管理学生产运作管理第一章概述课件

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1、School of Business Administration of HNUFE2023-3-101生产运作管理生产运作管理Operations Management第一章第一章 概述概述School of Business Administration of HNUFE2023-3-102School of Business Administration of HNUFE2023-3-103生产生产School of Business Administration of HNUFE2023-3-104原料原料半成品半成品成品成品School of Business Administrat

2、ion of HNUFE2023-3-105原料原料半成品半成品成品成品School of Business Administration of HNUFE2023-3-106School of Business Administration of HNUFE2023-3-107School of Business Administration of HNUFE2023-3-108School of Business Administration of HNUFE2023-3-109School of Business Administration of HNUFE2023-3-1010Sch

3、ool of Business Administration of HNUFE2023-3-1011School of Business Administration of HNUFE2023-3-1012School of Business Administration of HNUFE2023-3-1013School of Business Administration of HNUFE2023-3-1014School of Business Administration of HNUFE2023-3-1015School of Business Administration of H

4、NUFE2023-3-1016School of Business Administration of HNUFE2023-3-1017School of Business Administration of HNUFE2023-3-1018u生产的解释社会学角度生产是社会最基本的实践 活动；经济学角度生产是创造社会财富的源泉；管理学角度生产是有目的的将物质的（或/及非物质的）要素转化为产品、服务和创造效用的过程。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1019 自从人类有了生产活动，就开始了生产管理的自从人类有了生产活动，就开始了生产

5、管理的实践。实践。1818世纪世纪7070年代西方产业革命之后，工厂制度年代西方产业革命之后，工厂制度代替了手工作坊，机器代替了人力，管理实践与理代替了手工作坊，机器代替了人力，管理实践与理论研究才开始系统地、大规模地展开。论研究才开始系统地、大规模地展开。陈启沅、荣氏家族、范旭东 School of Business Administration of HNUFE2023-3-1020“一个国家的人民要生活得好，就必须生产得一个国家的人民要生活得好，就必须生产得好好”。这是美国麻省理工学院的著名学者、教授们这是美国麻省理工学院的著名学者、教授们经两年努力对美国及西欧和东亚一些国家的八个工经两

6、年努力对美国及西欧和东亚一些国家的八个工业制造部门进行深入调查、研究后而完成的集体之业制造部门进行深入调查、研究后而完成的集体之作作“夺回生产优势夺回生产优势”(美国制造业的衰退及对策美国制造业的衰退及对策)一一书中的第一句话。由此可见制造业占有何等重要的书中的第一句话。由此可见制造业占有何等重要的位置。位置。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1021School of Business Administration of HNUFE2023-3-1022营营 销销学校形象宣传招生宣传、录取学生就业指导科研项目申请、洽谈校办产业产

7、品销售 大大 学学生产与运作生产与运作基础、专业课程设计教学计划教学大纲编制教材编写采购教学活动学生管理实验科研 财财 务务教学经费筹集资金分配、使用会 计审 计教育单位教育单位大大 学学大大 学学大大 学学School of Business Administration of HNUFE2023-3-1023学习运作管理的理由：学习运作管理的理由：u1 1、School of Business Administration of HNUFE2023-3-1024学习运作管理的理由：学习运作管理的理由：u生产与运作是企业经营的基本职能之一生产与运作是企业经营的基本职能之一社会组织的基本职能有

8、三项：生产、理财和营销。社会组织的基本职能有三项：生产、理财和营销。生产是一切社会组织最基本的活动生产是一切社会组织最基本的活动生产运营管理生产运营管理营销管理营销管理 基基 础础先先 导导财务管理财务管理花花 钱钱 挣挣钱钱主主 导导School of Business Administration of HNUFE2023-3-1025u是构成产品和服务成本的主要内容学习运作管理的理由：学习运作管理的理由：School of Business Administration of HNUFE2023-3-1026其他School of Business Administration of H

9、NUFE2023-3-1027School of Business Administration of HNUFE2023-3-1028School of Business Administration of HNUFE2023-3-1029学习运作管理的理由：学习运作管理的理由：u1u1u1u1u提供了诱人的提供了诱人的事业发展机会事业发展机会School of Business Administration of HNUFE2023-3-1030School of Business Administration of HNUFE2023-3-1031v运作管理这一领域给学生提供了很多的职业

10、发展机会，可以从事制造业与服务业的过程分析、质量、库存、供应链等管理工作。随着近年来运作管理的新理论、新方法的不断出现，运作管理人才特别是JIT、ERP、供应链管理和物流管理等方面的人才供不应求，因此这一领域给学生提供了广阔的事业发展空间。School of Business Administration of HNUFE2023-3-10326 6、概念和工具广泛应用于、概念和工具广泛应用于其他职能领域其他职能领域天哪！先做哪一天哪！先做哪一个好呢个好呢学习运作管理的理由：学习运作管理的理由：School of Business Administration of HNUFE2023-3-1

