果树栽培技术

《果树栽培技术》由会员分享，可在线阅读，更多相关《果树栽培技术（28页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、寿光市社区教育读本果树栽培技术寿光市社区学院第一章 苹果栽培实用技术-1 -第一节 苹果种植及管理-1 -第二节 苹果主要病虫害防治-4 -第二章 梨栽培实用技术-7 -第一节 梨树种植与管理-7 -第二节 梨树主要病虫害防治-11 -第三章 葡萄栽培实用技术-13 -第一节 葡萄的种植与管理-13 -第二节 葡萄主要病虫害防治-17 -第四章草莓种植技术-20 -第一节 草莓种植-20 -第二节大棚草莓种植技术-25 -第一章苹果栽培实用技术第一节苹果种植及管理苹果是世界上栽培面积最广、产量最高的果树之一， 它和葡萄、柑橘、香蕉并列为世界四大水果，居于第四位。苹果含有丰富的营养物质，除含有丰

2、富的糖和有机酸 外，还含有维生素A、维生素D、维生素C、维生素G以及 Ca、P、Fe、K等矿物质。苹果品种很多，成熟期差异很大， 从6月份到11月份近半年的时间里都有果实成熟，为丰富 人们的生活发挥着重要的作用。一、主要品种当地主要品种有：1. 新红星果实圆锥形，个大，单果重200250克，果形端正， 顶部有明显五棱。果皮底色黄绿，成熟时鲜红；果肉绿黄， 肉质脆，汁多，味甜，有芳香，品质上等。果实于9月上 中旬成熟。树体矮小，树冠紧凑，短枝性状明显，萌芽力 强，成枝力弱，结果较早。一般栽后3年即可开始结果， 以短果枝结果为主，容易成花，丰产、稳产，适应性较强。2. 富士果实大，平均单果重200

3、克以上，果实近圆形或扁圆 形，色泽艳丽，果皮薄而光滑，果肉黄白，肉质脆而致密， 果汁多，有香气，酸甜适口，品质上等，果实于10月下旬 成熟。树冠紧凑餐小，适于密植。枝条粗，节间短，萌芽 率高，成枝力稍低。短枝多，结果早，丰产性好，一般栽 后第二年即可见花。其他品种还有国锦、朱光、金冠、元帅等。二、苹果园的建立1. 园地选择苹果树以土层深厚，透气性好，富含有机质，保水保 肥力强及排水良好的沙壤土或砾质壤土栽植为好。苹果喜 微酸性至中性土壤。2. 果树栽植首先选择具有发展潜力的主栽品种并配好授粉品种， 合理安排株行距，然后定点、挖穴并栽植。其中，株行距 以苗的类型不同而不同：实生砧短枝型果苗，一般

4、株行距 为(23)米X (3.55)米；矮化砧果苗为(1.52)米乂 (3 一4)米；实生砧、半矮化砧苗为(34)米X(56)米。三、栽培管理技术(一) 土肥水管理1. 土壤改良在果树的生长过程中需继续对土壤进行改良，如扩穴 深翻、掺土压沙、灌水洗盐、种植绿肥以及果园覆草等措 施，改善土壤结构，促进根系的生长发育和地上部的健壮 生长。2. 施肥技术(1) 秋施基肥。肥料以有机肥为主，配合速效性氮肥、 磷肥和钾肥等。幼龄树多采用环状沟施肥，亩施土杂肥2500 3000千克；结果园多采用条沟施肥，亩施土杂肥4000 5000千克，达到“斤果斤肥”的水平。(2) 合理追肥。追肥时间一般在花前、花后、

5、花芽分化 和采果前后几个时期。而且前期主要追施氮肥，后期施用 多元素复合肥，如磷酸二铵、三元素复合肥等。在土壤追肥的同时，常采用叶面喷肥的方式进行补施 某些营养元素。如生长期常喷施0.3%0.5%的尿素，花 期常喷施0.1%0.3%的硼砂，果实生长后期多喷施0.3 % 的磷酸二氢钾等。3. 果园灌水水既是树体的重要组成部分，又是光合作用的必要原 料，同时，土壤中的养分也只有在水溶液的状态下才能被 吸收。所以，适时灌水是保证果树丰产的重要条件。春季灌水能促进枝叶生长，5月下旬至6月份适当控水 能促使新梢停长和促进花芽分化。落叶后灌水能减缓地温 下降，保护果树安全越冬。（二）整形修剪1. 幼树期采

6、取“以轻为主，轻重结合”的原则进行修剪，也就 是对骨干枝的延长枝及需要分枝填充空间的枝适当重剪， 而对其他枝采用多留、少截、适当控制的方法增加枝叶量， 缓和生长势，促进成花，提早结果。2. 初结果期此期修剪以“培养为主，调整为辅”的原则进行，也 就是继续培养好骨干枝，控制竞争枝，扩大树冠，均衡树 势，培养并安排好结果枝组，处理和利用好辅养枝。3. 盛果期这个时期以“平衡为主，适当增势”的原则进行修剪。 修剪的主要任务是调节生长与结果的关系，维持二者的相 对平衡，延长盛果期年限。4. 衰老期以“复壮为主，全面更新”为原则进行修剪。（二）提高果实外观品质果实品质包括内在品质（硬度、含糖量、含酸量、

7、风味 和肉质等）和外在品质（果个、果形、果色、整齐度、光洁 度等），内在品质是外在品质的基础，外在品质是内在品质 的表现，同时外在品质又是商品性的重要方面。生产上常 从提高果实的夕卜观品质入手，采生产优质果品。1. 增强树势健壮的树势是优质果生产的基础，合理施肥是增强树 势的重要方面。方法是深翻改土，增施有机肥，便土壤中有机质的含量达2%以上。2. 合理修剪通过修剪培养合理的树体结构，改善通风透光条件， 能有效地增进果实着色，提高果实品质。3. 适时晚米晚熟品种若提前采收，由于其果个尚未充分膨大，营 养物质的积累还没结束，则单果重损失的克数与提前采收 的日数相近，因此，应提倡适时采收或适当晚采

