沉香品质鉴别

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1、沉香鉴别概略沉香(Aquilaria agallocha Roxb. 简写成 A.A.R.)为瑞香料(Thymelaeaceae)植物中含有树脂的木材。主要分布于中国海南、越南、印度、印度尼西亚、马来西亚等地区。沉香树高约30至40米，当沉香树 的表面或内部形成伤口时，为了保护受 伤的部位，树脂会聚集于伤口周围。当 累积的树脂浓度达到一定的程度时，将 此部分取下，便为可使用的沉香。然而， 伤口并不是树脂凝聚的唯一原因，沉香 树脂亦会自然形成于树的内部及以腐 朽的部位上。米取后的沉香通常需要 加工以袪除木质部分，加工 后的沉香多呈不规则块状、 片状或盔状。一般长约7-30 公分，宽约1.5-10

2、公分，但 也有大于一公尺的珍品。沉 香木质表面多凹凸不平，以 黑褐色含树脂与黄白色不含 树脂部份相间的斑纹组成， 可见加工的刀痕。沉香折断 面呈刺状，孔洞及凹窝部份 多呈朽木状，判断沉香以身重结实，棕黑油润，无枯废白木，燃 之有油渗出，香气浓郁者为佳。沉香树脂的特征为质地坚硬、沉重、其味辛、苦。树脂极为 易燃，燃烧时可见到油在沸腾。在燃烧前树脂本身几乎没有香味。 颜色依等级而分依序为绿色、深绿色、微黄色、黄色、黑色。随 树脂颜色的不同，燃烧时所释放出来的香味有所不同。下面从6 点对沉香的鉴别作一概述：含油量沉香等级的好坏，沉香能否沉于水，是决定香的品级高低的重 要因素之一。沉香由于有沉于水的特

3、质，因此才会有沉香这样一个 名称。正因为沉香的品种太多，太多了，本草纲目的分类方法，是最简单 而有效的分法，它是用沉香含油量的多寡，来决定沉香的优劣品级，本草纲目所谓：“木之心节置水中，能沉水者名沉香，亦曰水 沉；半沉者为栈香;不沉者为黄熟香”。但是一般来讲，上等的奇楠 沉，就不一定会沉，或者气味芳香的二级星洲沉，二级马来沉，也 都不一定会完全沉水，但是会沉的沉香一定是特级沉香或者是一级 沉。根据上述 的记载，沉香依沉水程度分成三级沉于 水者称为沈（水）香，半沉半浮的沉香是栈香浮于水者称为黄熟香。由于沈香的原木，和一般的木头的比重，大约都是0.4-0.6左右（较 水的比重1.0要轻），所以沉香

4、能否沉水，都是由沉香中所含游脂的 多寡来决定。一旦沉香中的油脂的含量超出整块沉香的/4时，任 何形态的沉香（片、块、粉末都能沉于水。以雕刻刀剌划出的木屑 尖，称为沉尖，带有较重的油质，所以入水即沉，但整只沉香 置入水中，则不能沉水。俗话说会沉的沉香，只要一粒木屑，就 能沉入水中。所以在闻香之外，务必也要试其油量的含量（也可以 用燃烧方式，来目测出油的情形），及沉水的情形，并且视察沉香 的木质纹路，愈细腻（其实纹路都较一般木材还要粗）就会愈有油沉香鉴别概略量的沉香，大都是愈好的沉香，因为大量的油脂，会遮蔽着原来的 木纹。因为沉水的事实有其客观性，决定沉香的等级，“沉水与否” 是其中最重要指针。(

5、2) 色泽沉香有青、赤、黄、白、黑五种不同颜色，至于沉香内所含的 油脂颜色也不同，有绿(或墨绿)、紫、赤红、金丝黄、土黄、黑 数色，颜色不一样的沉香，在燃烧时也会有不一样的香味。鉴定沉 香的颜色一定要在太阳光下进行，否则颜色的准确度就会受到影响。 沉香的颜色不仅会影响到沉香燃烧时的香味，还会对治疗身体的疗 效发生不一样的效果。但是最重要的是树脂含量要足够，无论是什 么颜色的沉香，都会有它们独自的药效。沉香等级的好坏，沉香是否沉于水，是决定香的品级高低最重 要因素，再来更重要的是颜色的因素。因此在本草备要中，对 沉香品级有较进一步的兰述：“如鹧鸪斑者，名黄沉，如牛角黑者， 名角沉。咀之软，削之卷

6、者，名黄蜡沉，甚难得。浮者名栈香，半 沉者名煎香，鸡骨香虽沉，而心空，并不堪用”。又说：色黑沉水者良。从清朝的汪昂所着的本草备要中， 我们已发现到，此时对沉香的认识，又更进一步了。因为不仅由沉 香，沉不沉水的鉴别法，已进步到用眼睛，去鉴定一块沉香的质量 好坏了，但是实际上，我们所见到的鹧鸪斑的黄沉、及鸡骨香，都可以简称为板沉，鹧鸠沉可列为二、三级的沉香，而鸡骨香可能要 归到六级以下的板沉，只能点香供佛，禅定修行，这样的沉香力道 较弱，且较不堪入药，因含油量都较低。有关沉香的颜色分类，陈 让在海外逸说。书中记载沉香的颜色有五种第一级为绿色，第 二级为深绿色，第三级为金丝色微黄)，第四级为黄土色，