11、033v 运作管理是商学院学生的必修课，不仅因为运作管理研究的是产运作管理是商学院学生的必修课，不仅因为运作管理研究的是产品和服务是如何被创造出来的的问题，而且因为运作管理的许多品和服务是如何被创造出来的的问题，而且因为运作管理的许多理念在企业的其他职能部门也有直接的应用。表中显示每一个职理念在企业的其他职能部门也有直接的应用。表中显示每一个职能部门都与运作管理有着一定的关联，因此即使从事其它职能部能部门都与运作管理有着一定的关联，因此即使从事其它职能部门的工作，也非常有必要掌握运作管理的基本理念。门的工作，也非常有必要掌握运作管理的基本理念。职能部门职能部门业务流程业务流程OMOM的直接应用

12、的直接应用财务会计财务会计资产评估、财务报告、投资分析、资产评估、财务报告、投资分析、现金流管理现金流管理现有库存、员工和材料成现有库存、员工和材料成本、能力利用率、本、能力利用率、自制自制/外购决策外购决策市场市场新产品导入市场、客户订单新产品导入市场、客户订单新流程需求、交货期新流程需求、交货期人力资源人力资源员工雇佣、培训员工雇佣、培训职位描述、员工技能要求职位描述、员工技能要求管理信息管理信息系统系统软件评估、硬件需求分析软件评估、硬件需求分析数据需求、最终需求数据需求、最终需求OM在其他职能部门的直接应用在其他职能部门的直接应用School of Business Administr

13、ation of HNUFE2023-3-1034 产品和服务是如何生产出来的？产品和服务是如何生产出来的？如何降低资源消耗？如何降低资源消耗？What？Where？When&Who？How？厂址与现场布局厂址与现场布局生产计划与排程生产计划与排程工作方法与流程战略工作方法与流程战略产品与质量战略产品与质量战略生产与运作管理关注的两大问题：生产与运作管理关注的两大问题：生产与运作管理处理的具体问题生产与运作管理处理的具体问题School of Business Administration of HNUFE2023-3-1035（美）（美）Roger G.Schroeder 运作管理运作管理4

14、 Edition 北京大学出版社北京大学出版社（美）（美）Richard B.Chase 生产与运作管理生产与运作管理9 Edition 机械工业出版社机械工业出版社（中）刘丽文生产运作管理（中）刘丽文生产运作管理1 Edition 清华大学出版社清华大学出版社School of Business Administration of HNUFE2023-3-1036评分准则评分准则平时成绩（平时成绩（40%）作业与案例报告作业与案例报告 （20%）出勤与课堂讨论出勤与课堂讨论 （20%）（包含演示手段的应用参与的主动性）（包含演示手段的应用参与的主动性）考试成绩（考试成绩（60%）School

15、 of Business Administration of HNUFE2023-3-1037Thanks!School of Business Administration of HNUFE2023-3-1038Chapter 1 School of Business Administration of HNUFE2023-3-1039 学习目标：掌握运作管理的概念掌握运作管理的概念 描述运作管理的目标与内容描述运作管理的目标与内容 生产运作的分类及其特征生产运作的分类及其特征 生产运作管理面临的问题生产运作管理面临的问题 概述运作管理的发展演变及新趋势概述运作管理的发展演变及新趋势 Sch

16、ool of Business Administration of HNUFE2023-3-1040生产生产(production)(production)服务服务(service)(service)运作过程运作过程(operations process)(operations process)运作管理运作管理(operations management)(operations management)科学管理科学管理(scientific management)(scientific management)行为科学行为科学 (behavior science)(behavior science

17、)运筹学运筹学(Operational research)(Operational research)制造业制造业(making sector)(making sector)服务业服务业(service sector)(service sector)世界级制造方式世界级制造方式(world class manufacturing)(world class manufacturing)流程再造流程再造(Business Process Reengineering)(Business Process Reengineering)关关 键键 词词 School of Business Adminis

18、tration of HNUFE2023-3-1041 运作的实质是一种运作的实质是一种生产活动。生产活动。人们习惯把提供人们习惯把提供有形产品的活动称为制造型生产，而将提供无形产有形产品的活动称为制造型生产，而将提供无形产品即服务的活动称为服务型生产。过去，西方国家品即服务的活动称为服务型生产。过去，西方国家的学者把的学者把有形产品的生产有形产品的生产称作称作“ProductionProduction”，而而将提供将提供服务的生产服务的生产称作称作“Operations”Operations”。而近几年而近几年来更为明显的趋势是把提供有形产品的生产和提供来更为明显的趋势是把提供有形产品的生产

19、和提供服务的生产统称为服务的生产统称为“Operations”Operations”，都看成是为社都看成是为社会创造财富的过程。会创造财富的过程。1.1 1.1 运作的基本涵义运作的基本涵义 广义的生产概念广义的生产概念School of Business Administration of HNUFE2023-3-1042经济的发展经济的发展经济活动经济活动前工业前工业 社会社会工业化工业化 社会社会后工业后工业 社会社会农业和采掘业农业和采掘业制造业制造业服务业服务业种植庄稼和树木捕鱼守猎采掘煤炭岩盐淘金汽车火车、船舶机床、锅炉铁路、高速公路桥梁电器 业务服务：咨询、财务、金融贸易服务：批

