银耳烘干技术

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1、银耳烘干技术银耳的功效：银耳是一味名贵的滋补品，也称为白木耳，或是雪耳。在千年前的帝国时期， 皇室给予了银耳很高的评价，认为其是长生不老的良药。随着近代科技的发展， 我们发现，银耳对增强人体免疫力也是有很大的帮助。此外，使用银耳配合治疗 肿瘤，化疗等有着很多的临床效果。银耳也是美容佳品，可以有效的抗衰老，加 工后的银耳粉可以起到祛斑，除皱的作用。传统银耳烘干技术：银耳的市场前景是巨大的，随着人工培育技术的不断进步，相应深加工配套 技术也在不断完善。银耳的烘干也在不断完善中。最初采用的是传统垂直气流热风烘干技术，如烘箱等干燥设备。该类设备存 在一定的弊端，主要是为了干燥的均匀，需要人工在烘干的过

2、程中不断的更换位 置，这导致热量的损耗，物料外形也会相应受到损害，干燥速率降低等的问题。白木耳烘干技术新发展：我国的干燥技术的不断发展，原本的传统的银耳烘干技术也在不断的完善。 采用微波真空干燥技术用于干燥银耳物料上，能避免传统干燥技术所带来的弊 端。详见微波干燥在食品加工中的应用微波真空干燥技术是目前较为热门的新型干燥技术，融合了微波与真空干燥技术 的优势与一身。使用微波作为真空干燥的热源，这样有效提高热传导效率，物料 在较低温度下进行，保证物料品质。此外，微波真空干燥技术可以实现连续自动 化干燥，降低人工劳动力，也避免传统干燥由于人为造成物料损坏的现象。银耳微波真空干燥设计：据医学研究表明，银耳的功效主要来源于银耳多糖，这也是衡量银耳烘干效 果的指标，而决定微波真空干燥技术发展的2大标准是微波的强度与真空度大小。微波强度：微波强度与干燥温度成正比，与银耳多糖降解能力也成正比。微 波强度过大，导致降解现象严重，产生的寡糖会发生脱水焦化的问题。在设定微 波强度上，需要常州市易度干燥设备有限公司专业调试人员进行设定。真空度大小：真空度与干燥温度成反比，与降解也成反比。经过测试，在真 空度为-50kPa的情况下，银耳烘干后期发生焦化的现象很频繁。作者：万能粉碎机