灵芝花胶炖汤

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1、灵芝花胶炖汤材料灵芝（一指宽的量/人）、花胶（25-35g/人）、红枣、桂圆、龙骨 （或鸡）、姜做法1. 花胶冷水泡（5、6小时以上）滚水稍微焯烫一下，切成小段;2. 猪骨或鸡，用焯水；3. 灵芝、红枣几颗、桂圆几颗、姜片、猪骨、花胶一起放入炖锅， 隔水炖3小时；炖好后放入少许盐调味。姜香红枣炖花胶材料干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量做法1先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里；2红枣冲洗干净，老姜去皮切片；3将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水；4小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖；5再炖10分钟，冰糖溶化后即可。花胶虫草花炖鸡材料花胶，清远鸡半只，瘦肉

2、2两左右，虫草花，冬菇，姜片4、5片 做法1. 花胶最好提早一晚浸泡冻水，然后飞水（即系煮滚* D水之后 将花胶放落去，落小许的姜同葱一起煮，甘就可以去腥味啦）。过大概5分钟之后讲花胶捞出来再过一过冻水，然后切成一段 段。2. 鸡去头去尾之后洗干净，最好去晒D皮，然后飞水，可以系热 水度浸一阵，甘就会见到越来越多既油浮系水面。为呸健康，越 少油越好。3. 瘦肉洗干净之后飞水，然后切成一粒粒，或者跺碎都得，似乎 个人喜好，主要系增加汤的味道。4. 虫草花浸泡之后洗干净就可以了。5. 冬菇，可放可不放，放的话同样浸泡之后洗干净。7.将所有材料放入炖盅，然后炖3小时就得啦。小诀窍1. 喜欢红枣或者杞

3、子的也可以加少许，新鲜淮山也可以落。花胶竹丝鸡汤材料 花胶，竹丝鸡，瘦肉，生姜，桂圆做法1. 竹丝鸡淖水放进电磁炉，加入瘦肉，桂圆和生姜2. 加入花胶和适量的水，拍完又加了一次水3. 花胶一定要用大火，这样才是奶白色，所以我用的是电磁炉青木瓜椰子煲花胶汤材料青木瓜，老椰子，花胶，做法1. 青木瓜一个2. 洗净去皮切小块3. 老椰子去硬壳，买的时候叫摊主代劳，里面的椰汁一起放到锅里煲汤4. 再把外面一层黑色的用小刀削去，留下椰肉切小块5. 高压锅里加水，放入花胶6. 放入青木瓜7. 再放入椰肉，高压锅大火上气后转小火煲40分钟花胶茶树菇炖排骨材料花胶，茶树菇，排骨适量，蜜枣，淮山，枸杞做法1、花

4、胶、茶树菇泡水发开；2、排骨或扇骨飞水；3、全部材料放入锅中炖两小时。花胶鸡汤材料母鸡400克，花胶干品30克，生姜3片，清水1200毫升，盐适量，葱花些许做法L花胶预先用温水浸泡一小时。2、鸡肉用水清洗。3、所有材料除了葱花都放入砂锅，加入清水。4、大火烧开，撇掉汤上浮沫，转小火熬煮一个半小时，出锅前 撒入葱花即可西洋参鱼胶炖鸡材料片状西洋参5-10克、鱼胶15-2 0克、鸡翅膀一只做法1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟，待其表面软化后洗净并切片或条状；2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛；3. 把所有材料放入炖盅，加入适量的开水（一人分量），隔水炖2小时，如果使用的是老鸡翅膀，则炖3-4小

5、时即可。花胶泡发的时间中国吃网提醒，一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。 我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜， 然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备 用，然后再炖煮烹饪即可。1 .一般花胶用冷水浸过夜。2. 将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷 水，每天要换水（切忌沾到肥油）。3. 花胶容易黍离底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。4. 煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把 花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。5 .花胶煲得时间长便会渐渐溶化。6. 要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。花胶的泡发方法用料：花胶2个、姜片3片、葱2根做法：1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。2、一般需要隔夜，我的花胶较厚，浸泡至24小时。中途可 换水2-3次。3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡 发好的花胶，4、滴几滴料酒，焯10分钟捞起。5、稍凉后将花胶过水，6、并切件待用。