20、发、零售和维修基础设施服务：交通运输和通讯社会服务：餐饮、旅店、保健和文化娱乐公共服务：教育、公共事业和政府1.1.1 1.1.1 运作概念的发展运作概念的发展School of Business Administration of HNUFE2023-3-10431.1.1 1.1.1 运作概念的发展运作概念的发展附属于生产过程的业附属于生产过程的业务和服务过程分离务和服务过程分离有形产品制造有形产品制造提供无形产品提供无形产品的服务行业的服务行业为社会提供服务的为社会提供服务的相关行业不断扩大相关行业不断扩大把有形产品的生产把有形产品的生产与无形产品的服务与无形产品的服务都纳入生产的范畴都

21、纳入生产的范畴“运作运作”包括制造与服务在内的广义生产概念。包括制造与服务在内的广义生产概念。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1044 企业的运行有三大基本职能：运作、理财和营企业的运行有三大基本职能：运作、理财和营销。运作就是创造社会所需要的产品和服务，把运销。运作就是创造社会所需要的产品和服务，把运作活动组织好，对提高企业的经济效益有很大作用。作活动组织好，对提高企业的经济效益有很大作用。理财就是为企业筹措资金并合理地运用资金。只要理财就是为企业筹措资金并合理地运用资金。只要进入的资金多于流出的资金，企业的财富就不断增进入的

22、资金多于流出的资金，企业的财富就不断增加。营销就是要发现与发掘顾客的需求，让顾客了加。营销就是要发现与发掘顾客的需求，让顾客了解企业的产品和服务，并将这些产品和服务送到顾解企业的产品和服务，并将这些产品和服务送到顾客手中。客手中。运作是企业的最基本职能之一运作是企业的最基本职能之一1.1.2 1.1.2 生产与运作职能生产与运作职能School of Business Administration of HNUFE2023-3-1045 财务组织生产与运作财务营销生产与运作生产与运作营销School of Business Administration of HNUFE2023-3-10461

23、.1.2 1.1.2 生产与运作职能生产与运作职能u任何组织的成立都要追求一定的目标。群体的协同努力任何组织的成立都要追求一定的目标。群体的协同努力比个人的单独工作更有利于目标的实现。通常一个组织比个人的单独工作更有利于目标的实现。通常一个组织的成功不仅依赖于某个职能发挥得如何，而且还依赖于的成功不仅依赖于某个职能发挥得如何，而且还依赖于这些职能相互的协调程度。这些职能相互的协调程度。运营管理运营管理营销管理营销管理基基 础础先先 导导财务管理财务管理花花 钱钱 挣挣钱钱主主 导导School of Business Administration of HNUFE2023-3-10471.1.

24、3 1.1.3 运作活动系统运作活动系统 把输入资源按照社会需要转化为有用输出，实现把输入资源按照社会需要转化为有用输出，实现价值增值的过程，就是运作活动的过程。价值增值的过程，就是运作活动的过程。下页表下页表1.l1.l列出不同行业、不同社会组织的输入、转换、输出的主列出不同行业、不同社会组织的输入、转换、输出的主要内容。其中，输出是企业对社会做出的贡献，也是它赖以生存的基础。要内容。其中，输出是企业对社会做出的贡献，也是它赖以生存的基础。一个企业的产品或服务的特色与竞争力，是在转化过程中形成的，因此，一个企业的产品或服务的特色与竞争力，是在转化过程中形成的，因此，转化过程的有效性是影响企业

25、竞争力的关键因素之一。输入则由输出决转化过程的有效性是影响企业竞争力的关键因素之一。输入则由输出决定，生产什么样的产品决定了需要什么样的资源和其它输入要素。定，生产什么样的产品决定了需要什么样的资源和其它输入要素。输入输入输出输出转换过程转换过程生产要素生产要素生产转换生产转换生产财富生产财富School of Business Administration of HNUFE2023-3-1048系系 统统主要输入资源主要输入资源转转 换换输输 出出汽车制汽车制造厂造厂钢材、零部件、设备、工具制造、装配汽车汽 车学校学校学生、教师、教材、教室传授知识、技能受过教育的人才医院医院病人、医师、护士

26、、药品、医疗设备治疗、护理健康的人商场商场顾客、售货员、商品、库房、货架吸引顾客、推销产品顾客的满意餐厅餐厅顾客、服务员、食品、厨师提供精美食物顾客的满意表表1.1 1.1 输入转换输出的典型系统输入转换输出的典型系统School of Business Administration of HNUFE2023-3-1049生产运作的特征生产运作的特征v能够满足人们某种需要，即有一定的使用价值v需要投入一定的资源，经过一定的变换过程才能实现v在变换过程中需投入一定的劳动，实现价值增值。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1050运作的

27、基本涵义运作的基本涵义 包括制造与服务在内的广义生产概念包括制造与服务在内的广义生产概念 运作是企业的最基本职能之一运作是企业的最基本职能之一运作活动的过程是运作活动的过程是把输入资源按照社会把输入资源按照社会需要转化为有用输出，实现价值增值的过程需要转化为有用输出，实现价值增值的过程School of Business Administration of HNUFE2023-3-10511.2 1.2 运作管理运作管理 运作管理是指对企业提供产品或服务的系统进运作管理是指对企业提供产品或服务的系统进行设计、运行、评价和改进的各种管理活动的总称。行设计、运行、评价和改进的各种管理活动的总称。运

