竞聘餐饮部领班演讲稿范文.doc

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1、竞聘餐饮部领班演讲稿范文竞聘餐饮部领班演讲稿范文。尊敬的各位领导、各位同事：大家好！我是欧阳*，来自xx旅游学校，餐饮效劳是我所学的专业，衷心的感谢公司和领导给我这次时机，参加今天的餐饮部领班竞选，这对我来说是机遇，更是挑战，我将非常珍惜这次展示自我、锻炼自我的难得时机。09年9月我加人xx度假区这个人才济济、团结奋进的大家庭，也是餐饮部的老兵了，在酒店一线岗位上工作了半年，回忆自己在这半年里，因为有各位领导对我工作的关心和鼓励，让我学到了许多在课本上都学不到的专业效劳知识。这次竞选领班，其理由是：1.与我所学的专业息息相关，我是旅管部的学生，所开设的课程也都是紧贴酒店管理的，所以我从事这个行

2、业，一是专业对口，二是根本功扎实。2.无论何地我都尽心尽职，赢得许多客人和领导的好评。3.我曾在一个商务型茶楼打寒假工，所以对散客的接待有了一定的熟悉和经历度，并由于领导和同事对我工作的认可，颁发了“效劳之星”奖，我有信心、有决心做好本职工作，自我完善；力求做到更好。在这里，我粗略的说下我的见解，我认为作为一个领班，首先对客的效劳意识要强，在效劳过程中要注意每个环节，比方说：在客人用餐时，要不停的巡台，要求员工及时更换骨碟、烟缸等，做好四勤工作，客人没想到的我们要想到，客人想到了的，我们要做到，进步宾客的满意度；还有当小朋友来用餐时，我们要及时送上宝宝椅，或准备一套较小且不容易破损的儿童餐具，

3、在小朋友哭泣大闹的时候，送上得意的儿童玩具，只有个性化的优质效劳才能得到顾客满意加惊喜；再比方说：顾客用完餐后，要主动问询宾客意见，记录下他们的用餐习惯和对菜肴的爱好和忌讳，下次用餐时就增加了熟悉度，增加了顾客的回头率，这些都是人性化效劳，只有精益求精，才能为客人营造家的感觉。其次，就是人际关系，我认为不管是领导、员工还是客人，都要有一定的人际关系。比方说：对客人，我们可以把一些常客和老顾客的姓名、职位、 和爱好记住，每次客人一来，我们就用姓氏和职位来称呼，这样会让客人感到受重视，还会让客人感觉我们很热情。甚至每逢过年过节还可以给客人发一些祝福的短信，可以增加客人的回头率；对上司的关系与对客效

4、劳有关，当我们对客人热情的效劳得到好评时，就会得到上级的认可，这样人际关系也进一步增加了。同时也要与员工建立良好的关系，因为当你发号施令时，他们是你坚决的拥护者和执行者。最后就是管理方法，我认为一个好的管理方法不仅会给部门带来好处，起到作用，甚至会影响的整个公司。1, 我们要擅长平衡员工之间的矛盾，配合上级，管理好下属，还要督导员工的工作，发挥带头作用，协助主管的培训工作，带着员工不断进步业务技能、综合素质。在月底总结员工表现，根据员工的表现给予表扬或批评，奖励或处分。2. 还可以采用我以前工作时的方法，每天早上开例会前，总结头一天的工作，下午开例会前，就总结上午的工作。只有不断总结，才能找到

5、更好的工作方法。3. 在此，我还有单独提出一点，那就是微笑，_ 在任何地方都可以用到，它是一种语言，还可以创造出能量，展现出我们的热情与关爱，微笑还可以得到别人的回报，它是坦诚的、是温暖的，不管是与客人、领导还是同事见面了都要展示出自己灿烂的笑容，微笑从我做起。O(_)O记得有位名人说过这样一句话：“生活就像一杯浓酒，不经三番五次的提炼，就不会这样可口”，我想其实我的专业成长也像这杯浓酒，不经历三番五次的磨练，就不会有新的收获与感悟吧。最后，我想用汪国真老师的诗来完毕我今天的演讲：“我不会想是否成功，既然选择了远方，就只顾风雨兼程；我不去想身后会袭寒风，既然目的是地平线，留给世界的只能是背影。

6、”谢谢大家，我的演讲完毕。竞聘餐饮部领班演讲稿范文酒店餐饮部领班竞聘演讲稿酒店餐饮部领班竞聘尊敬的各位领导：大家好！非常感谢酒店领导给我这个时机参加酒店餐饮部领班职位竞聘，这对我来说，是机遇，更是挑战。我将非常珍惜这次展示自己、锻炼自己的难得时机。同时我也英勇的承受大家的评判。大家对我应该不陌生吧，我叫梁娇，今年20岁，来自美丽的古城淮阳。07年参加了酒店这个人才济济、团结奋进的大家庭。我确信勤奋认真是我的工作根底，严肃努力是我的工作的准那么。可能从我自身来讲，无论是工作才能还是综合素质来讲都不是最正确人选，但我明白人往高处走，水往低处流这个道理，也明白无论在各个行业中庸者下，平者让，能者上的

7、道理。在工作中只有不断挑战自我，战胜自我才能实现自己的人生价值。在工作中学习，在学习中进取，在进取中不断超越自我，才可以创造酒店人最美妙的形象。人活在世上，总要有个人生目的，总要有个开展方向，说简单点，就是要有个吃饭的饭碗儿。在酒店一线部门工作了两年多，在领导和同事们的支持帮助下，有幸学到了不少知识，也曾获得酒店“优秀员工”的荣誉称号。两年多的酒店工作经历，让我对酒店效劳行业有了较深化的理解，特别对餐饮部工作有了较为全面的认识。我相信这些经历会在今后的工作中对我有很大的帮助，要想成为一名合格的餐饮部领班，她不仅要有一定的专业程度、综合素质、心理素质，还要有良好的人际沟通才能，尽管我有很多缺乏之

