富贵鸟鹤蕉切花储藏保鲜

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1、不同预处理方法对富贵鸟鹤蕉切花采后生理的影响摘要：本试验研究了富贵鸟鹤蕉切花的贮藏保鲜技术及其衰老生理的特性。结果表明： 试验过程中处理4的效果最好，其具体配方为：9%蔗糖+1mmol/L STS +9min处理时间；贮 藏寿命比对照延长了 3.1-4.5天;在富贵鸟切花衰老过程中，其花青素含量整体呈下降趋势， 可溶性糖和可溶性蛋白含量也是整体呈下降趋势，但对于某些处理的某一阶段稍有上升， POD酶活性从贮藏之日起，其活性呈不断上升趋势。关键词：鹤蕉切花贮藏生理Effects of different methods on the storage quality of Cut Heliconi

2、aAbstract: The effects of different methods on the storage quality of cutting Heliconia stricta Huber cv. Las Cruces and the characteristics of their Senescence physiology were investigated. The results showed that the treatment 4 （9%Suc+1mmol/L STS+9minTime） is best； The storage life is longer than

3、 Ck about 3.1-4.5 days. The anthocyanidin contents of it present the downward trend， either the Soluble sugar content and the Soluble Protein Content, however， the content shows a rising trend in sometimes.POD activity. is in a rising trend.Key words: Heliconia Cutting flower storage Physiology富贵鸟鹤蕉

4、（Heliconia stricta Huber cv. Las Cruces）属蝎尾蕉科蝎尾蕉属，是一种典型 的热带植物。花序呈二列状排列且直立，长达35-40cm，由4-6个舟状中等大小的花苞组成， 橙红色的苞片外略被蜡质，十分奇特1。我国从上世纪80年代陆续从国外引种蝎尾蕉，直到 2000年，中国科学院华南植物园建立全国第一个鹤蕉专类园叫 中国热带农业科学院热带 作物品种资源研究所从1998年开始从国内外进行鹤蕉品种的收集和研究，目前已收集鹤蕉 品种70多个，并建立了鹤蕉种质圃。鹤蕉花形奇特、花色艳丽，植株高大、小巧不一，主 要用于切花、盆花和绿化苗木的生产。富贵鸟鹤蕉作为新型的切花材料

5、，在广东、云南等地 已有销售，但经过我们对其切花市场的调查发现，它贮藏运输过程中没有经过任何保鲜处理， 导致切花贮运后的品质下降，并阻碍了长距离运输，制约了经济效益的提高。我国有关富贵 鸟鹤蕉的采后生理和保鲜技术的研究目前尚未见报道，为了避免切花集中上市造成产品积压 损失，满足市场对此类产品的长期需求，本试验针对实际情况，从富贵鸟鹤蕉切花采后贮藏 寿命及生理指标探讨其贮藏保鲜方法，旨在为国内花卉生产提供富贵鸟鹤蕉切花保鲜的依 据。1材料与方法1.1试验材料试验材料富贵鸟鹤蕉采自中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所花卉实验基地。 采收前2 d将蚂蚁药放在花丛四周的地面上囹，于晴天上午910点

6、剪取花枝带回实验室， 水中剪切花枝，长度留40 cm备用。将富贵鸟鹤蕉花序分为3个时期：蕾期（花苞饱满、充 实，未开或只有1个苞片半张开）；初花期（花序基部有12个花苞开放），开花期（花序上有 1/2花苞开放）。1.2试验方法试验于2008年910月在农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室进行。预处理 贮藏试验根据均匀设计设6个处理，另外再设一对照（CK），共7个处理，其中对照（CK） 即为清水处理不加任何试剂。每个处理10枝切花，本试验共重复3次。将处理后的切花用 报纸包装好，贴上标签装入鲜花专用纸箱中，置于室温下模拟贮运。这段时期的室内环境为： 温度2228C、空气相对湿度75 %85

7、%，试验的每个处理分为两组，一组进行贮藏寿命的测定，一组进行生理指标的测定，各重复三次。具体各处理见表表一：各处理具体配方处理蔗糖（%）STS(mm/L)处理时间（min）CK0011352271135113491951251615971.3各项指标测定各项指标测定时间固定为中午，隔天测定1次，贮藏寿命每天观察。测定项目有形态指 标测定：贮藏寿命（从贮藏之日计起到1/3的花苞颜色出现暗紫色并且轻度失水，花梗颜色由 黄绿色变成深紫色且轻度失水）；生理指标测定：1、苞片中的花青素含量（采用高勇和吴 绍绵的方法5）； 2、糖分含量（蒽酮比色法6）； 3、可溶性蛋白质含量（参照张斌和唐锡华 的方法进行