28、作系统的设计运作系统的设计:包括产品或服务的选择和设计、运包括产品或服务的选择和设计、运作设施的定点选择、运作设施布置、服务交付系统设作设施的定点选择、运作设施布置、服务交付系统设计和工作设计。计和工作设计。运作系统的运行，主要是讲在现行的运作系统中如运作系统的运行，主要是讲在现行的运作系统中如何适应市场的变化，按用户的需求，生产合格产品和何适应市场的变化，按用户的需求，生产合格产品和提供满意服务。提供满意服务。运作系统的运行主要涉及运作系统的运行主要涉及生产计划、组织与控制生产计划、组织与控制三个方面。三个方面。School of Business Administration of HNU

29、FE2023-3-10521.2.1 1.2.1 运作管理的目标和任务运作管理的目标和任务运营管理的任务（运营管理的任务（6 6方面）：方面）：运作管理的目标：运作管理的目标：高效、低耗、灵活、清高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合洁、准时地生产合ge产产品和品和(或或)提供满意服务提供满意服务$v时间时间(Time(Time，T)-T)-准时、高效准时、高效v质量质量(Quality(Quality，Q)Q)合格、满意合格、满意v成本成本(Cost(Cost，C)C)低耗低耗v服务服务(Service(Service，S)S)满意满意v柔性柔性(Flexibility(Flexibility

30、，F F）灵活灵活v环境环境(Environment(Environment，E)E)清洁清洁School of Business Administration of HNUFE2023-3-1053 运作管理作为企业管理系统的基本组成部分，运作管理作为企业管理系统的基本组成部分，包含许多具体的管理工作，其管理职能主要有包含许多具体的管理工作，其管理职能主要有以下几个方面内容：以下几个方面内容：School of Business Administration of HNUFE2023-3-1054生产与运作管理生产与运作管理生产与运作战略生产与运作战略（产品决策、资源配备等）生产与运作系统生

31、产与运作系统设计设计（生产的物质技术准备工作和组织工作）生产与运作系统运行生产与运作系统运行（对产品生产的计划工作和计划组织分配工作)生产与运作系统维生产与运作系统维护与改进护与改进（产品、加工方法、操作方法和生产组织方式的改进）竞争战略产品战略 生产组织方式决策 运作技术选择产品开发 工艺、产品设计 生产技术准备 设施选址、布置生产过程组织工作流程设计工作测量、劳动组织综合计划与主生产计划产品开发工艺设计库存控制项目计划管理物资管理MRP与MRP设备管理质量控制先进生产生产与运作目标生产与运作目标图图1-3 1-3 生产与运作内容图生产与运作内容图School of Business Adm

32、inistration of HNUFE2023-3-10551.3 1.3 生产类型生产类型概念概念 对生产方法按相似性进行分类对生产方法按相似性进行分类目的目的 根据生产类型的特点采用合适的管根据生产类型的特点采用合适的管理模式和管理方法理模式和管理方法School of Business Administration of HNUFE2023-3-1056生产类型分类生产类型分类从管理角度分类从管理角度分类制造性生产制造性生产 服务性生产服务性生产 按企业组织生产特点按企业组织生产特点 按照物流的特征按照物流的特征 按工艺特点按工艺特点 离散性生产离散性生产 连续性生产连续性生产 V型型

33、A型型T型型 备货型生产（备货型生产（MTS）订货型生产（订货型生产（MTO）按照劳动密集和与顾客接触程度按照劳动密集和与顾客接触程度 按顾客是否参与按顾客是否参与 按是否提供有形产品按是否提供有形产品 纯劳务生产纯劳务生产 一般劳务生产一般劳务生产 顾客不参与的服务生产顾客不参与的服务生产 顾客参与的服务生产顾客参与的服务生产专业劳务密集服务专业劳务密集服务 大量劳务密集服务大量劳务密集服务 专业资本密集服务专业资本密集服务 大量资本密集服务大量资本密集服务 School of Business Administration of HNUFE2023-3-10571.3.1 1.3.1 制造

34、性生产制造性生产 制造性生产制造性生产是通过物理和（或）化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。例如，将钢材通过车、刨、锯、切削、焊接、弯曲、装配、合成、裂解等理化过程制成汽车、轮船及其配件的过程就属于制造性生产。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1058连续性生产与离散性生产（流程式与加工装配式）连续性生产与离散性生产（流程式与加工装配式）连续性生产：连续性生产：指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。又称流程式生产流程式生产。如：冶金、炼油、食品、造纸和塑料、药品、化肥等化工产品都

35、属于连续性生产。离散性生产：离散性生产：指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。又称之为加工装配式生产。加工装配式生产。如机床、锅炉、汽车、船舶、轧钢、家具、电子设备、计算机、服装等均属于离散性生产。轧钢是由一种原材料制成多个产品，而汽车装配是由多种零件组装成一种产品。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1059流程式生产与加工装配式生产的比较流程式生产与加工装配式生产的比较 特征特征流程式生产流程式生产加工装配式生产加工装配式生产产品品种数产品品种数较少较少较多较多产品差别产品差别有较多的标