8、。4. 果实套袋对果实进行套袋，不仅能使果面光洁、防病虫危害和 减轻雹伤，还能促进着色。一般套袋果的着色度比未套袋 增加24.2%。5. 疏枝改形据株行距情况，把树体改造成小冠形，如小冠疏层形、 纺锤形等。方法是打开层间，拉枝开角，间缩枝头，防止 多头井进，缩小冠幅，抑制树冠横向生长，促进纵向生长， 逐步培养成纺锤形结构。对培养好的小冠结构，为防止恢 复反弹，应注意夏季环剥和药物化控，促进成花，以果控 冠，但树冠稳定后，应合理负载，防止早衰。第二节苹果主要病虫害防治（一）苹果腐烂病苹果腐烂病俗称臭皮病、烂皮病等。它是一种主要的 枝干病害，发病轻则削弱树势，重则可造成果树枝干残缺 不全，甚至整株

9、枯死。发病初期病部树皮红褐色、水渍状、 稍隆起，病斑圆形或不规则形，病组织松软，手压易陷， 流黄褐色汁液，有酒糟味，病皮易剥离。后来病部干缩下 陷变成黑褐色。防治方法：(1) 加强栽培管理，提高树体抗病能力。改善立地条件， 增施有机肥，合理搭配磷、钾肥，避免偏施氮肥。合理修 剪，疏花疏果，控制大、小年。(2) 清除病残体，减少菌源。(3) 施药防病。早春发芽前，用30-50倍菌毒清水剂 涂抹。(二) 苹果轮纹病苹果轮纹病又名粗皮病。主要危害枝干和果实，引起 树势衰弱，枝干枯死，果实腐烂。枝干受害以皮孔为中心， 产生红褐色近圆形或不定形的硬质病斑，中心隆起，病健 交界处环裂后病斑呈马鞍状，许多病

10、斑相连后造成树皮粗 糙。果实受害后，以皮孔为中心生成水渍状褐色同心轮纹 斑，中心表皮下可散生黑色粒点，35天可使全果腐烂。防治方法：(1) 加强栽培管理，提高树体抗病力。(2) 减少菌源：在休眠期刮除枝干上的病瘤，清扫病果， 并于发芽前全树喷35%轮纹铲除剂100200倍液等防效较 好。(3) 药剂防治：在果树落花15天开始至8月上旬，每 1520天喷1次内吸性杀菌剂以保护果实和枝干。(4) 果实套袋可防治轮纹病，兼治其他害果病虫。(三) 苹果炭疽病苹果炭疽病又名苦腐病、晚腐病，主要危害果实，也 可侵染枝干和果台。果实发病后，病斑圆形、褐色、凹陷， 腐烂部呈漏斗状、味苦，斑上有同心轮纹排列的小

11、黑点。防治方法：(1) 减少菌源：结合冬剪剪掉病枯枝、病僵果和病果台 等，减少初侵染苗源。生长季节及时摘除病果，清除落果， 减少再侵染菌源。(2) 加强栽培管理：增施有机肥和磷钾肥，控制结果量。(3) 药剂防治：苹果落花后1周开始，每15天左右喷 药1次，至8月中旬止。药剂可用61%花麦特8001000 倍液、80%乙膦铝400倍液、80%炭疽福美500600倍液 等。(四) 苹果早期落叶病早期落叶病主要包括褐斑病、圆斑病、灰魔病和轮斑 病四种。发病后易引起大量早期落叶，削弱树势，影响花 芽分化和来年产量。防治方法：(1) 减少菌源：秋末冬初彻底清扫落叶和其他病残体， 并集中烧掉或深埋。(2

12、)加强栽培管理：避免偏施氮肥，控制结果量，雨季 及时排水，合理修剪，保持树冠通风透光良好。(3) 药剂防治：一般幼树可于5月上旬、6月上旬、7 月上旬各喷1次药。常用药剂有1： 2： 200波尔多液(有些 苹果品种勿用，如金帅等)、80%可依卡15002000倍液、 125%特谱唑200300倍液等，喷药时要均匀周到。(五) 桃小食心虫桃小食心虫又名桃蛀果蛾、苹果禽心虫等，简称“桃 小”。除严重危害苹果外，还可危害梨、枣、山楂和桃等。防治方法：(1) 地面防治。在越冬幼虫出土期开始在树盘上喷药， 1015天再喷一次。施药前要除草松土，施药后要耙平。 施药范围要超出树冠外05米，根据虫情可全园喷

13、药。常用 药剂有50%辛脲乳油1000倍液、50%二嗪农乳油500倍液 等。(2) 树上防治。消灭卵和初孵化幼虫，应在孵化盛期进 行喷洒。常用药剂有50%杀螟松乳油1000倍液、20%氤戊 菊酯3000倍液等。(六) 红蜘蛛类红蜘蛛又称叶螨，叶片受害后成失绿斑点，重者提前 脱落。芽受害后不能形成花芽，降低产量和质量，影响来 年树势。防治方法：(1) 人工防治。越冬前，在树干上4050厘米处绑扎 草把诱集越冬，出蛰前拿下烧掉。幼树此时在树十周围40 厘米范围内培土 20厘米左右并拍打结实，早春出蛰前刮除 树干上的老翘皮，消灭越冬雌成螨。(2) 药剂防治。选用药剂为20%螨死净、15%扫螨净等。(

14、3) 生物防治。于5月下旬到6月中旬释放异色瓢虫、 中华草蛉等来控制叶螨。(七) 蚜虫类在苹果上危害的蚜虫有绣线菊蚜和苹果瘤蚜。绣线菊 蚜又名苹果蚜，群集危害新梢、嫩芽和叶片。苹果瘤蚜又 名苹卷叶蚜，刺吸新梢、嫩叶和幼果。防治方法：(1) 人工防治。结合冬剪剪除苹果瘤蚜危害的枝条，生 长季节及时剪除被害新梢。(2) 药剂防治。于早春苹果萌芽前喷洒5%矿物油乳剂 且能兼治红蜘蛛、介壳虫等。若蚜危害初期，将树干第一 主枝下环剥老皮6厘米并涂抹内吸剂，一般可用50%的辛 硫磷10倍液。另外，于56月份用50%避蚜雾2000倍液 等进行喷药。(3) 保护利用天敌。苹果蚜虫天敌有七里瓢虫、大草蛉、 蚜茧

