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1、一、关注一、关注营养平衡营养平衡一、关注一、关注营养平衡营养平衡二、促进二、促进身心健康身心健康 淀粉和葡萄淀粉和葡萄糖的性质糖的性质 反应反应条件条件实验方案实验方案的正误的正误结合结合判断判断B分子组成分子组成结构结构特点特点化学化学性质性质状态状态熔、熔、沸点沸点代表代表物物油油主要是不饱主要是不饱和高级脂肪和高级脂肪酸甘油酯酸甘油酯碳碳双碳碳双键、酯键、酯基基水解、加水解、加成、燃烧成、燃烧液态液态较低较低植物植物油油脂脂主要是饱和主要是饱和高级脂肪酸高级脂肪酸甘油酯甘油酯酯基酯基水解、水解、燃烧燃烧固态固态较高较高动物动物脂肪脂肪答案答案C 答案答案B DD营养素营养素 食物食物 蛋
2、白质蛋白质 鸡蛋、奶、鱼、肉及各种鸡蛋、奶、鱼、肉及各种动物内脏动物内脏 油脂油脂 动植物油动植物油 维维生生素素 维生素维生素A 鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、乳汁、绿叶蔬菜乳汁、绿叶蔬菜 维生素维生素D 鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、蛋黄、牛奶牛奶 维维生生素素维生素维生素B1 谷物外皮及胚芽、豆类、谷物外皮及胚芽、豆类、瘦肉瘦肉 维生素维生素B2 动物肝脏、蛋黄、黄豆、动物肝脏、蛋黄、黄豆、绿叶蔬菜绿叶蔬菜 维生素维生素B3 谷类、花生、肉类谷类、花生、肉类 维生素维生素C 猕猴桃、西红柿、菠菜、猕猴桃、西红柿、菠菜、青椒、柑橘、鲜枣、草青椒、柑橘、鲜枣、草莓、山楂莓、山楂 矿矿物物质质 钙钙 奶及奶制品、虾皮、骨汤、豆类、奶及奶制品、虾皮、骨汤、豆类、芝麻、绿叶蔬菜芝麻、绿叶蔬菜 铁铁 动物肝脏及血液、肉类、鱼类、豆动物肝脏及血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳类、黑木耳 碘碘 海带、紫菜等海产品海带、紫菜等海产品 锌锌 蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果蛤贝类、肉类、蛋类、豆类、坚果类类 答案答案D DCDC答案答案 A解析（3 3）（4 4）答案答案 ABA答案答案D
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