36、准产品有较多的标准产品有较多用户要求的产品有较多用户要求的产品营销特点营销特点依靠产品的价格和可获性依靠产品的价格和可获性依靠产品的特点依靠产品的特点资本资本/劳力劳力/材料密集材料密集资本密集资本密集劳力、材料密集劳力、材料密集自动化程度自动化程度较高较高较低较低设备布置的性质设备布置的性质流水式生产流水式生产批量或流水式生产批量或流水式生产设备布置的柔性设备布置的柔性较低较低较高较高生产能力生产能力可明确规定可明确规定较模糊较模糊扩充能力的周期扩充能力的周期较长较长较短较短对设备可靠性要求对设备可靠性要求较高较高较低较低维修的性质维修的性质停产检修停产检修多数局部修理多数局部修理原材料品种

37、数原材料品种数较少较少较多较多能耗能耗高高低低在制品库存在制品库存较低较低较高较高副产品副产品较多较多较少较少School of Business Administration of HNUFE2023-3-1060加工装配式生产举例加工装配式生产举例福特公司福特小黑豹车的全球生产支持网络福特公司福特小黑豹车的全球生产支持网络荷兰荷兰喷漆电子仪表加拿大加拿大车窗玻璃汽车无线电西班牙西班牙线束，电池德国德国活塞、前盘里程计，燃料水槽，后轮轴意大利意大利防结冰栅网汽缸盖丹麦丹麦起动器风扇带丹麦丹麦里程计齿轮奥地利奥地利散热器加热器软管比利时比利时汽车座垫装配装配英国海尔沃德英国海尔沃德德国萨尔洛伊

38、斯德国萨尔洛伊斯法国法国交流发动机汽缸盖气缸主缸瑞典瑞典软管夹钳气缸螺栓英国英国化油器、离合器点火装置、排气装置、油泵瑞士瑞士排气装置法兰盘轮胎美国美国EGR阀，车轮螺母，液压门挺杆缸主缸School of Business Administration of HNUFE2023-3-1061备货型生产和订货型生产备货型生产和订货型生产u备货型生产（备货型生产（Make-to-Make-to-stock,MTSstock,MTS）：）：指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产品系列进行的生产（生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定的成品库存来满足用户的需要）。特点：特点：一般备货型生产

39、具有通用性强、标准化程度高和生产效率高的特点，但对顾客的个性化要求满足低。如轴承、小型电机等。u订货型生产（订货型生产（Make-to-Make-to-order,MTOorder,MTO）：）：指按用户订单进行的生产。如锅炉、船舶等。特点：特点：这些产品专用性强，大多是非标准化，生产效率低，但对顾客的个性化要求满足程度高，有特定用户。u按订单装配式生产（按订单装配式生产（Assemble-to-Assemble-to-order,ATOorder,ATO）：）：即零部件是事先制作的，在接到订单之后，将有关的零部件装配成顾客所需的产品。必须以零部件通用化、标准化为前提。特点：特点：备货型和订货

40、型的组合，兼顾了顾客的个性化要求和生产过程的效率两方面。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1062备货式生产与订货式生产的比较备货式生产与订货式生产的比较 项目项目备货式生产备货式生产(MTS)(MTS)订货式生产（订货式生产（MTOMTO）驱动生产的方式驱动生产的方式预测驱动预测驱动订单驱动订单驱动产品产品标准产品标准产品按用户要求生产（个性化）按用户要求生产（个性化）生产过程生产过程均衡均衡不稳定不稳定风险风险成品积压风险成品积压风险交货期长风险交货期长风险适应市场适应市场供不应求的稳定市场供不应求的稳定市场供过于求的变化市场

41、供过于求的变化市场对产品的需求对产品的需求锯共性、可预测锯共性、可预测个性化、难预测个性化、难预测价格价格事先确定、较低事先确定、较低订货时确定、较高订货时确定、较高交货期交货期有成品库随时供货，短有成品库随时供货，短订货时决定，长订货时决定，长设备设备多采用专用高效设备多采用专用高效设备多采用通用设备多采用通用设备人员人员专业化人员专业化人员许多种操作技能人员许多种操作技能人员School of Business Administration of HNUFE2023-3-1063V V型、型、A A型和型和T T型企业型企业 最终产品最终产品最终产品最终产品最终产品最终产品V V型企业型企

42、业输入输入输入输入输入输入A A型企业型企业T T型企业型企业School of Business Administration of HNUFE2023-3-10641.3.2 服务性生产服务性生产 基本特征：提供劳务，而不是制造有形产品。基本特征：提供劳务，而不是制造有形产品。纯劳务生产：不提供任何有形产品，如咨询、讲课等纯劳务生产：不提供任何有形产品，如咨询、讲课等一般劳务生产：提供有形产品，如批发、邮政、交通运输一般劳务生产：提供有形产品，如批发、邮政、交通运输按顾客是否参与按顾客是否参与按照劳动密集和与顾客接触程度按照劳动密集和与顾客接触程度 大量资本密集服务：如航空公司、大酒店、游

43、乐场等。大量资本密集服务：如航空公司、大酒店、游乐场等。专业资本密集服务：如医院、车辆修理等。专业资本密集服务：如医院、车辆修理等。大量劳务密集服务：如中、小学校、批发、零售等。大量劳务密集服务：如中、小学校、批发、零售等。专业劳务密集服务：如律师事务所、会计事务所等。专业劳务密集服务：如律师事务所、会计事务所等。：如理发、保健、旅游、客运、学校、如理发、保健、旅游、客运、学校、娱乐中心等娱乐中心等顾客参与的服务生产顾客参与的服务生产顾客不参与的服务生产：如修理、洗衣、邮政、货运等顾客不参与的服务生产：如修理、洗衣、邮政、货运等 按照是否提供有形产品按照是否提供有形产品School of Bu