15、蜂、黑带食蚜蝇等。第二章梨栽培实用技术第一节梨树种植与管理梨在我国具有悠久的栽培历史，是栽培面积大、产量 高的主要果树之一，是继苹果之后的第二大果树。梨果质 脆，味甜多汁，除鲜食外还可制成梨干、梨脯等多种加工 产品。梨还具有润肺清心、消炎、化痰、止咳、退热等医 疗作用。梨适应性强，栽培技术简单、成花容易、丰产性好。一、主要品种梨属于蔷薇科，梨属。通常用作栽培的有秋子梨、白 梨、砂梨、西洋梨等。当地种植的品种有：1. 砀山酥梨幼树生长势强，树冠直立；成树半开张，生长缓和。 萌芽力和成枝力中等，以短果枝结果为主。幼树结果早， 成树丰产、稳产性好。果实大，一般200-250克，大者可 达500克，近

16、圆柱形，黄绿色，贮后淡黄色，近果梗处常 有锈斑，有白皮酥、金盖酥之分。果肉白色、酥脆、汁多、 味甜、品质上等。9月上旬成熟，耐贮存。2. 鸭梨树冠开张，成枝力弱，枝条稀疏，短枝多，结果早， 丰产稳产。果实例卵圆形，近果梗处有一鸭头状小突起， 故名鸭梨。果皮绿黄，贮后淡黄色果肉白色，质细而脆， 汁多味甜，有香气，品质上等。9月中旬成熟，耐贮存。3. 莱阳梨莱阳梨是我国传统的优良品种之一。为山东莱阳特产， 驰名中外。奉种树势强健，树姿开张，以短果枝结果为主， 丰产、稳产。果实多倒卵圆形或短纺锤形，果皮绿色，果 点大，较粗糙。果肉淡黄白色，脆嫩多汁，味甜，稍有香 气，品质极上。9月中旬成熟，耐藏力稍

17、差。二、梨园的建立1对环境条件的要求在年周期中，梨发芽要求的日平均气温在7C左右，开 花要求10C以上，授粉受精以24C左右为适宜，果实发育 后期需要较大的昼夜沮差以提高果实品质。年需日照在 1600-1700小时，梨树成花、坐果集中分布的光照强度范围 为全日照的30%70%，低于30%则不能满足正常需要， 一般成龄梨园的叶面积系数以34为宜。2授粉树的配置大多数梨品种不能白花结果，生产上必须配置适宜的 授粉树。而且一个果园内最好配置两个授粉品种，防止授 粉品种出现小年花量不足。授粉树的数量一般占主载品种 的l /81/4,并栽植在行内，即每隔48株主栽品种定 植一株授粉树。三、栽培管理技术（

18、一）肥水管理1. 施肥梨树新梢和叶片的形成早而集中，同时具有根系稀疏 对肥料吸收较慢的特点。为满足枝叶生长、花芽分化和开 花坐果所需的大量营养，梨树施肥必须强调秋施基肥和早 春追肥，并于夏季进行合理补肥。梨树在生长过程中需要氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、 锌、硼、铜、锰等多重矿质营养元素，其中钙、镁、硫、 铁、锌、硼、铜、锰等通过重施基肥或稍加补施即可得到 合理供给；而氮、磷、钾的需要量较大，不仅需要重施基 肥，还要大量追施才能满足梨树的正常需要。梨树对氮、磷、钾所需的比例一般为2： 1： 2，而幼龄树需 钾较少，氮、磷、钾之比为2： 2： 1较为合适。2. 灌水梨树的抗旱性与耐涝性比苹果树强，

19、但它的需水量比 苹果树大。梨树在生长期间，最适宜的田间含水量为田间最大持 水量的60%80%，当土壤含水量低于最大持水量的50% 时就需要及时灌水。梨树的灌水一般以浸透根系分布层（1米左右），并达到 田间最大持水量的60%80%为适宜。但树龄和土壤状况 不同，灌水的量和次数也不同：大树应比幼树灌水多；沙 地果园灌水宜少量多次；盐碱地应注意灌水浸润深度勿与 地下水相接，以防盐碱上泛；发芽前和休眠期可以灌透水; 花芽分化和果实成熟期则要防止过量。（二）整形修剪1. 幼树期幼树期的整形修剪以培养树体骨架，合理造形，迅速 扩冠占领空间为重点；同时注童促进结果部位的转化，培 养结果枝组，充分利用辅养枝结

20、果，提高早期产量，做到 整形的同时兼顾结果。修剪时对已选定的骨干枝进行培养， 对延长枝需中截扩冠，并注意调节骨干枝的角度和长势， 使树体各部分生长均衡合理。对辅养枝采取轻剪缓放，拉 枝转角，环剥（环割）等手段，缓和生长势，促进成花。2. 结果盛期梨树进入盛果期之后，一定要注意维持中庸健壮的树 势和良好的树体结构，改善光照，调节生长与结果的矛盾， 更新复壮结果枝组，防止大、小年，尽量延长盛果期年限。 中庸梨树的标准是外围新梢生长量3050厘米，长枝占总 枝量的10%15%，中、短枝占85%90%，短枝花芽量 占总枝量的30%40%。另外，树势偏旺时采用缓势修剪 法，多疏少截，去直留干，弱枝带头，

