客房部2012年的下半年的工作规划

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1、客房部2012年下半年的工作规划目前，柳州酒店市场激剧膨胀，恶性竞争使得整个行业的入住率下降，甚至导致某些高星级酒店采用低价倾销的方式来保证入住率，调查了解酒店入宿率情况，收集为我们洗涤布草的公司反馈的信息，基本也都是下降，我酒店近期客房入住率也不是很理想，分析原因，并经老客户回访；设置设施与其它酒店有一定的差距！在酒店设置设施未重翻新修前，为了提高酒店入住率，只有充分调动起员工的客房销售意识，提高员工的主人翁积极性，现拟定以下方案：一、 促销方案：1、建议凡原价入住本酒店达10天或10天以上的，每连续入住10天可赠送1间同等价位的房间，在这10天内，如经换房后房价不一样的续住10天的，赠送1

2、间以低价房房型（以标准间为主），并与总台确认（电脑有记录）由值班经理确认签字才可生效，无签字的或私自操作的，出现一次按员工手册丙类失职处理。（注：酒店会员卡，赠送房，打折房不能同时使用）二、绩效考核方案：资料一：1、20102012年客房平均营收和入住率对比：年份月平均营收月平均住宿率在职员工人数2010年16.7万元72%14人2011年17.9万元75.3%13人2012年17.1万（截止6月份止）73%9人资料二：2、客房部人员配置：2010年，2011年配置11+2人领班，2012年现配置8+1人领班，2010年的总营收为200.4万元，2011年的总营收为214.8万元， 2011年

3、营收比2010年增长了14.4多万，入住率增长3%，员工比2010年少了1人。2012年到目前为止营收为88.3万元，入住率为73%，员工8+1领班，与2010年、2011年同期相比增长了1%，员工减少了4人。拟计划一：原客房部做房从未明确分房做卫生，责任不明，工作不清，为了公平起见，也为了让客房的卫生工作更合理的分配，进一步调动员工的工作积极性，把客房部的卫生工作做得更好，拟每天实行分房卫生制度，领班以客房当天的入住来按人均分配，要求早班员工每人做房的房间数不少于12间/天，该员工在一个班次内做完酒店指定的房间数可享受：走0.5元/间,住房0.3元/间，如员工超额完成数量，每超出一间建议：A

4、、拟予1元/间来激励员工（不分走房，住房） B、拟予1.5元/间来激励员工（不分走房，住房） C、拟予2元/间来激励员工（不分走房，住房）当然，如在一个班次内不能完成酒店指定的12间房间数，必须加班完成方可下班。员工做完房由领班检查合格确认，如领班查房有一间有一处不合格的，重新清理为主。如一间房有3处不合格，拟予这间房不享受做房提成并再扣三间房的做房提成（按走房扣），并不能享受此方案。如领班查出该员工在本班次内所做房间有6处不合格，按员工手册甲类失职处理并不能享受做房提成，更不能享受此方案。领班检查房间卫生合格，由主管抽查，查出有3间不合格（领班罚5元/次）。每天员工做房数由领班登记并签字确定

5、，然后交到主管处审核，如发现有舞弊行为的，按员工手册丙类失职处理，情节严重的将一律做辞退处理。 注：以上方案，只要是被查出房间卫生不合格的，都不计在酒店指定12间房间数内，而且多出开支不会超过200元/月。新修改后的客房卫生标准见附件：拟计划二：从8月份起，拟定月基础营收定为17万营收住宿率17万74 %18万78.8%18.5万80%19万82% 取消销售考核奖30元人。 建立月营收考核奖:如不达到17万月，无30元人的考核奖，达到17万奖30元人。 如达到18万月，即增收一万元奖励 A：400元B：500元C：600元予以部门做活动经费。具体如下：每增加一万营收，奖励部门A：400元B：5