44、siness Administration of HNUFE2023-3-1065按生产要素密集集程度和与顾客接触程度对服务业分类按生产要素密集集程度和与顾客接触程度对服务业分类劳动/资本密集程度资本密集低与顾客接触程度高劳动密集航空公司航空公司大酒店大酒店游乐场游乐场大量劳动密集服务：大量劳动密集服务：中、小学校中、小学校批发批发零售零售专业资本密集服务：专业资本密集服务：医院医院车辆维修车辆维修专业劳动密集服务：专业劳动密集服务：律师事务所律师事务所会计事务所会计事务所专利事务所专利事务所大量资本密集服务大量资本密集服务School of Business Administration o

45、f HNUFE2023-3-1066 生产管理生产与运作管理生产管理生产与运作管理 10020304050607019501960197019801990服务业服务业制造业制造业农业农业美国就业百分比份额美国就业百分比份额School of Business Administration of HNUFE2023-3-1067发达国家就业人口分布图发达国家就业人口分布图:以美国为例以美国为例上表表明上表表明:6060左右的人从事无形产品的生产；左右的人从事无形产品的生产；24 24左右左右 从事有形产品生产；从事有形产品生产；10%10%左右的人在政府工作。左右的人在政府工作。随着技术与社会进

46、步，第三产业人口就业还将增大。随着技术与社会进步，第三产业人口就业还将增大。（这是一个发展趋势）（这是一个发展趋势）教育、卫生、食教育、卫生、食品、旅馆业及其品、旅馆业及其他行业他行业26%26%商业批发商业批发6%6%交通与公用事业交通与公用事业5%5%零售业零售业16%16%金融、保险业金融、保险业6%6%联邦政府联邦政府3%3%制造业制造业18%18%采掘业采掘业1%1%建筑业建筑业5%5%州与地方政府州与地方政府14%14%School of Business Administration of HNUFE2023-3-10681.3.3 1.3.3 制造生产与服务运作的区别制造生产与

47、服务运作的区别 有形产品的制造过程和无形产品的服务过程都可以看作一个有形产品的制造过程和无形产品的服务过程都可以看作一个“输输入一转换一输出入一转换一输出”的过程，但这两种不同的转换过程以及它们的产出结的过程，但这两种不同的转换过程以及它们的产出结果有很多区别。主要表现在以下几个方面：果有很多区别。主要表现在以下几个方面：表表12 制造业与服务业的区别制造业与服务业的区别特特 性性制造业制造业服务业服务业输出品的形态输出品的形态产品产品/服务的储藏服务的储藏 生产生产/运作设施规模运作设施规模生产生产/运作场地数运作场地数生产资源的密集度生产资源的密集度生产和消费生产和消费与顾客的接触频度与顾

48、客的接触频度受顾客的影响度受顾客的影响度顾客要求反应时间顾客要求反应时间质量质量/效率的测量效率的测量 有形的产品有形的产品可库存可库存大规模大规模少少资本密集资本密集分开进行分开进行少少低低长长容易容易无形的服务无形的服务无法储藏无法储藏小规模小规模多多劳动密集劳动密集同时进行同时进行多多高高短短难难School of Business Administration of HNUFE2023-3-10691.3.4 1.3.4 生产运作类型的专业化程度分类生产运作类型的专业化程度分类 v大量生产。品种单一，产量大，生产重复程度高。大量生产。品种单一，产量大，生产重复程度高。美国福特汽车公司曾

49、美国福特汽车公司曾1919年坚持生产同一种（年坚持生产同一种（T T型），是典型的大量生产的例子。型），是典型的大量生产的例子。v单件生产。与大量生产相对应，单件产品品种繁单件生产。与大量生产相对应，单件产品品种繁多，每种仅生产一件产品，生产的重复程度低，多，每种仅生产一件产品，生产的重复程度低，如航空母舰的生产、特定型号汽车冲模等如航空母舰的生产、特定型号汽车冲模等v成批生产。介于二者之间的生产类型。即品种不成批生产。介于二者之间的生产类型。即品种不单一，每种均有一单一，每种均有一dingding的批量，生产有一定的重的批量，生产有一定的重复性。单纯的大量生产和单件生产比较少，一般复性。单纯

50、的大量生产和单件生产比较少，一般都是属于成批生产。根据其批量的大小，又可分都是属于成批生产。根据其批量的大小，又可分为为“大批生产大批生产”、“中批生产中批生产”和和“小批生产小批生产”三种。三种。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1070大量生产大量生产单件生产单件生产成批生产成批生产中批生产中批生产大量大批生产大量大批生产单件小批生产单件小批生产School of Business Administration of HNUFE2023-3-1071制造业和服务业不同生产类型举例及其特征制造业和服务业不同生产类型举例及其特征