21、多留花果，以果压 势；树势弱时采用增势修剪法，抬高枝条角度，壮枝壮芽 带头，疏除过密细弱枝，加强回缩与短截，少留花果，复 壮树势；对中庸树的修剪要稳定，不要忽轻忽重，应各种 修剪方法井用，及时更新复壮结果枝组，维持树势的中庸 健壮。3. 衰老期梨树进入衰老期后，更新复壮的首要措施是加强土、 肥、水管理，促使根系更新，提高根系活力。在此基础上 通过重剪刺激，促发较多的新枝来重建骨干枝和结果枝组。 修剪时将所有主枝和侧枝全部回缩到壮枝壮芽处，结果枝 要去弱留强。若衰老较轻可回缩到23年生部位，造留生 长直立、健壮的枝条作为延长枝，促使后部复壮；严重衰 老的要加重回缩，刺激隐芽萌发徒长枝，一部分连续

22、中短 截扩大树冠、培养骨干枝，另一部分截、缓并用培养成新 的结果枝组。一般经过35年的调整即可恢复树势，提高 产量。第二节梨树主要病虫害防治(一)梨黑星病梨黑星病又名疮痂病、雾病，能引起落叶落果，造成 树势降低。该病主要危害叶片、果实，也可危害新梢、幼芽及花。 叶片受害，多在叶背面主脉附近产生圆形或不规则形淡黄 色病斑，其上可产生黑色霉层；果实受害，先出现淡黄色 圆形斑点，病斑扩大后稍有凹陷并产生黑霉；幼果发病出 现畸形果。防治方法：(1) 消灭越冬菌源。结合冬剪剪除病梢，清除病叶。发 芽前喷一遍0.3%五氧酚钠加波美5石硫合剂，铲除越冬 菌源。(2) 加强管理。施足底肥，增强树势；合理修剪，

23、改善 通风透光条件；及时排水，降低果园湿度。芽萌发的枝条， 注意保护、培养和利用。(3) 药剂防治。果园一旦发现病情要立即喷药，一般20 天左右一次，连续喷到8月中下旬，药剂可选用60%克黑 净1000倍液、12.5%速保利3000倍液等。喷药时加入磷 酸二氢钾或尿素300倍液可增强树势，提高防效。(二) 梨锈病梨锈病又名赤星病、羊毛病。主要危害叶片、新梢和 幼果。叶片受害，初期叶片正面产生黄色圆斑，表面密生 橙黄色小点，潮湿时分泌黄色黏液，后来叶背产生数条灰 黄色毛状物。幼果、新梢受害后，幼果易畸形、早落，新 梢病部龟裂，病斑周围也产生毛状物。防治方法：(1) 消灭菌源。砍除梨园周围2.55

24、千米以内的桧柏 和龙柏。不能砍的于3月上旬喷施波美35。石硫合剂。(2) 喷药防治。在梨树萌芽至展叶的25天时，每10天 喷施1次药，连续23次。药剂可用25%粉锈宁1500倍 液等。(三) 梨小食心虫梨小食心虫又名东方蛀果蛾，简称梨小，俗称“黑膏 药”等。梨小前期以幼虫危害桃、苹果、梨等果树的新梢， 结果期以幼虫危害果实。梨新梢被害后，新梢蛀孔外有虫 粪并发生流胶后很快枯萎；梨果被害，幼虫人果后直达果 心危害，果内排粪，蛀孔周围腐烂变黑，故称“黑膏药”。防治方法：(1) 科学建园。新建果园时，避免梨树、桃树、苹果树 等混栽。(2) 消灭越冬幼虫。早春刮树皮并涂白；于越冬幼虫脱 果前在枝干上绑

25、上草把，诱集越冬幼虫后集中处理。(3) 夏季防治。56月连续剪除有虫桃梢并及时烧毁， 或在桃树梢上喷洒50%杀螟松1000倍液等。(4) 诱杀成虫。成虫发生高峰期可用黑光灯、糖醋液或 性诱剂等诱杀成虫。(5) 药剂防治分别在成虫羽化。产卵盛期及幼虫蛀茎、 蛀果前喷药，可用50%杀螟松1000倍液、20%甲氤菊酯 2500倍液等。(6) 生物防治。条件允许的情况下，自第二代始每代产 卵初期放赤眼蜂，防效良好。(四) 梨星毛虫梨星毛虫俗称饺子虫、裹叶虫。主要危害梨树，也可 危害苹果树等，一般以幼虫危害梨树的芽、叶、花等器官。防治办法：(1) 消灭越冬幼虫。早春对老梨树要彻底刮除树上的老 翘皮，并集

26、中烧掉；对幼树要在树十周围压土，阻碍幼虫 出土。(2) 人工捕杀。于幼虫发生期，人工摘除虫苞、虫叶， 消灭幼虫；于成虫发生期，在早、晚气温低时利用成虫的 假死性，振树使之坠地，集中杀死。(3) 药剂防治。注意监测，适时用药。一般于春季梨芽 萌动即越冬幼虫出蜇后尚未蛀人芽内前，成虫盛发期及幼 虫始发期用药防治，药剂可选用90%晶体敌百虫800倍液、 20%氤戊菊酯3000倍液或25%灭幼脲3号2000倍液等进 行喷雾防治。第三章葡萄栽培实用技术第一节葡萄的种植与管理葡萄属于葡萄科葡萄属，是多年生落叶藤本植物。葡 萄浆果中含糖10%30%，主要是葡萄糖和果糖。葡萄除 鲜食外，主要用于酿酒，是水果中

27、最优良的酿酒原料。全 世界所产、葡萄的80%用于酿酒，此外，还可制汁、制干一、品种1. 京秀屑欧亚种。果穗圆锥形，平均植重513.6克；果粒椭 圆形，肉厚，味甜，酸度低，8月上旬果实成熟，为极早熟 品种。2. 早红提果穗呈圆锥形，果粒椭圆形，果皮玫瑰红色或鲜紫红 色，果肉脂、味甜、酸度低，7月上旬果实成熟。3. 巨峰果穗大，果粒巨大，黑紫色，果粉多；果皮厚而韧， 肉肥厚，味甜多汁，8月上中旬成熟。4. 藤稔藤稔是巨峰系列的第三代特大粒品种。果穗中等大， 果粒着生中等紧密；果粒特大，果皮中厚，紫红至、紫黑 色，肉质肥厚，味甜多汁，8月初成熟。二、萄园建立1. 园地选择葡萄对土壤、气候的适应性很强