8、处，但是我会不断的加强业务学习，在工作中总结经历，从我做起，从小事做起，从如今做起！我心中的好领班，我认为应该是那种个人思想强、专业技术精、沟通技巧活、作风纪律严、完成任务好的人。假设我能竞聘上领班这一职，我的和设想是：1、努力进步自身的学习才能，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导或有经历的同事学习管理方面知识和处理投诉的技巧方法。2、做好上级的好助手，带着本班人员按质按量的完成上级交办的各项任务。3、协助上级做好对本班人员的工作，使之更好的按效劳流程为客人提供优质效劳。4、做好与员工的沟通工作，细心观察员工思想动态，以便及时掌握员工的想法与意见，并做好记录，进展反响。5、做好与厨房的协

9、调工作，保证工作的正常运行。6、完成上级交代的其它工作任务。不管能否应聘上该职位，我都将努力的做好自己的工作。酒店给了我们一个好的平台，我相信只要肯努力、肯付出，就会有回报。餐饮部助理竞聘演讲稿范文餐饮部助理竞聘演讲稿范文一尊敬的公司领导、酒店领导、各位同仁：大家下午好!再感谢酒店领导为培养人才的良苦用心，竞聘演讲使我又获得了一次锻炼的时机，我感觉比以前自信很多，昨天在金阁餐厅例会时，我也鼓励我们的每一位员工都能珍惜时机，英勇的站在台上来参加竞聘演讲，不管成败，都会收获很多，让自己又比别人多迈出一步。我是任家强，现任xx主管，本人从2000年年底至今已有近6年的工作经历，其中餐饮工作经历5年，

10、在不同的酒店跳跃，从员工到星级酒店领班、主管再到社会酒楼主管、经理。在不同的环境中锻炼了我的生存才能，也让我总结了更多的理论经历。在07年的工作中，当时有过一次转行做服装销售的跳跃，因为对酒店管理的执着追求和向往，本人于2000年3月3日开始进入怀化华天工作岗位。至今以有1年零5个月，这里是我的餐饮之路第7站。在怀化这一年多的时间里，我经历了试营业至今的不同历程。从金阁餐厅副主管(直管餐厅排班排休、物资及预订部)到美食广场主管(全面管理)再回到金阁餐厅主管，不同的工作岗位上增长了不同的管理经历，在怀化华天的每一天都非常紧张而又充实。在这里，我明白了树立工作目的及明确思路的重要性。在这里，我学会

11、了如何更进一步的要求自己。在这里，我学会了更好的横向沟通。在这里，我懂得了工作该怎样开展会更适用。在内心里也特别感谢酒店领导的精心栽培及培养，给我们提供良好的平台和开展空间。在酒店，餐饮的地位非常重要，它是酒店满足宾客根本需求不可或缺的经营工程。酒店领导一直倡导酒店餐饮的开展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理助理必需塑造这个文化，使员工的思想观念转变，从要我干变成我要干，以良好的心态，热情为客效劳，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，树立品牌先锋。我们现行的经营局势非常顺畅，营业额也屡创新高。此次竞聘餐饮部经理助理这个岗位，我很有信心，我的优势是：1、有4年的管理工作经历2、在几家不同酒店工作过的我

12、对于员工的心理有一定得理解，能及时做好员工的心理辅导老师3、虽然还有很多专业我不是很强，但我可以继续学习超越4、具备一定的协调才能。5、有一定得客户资。对于我所竞聘的岗位，我有一些设想及思路，假设我能竞选成功，我会从以下几点做起：一、经营原那么：经营靠智慧，成功靠筹划始终坚持以客户满意为导向的经营原那么，将改善和进步菜品质量、效劳质量放在第一位，利用资创造热点。如何挖掘现有资，注入新的活动，创造新的卖点，再添新的经济增长点，在剧烈的市场竞争中如何利于不败之地，屡创新高，是我们必须考虑和研究的课程。1、我们必须根据各餐厅不同的营运情况制定指标任务2、各餐厅根据季节性及周期性的不同变化推出不同的经

13、营活动方案。二、酒店的共性问题如何防止人员的流失。餐饮员工流失的主要原因：导致员工流失的原因常常是多方面的。经过专家资料统计，依次得出流失的原因为：另有开展、薪酬、违规违纪、身体原因以及其他原因。对策：由于餐饮人才培养主要分为三个部分，即管理人员、消费技术人员和效劳人员。其中消费技 术人员的培养难度最大，周期最长，但对餐饮的开展却起着至关重要的作用。(1) 对于管理人员：给人才一定的开展空间，使能者上，平者让，庸者下。餐饮高级管理人员(包括主管)工龄根本上都是2年以上甚至更久，也就是说，目前我们酒店餐饮的核心骨干成员都有较长的从业时间，稳定、经历丰富;但缺点是，学历偏低;只有领班层才有一些新的

14、高学历的员工，但占的比重极小，高学历的员工应理论经历缺乏一时还无法上升到更高的岗位。我们必须加强管理人员的培训工作，理论与理论相结合，外出考察总结经历后集中学习。抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工作，对他们严格培训和严格管理是进步酒店管理水准和效劳水准的根本保证(2) 对于消费技术人员(厨师)：我们应建立完善的员工培训制度,开发员工才能,强化优质劳动力的培训.建立岗位绩效薪酬体系和新型的厨房组织结够，实行以物质刺激为住的薪酬福利体系，目前我们部门正在实行。(3) 对于效劳人员：高学历的学生不愿充当效劳员，而学历太低又明显不适应高星级效劳需要。我们需要大量的生力军在一线提供效劳，但这些