8、测定7）； 4、POD活性酶的含量（愈木创酚法8）。2结果与分析2.1不同预处理方法对贮藏寿命的影响从表二可以看出，对于三个采收期，各处理中，处理4, 1，5的效果均比对照好，其中以 处理4的效果最佳，均比对照延长3.1、4.5、4.3天，通过SAS进行方差分析，表现为极显著， 而处理6, 2, 3的效果均不如对照。从采收期来看，于蕾期和初花期采收的切花，其贮藏寿 命均长于开花期采收的富贵鸟切花，且这两个时期采收的切花贮藏寿命间差异不显著。这可 能是由于sts浓度过高，对切花可能产生伤害，具体原因还需进一探讨。本试验对贮藏寿命 进行回归分析：蔗糖对储藏寿命的影响表现为极显著，当浓度范围在15%

9、水平内时，浓度越 高，其贮藏寿命越长，处理时间与储藏寿命表现出正相关性，而STS与贮藏寿命则无正相关。表二：不同预处理方法对富贵鸟鹤蕉贮藏寿命的影响采切期MeanDuncan处理MeanDuncanck4.1667C5.3143A16.1667B23.3333D5.2857A33.0667D48.1333A4.2286B56.1667B63.5667DC注：不同大写字母表示在0.001水平上有极显著差异。F= 86.742.2不同预处理方法对花青素的影响从图1-3中，我们可以看出，花青素的含量前段时间均出现小幅度的先上升后下降，或先 下降后上升的趋势，这可能是由于取样点的不同造成的，但在大方向

10、上是呈下降趋势。其中 处理4，1，5的下降趋势均比对照慢，处理6, 2, 3的下降趋势则比较快，说明处理4，1，5 优于其它处理，且以处理4效果最好，另外花青素含量的初始值为蕾期初花期开花期。贮藏天数（d）421181614120 .1.1O.O o o o o o o o o o量含素青花0 -0 2 4 6 8 10 贮藏天数图一不同预处理对富贵鸟切花开花期花青素含量的影响图二不同预处理对富贵鸟切花初花期花青素含量的影响02 4 68 10贮藏天数量含素青花图三不同预处理对富贵鸟切花蕾期花青素含量的影响图四不同预处理对富贵鸟切花开花期可溶性糖含量的影响2.3不同预处理对可溶性糖的影响在切花

11、的碳素营养中，可溶性糖和淀粉是主要能源物质之一，是构成植物体的重要组成 成分，是新陈代谢的主要原料和贮存物质。从这图4-6中可以看出，糖在切花衰老的过程中 呈下降趋势，其中处理4、1、5的下降趋势均比对照慢，处理6, 2, 3的下降趋势则比较快， 这与以上结果类似，说明处理4为最佳处理。对于不同的采收期，其可溶性糖的下降速率： 开花期初花期蕾期。g 0.25O64218642 1X 1X cccc 0 cJ o o o o o o 歹量含糖性溶可0.3图五不同预处理对富贵鸟切花初花期可溶性糖含量的影响图六不同预处理对富贵鸟切花蕾期可溶性糖含量的影响2.4不同预处理对可溶性蛋白的影响从图7-9可

12、知，不同采切期的富贵鸟苞片可溶性蛋白质含量在储藏前期逐渐上升，第2天后，均不同程度的降低。在贮藏过程中，处理k 1、5蛋白质含量比对照高，且下降趋势相 对对照缓慢，说明这三个处理具有延长蛋白质合成过程，或推迟可溶性蛋白质降解时间的作 用，从而延缓衰老。处理6、2、3则不如对照。对于不同采收期鹤蕉切花的可溶性糖变化趋 势与前面结果一致。量 含 质蛋贮藏天数(d)图七不同预处理对富贵鸟切花开花期可溶性蛋白含量的影响图八不同预处理对富贵鸟切花初花期可溶性蛋白含量的影响蛋白质含量002468贮藏天数(d)图九不同预处理对富贵鸟切花蕾期可溶性蛋白含量的影响图十不同预处理对富贵鸟切花开花期POD活性的影响

13、2.5不同预处理对POD活性的影响如图10-12所示，各采收期中所有处理的如0。活性变化均呈上升趋势，处理1、处理4和处 理5的POD活性变化均比CK-慢，处理2、处理3、处理6的变化较CK-快，说明处理1、4和5的 效果较好，其中处理4的变化最为缓慢，说明其效果最好，而处理3的POD活性变化最快，说 明其效果最差。对于不同采收期的切花来说，开花期其POD变化范围最广(3.5-11.9U/g)， 高于初花期(1.5-8.25 U/g)和蕾期(1.5-7 U/g)，这也从某种程度上反映了各采收期的生理 状态，与前面的结果一致。12CK10)18264260贮藏天数（d）02468性活3图十一不同