28、，但以光照充足、灌 排方便的沙质壤土为好，pH值6.57.5最好，葡萄忌重茬。2. 葡萄的栽植(1) 栽植时期与方法。河南栽植葡萄以春季3月中旬至 4月上旬为好，即在地温稳定在15C左右时定植。(2) 栽植架式与密度。葡萄园的常见栽植架式有3种， 即篱架、棚架和高宽垂架。采用哪种架式，要根据当地气 候、地形、品种、密度和整枝方式等来确定。如庭院葡萄， 可采用棚架；平地可采用篱架；不埋土防寒的可用“高宽 垂”架式。三、栽培管理(一) 整形修剪葡萄的架式、整形和修剪三者之间是密切相关的。一 定的架式要求一定的树形，而一定的树形又要求一定的修 剪方式，三者必须协调才能取得良好的经济效果。1整形（1

29、）篱架整形。臂架是我国葡萄产区广泛采用的 一种架式。主要有3种即单臂篱架、双臂篱架和“T”形篱 架，对它们常采用扇形整形和高宽垂整形。 扇形整形：定植当年，当高4050厘米时摘心，井 留基部12个生长发育良好的新梢作另外的主蔓。第一年 冬剪时，主蔓的剪留长度为5060厘米，正好处于第一道 铁丝附近。第二年芽萌发后，每个枝蔓上留23个健壮的 新梢，其余均除去，留下的不论有无花序都在4050厘米 处摘心。冬剪时每个新梢留2-3个芽，作为下一年的结果 枝组。 高宽垂整形：春季新梢长到5厘米时及时抹芽，选 定一个壮梢培养成主干。当新梢长到30厘米高时，要及时 将其绑缚在本杆上，其上发出的副梢留一片叶反

30、复摘心。 冬剪时，苗高超过150厘米时，在150厘米处剪截，并把 它水平式绑在第一道铁丝上，使其结果，其余副梢全部除 去。第二年春，当绑在第一道铁丝上的结果母枝长出新梢 和果檀后，就可以绑在第二道、第三道铁丝上，以防止被 风吹断。为培养“双臂”，把靠主干顶部的新梢水平绑在第 一道铁丝上，以形成第二年的结果母蔓（或另一个臂）。以 后长出的副梢，经过第二道铁丝自然下垂。冬剪时，经两年的培养已形成120厘米的粗壮主干， 其上也形成一个双臂，作为结果部位。结果枝可采用长梢 修剪和短梢修剪。此时高宽垂树形已形成，以后每年只是 进行结果母枝的修剪。（2）棚架整形棚架葡萄多采用扇形整形和龙干整形。棚 架扇形

31、整形类似篱架扇形的培养过程，现介绍龙干整形：栽植第一年，每株集中培养12条主蔓，粗度1厘米 以上。当年冬剪时，只要枝条粗壮，芽体饱满，一次将枝 长放到架面高度。第二年结合夏季副梢整形，延长枝长放， 并在其上每2530厘米留一个结果枝组，结果母枝采用短 梢和超短梢修剪。第三年基本完成整形，结果枝组可采用 单枝更新和双枝更新。在培养过程中留单主蔓的称为独龙 干，留双主蔓的称双龙十，两干相距4050厘米。2.修剪(1) 冬季修剪冬季修剪一般在落叶后34周至春季伤 流前34周进行。冬季修剪的主要内容：一是对结果母枝 剪留长度的确定，二是确定结果母枝的剪留数，三是对枝 蔓进行更新，四是对预备枝的选留和剪

32、截。(2) 夏季修剪 抹芽除梢：在萌芽后新梢长10厘米以下时抹除嫩梢 称抹芽，10厘米以上称为除梢(疏枝)。 新梢摘心：一般在开花前35天或初花期进行。在 花序上留46片叶摘心较为适宜，发育枝留1314片叶 摘心。 副梢处理：副梢萌发后，结合摘心，将花序以下全 部副梢从基部去掉，花序以上留12片叶反复摘心。 疏花序和掐穗尖：为了提高坐果率，使果穗紧瓤果 粒大小整齐，提高品质，常疏花序和掐穗尖。 除卷须和引梢：结合夏剪应随时摘除卷须。(二) 土、肥、水管理1. 土壤管理秋季落叶后及时进行深翻，深度为3040厘米，靠近 树干处应浅些，为10厘米左右。2. 施肥萌芽前：萌芽前12周进行，每亩复合肥1

33、5千克 或尿素510千克。 新梢生长高峰前：在萌芽后20天，即新梢第一次生 长高峰前进行。可施用磷酸二铵或尿素1520千克。 幼果期：落花后810天进行，每亩施尿素20千克、 硫酸钾20千克、硫酸镁5千克，并配合喷布铁、锌等微量 元素肥料。 浆果始熟期：一般每亩施硫酸钾20千克、硫酸镁5 千克，不追施氮肥。 采果期：采收后以追施氮、磷、钾复合肥20千克为 宜，并及时灌水。(三) 灌溉与排水葡萄生长发育最适宜的土壤湿度是田间最大持水量的 60%左右，超过或低于60%对葡萄生长发育均不利。从各 生长期看，发芽前、开花前、幼果膨大期是大量需水期， 应给予充分灌水。葡萄怕涝，降雨过多，必须注意及时排水

34、。第二节葡萄主要病虫害防治(一) 葡萄白腐病葡萄白腐病俗称烂穗病，主要危害果穗，也危害新梢、 叶片等。果穗受害，多从近成熟期开始，首先果梗发病， 井向穗轴和果粒蔓延，在果梗和穗轴上形成水渍状、褐色 不规则形病斑。果粒发病变褐软腐，以后形成许多灰白色 小粒点，果实脱落。叶片发病，多从叶尖或叶缘开始，产 生红褐色有轮纹的大斑，潮湿时出现灰白年小粒点。防治方法：(1) 加强栽培管理。多施有机肥，合理修剪，适量负载。 并加强夏管，改善通风透光条件。提高结果部位，避免造 成伤口，减少病菌侵染。(2) 清除病源。生长期随时剪除病蔓、病果、病叶，集 中深埋或烧毁。秋末至早春彻底刮除病皮，摘净僵果，清 扫果园

