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1、果蔬的营养和功效有哪些现在人特别重视健康，都想通过多吃水果，多吃蔬菜，更好 地保障身体的健康，因为蔬菜和水果，都含有大量的维生素，通 过维生素的补充，就有利于身体的健康，那么果蔬的营养和功效 有哪些?为了你能对果蔬的营养以及它的功效，有一个全面的了 解，就来看看下面一些蔬菜和水果的营养以及功效。豆瓣菜：预防癌症和黄斑变性。豆瓣菜能预防癌症和 黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致 癌物影响。如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。胡萝卜：有效对抗肺癌。富含类胡萝卜素的饮食能降 低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌， 胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳
2、朵、眼睛和肠胃的健康。洋葱：减少过敏。经常食用洋葱的人，前列腺癌、食 道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和 血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺 物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。西兰花：中和致癌物。西兰花的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒。研究证实，西兰花可减少20%的心脏病风险。豆类：预防乳腺癌。豆类能降低胆固醇、稳定血压和 胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。哈佛大学公共健康医学院 的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险 降低24%。猕猴桃：降胆固醇、降血压。猕猴桃中矿物质、 维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和
3、呼 吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形 成，降低胆固醇和血压。樱桃：减少痛风。樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑 制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多 买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。洋白菜：修复消化性溃疡。洋白菜富含维生素C 和维生素K,是修复消化性溃疡的天然药物，预防血管中斑块的 形成。洋白菜外层叶子的钙含量比内层叶子多1/3。菠菜：保护前列腺。菠菜的养生功能不胜枚举， 比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、 中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该 成为餐桌上的常客。水果的种类不同，蔬菜的种类不同，相对来说所含的维生素，矿物质，以及其他的营养元素，也有一定的不同， 以上就具体介绍了不同种类的蔬菜和水果所含的营养价值，以及 作用，对于很多喜欢吃水果蔬菜的人，可以全面地了解掌握一下。
果蔬的营养和功效有哪些