15、人越来越少。三、端正工作态度、树立行业新风、强化效劳质量1、心理热情、主动、微笑是我们对客应具有的工作态度，微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是安康的标志。良好的工作态度与效劳意识，需要平时不断的对员工进展培训及员工之间交流经历，对员工效劳意识的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，学习先进，提倡互帮互助，共同进步的团队意识，使餐饮部员工更好的对客效劳。五、效劳要个性化、效劳不是口号1、我们酒店业不能把效劳停留在口号阶段，顾客是上帝是一句口号、顾客永远是对的也是一句口号，顾客是上帝，我们应把顾客当兄弟姐妹，当情人对待，要重视顾客，真正把顾客摆在

16、心上，用心的为客效劳，不断推陈出新，引客回头，我们才能顾客盈门。国内的餐饮效劳普遍缺乏主观能动性，我们必须注重每一个效劳细节，在员工中提倡互帮互助，共同进步的行为，使新老员工具备同样的对客效劳程度，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人最正确的食用方法，比方某些菜需趁热吃、饮料加冰块更可口等，介绍菜品时退后一步，防止唾沫星溅在菜肴上，客人结账时，假设某个菜没有动筷，我们就需询问客人是不是不合口味，让客人提出意见并表表示欢迎下次再来品味之类的话，有些商务客人碍于面子，不好意思提出打包，我们员工应该主动提倡客人打包，杜绝浪费。六、做好餐饮营销工作1、注重营销工作的开展，积极配合酒店营销部筹划制

17、定餐饮特色营销方案，使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新，把餐饮营销与酒店客房、娱乐、会议等工程结合起来，采取多种促销宣传手段，利用现有的客网络开发新的市场。2、做好餐厅客户分类，并及时做好客分析p ，及时拜访餐厅常客(在包厢效劳时)3、组建VIp效劳专员。4、及时理解掌握部门的各项经营数据及本钱数据，并及时利用曲线图、表格进展比照与各餐厅负责人分析p 数据。在数据中找到新支点，发现问题及时整改缺乏。5、及时针对市场进展调查，特别是坏话的宴会市场，怀化本地宴会市场有一个特点：人数多，要求的菜肴数量较多，但消费的标准不高，如何在这种竞争下拉大我们的宴会场次，需要一定得会谈技巧。针对这一块，

18、要求预订部将酒店1年多以来的接待亮点及时进展总结整理，并及时跟新时令菜肴，在出品口味上满足客人的需求，做好销售。以上只是我对这个岗位管理工作的认识与思路和不成熟的设想，重要的是落实行动，希望可以帮助我将工作越做越好。有句名言说的好，只有一条路不能选择 那就是放弃的路;只有一条路不能回绝那就是成长的路。不管此次竞聘成功或者失败，我都会坦然地去面对。因为生命之灯因热情而点燃，生命之舟因拼搏而前行。个人的成长离不开大家的支持和指导，我一定不负众望，以务实的作风，不断的创新，为促进部门的开展而积极努力，为我们今后的经营而努力拼搏，为酒店的精心培养做出好的回报!谢谢大家 !餐饮部助理竞聘演讲稿范文二尊敬

19、的各位领导、各位来宾：大家好!非常感谢酒店各级领导的信任和广阔同事们的大力支持，有幸参加这次酒店举行的经理竞聘会。今天，我竞聘的岗位为餐饮部经理助理。我名叫xxx文化程度高中。性格好强，脾气焦躁，为人忠厚，原那么性强。爱好比较广泛，喜欢说相声，评球，模拟秀，唱歌，写博客和写小说等等。我的做人信条是：做一个无傲气有傲骨，讲原那么守信誉的真小人。我现任职于餐饮部西餐厨房烧烤班组领班。我于xxx大酒店工作至今，曾任职餐饮部本钱控制专干。我于202_年高中毕业后触餐饮行业，至今已有七年时间。之前从事各种工作，网吧网管、餐馆杂工、茶馆效劳员、手机销售员、洁具公司销售代表、我送过牛奶，还做过半年保安。于X

20、XXXX宾馆工作并从事我认为比较吉利可以发财的人生的第八项职业厨师。于2023年获得湖南省劳动厅颁发的厨师中级证书，202_年1月15日获得湖南餐饮行业协会颁发新春杯厨师交流大赛绿色厨艺创新个人两项金奖龙须御唐叶、美酱御唐叶;从厨6年，工作过五星酒店3家，四星酒店1家，三星酒店1家，社会餐饮3家。曾任株洲华天大酒店湘菜厨房领班，黄花国际机场宾馆炒锅副厨师长，长沙市星沙镇刘家庄 土菜馆厨师长、长沙市树木岭盛亦旺酒楼厨师长、蔡锷中路梦泽肴野鱼馆大厨及厨师长。后由于特殊原因，至华天集团旗下的潇湘华天大酒店任湘菜部主案及行政总厨助理。由于父亲、两位叔叔、舅舅也都是厨师，所以我从小对烹饪很感兴趣，对餐饮