14、预处理对富贵鸟切花初花期POD活性的影响图十二不同预处理对富贵鸟切花蕾期POD活性的影响 3.讨论3.1不同预处理方法对富贵鸟鹤蕉切花贮藏寿命的影响综合以上结果分析，处理4、1、5对富贵鸟切花均具有较好保鲜效果，其中处理4对富 贵鸟切花的保鲜效果最好，能较好地延长贮藏寿命和观赏品质;但处理6、2、3对富贵鸟切花的 保鲜效果不如对照。糖对切花有多种效应，它能提供呼吸基质，增加呼吸速率，延缓蛋白质的水 解，促进蛋白质和酰胺的合成，维持生物膜的完整性,推迟乙烯高峰的出现，降低过氧化物酶的 活性，增加溶液的渗透势和花瓣细胞的膨压，有利于切花的水分平衡队10。本试验中通过回归 分析得知，蔗糖与贮藏寿命成

15、正相关并极显著的关系，说明高浓度的蔗糖溶液进行预处理是 提高切花品质的有效措施。据资料显示，贮运前用高浓度的蔗糖溶液短时间处理是给花枝提 供能源物质的也是常用方法。由AgNO3、Na2S2O33H2O制备成STS溶液作为一种乙烯抑制 剂和杀菌剂被广泛应用。它能和乙烯的受体结合，抑制乙烯的表达mi。但在本试验中，STS 的效果并不明显，说明富贵鸟鹤蕉属于非呼吸跃变型，对乙烯的作用不敏感，相反加速富贵 鸟切花的衰老，可能STS对切花产生某种毒害，具体原因还不清楚，需进一步研究。在本试 验中预处理时间与贮藏寿命也存在一定的相关性。3.2不同预处理方法对富贵鸟鹤蕉切花采后生理指标的影响在鲜切花衰老过程

16、中，体内物质含量、保护酶活性等生理指标都会发生相应的变化也。 花青素在不同pH值条件下呈现不同的颜色，植物花色深浅和花青素的含量成正比13，花青 素含量的多少可以在一定程度上反映富贵鸟切花苞片的褐变情况。本试验结果表明,富贵鸟 鹤蕉切花贮藏期间花青素含量总体呈下降趋势，其中处理4花瓣花青素变化趋势小于其它处 理，说明经较高浓度的糖处理后,可提高花瓣花青素的含量,从而提高切花的品质和观赏价值。可溶性糖的降低是导致切花采后观赏价值降低的一个重要原因14，15。糖的减少要与呼 吸作用、糖的分配和转移有关。糖类物质作为细胞渗透调节物质对维持切花细胞的吸水能力 起着重要作用，此外，糖分对气孔关闭、保护线

17、粒体结构以及维持膜的完整性也有一定作用 16。因此，切花体内含糖量的高低与切花品质密切相关。本试验中，随着贮藏时间的延长， 糖的含量整体呈不断降低趋势，但处理4、1、5及对照对于初花期和蕾期采收的富贵鸟来说， 其含糖量在采后两天处于上升趋势，这可能在开花初期，糖类代谢以合成为主，而其它处理 其含糖量仍呈下降趋势，可能是由于STS过高，对切花产生不良影响，具体原因还需进一步 研究。花瓣的衰老总是与蛋白质和核酸的丧失相联系17。蛋白质降解不是衰老的主导因素，而 是衰老过程的继发事件18。若在花朵完全开放时采收，则蛋白质主要发生分解作用；而在 花朵尚未发育成熟时采收，则采后初期蛋白质以合成为主，随衰

18、老进程转化为分解为主的变 化过程19。如：郁金香花瓣中的蛋白质在花达到完全开放前增加，在以后的衰老过程中降低20；香石竹衰老时花瓣中膜蛋白降低。本研究中，富贵鸟切花的蛋白质含量呈现先上升后 下降的趋势，说明苞片虽然脱离母体但在初期仍可利用体内贮藏的养分合成蛋白质维持一定 的生长，储藏后期随着花朵衰老，可溶性蛋白质转以分解为主，分解产物进行外运，而切花 本身合成蛋白质的能力下降，故切花中的可溶性蛋白质含量迅速下降，同时苞片外观上表现 出失水、萎蔫的明显衰老特征。这与前人研究结果相同。蔗糖在延缓切花衰老的过程中也起 到一定作用，处理4的蛋白质含量下降速率最小，均优于其它处理。细胞内存在防御活性氧和

19、自由基毒害的保护机制，其中起重要作用的是活性氧清除酶 系统。过氧化物酶(POD)是延缓花瓣衰老的主要保护酶之一，它能够有效阻止高浓度氧的积 累，防止膜脂过氧化，延缓植物的衰老，使植物维持正常的生长和发育21。在试验中，我们可 以看出POD酶的活性一直处于上升趋势，只是不同处理其上升速率不同，说明切花衰老程度 与POD酶的活性呈正向关性，在切花衰老过程中，细胞产生了较多的活性氧，从而激发了 POD保护酶的活性。参考文献：IBerry,F and W.John Kress. 1991.HELICONIA an Identification GuideM.Smithsonian stitution

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