地栽黑木耳栽培管理技术

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1、挤论st发表专家一 二中国学术期刊网 .qi ka 地栽黑木耳栽培管理技术摘要：地栽黑木耳是把黑木耳的菌袋摆放在室外的田块上进行出 耳管理的一种技术。是近几年来宜君县新兴起的一种栽培方式，该 技术以木屑、秸秆为原料，很好地解决了木耳产业和林业发展的矛 盾，改变了依靠木材生产木耳的历史。通过采取地栽技术，极大地 扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，提高了 生物转化率和产品商品性，经济效率高，有利于规模化、机械化、 标准化生产，发展前景广阔。关键词：地栽；黑木耳；栽培技术1季节安排和场所选择1.1季节安排地栽黑木耳也叫塑料袋地栽黑木耳，在7月初采收的叫春耳，7-8 月份采收的叫伏耳

2、，9月份采收的叫秋耳。现在我县一般种植春耳， 春耳耳片肥厚，颜色深黑，品质好，实际上秋耳比春耳质量好。采 取地栽，要结合我县冷凉的气候特点，合理安排生产，一般情况下 从12份开始就可以制棒了，翌年5月下旬到6月上旬催耳，7-8月 出耳。1.2场地选择黑木耳喜欢光线较暗、潮湿的生长环境，最好是林阴地，耳场要 建在靠近水源、水质良好、清洁卫生、远离污染源、通风良好、空 气新鲜的平缓地方，以前发生恶性杂菌污染，如发生过链孢霉的场论文发表专家- 胆亟中国学术期刊网 Snvvvw rqi ka 地、垃圾场地等都应当远离。另外要能够及时排泄降雨造成的积水。选择的场地一年只使用春秋两季。2产前准备2.1原材

3、料准备黑木耳生产以阔叶硬杂树为主，如柞木、桦木、苹果树、梨树等， 麦麸、豆粉要求新鲜无霉变，最好是大片麦麸，木屑要提前过筛， 筛除掉较大的木块，可以有效防止破袋的发生，石灰、石膏、菌袋、 消毒药剂等都要提前准备。2.2菌种选择木屑袋料栽培黑木耳，首先应选择优良菌种，主要表现在：菌丝 活力旺盛，抗杂能力及抗逆力性强，耳片生长速度快，耳片肥大， 单片，成熟期在15 20天内，耐旱或耐淋。根据菌种特性，可分 为早熟及中晚熟品种，我县栽培一般选择宜研一号、宜研二号等中 晚熟品种。3菌袋配方和制袋3.1配方常用配方有：杂木屑78%，麸皮20%，石灰1%，石膏1%；棉子皮93%，麸皮5%，蔗糖1%，石膏1

4、%；杂木屑93%、 麸皮5%、豆饼粉1%、营养素0.5%、生石灰0.5%。3.2拌料培养料最好用拌料机拌料，如果人工拌料，至少要保证辅料先拌论文发表专家- 胆亟中国学术期刊网 Snvvvw rqi ka 三遍，主料和辅料混合拌三遍，或者先把辅料混合拌匀后，一层主 料，一层辅料，混合后正反方向各拌2-3次就可以了。培养料加水 拌匀后，要堆焖2小时，让其水分浸润湿透，以免影响灭菌效果。 使含水量达63%-65%（ 一般用手抓拌好的培养料指缝间有水迹， 但不往下滴为宜），即可装袋。3.3装袋采用机械装袋，可使装袋打孔一次完成，既节省人力，又保证了 质量，袋一定要选用聚乙烯袋，因聚乙烯袋在低温时不易破

5、损，质 地柔软，易收缩，开口出耳时保湿性能好，喷水时不易使菌袋内积 水，减少了出耳的后期污染。装袋时一定要压紧整平，一般填料高 度为1920 cm，每袋重约1.2 kg，装料后套上颈圈，压上盖，盖 和料面应保持3-5 cm空间高度。3.4灭菌装完料的栽培袋应及时进行灭菌，不能放置过久，防止料变酸。 一般多采用常压蒸汽灭菌。灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”， 既大火攻头，点火后68小时要使温度升至100C，中间保持100C 1012小时，然后再焖锅12小时，待锅内温度降到60C以下时 趁热出锅。出锅时应仔细检查破损料袋，发现后及时用胶布贴好， 雨天出锅应采取防雨措施。3.5接种将灭菌好的菌袋温度