21、行业的行规早有耳闻。我从厨6年时间，对烹饪技法有相当的理解，对厨政管理有相当深化的学习和细致的研究。我的从厨理念是做一名文化类厨师，不光会烹饪出好的菜品，还会管理出好的团队，能干后台，也可以做前台，全能综合型的。相比其他竞聘者，我的管理经历比较欠缺，也比较有局限性。因为我没有从事过前台管理的经历，不过对前台工作的工作流程和标准有一定的理解。我是一个很有自知之明的人，所以之前我在脑子里做过剧烈、反复的思想斗争，但我今天还是鼓起了相当大的勇气，站在这里。竞聘成功不是我最想要得到的结果，我只是想通过这次公开、公平、公正的竟聘得知我和成功的间隔 到底还有多远呢?我也知道，才能不够光会说也只能尝试失败，

22、可是我想通过这次竟聘理解到，自己面对失败终究还有多大的承受力?这次酒店举办的经理竞聘会，是我生平第一次正规的参加正式竟聘，所以我很重视，但更多的是感谢酒店的平等之举，把时机面对所有员工。同时，对我是一次难能可贵的锻炼和进步的时机，对自己某些方面的推动和进步。不在意结果，只在乎收获。我还是将一如既往地在我本来的工作岗位踏实工作，逐渐闪光，一切服从组织安排，尽职尽责地做好本职工作。谢谢各位领导的审核。酒店餐饮部厨房领班竞职演讲稿范文各位领导、同事们：大家好！我叫，现年岁，这次竟聘不仅是一次展示自我，认识自己的机遇，更是一次互相学习，互相交流的时机。今天我竞聘的岗位是厨房领班。这次竟聘对我来说不仅是

23、走上管理岗位的机遇，更主要是一次难得的学习和锻炼的时机。作为一名合格的领班不容易，在工作中不仅要爱岗敬业、吃苦耐劳.有责任心、有业务技能、擅长团结同志、有管理才能,还要起到带头的作用，协助部门经理做好各项工作，检查，监视，各项工作完成情况。组织协调好后厨人员，合理安排班次，保证按时供餐。负责工作餐，客饭的加工制作，把戏品种的安排，审查菜谱食谱。组织开发新品种，每周召开质量分析p 会对存在的问题制定改正措施。每周召开质量分析p 会对存在的问题制定改正措施。负责餐饮综合本钱核算，以及单一主副食品的本钱核算工作，审查进货申请提出主副食销售价格的建议。制定后厨人员的业务培训方案，组织开展技术交流。负责

24、对在人员和新招聘人员的业务考核工作。负责客饭的原料及餐饮用品设备施行采购。每日检查后厨各岗位工作情况，及现场情况，设备管理，及平安制度落施行行情况并做好记录。对后厨人员完成岗位工作情进展监视检查，提出考核意见根据工作实际情况，提出完善内部管理的意见和建议。负责做好各项工作记录。负责完成部门经理交办的其他工作任务。还要熟悉部门业务。对厨房的管理和改革有自己的见解和建议；1，要把客户放在第一位，狠抓菜品的质量。比方某些菜的一次炒的过多，刚出锅的时候符合成菜求，由于加热和，售饭速度影响，使菜品颜色变黄，看上去不新颖；有的成菜颜色深，芡大，没有食欲。控制炖菜数量，炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制，成菜

25、量大；受售饭的时间和速度的影响，菜品焖的时间过长，质量会大打折扣，没有买相。炒菜的时候由于原料多，受热面小达不到炒菜的要求，一次炒制过多，就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准，只是靠个人经历进展制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。要把客户放在第一位，狠抓菜品的质量。比方某些菜的一次炒的过多，刚出锅的时候符合成菜求，由于加热和，售饭速度影响，使菜品颜色变黄，看上去不新颖；有的成菜颜色深，芡大，没有食欲。控制炖菜数量，炖菜成菜要求需要长时间一次性炖制，成菜量大；受售饭的时间和速度的影响，菜品焖的时间过长，质量会大打折扣，没有买相。炒菜的时候由于原料多，受热面小达不到炒菜的要求，一次炒制

26、过多，就会影响菜的质量。菜品的口味没有统一标准，只是靠个人经历进展制作。为该进以上缺点制定炒制程序和成品标准。在内部员工餐方面，建议对内部员工和客户错开用餐；11:1511:30为员工开，11：3012：15为客户开饭12：15停顿大餐食品制作选用快餐方法，同时为员工开饭，这样可以防止食品剩余。调查员工的口味和爱好同时按照公司员工餐标准制定菜单和把戏品种。周六日和下午用餐时间有1小时速短到35分钟。2，降低本钱。降低本钱要从原料初步加工开始，选用最新颖的原料，抓原材料的出成率，原料的使用率，来降低本钱。监视操作过程和制作程序，监视原材料出成率是否到达预期方案。制定标准的食谱，所有菜品，按标准食

27、谱下料，某一道菜主料的多少，配料的多少。根据销售量采购原材料，比免剩余量过多。根据饭菜的销售量和观察顾客饭菜的剩余情况，以及客户的评价，来分析p 各种食品的市场的需求量和客户满意度，所有食品按市场的需求量消费制作，防止消费过多，买不出去就会食品剩余，造成总本钱上升和亏损。还有一些日常工作中用的，洗洁灵，消毒液，手套，钢丝球等工具的使用情况，还有各种电器设备使用和维护。3，提供小炒，盖浇饭增加刀削面，牛肉拉面，烩面等特色面食。4，鼓励大家各方面技能，实现一人多能，在工作中更好的配合，共同为进步食品质量作出力量。假设我能竞聘上这个岗位，将于同事一起努力，完成各项工作任务。我的演讲完毕了，谢谢大家！