6、00元C：600元以此类推；但酒店有客房促销活动月无奖励。（酒店应根据淡季和旺季变化来制定每个月的营业指标） 客房部：钟美香 覃海秋附件：碧海云天酒店客房新修定的卫生标准（暂定）一、房间常规卫生标准：1. 门铃是否有异声，有无污迹、浮灰，勿扰灯是否正常。2. 门号牌是否松动，铜面是否干净光亮。3. 门锁开启是否正常、是否干净、保险舌有无失灵。4. 门活页是否正常，房门有无怪音。5. 防盗链是否否松动。6. 门碰是否松脱。7. 房门的油漆有无脱色或破损。8. 挂在门后的勿扰牌、速扫牌是否在位，有无破损。9. 门框上有无积尘。10. 空调是否正常有无噪音。11. 空调出风口、进风口是否干净、无灰尘

7、。12. 空调器开关是否干净，无污迹。13. 衣柜门开关是否正常，衣柜无灰尘。14. 衣架是否齐全无灰尘。15. 衣柜底与隔板是否干净。16. 挂衣杆是否有灰尘。17. 吧台镜是否干净，无斑点灰尘。18. 热水壶、杯具、茶盘、茶叶是否干净且摆放整齐。19. 行李柜干净无污迹，鞋子摆放整齐、干净。20. 写字台是否干净无污迹，写字台抽屉开关是否正常，玻璃面是否干净，无破损。21. 背椅是否牢固且无污迹、浮灰。22. 服务指南、有无破损、缺页、污迹，如有应及时更换。23. 圆珠笔能否使用。24. 印刷品（信纸、房价表、菜单等）有无折皱或破损。25. 针线包内物品是否齐全。26. 电视柜抽屉开关是否

8、自如，内无杂物。27. 台灯、落地灯开关是否正常，灯罩是否有污迹，灯泡无浮灰，灯杆、灯座无灰尘。28. 电视机插头是否插在规定位置上，开关是否正常，电视机屏幕是否有污迹。29. 遥控器操作是否正常。30. 垃圾筒有无污迹及破损。31. 窗沙、窗帘是否有脱钩，拉动是否顺畅。32. 遮光布是否漏光。33. 床帘、窗沙是否干净。34. 围椅是否稳固无破损。35. 围椅缝是否有杂物，围椅面有无污迹。36. 茶几是否稳固无破损。37. 拖盘下及托盘内是否干净、无灰尘。38. 沙发是否稳固、有无污迹、破损。39. 床罩、被套是否平整、清洁、无污迹和异味。40. 床铺是否平整无折皱。41. 床单是否平整无污

9、迹。42. 床包角、包边是否整齐。43. 被子有无破损和发出异味。44. 枕头是否松软、无污迹和异味。45. 枕套是否干净、无毛发、无破损、无开线。46. 床头有无毛发等杂物。47. 床头柜是否完好，床头柜抽屉开关自如。48. 床头灯能否亮、灯杆是否稳定、无破损、无尘积。49. 床头灯罩是否干净无污迹。50. 勿扰灯开关是否正常。51. 夜灯是否正常。52. 床头控制板有可无松脱。53. 电话是否正常、无灰尘、污迹及发出异声。54. 壁画是否牢固、无灰尘。55. 壁画表面有无油漆脱落。56. 地毯是否无蔬松、无折皱、无破损。57. 地毯有无污迹。58. 床底地毯上是否有杂物。59. 地毯边角是

10、否有积尘。60. 墙纸有无脱落或破损。61. 墙角有无破损。62. 天花板是否平滑无裂缝。63. 天花板上有无霉点、污迹。64. 烟感器有无松脱或破损。二、卫生间常规卫生标准：1. 浴室门是否破损变形，是否有异声。2. 门锁转动是否灵活。3. 抽风机开启和运作是否正常，有无发出噪音。4. 镜灯是否亮。5. 天花板是否有霉点或蜘蛛网。6. 电吹风是否完好，无污迹和浮灰。7. 卫生间镜面光亮、无水迹或污垢。8. 面盆水笼头开关是否松动。9. 面盆去水提拔是否失灵。10. 水龙头表面是否光亮，水龙头下是否积有污垢。11. 面盆表面是否有水迹或污垢。12. 面盆是否松动，与云石街处有无污垢。13. 面