35、。(3) 药剂防治。地面施药铲除越冬病菌：用1：1：2 的福美双、硫磷粉、碳酸钙混合粉喷撒地面，每亩l2千 克。生长期喷药保护：发病初期每半月1次，共喷3, d4 次。常用药剂有50%甲基托布津800倍液，另外还可用代 森锰锌、多菌灵或1： 0.5： 200倍的波尔多液等。(二) 葡萄黑痘病葡萄黑豆病又叫疮痂病、晚腐病，主要危害花穗、幼 果、穗轴、果梗、叶片、叶柄、新梢、卷须等绿色幼嫩器 官。叶片发病，病斑圆形，直径25毫米，周围黑褐色， 中央灰白色，后期破碎穿孔。幼果发病，病斑似鸟眼状， 后期病斑硬化、龟裂，潮湿时产生乳白色黏液，受害果粒 生长发育不良，质硬，味酸。防治方法：(1) 清除病残

36、体。结合冬剪，彻底清除树上的病残体， 刮去老皮，清扫果园，烧毁或深埋。(2) 加强果园管理。增施磷、钾肥。雨季排水，夏季修 剪，及时去除副梢、卷须和过密枝叶，改善通风透光条件。(3) 药剂防治。发芽前喷施波美3石硫合剂0.5%五 氯酚钠或10%15%的硫酸铵溶液；花前花后各喷1次1： 05： 200倍的波尔多液，以后每隔半月喷一次1： 1： 200的 波尔多液，共喷23次。后期可用70%甲基托布津800倍 液、70%卡丹1000倍液、42%果施乐1800倍液等。(三) 葡萄霜霉病葡萄霜霉病在主要危害叶片，也可侵染新梢、幼果等 幼嫩组织。叶片受害后，产生黄褐色病斑，多角形，常多 个病斑连在一起造

37、成叶片枯死，病斑背面产生白色霜状霉 层。防治方法：(1) 清洁果园。晚秋及时清扫落叶，并集中烧毁。(2) 加强果园管理。增施有机肥和磷肥、钾肥。合理修 剪，改善通风适光条件。雨季及时排水。(3) 药剂防治。自发病前开始，每半月喷一次1：0.5： 200波尔多液，共喷45次，可控制发生。25%瑞毒霉800 倍液、40%乙膦铝200倍液能抑制病斑扩展蔓延。58%瑞 毒霉锰锌400倍液、70%卡丹1000倍液、72%克露500倍 液等都有较好的防治效果。(四) 葡萄二星叶蝉葡萄二星叶蝉又名葡萄斑叶蝉。成虫和若虫群集在叶 背吸食汁液，受害叶片呈苍白色，严重时焦枯、脱落。防治方法：(1) 人工防治。冬季

38、清除落叶、枯草，消灭越冬成虫。 生长期合理修剪，保持通风透光。(2) 药剂防治。药剂涂枝蔓：用40%氧化乐果原液 1.52毫升(幼树酌减)，在主干分枝以下涂抹一周宽5毫 升药带，用塑料薄膜包扎，防效良好。第一代成虫发生 前：及时喷施25%扑虱灵可湿粉1500倍液、2.5%澳氤菊 酯3000倍液、5%蚜虱净1000倍液等。间隔10天，连喷2 次。(五) 葡萄虎天牛葡萄虎天牛又名葡萄枝天牛。初孵幼虫多从芽附近蛀 食入皮下，被害处变黑。长大后蛀人木质部，向枝梢方向 蛀食，被害部位易折断或引起枝梢枯萎。隧道内充满虫粪， 表皮外无虫粪，不易被发现。防治方法：(1) 结合夏、冬剪，除去有虫枝蔓。(2) 葡

39、萄发芽前检查结果母枝节部，发现变黑斑纹，用 小刀削开皮层捕杀幼虫。(3) 在成虫和幼虫盛发期，用50%杀螟松1000倍液、40%水胺硫磷1500倍液、20%杀灭菊酯3000倍液等喷雾 12次。当幼虫已蛀人枝蔓时，在枯折部位用杀螟松、二 漠乙烷1： 1混合液高浓度(2050倍)涂抹。也可用棉花蘸 取50%敌敌畏200倍液堵塞虫孔。第四章草莓种植技术第一节草莓种植草莓(strawberry)，又叫洋莓、地莓、地果、红莓等， 在园艺上属浆果类果树，原产欧洲，20世纪初传入我国而 风靡华夏。草莓外观呈心形，其色鲜艳粉红，果肉多汁， 酸甜适口，芳香宜人，营养丰富，故有“水果皇后”之美 誉。蔷薇科，草莓属

40、，多年生草本。有匍匐枝，复叶，小 叶3片，椭圆形。初夏开花，聚伞花序，花白色或略带红 色。花托增大变为肉质，瘦果夏季成熟，集生花托上，合 成红色浆果状体。蔷薇科草莓属多年生常绿草本。主要种类有东方草莓、 森林草莓、绿色草莓、智利草莓和威州草莓。分布于北半 球和南美洲，以欧洲最多，美国、日本、朝鲜、墨西哥、 加拿大等次之。中国多在大、中城市郊区种植。栽培品种 多为威州草莓和智利草莓及其杂交后代。草莓植株矮小， 有短粗的根状茎，逐年向上分出新茎，新茎具长柄三出复 叶。聚伞花序顶生，花白色或淡红色。花谢后花托膨大成 多汁聚合果，红色或白色，球形、卵形或椭圆体形，其中 着多数种子状的小瘦果。喜温暖湿润