28、酒店餐饮部主管竞聘演讲稿酒店餐饮部主管竞聘演讲稿尊敬的各位领导：大家好！我叫某某，是来自餐饮部的一名效劳员。首先很感谢酒店和领导给我这次时机，让我站在这里参加酒店此次餐饮主管的竞聘，我感到很荣幸。自某某时间来到酒店至今，转眼间已经在酒店餐厅工作三年的时间，在这三年里，我学到了很多，也成长了很多。三年里，我虚心向同事和上级学习，不断的积累和进步自己的效劳技能和专业素养；三年里，我学会了微笑和热情，学会了宽容与理解，学会了爱岗与奉献；三年里，我从一个对酒店效劳一无所知的大学生逐渐成长为如今优秀的酒店效劳基层管理人员；这所有的进步，除了个人自身的努力和学习外，当然也离不开酒店和在座领导的培养和关心，

29、对我工作的支持与信任，离不开同事的帮助和配合，在此向你们表示感谢，谢谢大家了！餐饮领班是个全新的职位，也有着更高的岗位和才能要求。假假设我有幸竞聘成功，我将不辜负你们的期望，努力工作：一、加强学习，进步才能。加强技能知识的学习，不断给自己充电，尽快完成角色转换，进步自己的管理才能，胜任本职工作。二、端正态度，爱岗敬业。工作发扬吃苦耐劳的精神，本着为客人效劳，为员工效劳，为上级效劳的心态，更好的完成工作。三、宽容理解，不计得失。我将兢兢业业，踏踏实实，吃苦肯干团结同事，以身作那么，带着我们的团队获得更好的成绩。今天，我是本着锻炼、学习、进步的目的来参加竞聘。假设我竞聘成功，我会努力；假设我竞聘不

30、成，我会更努力。我将以这次竞聘为新的起点：对待人生，会多一份梦想；对待工作，会多一份努力；对待领导，会多一份尊敬；对待同事，会多一份微笑；对待生活，会多一份热爱；我相信，时机只会垂青那些有准备的人。谢谢大家！竞聘餐饮部经理岗位演讲稿各位领导、各位同事：大家好！走上这个竞聘演讲台，心情莫名的冲动，感谢酒店领导的良苦用心，给我们提供这次公平公正竞争上岗的时机，竞争上岗演讲使我又获得了一次锻炼的时机，使我成长很快，对我个人的胆量、口才、气质进步都有很好的帮助，我希望每一位员工都能珍惜时机，英勇的站在台上来参加竞聘演讲，不管成败，都会收获很多。我要竞聘的是餐饮部经理的岗位。我叫*，我想大家对我都有一个

31、大概的理解，我就不在滔滔不绝的来介绍自己了，不浪费大家的珍贵时间了，假设你还不认识我，不理解我，我们私下多沟通，开个玩笑，面对这么严肃的竞争，心情很冲动，适当的放松一下心情。好，言归正传，今天我要竞聘的岗位是餐饮部经理一职。竞聘这个岗位，我是有一定的信心的，酒店餐饮的开展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理必需塑造餐饮文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热情为客人效劳，让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我相信先进的管理理念更容易使酒店餐饮部做出成绩来，我开展工作的重点将会是“工作态度与效劳理念”两个方面，假设我能竞选成功，我会从以下几点做起：一、端正工作态度、树立行

32、业新风过去有的经营者认为菜品质量第一，效劳质量第二，而理论证明：效劳第一、菜品次之。假设，一桌非常丰富可口的菜肴，让一位积极性不高的餐厅工作人员去效劳，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没了又不及时添加，菜碟中的残渣已满又不去更换，您想那会是什么气氛，就是素质再高的客人也不想再来第二次了。只有厨房与楼面配合好，互相弥补工作中的缺乏，才能发挥整个餐饮的优势，所以，要求我们一定不能将生活中的个人情绪带入工作中来，一走进工作场所，我们就要全心全意的用心为客人效劳，也就是要有一个良好的工作态度。热情、主动、微笑是我们对客人应具有的根本工作态度，微笑的魅力它是世界上最廉价的投资，却能

33、获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是心理安康的标志。我们可每天在班前会上讲一个笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟，微笑是我们效劳人员所具备的根本素质，我们需把微笑带给客人与同事。良好的工作态度与效劳意识，需要平时不断的对员工进展培训及员工之间交流经历，对员工效劳意识的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，学习先进，提倡互帮互助，共同进步的团队意识，使餐饮部员工更好的对客效劳。只有一流的员工才能提供一流的效劳，客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能提供怎样的优质效劳，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应该是员工效劳顾客，经理效

34、劳员工，所以真正让顾客留下深化印象的全部都是员工，并不是经理人，经理的工作主要是经管和协调员工，使员工更好的对顾客去表现，相信我能带好这个团队。二、效劳要个性化、效劳不是口号我们酒店业不能把效劳停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们能把顾客当兄弟就不错了，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，用心的为客人效劳，不断推旧出新，引客回头，我们才能顾客盈门。我们国内的餐饮效劳就是缺乏主观能动性，注重每一个效劳细节，在员工中提倡互帮互助，共同进步的行为，使新老员工具备同样的对客人效劳程度，主动引导客人消费，介绍某些特色菜品告知客人的食用方法，比方某些菜

35、需趁热吃、饮料加冰块更可口等，介绍菜品时退后一步，防止唾沫星溅在菜肴上，客人结账时，假设某个菜没有动筷，我们就需询问客人是不是不合口味，让客人提出意见并表示欢迎下次再来品味之类的话，有些商务客人碍于面子，不好意思提出打包，我们员工应该主动提倡客人打包，杜绝浪费。三、菜品要口味化、吃出餐饮文化文化营销不一定需要很大的投入，一些细微之处的巧妙设计也会尽显酒店人的匠心。国外流行的“菜单文学”就是一个的例子，通过菜单更好的宣传了酒店的经营理念和特色。在细小的地方显示出酒店的与众不同，首先从设计漂亮有特色的菜单入手，将我们的菜单制作的个性化一些，印上彩色海鲜的图案或一些招牌菜的图案，给客人的感觉菜单都如

