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1、果蔬展的评估报告 近日，Fruit Logistica 柏林国际果蔬展览会发布了2021 柏林国际果蔬展趋势报告（Fruit Logistica Trend Report），从生产供应、物流运输、销售渠道以及消费趋势等几个方面梳理了疫情带来的变化，阐述了新鲜果蔬行业应如何适应新现实，以及如何应对这场史无前例的全球危机带来的长期影响。报告指出：经济下行压力下的供应链正面临更大的压力，果蔬种植、收获以及运输等环节成本都在上升；消费者对健康食品越来越感兴趣；在线零售的市场份额不断走高；人们对社会和环境的可持续发展更加关注。与提升健康和免疫系统相关的品类，如姜、柑橘、蒜或辣椒，疫情以来销售额的增长率较
2、高；对于土豆、洋葱、大蒜、苹果等耐储存的食物，在疫情防控措施收紧时需求会攀升。在世界卫生组织带领下，越来越多的机构正在推广新鲜果蔬基础的均衡饮食理念 全球新鲜农产品行业正越来越多地关注可持续发展，Covid-19 大流行增加了供应链利益相关者对气候变化的感知。德国政府数据显示，有机食品的销售额从 2019 年的 123 亿欧元飙升至 2020 年的 150 亿欧元。与此同时，土壤协会最新发布的有机市场报告显示，英国有机农产品市场 2020 年增长 12.6%，价值 27.9 亿英镑，这一增长率创下了 15 年来的新高。希腊 Greek&Fresh 公司的 Nick Nafpliotis 表示，2020 年的供应活动偏向本土和周边地区。例如，该公司海湾地区的客户更喜欢摩洛哥或突尼斯的草莓，而亚洲的客户更愿意进口澳大利亚或美国的草莓，劳动力不足、运费增加和交期波动都会导致产地草莓价格上涨；而南半球新鲜水果出口商协会就（Shaffe）指出，2020 年成员国的总出口量同比下降了 3.4%，出口的总值缺上升了 6.4%，从 1470 万美元增加到 1570 万美元，由此可见，果蔬出口成本的陡增将影响未来的国际出口业务。
果蔬展的评估报告
