐具回收应清洗消毒，不隔时隔夜。2、清洗消毒工具，按一刮二洗三冲四消毒顺序操作。3、消毒餐具放于清洁橱内，防止再污染。4、水不开，蒸汽温度，药物浓度不够的不消毒。第五条食堂仓库保管员卫生1、做好食品数量、质量、进出货登记，做到先进先出，易坏先 用。2、定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及 进货日期。3、散装易霉食品勤翻晒，储存容器加盖密闭。4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。5、食品与非食品不混放，与消毒药品，有强力气味的物品不同 库储存。6、

35、仓库经常开窗通风，保持干燥。7、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄气足。8、经常检查质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。9、做好防老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子工作。10、分工包干定期大扫除，保持仓库内外清洁。六、仓库安全管理制度第一条仓库内严禁吸烟、用火。第二条仓库内的消防器材需保持完好，严禁挪作他用。第三条物品在入库前，应当有专人负责进行检查，符合要求方 准入库。第四条仓库内物品存放要进行分类、分堆存放，存放架之间要 留出必要的通道，主要通道的宽度一般不应小于1.2米。存储量不得 超过规定的存储限额。第五条仓库内使用电气设备时，必须严格遵守安全操作规程。 仓库内的电气设备应定期进行检查，以免发生短路导致火灾事故。第六条油品一律存放在油品库内，油品存放应满足油品存放的 安全要求，保持一定的安全距离，高温季节要对油品库采取通风降温 措施。第七条 化学药品一律存放在药品库内，药品存放满足药品存放 的安全要求，保持一定的安全距离。