36、此精巧漂亮，那菜品肯定可口美味了。使用各种贝壳装盘来盛装菜肴就很有海滨特色，假设把这些菜肴再和海洋文化挂起钩来，起一个好听的名字，编一段动人的故事，再融入“天湖”这个名字的传说，在餐厅挂上一幅幅海洋生物画，并详细介绍他的品名、特色、欣赏价值，充分表达我海滨酒店的文化特色。展现酒店餐饮文化，也是我酒店的自主知识产权呢。北海市商务单位每个月在接待方面餐饮的花费是酒店客房花费的2-4倍甚至更多，一餐饭加酒水都是消费千元以上，通过进步餐饮的菜品及效劳，改变我们在顾客心目中餐饮差的印象，我们需推出特色菜肴吸引客户消费。1. 坚持质量上乘的原那么，即要求严格控制餐饮的各个环节，保证质量的稳定性，使菜品和效

37、劳质量不输于其它餐馆，同时狠抓本钱管理，节约费用，在餐饮经营过程中，无疑其中仍存在相当的利润空间，这是进步餐饮经营效益的必要条件，把好采购关降低本钱从而降低菜价吸引顾客，菜价在整体上下降，某些高档菜可以价高，大部分菜优质低价，菜价在整体上是低的，但也照顾了高消费顾客的要求。2坚持面向社会群众的原那么，绝不能固步自封、自以为是，盲目进步自身企业定位，一定要摆正心态，放下饭店的架子(价位)，从消费实际出发，多多地开发出一些适应群众消费的产品，特别是要抓住节假日消费的顶峰时节，不惜时机大力推广婚宴、团队、会议用餐，利用自身资优势，增加效劳工程，为消费者提供更多的选择。3为普通出游的家庭提供低价优质的

38、套餐和快餐。套餐分不同的档次，但主要是根据人数，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人数越多价格相对越低，这样可以吸引更多的人来消费。主要目的是以实惠取胜。二十一世纪讲的是安康营养饮食，还需要绿色环保。所以客人需要什么样的菜，我们就去做什么样的菜，菜品不断的推陈出新，跟着市场脉搏走。厨师应施展个人技艺方面的拿手绝活，做一些有特色和创新菜式，可以当着客人的面进展某些菜品的艺术表演。 积极利用新型食品原、辅料不断推出一些新菜品。在原辅材料的选用上取材恰当，做到物尽其用、节约本钱。菜品的主、辅料搭配得当、主题明了、调味讲究。突出菜品的色、香、味、型。适时推出特色菜，每周一款特 价菜，用差异化吸引客人。我

39、们酒店远离市区，与市区酒店餐饮经营不同，我们有自身的特色与优势，海景餐厅、可口的菜品及优质的效劳会吸引客人来，旺季做好会议餐、团队餐，淡季做好婚宴，如今的客人不会在乎酒店间隔 的远近，而更注重菜品与效劳，吸引更多的北海市及侨港客人来酒店用餐，使酒店餐饮人气旺起来，做出有特色的天湖美食品牌。 注重营销工作的开展，积极配合酒店营销部筹划制定餐饮特色营销方案，使营销人员每一次出外促销在餐饮方面都有创新，把餐饮营销与酒店客房、娱乐、会议等工程结合起来，采取多种促销宣传手段，利用现有的客网络开发新的市场。平安与卫生是餐饮的头等大事，餐厅卫生、厨房卫生，要给客人一个干净舒适的用餐环境，还特别应注意的是洗手

40、间的卫生。为什么这样说呢?假假设洗手间的卫生都搞得非常好，那么酒店餐厅的其它卫生可想而知会更好!整洁的卫生会给顾客留下良好的印象。理论与理论犹如一个人两条腿走路，我已经不断的在学习国内外先进的酒店餐饮管理知识及先进的效劳理念，有理论没理论如一条腿走路，希望大家给我另一条腿-理论，让我两条腿一起跑起来为酒店的开展奉献一份力量，请相信我的才能，给我一次时机，还大家一个微笑。我的演讲完毕，谢谢大家。餐饮部经理岗位竞聘演讲稿尊敬的各位领导、各位同事：大家好!我叫xx，我想大家对我都有一个大概的理解，我就不在滔滔不绝的来介绍自己了，不浪费大家的珍贵时间了，假设你还不认识我，不理解我，我们私下多沟通，开个

41、玩笑，面对这么严肃的竞争，心情很冲动，适当的放松一下心情。好，言归正传，今天我要竞聘的岗位是餐饮部经理一职。走上这个竞聘演讲台，心情莫名的冲动，感谢酒店领导的良苦用心，给我们提供这次公平公正竞争上岗的时机，竞争上岗演讲使我又获得了一次锻炼的时机，使我成长很快，对我个人的胆量、口才、气质进步都有很好的帮助，我希望每一位员工都能珍惜时机，英勇的站在台上来参加竞聘演讲，不管成败，都会收获很多。我要竞聘的是餐饮部经理的岗位。竞聘这个岗位，我是有一定的信心的，酒店餐饮的开展需要餐饮文化的熏陶，作为餐饮部经理必需塑造餐饮文化，使员工的思想观念转变，从“要我干”变成“我要干”，以良好的心态，热情为客人效劳，