51、生产类型生产类型制造性产品制造性产品服务服务特征特征单件小批生产单件小批生产模具、大型船舶、长江、黄河大桥、三峡工程研究项目、计算机软件开发、博士生、咨询理发、保健、特快专递、出租车服务、零售产品制造周期长，资金周转慢，用户订货提前期长；用人多，生产效率和劳动生产率低，成本高；产品质量不易保证。但一般价格比较高。大批量生产大批量生产汽车、轴承、家用电器、灯泡公交车服务、快餐服务、普通邮件、批发、体检从设计到出产周期短，资金周转快，加快了生产速度；机械化自动化水平高，产出率和劳动生产率高；人力物力消耗少，成本低；产品质量高而稳定但价格比较低。School of Business Administ

52、ration of HNUFE2023-3-10721.4 1.4 生产运作管理所面临的问题生产运作管理所面临的问题环境变化的不确定性环境变化的不确定性能力与需求的协调能力与需求的协调 理想的供需关系理想的供需关系如何提高应变能力如何提高应变能力 School of Business Administration of HNUFE2023-3-1073环境变化的不确定性环境变化的不确定性u根本原因根本原因:l 技术的飞速进步技术的飞速进步l 顾客消费的个性化顾客消费的个性化l 经济全球化经济全球化 School of Business Administration of HNUFE2023-3

53、-1074制造业制造业服务业服务业现代生产管理面临的新问题现代生产管理面临的新问题从制造业到服务业从制造业到服务业顾客需求多样化、个性化顾客需求多样化、个性化？顾客化产品与低成本的矛盾顾客化产品与低成本的矛盾School of Business Administration of HNUFE2023-3-1075能力与需求的协调能力与需求的协调 生产管理要解决的基本问题是如何使生产能力适应需求的变化，企业生产能力与市场需求的协调是组织生产过程的永恒主题。u方式：方式：“以不变应变以不变应变”“以变应变以变应变”School of Business Administration of HNUFE

54、2023-3-1076理想的供需关系理想的供需关系u理想的供需关系应该是理想的供需关系应该是 JIT(Just-in-time)：准时生产准时生产School of Business Administration of HNUFE2023-3-1077如何提高应变能力如何提高应变能力u 提高企业应变能力的根本途径：提高企业应变能力的根本途径：资源集成：资源集成：一是将不同的事物集中；二是将尽可能多的不同事物集中 School of Business Administration of HNUFE2023-3-10781.5 运作管理的演进运作管理的演进 自从人类有了生产活动，就产生了运作管理的

55、自从人类有了生产活动，就产生了运作管理的实践。在古代，有许多大规模的工程建设，如中国实践。在古代，有许多大规模的工程建设，如中国的万里长城、埃及的金字塔、罗马帝国的公路与输的万里长城、埃及的金字塔、罗马帝国的公路与输水道、西班牙的海船制造。虽然有了建造这些工程水道、西班牙的海船制造。虽然有了建造这些工程的经验，但是并没有形成科学。自的经验，但是并没有形成科学。自1818世纪世纪7070年代产年代产业革命开始之后，工厂制度代替了手工作坊，机器业革命开始之后，工厂制度代替了手工作坊，机器代替了人力。代替了人力。17711771年亚当年亚当.斯密劳动分工理论出现，斯密劳动分工理论出现，标志着管理理论

56、萌芽开始诞生。但是管理真正成为标志着管理理论萌芽开始诞生。但是管理真正成为一门科学，是源自泰罗对生产活动的研究成果而形一门科学，是源自泰罗对生产活动的研究成果而形成的成的科学管理原理科学管理原理。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1079第四阶段，现代管理思想（第四阶段，现代管理思想（1945）一系列管理学）一系列管理学派（管理科学派、行为科学派、系统管理学派）。派（管理科学派、行为科学派、系统管理学派）。第一阶段，早期管理思想（第一阶段，早期管理思想（19世纪末以前）世纪末以前）第二阶段，古典管理思想（第二阶段，古典管理思想（1

57、9世纪末世纪末1930年），年），以泰罗科学管理思想和法约尔一般管理思想为代表以泰罗科学管理思想和法约尔一般管理思想为代表第三阶段，中期管理思想（第三阶段，中期管理思想（19301945），以梅），以梅奥的人群关系理论和巴纳德的组织理论为代表奥的人群关系理论和巴纳德的组织理论为代表School of Business Administration of HNUFE2023-3-1080 年年 份份 概念和方法概念和方法 发源国别发源国别19111911191119111913191319141914191719171931193119271927193319331934193419401940

58、194719471950195019601960 1970s1970s 1980s1980s 1990s1990s 科学管理原理，标准时间研究和工作研究科学管理原理，标准时间研究和工作研究工业心理学工业心理学流水装配线流水装配线作业计划图作业计划图(甘特图甘特图)库存控制中的经济批量模型库存控制中的经济批量模型抽样检验和统计图技术在质量控制中应用抽样检验和统计图技术在质量控制中应用霍桑试验，人际关系学说霍桑试验，人际关系学说工作抽样分析工作抽样分析处理复杂系统问题的多种训练小组方法处理复杂系统问题的多种训练小组方法线性规划的单纯形解法线性规划的单纯形解法运筹学快速发展，如模拟技术、排队论、决运