41、和较好阳光，不耐严 寒、干旱和高温。根系由新茎和根状茎上的不定根组成。 根状茎3年后开始死亡，以第2年产量最高，3年后降低。 秋季用匍匐茎繁殖。壮苗定植，施足基肥，收获一季即行 更新，可连年高产。露地和温室保护地栽培均可。采用茎 尖和花药培养可在短期内获得无毒苗和加速新品种繁育。 草莓果实富含维生素C、铁及多种矿物质。可鲜食和制果酱、 果汁、果酒；鲜果速冻可保质贮运。吃草莓的好处草莓属蔷薇科多年生草本植物，又叫洋莓，原产于南 美洲，我国是在20世纪初才引进的。草莓品种繁多，有2000 多个品种，果实鲜红美艳，柔软多汁，甘酸宜人，芳香馥 郁，有“水果皇后”的美誉。草莓营养丰富，富含多种有 效成分

42、，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，比苹果、葡 萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、 果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、 C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铭等人体必需的矿物质和 部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生 素C和黄酮类等成分的重要来源。草莓又叫红莓、杨莓、 地莓等，是蔷薇科草莓属植物的泛称，全世界有50多种。草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、 水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含 有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克 草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是 合成维生素A的重要物质

43、，具有明目养肝作用。草莓还含 有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会 受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓的吃法很多。草莓适应的环境草莓需要种植在阳光充足，温暖的环境中。另外土壤 的疏水性要好。如果要种在地里，注意不要用以前种过马 铃薯的地，因为草莓容易感染上马铃薯上的一种病菌。当草莓结果的时候，需要把草莓和土壤分离开，所以 在花盆中种植草莓是个比较好的选择。可以选一个多用途 花盆，在盆中土壤的表面铺上一层石头，这样在浇水的时 候就不容易把泥土溅到草莓上了。如果是种在土里，可以 用一些干草，或者垫子保护一下草莓草莓的护理一旦草莓开始结果

44、，变红后，要注意不要让鸟啄食， 因为鸟容易发现红色的东西。在草莓上接个网，或者用一 个木筐罩在草莓上。但是如果家里有暖房，可以把草莓移 到暖房中，这样会更好。草莓也更容易结果。等草莓结果 期过后，可以把它们移出暖房，放在室外过冬。从某种角 度说，如果草莓植株经受一些霜冻的话，更利于来年提高 产量。草莓是很容易栽培的植物，可以移植。有时可能会发 现植株有黄叶子，但是不要担心，只要摘除就可以了。在 冬天，一直可以保留黄叶子，直到来年春季有新叶子长出 后，再摘除死掉的黄叶子，并注意浇水，除草，和灭虫。还可以把草莓种在植物袋里，但一定要浇水均匀，防 止鸟啄食草莓和虫害。植物袋里的泥土很容易变干，需要

45、经常检查，保证泥土的湿润。如何种草莓草莓适合种植在阳光充足，疏水性好的土壤里。土壤 深度大约在8-10英寸。大棵型的草莓，行距要在12英寸，株距约在18英寸 为好。要及时摘除植株的藤蔓，以利于草莓的结果。草莓 的产量有周期性，所以最好在种植的头几年培植一些新植 株。如果不喜欢管理草莓，就可以每隔18-24英寸种一棵 草莓，这样草莓就可以随处蔓生。当然会显得有些零乱， 草莓也不大。如果想避免这种情况，可以适当摘除一些藤 蔓。在秋天，要在植株上铺上一层土，防止霜冻。等土壤 上冻后，可以再在植株上铺3-4英寸厚的干草。到第二年 的春天，当有新叶子长出后，再移去干草。等天气转暖， 并稳定后，在移去植株

46、表层的覆盖土壤。但要在行间留一 些干草，以防止野草的生长和保持土壤的水份。草莓露天种植技术草莓露地栽植是一种普遍的栽培方式，周期短，管理 容易，投资少，成本低，用工少。前茬多是蔬菜、小麦等 早熟作物，也可以在幼龄果园内间作。二、园地选择和整地：草莓生长对土壤的适应性非常强，一般土地都能种植。 但草莓具有喜光、喜水、喜肥、怕涝的特点，故园地多选 择地势较高，地面平坦，土质疏松，排灌方便，光照良好， 有机质丰富的壤土或沙壤土种植。草莓喜中性或微酸性土 壤，较适宜的PH值为5.5-7.0。前茬作物以豆类、瓜类及 小麦为宜，应尽量避免与西红柿、茄子、青椒、土豆等茄 科作物轮作。七、八月份栽植前彻底清除

47、杂草，细致整地， 施足底肥，提高地力，以满足整个生长周期对养分的要求。 一般亩施腐熟鸡粪5方以上，过磷酸钙50公斤，复合肥30 公斤，将底肥撒均后深耕20-25厘米，耙平盖实，耕翻前 每亩用2公斤辛硫磷进行土壤消毒处理。处理完后整地作 畦。作畦一定要精细，否则会严重影响秧苗栽植成活率和 缓苗后的生长。做到畦面、畦埂平直，土壤细碎平整，栽 苗前2-3天灌水泅地，沉实土壤。草莓露地栽培方式分为平畦和高畦两种，平畦畦宽 1.3-1.5米;高畦畦宽0.81.0米，畦面宽0.40-0.50 米，畦沟宽0.400.50米，畦高0.15-0.20米，畦不 宜过长，一般30-50米，避免灌溉困难。三、秧苗定植

48、：1、定植时期：8月上旬-9月上、中旬。我国地域广阔， 不同地区定植时间不同，北方地区应及早定植，保定地区 以8月中旬-9月上中旬定植为宜。2、定植密度：亩栽苗700010000株。平畦：每畦 栽4行，行距0.30-0.35米，株距为0.20-0.30米； 高畦：每畦栽2行，行距0.25-0.30米，株距为 0.15-0.25 米。3、定植方法：应选择在阴天或下午四五点钟以后进行 定植，以避免阳光曝晒。秧苗应选择具有3-5片叶，新根 10条以上，顶芽饱满的无病壮苗进行栽植。栽植深度是秧 苗成活的关键，栽植过深过浅，都会造成秧苗死亡，正确 的方法是将秧苗根颈部与地面平齐，弓背向外达到深不埋 心、