42、让客人吃美味菜肴，品饮食文化，我相信先进的管理理念更容易使酒店餐饮部做出成绩来，我开展工作的重点将会是“工作态度与效劳理念”两个方面，假设我能竞选成功，我会从以下几点做起：一、端正工作态度、树立行业新风过去有的经营者认为菜品质量第一，效劳质量第二，而理论证明：效劳第一、菜品次之。假设，一桌非常丰富可口的菜肴，让一位积极性不高的餐厅工作人员去效劳，她板着面孔，一言不发，一副你爱吃不吃的姿态，酒杯中的酒没了又不及时添加，菜碟中的残渣已满又不去更换，您想那会是什么气氛，就是素质再高的客人也不想再来第二次了。只有厨房与楼面配合好，互相弥补工作中的缺乏，才能发挥整个餐饮的优势，所以，要求我们一定不能将生

43、活中的个人情绪带入工作中来，一走进工作场所，我们就要全心全意的用心为客人效劳，也就是要有一个良好的工作态度。热情、主动、微笑是我们对客人应具有的根本工作态度，微笑的魅力它是世界上最廉价的投资，却能获得丰厚的回报。微笑是自信的象征，微笑是礼仪修养的充分展现，微笑是和睦相处的反映，微笑是心理安康的标志。我们可每天在班前会上讲一个笑话，调整大家的心态，每天对着镜子微笑一分钟，微笑是我们效劳人员所具备的根本素质，我们需把微笑带给客人与同事。良好的工作态度与效劳意识，需要平时不断的对员工进展培训及员工之间交流经历，对员工效劳意识的教育必须做到及时，随时随地展开教育，在部门评选先进，学习先进，提倡互帮互助

44、，共同进步的团队意识，使餐饮部员工更好的对客效劳。只有一流的员工才能提供一流的效劳，客人在酒店餐厅用餐在意的是员工能提供怎样的优质效劳，不会在乎餐饮部经理是谁，我们的观念应该是员工效劳顾客，经理效劳员工，所以真正让顾客留下深化印象的全部都是员工，并不是经理人，经理的工作主要是经管和协调员工，使员工更好的对顾客去表现，相信我能带好这个团队。二、效劳要个性化、效劳不是口号我们酒店业不能把效劳停留在口号阶段，“顾客是上帝”是一句口号、“顾客永远是对的”也是一句口号，“顾客是上帝”，我们能把顾客当兄弟就不错了，要重视顾客，真正把顾客摆在心上，用心的为客人效劳，不断推旧出新，引客回头，我们才能顾客盈门。

45、酒店餐饮部经理竞聘演讲稿今天很快乐能站在这里竞聘，首先简单的自我介绍一下，我叫xxx，来自广东，毕业于公安高等专科学校，受好：听歌、文学、体育，今年22岁，来本店已有4年，曾做过餐饮pA，传菜部效劳员，楼面效劳员，西餐厅效劳员，传菜部领班，楼面领班，桑拿领班，KTV领班，活动中心负责人到如今。本人忠于企业，踏踏实实工作，带着不以物喜，不以己悲的心态永往直前，敢想敢做。自酒店10月份安排我接手餐饮经理以来，我在餐饮严重缺乏人员的情况下更加努力的工作，抑制重重困难，较理想的完成了餐饮部规定的目的任务，现对我的工作做出简单的总结。完成任务情况略其次，我成功的组建了一支团结的、年青的、敢想敢做的新队伍

46、，成功的推出了一天营业额高达10万元的圣诞节和KTV包房全满的团聚宴，虽然我们在效劳过程中还存在很多缺乏，但我相信这只是一个过程、一个阶段。我国餐饮行业是一个完全竞争的行业，市场空间宏大，行业壁垒低，随着国民经济稳定增长，城镇居民可支配收入增加。旅游开展等相关行业的开展也将进一步带动我国餐饮行业的开展。但是我国餐饮业竞争剧烈，行业秩序和标准正在形成过程中，相关人才缺乏与食品、餐饮卫生等相关的标准和法律法规还不完善，企业经营主体的平安意识和品牌意识缺乏，餐饮行业缺乏全国性的品牌，行业秩序还主要靠企业自律，我主要从如下几个方面分析p ：一、经营原那么，经营靠智慧，成功靠筹划始终坚持以客户满意为导向

47、的经营原那么，将改善和进步饭菜质量和效劳质量放在第一位，利用资创造热点。如何挖掘现有资，注入新的活力，创造新的卖点，再添新的经济增长点，是目前酒店在剧烈的市场竞争中要立于不败之地，必须考虑和研究的课程。1、对目前中餐吧台的牛奶和啤酒的专柜，进展促销使用权。例如：牛奶专柜的使用权以2-3万元/年，卖给一个经销商承包。2、酒店要积极的企业、客商、家属区、游客提供针对性的效劳和产品，也自然会分享到丰富的客和快速增长的社会效益和经济效益。二、后厨管理与本钱控制后厨的管理是整个餐饮管理中重要的组成部份之一，后厨管理详细的内容客人看不到只能通过厨房出品的菜系来判断好坏，如后厨管理混乱，推不出好的菜系将直接

48、影响到餐厅的声誉，因此后厨管理不仅仅是物色一个好的厨师长，而是加强对人事管理、人员素质管理、本钱控制管理等重要的核心环节。1、对人员的业务进展考核，采用严格的考核制度，实行末尾淘汰制，每月对员工、厨师进展业务及素质考核，对分数最低的进展淘汰。这样一是为了保持企业活动，二是为了搞好竞争环境。2、经营性的推陈出新是经营上的需要，也是促进厨师技术不断进步，为企业增加魅力。由厨师长组织骨干力量，定期研发，推出新菜，定期派出厨师到其他酒店进展学习交流，引进新菜肴、新菜系，丰富自家品种。3、利润来于采购及所有环节的有效本钱控制，所以本钱控制的好坏将导致酒店竞争力的大小，那么本钱控制的不好就直接影响到酒店的