7、第五级 为黑色。印象中许多人以为沉香油脂的颜色是黑色，其实沉香中油脂含 量越高的沉香中，油脂是黑色的反而更加少见。事实上沉香有紫色 及深红的赤色，有关紫色沉香的等级，在中药大辞典及日本的分类 方法，紫色与绿色相同是在沉香等级中属于最高级的颜色。(3) 沉香的质量越软的沉香，其含油量就会越高，沉香级数也会相对的提高， 真正上好的沉香，正如本草备要所说的咀之软，削之卷， 就好象在切年糕的情形，表示内中含的油质重非常丰厚。(4) 沉香的药性沉香的性味特征是“辛、苦、温”，标准的沉香可以分成两大 类，一是以辛辣味为主，这种沉香会有麻舌的作用，比较常用于强 心的作用，由于中医的理论心阳不振的毛病，要用辛

8、窜气温通气以 回阳，这时偏于辛温的沈香效果自然很好。如果是偏于苦味的沉香 则是苦坚肾，对于强肾方面效果较好，尤其是肾气虚寒的人，服用 苦味的沉香，会锁精门、固精关、添肾水、益经有子、还能温暖肾中阳气、尤其与肉桂并用更能引火归元、强肾壮阳，在中药材的品 级上，沉香是一种极为有效的补益兼治疗的上品药物。等级越 高的沈香，沉香的药性就会越“温和”，在治疗过程中，不仅不会 有副作用，而且药效还会更好，因此选取上等的沉香来制药，是自 古以来医药家，最重视的事情。在最高级的沉香中，奇楠香可以说 是沉香里头的王中王，不仅香味袭人，药效良好，更是极为润缓， 做成药物更是稀世珍宝。(5) 燃烧时的香味沈香的等级

9、越高，沉香含油脂的浓度就会越高，再加上颜色的 等级越好的沉香，在点燃之后，沉香烧出来的香味就会越清醇而带 有凉气，其味道是温和而沁人心脾，而且不带任何辛辣刺目。尤其 是奇楠香，更是极品中的极品。在大体上来说，奇楠香多为红奇楠、 白奇楠、黄奇楠及黑奇楠，但有时也有一种青色状的奇楠香，香味 清醇廿美，闻到这种香味，毫无腥臭及一丝杂味，完全如蜜般甘凉 而生津理气。可直升大脑百会穴，再循冲脉下至丹田，再由会阴回 升到百会，而口中的津液甜美，而香柔自然顺咽下到十二重楼(即 吞入咽道之中)。但是上品级越南惠安沉，也是非常难得，其香味 也是甜美如蜜，效力不下于上品奇楠香.而且香味的理气路径大致 相同，只是暴

10、发力较奇楠香强一些，香味浓度则较奇楠稍稍重味一 点。星洲沉香的香味浓郁而有呛鼻味，沉香若是带有沼泽的臭腥味， 是不宜入药的，而星洲沉香的渗透力和持久性，都远远比不上海南 沉香。要用点燃之后，沉香烧出来的香味来决定沉香的等级，并不 科学，但是香味的认定有一致性的话，那么沉香的等级就会越高。 但是因为个人对香味的感受，及喜好是有所不同的，要用味道来决 定沉香的品级，只能说是一种参考而已，不可当作唯一的指针，必 须参考其它的品级鉴定条件。但是具有相似香味的沉香（通常油脂的 颜色也会一致）在做比较时，含油脂量较高的沉香，自然地会较为讨 人喜欢，这是因为沉香的木质部分所占的比例越低时，其辛味就会 相对降

11、低许多，杂味也会较少，因此在燃烧时的沉香所释放出来的 香味，就会更浓而且温和清冽。不同香味的沉香会有因人而异的喜 好不同，所以很难得到主观的判断。当然，上好的沉香就必须具备 有上好的香味，并且不可以有任何的杂味及沼泽味，以免损人经脉。同时沉香由于芳香（直接用鼻即可嗅到香味的是上品沉香），质地 细密而重。另外材色的深浅度叉有所不同，材色越深，香味越浓， 油脂越丰富，品质就越好。鉴别的眼光应摆在材色深而有光泽，木 质坚实而且拿在手中有重实感的角度上，因为具备这些个条件的沉 香，一定是树脂凝固物含量丰富的（即含油量高），所以这香材必 然会有很甘醇的香味，而这正是沉香药效，及打通各经脉的基本要 件。（

12、6）形成原因根据 本草纲目及 本草乘雅半偈，认为沈香形成的原因， 主要分成四类。沉香鉴别概略第一类是“熟结”，这种沈香是沉香树内自然形成的沉香油脂；第二类称为“脱落”，这种沈香是沉香树枯死后才形成的沉香油脂； 第三类称为“生结”，这种沈香是沉香树是人工凿刻出来的伤口周 围凝聚而形成的沉香油脂；第四类称为“蛊漏”，这种沉香是一种寄生于沉香树的昆虫在树表 面造成伤口后，树脂凝聚于伤口周围形成的沉香油脂。这种沉香的 形成并非都归因于沉香树上形成的伤口而造成的，不过有很多的沉 香确实是人类制造的。有很多不同的书籍对熟结、脱落、生结、蛊漏中沉香的等级， 都有各自不同的意见。就像.本草纲目说“生结”属最上品；铁 围山丛谈及本草乘雅半歇则说“熟结”是最上品。不过所有 的专家都一致认定的标准，先不管药效如何？也不管是沉香在燃烧 时的香味如何？主要要记得一件事，那就是气味温和的沉香，一定 要比气味强烈辛辣的沉香来得好。赞誉沉香的美文，当首推宋代苏轼的沉香山子赋，这是他为 其弟苏辙的生日而写的，内容是以沉香的品质，寄寓于苏辙文辞 质美，使读者如闻其香。“既金坚而玉润，亦鹤骨而龙筋。惟膏液 之内组，故把握而兼斤。无一往之发烈，有无穷之氤氲”这从一 个侧面谈到了沉香的物理性质。