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1、1 贵州省几个本土菜的做法 一、怪噜红烧排骨 贵州省民俗口味中的“怪噜味”，便是来源于“怪噜饭”，它是贵州省的一种时兴食品。在炒“怪噜饭”时，添加了本地产的各种各样原材料，如腊肠、咸肉、青红椒丝、洋芋丝、泡菜、莴笋、莲花白、油辣子、甜辣酱及食盐、生抽、醋等，进而产生了醇正浓郁的与众不同口味。“怪噜红烧排骨”便是在传统红烧肉的基本上，经贵州省民俗主厨之手，将“怪噜味”运用于红烧排骨的烹调，进而产生的一款地方名肴。它不但保存了红烧排骨颜色洪亮、火巴 软不油腻的特点，并且因为添加了很多新的原材料又选用了“怪噜”口味，进而越来越更为吸引人。原材料：带皮猪五花肉 400 克 豆油皮100 克 泡海椒 2
2、0 克 糟辣椒 15 克 生姜片 6克 大蒜 6 克 葱节 10 克 醪糟汁 20 克 食盐6 克 米酒 10 克 生抽 8 克 醋 12 克 鸡精 32 克 白砂糖 10 克 酸菜鱼火锅 200 克 油脂精炼 30 克 八角 3 克 三柰 2 克 八角茴香 2 克 茴香 1 克 麻椒 3 克 做法：1.猪五花肉刮洗干净，切割成 2.5 公分厚为的块;豆油皮用温小水泡发后后切割成棱形块。2.锅置低火上，引入油脂精炼烧开，资金投入生姜片、大蒜、葱节进行爆香，倒进五花肉炒。烹入米酒，炒至肉粒吐油时，放入泡海椒、糟辣椒、八角、三柰、八角茴香、茴香、麻椒，炒成香气后，再加入醪糟汁、食盐、生抽、白砂糖及
3、一部分醋，掺加酸菜鱼火锅，改用小火烤至五花肉火巴 软时，放入豆油皮烧进味时，待料汁粘稠时，加入鸡精，再点进少量醋，出锅摆盘即成。二、蕨菜红烧排骨 贵州山多，水美，气侯溫暖。全省各地均产厥菜，除开采用嫩茎汆水用清水冲洗二天生鲜外，也有将绰水后晒、晾晒的干蕨菜3 用温开水涨发烹调的。此菜蕨菜干香，烧肉化渣，营养丰富。用材：五花肉 500 克 发制干蕨菜 200克 食盐 8 克 鸡精 2 克 白砂糖 10 克 生抽8 克 八角 3 克 米酒 15 克。做法：1.五花肉清洗，切割成五分丁;干蕨菜改刀割 4 公分的段;炒白砂糖做成炒糖色。2.净锅置低火爆锅五花肉至干水份，烹米酒，添加炒糖色、食盐、生抽、
4、厥菜、引入骨头汤改文火慢烧至汤浓肉火巴 时调好味出锅摆盘就可以。三、大豆油棒红烧排骨 “贵州省一怪，朝天椒烧菜”。贵州气候温湿度，大家历年来爱吃朝天椒以避湿。这红烧排骨也一改咸清甜味为辣香气。添加营养丰富的豆类食品大家族中的大豆油棒一起烧造，吸来到很多植物油脂，真实保证营养搭配。成菜辣香气厚，味道浓厚。4 用材：五花肉 400 克 大豆油棒 100 克 泡海椒 30 克 食盐 8 克 白砂糖 15 克 生抽6 克 鸡精 2 克 做法：1.五花肉切六分丁;大豆油棒用开小水泡发再切棱形段。2.净锅置火中，下油爆锅至水份干，加食盐、烹米酒，加生抽炒瘦肉着色，下泡海椒同烧至优异味焦脆，加骨头汤改文火炖熟，下豆棒同烧至肉火巴 时调料即成。以上就为许多 想学贵州菜的盆友，详细介绍了几个贵州省菜的做法，你要尽早的学好几个贵州省菜的做法，能够根据对以上详细介绍的贵州省菜的做法，有一个全方位的了解和了解，随后学着常常的做一下贵州菜，坚信自己也可以作出口感较为正宗的贵州菜。
贵州省几个本土菜的做法28270