49、效益，只有建立一个有效的本钱控制体系，将是我们利益的有利保障。4、采购部的管理是本钱控制的重要头，应当建立严格的采购制度，严把验收关，对部门的物品质量、价格、数量做好严格的记录，让采购和验收互相制约、互相监视。5、后厨厨师要做到对物质特尽其用，坚决反对原料的浪费，应本着粗料细作，细料精作的原那么，对原料进展加工。6、后厨要加强贮藏管理，每天把冰箱库存情况送到厨师长，仓库每半月盘点一次，做到不积压、不浪费，每天除填写采购验收、库存、点单数目报表外，对于变质原料，必须经厨师长同意前方可处理，并填写报损单。我们只有在不断的改革，不断的考虑和开研，才能使我们的餐饮管理得到完善和进步，才能找出我们自己的

50、轨道，打造出我们自己的品牌。餐饮部副经理竞聘演讲稿各位领导、各位同事：大家好！ 很快乐宾馆领导再一次给了我与在座的诸位同场竞技交流、公平竞争的时机。两年前，我和在座的诸位一样，曾站在同一个地方，参加过部门副经理以上职务的竞聘演讲。回首两年来工作的成败得失，有过成功的鲜花，更有过失败的教训。两年来，我理论着自己曾经许下的竞聘诺言，努力工作，勤奋学习，刻苦经营，丝毫不敢放松自己，丝毫不敢辜负宾馆领导和同志们寄予我的重望。两年来，我也有幸地得到了领导和同事们的关心和帮助，借此时机，向关心、支持和帮助我的各位领导和同事们表示衷心地感谢。今天，我将再一次以平常人的心态，参与这两年一度的岗位竞聘。我非常珍

51、惜这次展示自己、锻炼自己的难得时机，再次参加餐饮部副经理一职的竞聘，英勇地承受大家的评判。 我叫，32岁，现职餐饮部副经理。我从199年来到宾馆一直从事餐厅工作，应该说大家都对我非常理解，我的成长和我的每一点进步，都离不开宾馆领导和同志们的关心、帮助。我所以决定来参加这个岗位的竞聘，因为，我知道，我有8个有利的条件： 一是纯熟运用计算机和网络的才能是我的一个优势，它将有利于将来餐厅信息化管理的建立和开展。 二是我有较为丰富的餐厅工作经历和相关知识。我在餐厅工作7年多，使我熟悉餐厅经营管理的各个环节、熟悉餐厅业务的操作规程 三是有较强的工作才能。我在日常生活和工作中注意不断地加强个人修养和业务才

52、能，以认认真真履行职责，扎扎实实搞好工作为信条，言行与宾馆保持高度一致，踏实肯干，老实待人。经过多年学习和锻炼，自己的工作才能、组织协调才能、判断分析p 才能、处理应变才能都有了很大进步。我认为我完全可以胜任副经理工作。 四是有强烈的事业心和高度的责任感、有吃苦耐劳的精神和开拓进取的意识。我能以大局为重、宽宏大量，从不斤斤计较个人利益。能尊敬领导、团结同事。我也深知在知识更新飞速的年代要不断的学习、装备自己，努力在各方面充实自己。 五是有较好的年龄优势。我正值而立之年，身体安康，精力充分，敬业精神强，适应才能强，可以适应高强度、大负荷的工作量，能把全部精力投入到自己的工作当中去。 六是我具备一

53、名副经所应具备的根本素质，可以严格要求自己，恪尽职守，廉洁奉公。 七是我崇尚现代管理理念。坚持以人为本，重视企业文化。勤于考虑，热衷理论。可以充分发挥主观能动性，开拓创新，注重实效。 八是我注重团队意识。可以团结同志，与人共事。比较理解人，关爱人，包容人。擅长协调关系，增强凝聚力，形成整体合力。 假设我担任餐饮部副经理，我会认真做好以下几个方面的工作，真正当好经理的助手。 第一，摆正位置，当好助手。我会尊重餐厅经理的领导，不越权，不越位；积极考虑，建言献策；当好参谋副职的主要职责，对餐厅里的全面工作，要尽其所有，搜集各种信息供经理参考，向经理提供各种建议和主张，帮助经理顺利作出经营决策、工作方

54、案。 第二，作为副手，一切都有要以经理的工作思路和目的为中心做好自己的工作。要有统筹兼顾的思想，当好餐厅的协调人，使做出的决策能符合大多数人的意愿。只有团结，工作才能形成合力。平时工作难免有产生误解、矛盾和磕磕拌拌的事，所以要协助经理拓宽和疏通民意，使餐厅充满凝聚力。 第三，积极推进餐厅各项工作的分级量化管理，使管理工作迈向科学化、标准化、制度化，最终到达降低本钱、节约费用、防损降亏的经营目的。 第四，与时俱进，开拓创新。一个民族没有创新，她就不能进步；一个单位没有创新，她就不能前进；一个餐厅没有创新，她就不能立足。我将努力协助经理推进餐厅菜肴、管理、培训等各项工作的创新，务求使餐厅工作在新的一年里跃上新台阶。 无论这次竞聘成功与否，对我都是一次锻炼和考验。我将一如既往地踏实工作，服从组织安排，尽职尽责地做好本职工作。职位本身对我来说并不重要，重要的是，能在其职位上实现自己的价值，更好地为宾馆的全面开展尽自己的一份力量。最后我要感谢领导对我的鼓励和鞭策，同时也感谢在座各位对我的理解和支持。谢谢大家！第 35 页 共 35 页