59、筹学快速发展，如模拟技术、排队论、决策论、数学规划；计算机硬、软件技术；网络策论、数学规划；计算机硬、软件技术；网络计划技术计划技术(PERT(PERT和和CPM)CPM)车间计划，库存控制，工厂布置，预测和项车间计划，库存控制，工厂布置，预测和项目管理，目管理，MRPMRP和和MRPMRP等等JITJIT、TQCTQC和工厂自动化和工厂自动化(CIM(CIM、FMSFMS、CADCAD、CAMCAM以及机器人等以及机器人等)TQMTQM普及化，各国推行普及化，各国推行IS0-9000IS0-9000，流程再造流程再造(BPR)(BPR)，企业资源计划企业资源计划(ERP)(ERP)、并行工程

60、并行工程(CE)(CE)、敏捷制造敏捷制造(AM)(AM)、精良生产精良生产(LP)(LP)、电子商务、因电子商务、因特网，供应链管理等特网，供应链管理等美国美国美国美国美国美国美国美国美国美国美国美国美国美国英国英国英国英国美国美国美国和西欧美国和西欧 美国和西欧美国和西欧 美国、日本和西美国、日本和西欧欧 日本、美国和西日本、美国和西欧欧表表1.3 19111.3 1911年以来运作管理发展演进的重大事件年以来运作管理发展演进的重大事件 School of Business Administration of HNUFE2023-3-1081生产与运作管理的历史演变生产与运作管理的历史演变

61、创始人创始人 时间时间 标志性事件标志性事件 亚当.斯密（苏格兰）1776年 国富论 查理巴贝奇（英国）发展亚当.斯密理论埃尔、惠特尼 1790年 零件互换性弗雷里克.W.泰罗、（美国）1911年 科学管理原理弗兰克、莉莲.吉尔布雷恩 1911年 动作研究:工业心理学应用甘特 1912年 活动进度图福特 1913年 移动装配线哈利斯 1915年 库存控制管理数学模型梅奥 1930年 关于工人动机的霍桑试验休哈特、道奇、蒂皮特等 1935年 抽样与质量控制的统计程序乔治.丹齐克 1947年 线性规划20世纪50年代 自动化20世纪60年代 定量工具的广泛发展W.纳金斯 1975年 以制造战略为重

62、点 20世纪80年代 以质量、柔性、基于 时间的竞争重点School of Business Administration of HNUFE2023-3-10821.6 1.6 现代生产与运作管理的特征现代生产与运作管理的特征1.6.1 传统生产管理模式及其弊端传统生产管理模式及其弊端 与现代企业的生产与运作管理相比，我国企与现代企业的生产与运作管理相比，我国企业传统的生产管理模式存在着以下的一些弊端：业传统的生产管理模式存在着以下的一些弊端：企业生产缺乏柔性，对市场反应能力低企业生产缺乏柔性，对市场反应能力低;企业的企业的“多动力源的推进方式多动力源的推进方式”使库存大量增加使库存大量增加;

63、单一产品的单一产品的“大而全大而全”、“小而全小而全”生产结构生产结构;企业生产计划与作业计划相脱节，计划控制力弱企业生产计划与作业计划相脱节，计划控制力弱.School of Business Administration of HNUFE2023-3-10831.6.2 1.6.2 现代生产与运作管理的特征现代生产与运作管理的特征 现代生产与运作管理的概念及内容与传统生产现代生产与运作管理的概念及内容与传统生产与运作管理已有很大不同。随着现代企业经营规模与运作管理已有很大不同。随着现代企业经营规模的不断扩大，产品的生产过程和各种服务的提供过的不断扩大，产品的生产过程和各种服务的提供过程日趋

64、复杂。市场环境的不断变化，生产与运作管程日趋复杂。市场环境的不断变化，生产与运作管理学本身也在不断地发生变化，特别是信息技术突理学本身也在不断地发生变化，特别是信息技术突飞猛进的发展和普及，更为生产与运作管理增添了飞猛进的发展和普及，更为生产与运作管理增添了新的有力手段，也使生产与运作管理学的研究进入新的有力手段，也使生产与运作管理学的研究进入了一个新的阶段，使其内容更加丰富，体系更加完了一个新的阶段，使其内容更加丰富，体系更加完整。企业环境变化促进了生产与运作管理的发展，整。企业环境变化促进了生产与运作管理的发展，为其注入了新的内容，从而形成现代生产与运作管为其注入了新的内容，从而形成现代生

65、产与运作管理的一些新的特征。理的一些新的特征。School of Business Administration of HNUFE2023-3-1084现代生产与运作管理的范围比传统的生产与运现代生产与运作管理的范围比传统的生产与运作管理更宽作管理更宽 生产与运作管理与经营管理联系更加紧密，并生产与运作管理与经营管理联系更加紧密，并相互渗透相互渗透 多品种、小批量生产以及个性化服务将成为生多品种、小批量生产以及个性化服务将成为生产与运作方式的主流产与运作方式的主流 信息技术在生产与运作管理中得到广泛运用信息技术在生产与运作管理中得到广泛运用全球化全球化“全球生产运作管理全球生产运作管理”跨行业的集成管理跨行业的集成管理供应链管理、虚拟企业、供应链管理、虚拟企业、战略联盟战略联盟特征：特征：School of Business Administration of HNUFE2023-3-1085作业：作业：1.1.预习第二章内容预习第二章内容 2.2.课后练习课后练习p29p293030 阅读并分析案例，判断题和选择题阅读并分析案例，判断题和选择题School of Business Administration of HNUFE2023-3-1086