49、浅不露根，并让根系充分伸展开，栽后用力压实土壤， 栽完后立即浇透水，并连浇3-4天。浇水后及时检查，对 淤心苗、露根苗、歪倒苗按要求重新栽好。定植后，如遇 晴天烈日，最好用苇帘或带叶树枝进行遮阳。四、栽植后的管理：草莓的生育周期短，产量又较高， 加之喜肥、喜水，必须加强以土、肥、水为中心的各项管 理工作。1、冬前管理：草莓定植成活后，及时浅耕锄草，及时 摘除病叶、老叶及匍匐茎，集中销毁，有两片新的展开叶 时，每亩追施N、P、K复合肥10-15公斤，9月下旬至10 上旬再追肥一次，用量相同。若秧苗定植较晚，可以将两 次肥料并为一次施入，用量酌减，以两片新的展开叶期施 入为最好。除施肥后浇透水外，

50、平时也要注意浇水，保持 土壤湿度。覆盖防寒，以使草莓秧苗带绿越冬，并保持土壤水份。 入冬前需要进行地膜覆盖，这也是一项增产技术。保定地 区覆盖时间为11月下旬，在覆盖前浇一次封冻水，并每亩 施入复合肥20公斤，以利春季发芽，待地表稍干，用 0.008-0.015mm厚的聚乙烯薄膜覆盖，按畦的宽、长盖在苗 上，地膜要拉紧铺平与畦面紧贴，膜的四周用土压严。2、春季管理：早春秧苗开始萌芽时撤除地膜，保定地 区在3月中下旬进行破膜提苗，即在膜上对准膜下的苗株， 将膜拉开一个小洞，不可过大，再用手指顺小洞口将膜下 的苗叶拢至膜上，并要露出芽心，地膜留在原处压紧，继 续覆盖，并掉干枯老叶。(1) 、施肥浇

51、水：破膜提苗后，一般土壤较湿，不要 急于浇水，开春第一水可推迟到现蕾期，但也应注意，早 春风多，气候干旱，随时检查土壤墒情，当地表干燥时， 即应及时浇水。从现蕾期到初花期需水较多，浇水应足，果实收获期 如遇干旱需浇水，应在采收后的傍晚、夜间或第二天早晨 浇水为宜。但要浇小水，以防果实被浸泡造成烂果，如有 条件最好采用滴灌，效果更好。现蕾期结合浇水，每亩追施硫酸钾复合肥10-15公斤， 果实膨大期，再追施硫酸钾复合肥10-15公斤，花期后至 结果期喷0.3%磷酸二氢钾3-4次，以提高座果率，改善果 实品质。(2) 、其它管理：在早春至采果期，应加强植株管理， 摘除老叶、病叶、去除匍匐茎，摘除花序

52、上后期的花，这 样减少养分消耗，提高果实产量和品质。(3) 、采收：草莓露地栽培成熟期多集中在5、6月份， 此时气温高，天气炎热，为了保持果实的新鲜，采收要在 温度较低的早晨或傍晚进行。这样可以提高草莓鲜果的保 鲜率和完好率。第二节大棚草莓种植技术一、品种选择选择浅休眠期的大果型品种，如丰香、明宝、春香、 久能、硕丰、新都1、2号、新明星等。二、培育壮苗8月上中旬，选择草莓匍匐茎上前期生长的健壮小苗， 移植到露地苗床或塑料钵中进行育苗，要求育苗床土或钵 土保水性、透气性好，草莓移植后需覆盖遮阳网降温。草 莓活棵后适当控制肥水，到9月份，及时除去遮阳网以防 徒长。三、整地定植定植前。对定植大棚内

53、土壤进行耕翻。同时亩施腐熟 厩杂肥30004000kg，复合肥5060kg作基地，然后作畦， 畦宽（连沟）1米，6米宽标准大棚可作6畦，畦沟深2530cm。 9月中下旬定植。定植前在畦面上铺地膜，在地膜上打孔栽 植。每畦栽2行，行株距为25cmX20cm，每亩栽7000株左 右，定植时，要使花序朝向沟也，栽深以根颈与土面平为 准，不能将苗心埋入土中。四、田间管理1、控温。于10月中旬开始扣膜保温。采用双膜覆盖， 定植初期，要求白天2530C，夜间不低于12C，结果期 白天2023C，夜间不低于5C。2、控湿。相对湿度维持在50%左右。3、浇水。果实膨大期。草莓需水增大，可采用滴灌的 方式浇水，

54、使78cm以上土层呈湿润状态。4、追肥。掌握薄肥勤施的原则，定植活棵后，浇施0.5% 复合肥液，采收后20天左右，再追肥1次，可根据具体情 况用0.2%磷酸二氢钾加0.4%尿素溶液进行根外追肥。5、植株调整。草莓生长期须及时摘除匍匐茎、老叶、 病叶及采果后的残留花萼；每株草莓选留23个健壮分蘖， 及时抹去其余分蘖；去掉低级位小花。6、人工授粉。草莓开花期间，于每天上午89时用毛 笔涂抹花朵，可明显提高产量和好果率。最好在棚内放蜂。 完成授粉。7、防治病虫害。低温多雨天气，草莓易发生灰霉病。可用50%速克灵可湿性粉剂10001500倍液喷雾防治；对白 粉病，可用20%粉锈宁乳油30004000倍液防治。此外，还 要注意及时防治蚜虫。8、喷激素。于草莓第一心叶生长及开花时分别喷施10 X10-6赤毒素溶液，不仅增产效果明显，而且可提高果实 品质。9、补光。寒冬季节，在小棚内每隔1.5米设置1个60 瓦的灯炮进行加温补光，可使小棚内最低气温维持在5C左 右，采收期提前20天左右。