11、盆两侧墙壁有无牙膏等污迹。14. 云石台档板有无变形及沾染污迹。15. 云石台下方的地板上有无积尘。16. 垃圾筒内外有无杂物、污迹。17. 卷纸架是否牢固无灰尘。18. 卷纸有无按规定折好。19. 面巾架是否牢固无灰尘。20. 浴液、发液盒是否漏液。21. 浴帽、牙刷是否被使用过，包装有无破损。22. 漱口杯包装纸有无破损、污渍，杯有无裂痕。23. 面巾、是否长短统一、表面松软、无破损抽丝现象。24. 马桶水箱盖面是否有积尘。25. 马桶水箱内壁是否有水垢。26. 马桶水箱开关是否灵活。27. 马桶盖板与马桶结合处是否松动，有无污垢。28. 马桶内壁有无长流水造成的水痕。29. 马桶外壁及兜

12、位是否有污渍。30. 马桶后面及附近墙壁有无污迹。31. 地漏是否有杂物，有无异味溢出。32. 淋浴花洒头是否洁净光亮、转动是否灵活。33. 浴巾有无按规定折叠好，摆放是否整齐。34. 浴巾架是否松动，有无皂迹。35. 水龙头是否洁净光亮，花洒提拔是否松动。36. 卫生间地板是否洁净无污迹、无杂物。三、客房卫生检查（抽查）责任认定标准：1、所做房间有三处不合格：首次以批评教育，重新清理为主，再次发现扣掉当天所有做房提成。2、一个房间有三处不合格：首次以批评教育，重新清理为主，再次发现拟予处罚1元间。3、累计处罚标准：（1） 房间内抹尘不仔细，首先以批评教育，重新清理为主，再次发现予以扣掉这间房

13、的提成。（2） 若发现房间内严重积水或木质家具不抹尘或检查发现有严重果汁、茶迹等污渍现象，将处以5-10元罚款。（3） 发现房间内地毯不吸尘者，首次以批评教育，重新清理为主，再次发现予以一间扣到3间房间的提成。（4） 卫生间面盆内发现毛发，累计超过三根三次，按每根1元进行处罚，若超过10根，每根 2元罚款。（5） 若发现卫生间马桶有不清理或因此引起客人投诉者，处以员工手册乙类失职处理。（6） 若发现退房不更换床单或因此引起客人投诉者，视情节严重处以丙类失职处理，观日后表现，如屡教不改者，将上交总办处理或辞退。（7） 房间设备、设施损坏不及时报修或因此引起客人投诉者，视情节严重处以乙类失职处理。

14、（8） 房间物品配备不齐全或屡教不改者，以批评教育为主，超过三次（含三次的）扣掉三间房的提成。（9） 发现房间内杯具不检查更换，视情节严重处以5元罚款。（10） 清理住房或长包房时发现地毯污染不及时报洗，或因此造成地毯污染清理不掉，给酒店带来经济损失者，将视情节严重处以丙类失职处理。（11） 对主管安排房间大清洁或细部卫生清洁，清洁不认真、不仔细或干脆不清理者，一经发现将安排重新清理检查，若再不合格处以5元罚款。（12） 住客房卫生不清理者，一经发现或引起客人投诉者，处以丙类失职处理，若屡次发生此事将上交总办或予以辞退。（13） 发现木制品、灯罩、空调、电视、电脑、等发现不干净的，重新清理为主，再次发现扣掉做房提成，超过三次（含三次）扣1元/间。（14） 发现床上用品未更换者，一律按员工手册乙类失职处理。