6、降至25C-28C时放入接种箱，接种时要进论文发表专家- 胆亟中国学术婀网 Snvvvw rqi ka 行严格的无菌操作。将准备接菌的菌袋、手套、菌种和接种工具等 也放入接种箱，用高锰酸钾和甲醛进行消毒30分钟，接种前先用 75%的酒精擦洗手及接种工具，接种时拔出菌棒接入菌种，然后用 灭过菌的棉花堵上孔口，这种办法不但发菌快，还可缩短菌龄，防 止菌袋上部因菌龄长而老化，耳长不大，影响产量。3.6养菌养菌要确保培养室内空气清新、环境清洁，黑木耳在5C-30C之 间菌丝均能生长，但是温度低于15C，菌丝生长缓慢，高于28C 菌丝纤弱，下地后易出红黄水，进而造成杂菌污染。养菌期间，菌 室温度一定要控

7、制在22C26C之间，防止高温过高。前期预防低 温，接种后的前1015d，室内温度保持26C，有利于菌种萌发和 菌丝封面；中后期防高温，当菌丝全部封面料表面时，要逐渐降温 至22C，可采取在室内设置通风设备，每7-10d倒架一次，互换位 置等办法降温，以免形成高温菌，造成老化，抗逆性差，划口后不 出耳等问题。另外要及时拣出被杂菌污染的菌袋，保持暗光养菌。 菌袋长满后，如果不能立即出摆，要及时下架，放在0 C-5C的室 内储存，或将养菌室温度降至0 C-5C，不然，菌在适温下继续长， 将会老化，老化划口后，木耳长不大就烂，会造成减产，严重时甚 至绝收。4科学地摆4.1选地作床论文发表专家- 胆酿

8、中国学术期刊网 Snvww .qi ka nwang,nel要选择宽阔、平坦、无杂菌的场地，最好是没摆过木耳的林阴地， 另外所选场地要具备良好的水源，通风向阳，排水良好；并要考虑 不能被洪水冲走，尽量避开沙地。作床时，要求南北向或顺地坡作 畦，长不限，宽1. 3-1.6m、深3-3.5cm，畦间留0.5m宽的作业道（雨季可作排水沟），摆棒前，床面撒一层白灰，浇一遍透水，然 后喷500倍甲基托布津和敌百虫，最后在床面铺上编织袋以免浇水、 下雨、接帘时耳片溅上泥沙。4.2割口摆袋（1）割口前先用甲托或来苏尔等消毒溶液对菌袋表面进行消毒， 割口时“口”离菌袋底部（贴地的一头）4 cm，距顶部2 cm

9、，用刀 片或手术刀割“v”形口，划口角度为4555，角的余线长度 为1.8-2 cm，深度0.8 cm，每袋割3层，每层4个，口与口之间呈 品字形排列。（2）将划完口的菌袋摆在潮湿的床面上（摆袋之前如果床面干 燥，一定要喷一遍水）。畦内袋与袋的间距均为20cm。5出耳管理5.1 催芽期（7-20d）即由划口至原基形成（出黑线）。为了保持温度，这期间塑料不 要掀开，也没必要通风。但要注意三点：一是防止高温，床内温度 不得超过32C，遇到高温大要采取加盖草帘或遮阳网等措施；二是论文发表专家- 胆亟中国学术婀网 rqi ka 如果上面盖的是草帘，需要在划口后的前一周内，早晚掀开草帘3 次，让散射光照

10、射菌袋，使划口处重新生长的菌丝尖端接受光线刺 激，形成耳芽，盖遮阳网的，不用掀开；三是要严禁往菌袋上喷水。5.2耳芽生长期（2025d）从原基形成至耳芽长到1 2cm（形状核桃状）。这阶段，要加大 湿度，使刚刚形成的耳芽始终保持湿润生长状态，为此要做到：1. 盖草帘的，要去掉塑料布，昼夜盖着草帘，往草帘上喷水，使草帘 始终保持湿润；2.盖遮阳网的要将塑料布掀开，往菌袋上喷一遍水， 再立即盖上压严，给床内增加湿度，以便使耳芽出的更齐，长得更 快；3.要继续防止高温。5.3子实体分化生长期（710d）从核桃状至成熟。这阶段可以将草帘、遮阳网、塑料布全部收起， 使子实体在全光的条件下分化成长。集中催

11、芽的要进行分床，床面 设铺编织袋，在分床后的菌袋间撒一些碎稻草或树叶等，以防止喷 水或下暴雨时，将泥沙溅在耳片上。大湿度、大通风是黑木耳迅速 成长的关键，但是喷水过量，由于营养供应不足，耳片虽然伸展较 快，但耳片薄，且容易产生流耳。在水分管理上，要遵循“干长菌 丝，湿长耳”的规律，采用“干干湿湿，干湿交替”的管理方法； 早晚往菌袋、耳片上直接喷水，要喷透，白天气温高时不喷，喷3 天，停1天，这样耳片厚且颜色深。出耳旺盛期，相对湿度要求85% 100%之间，阴雨天少喷，晴燥天多喷，耳片膨胀、湿润、新鲜为论文发表专家- 胆亟中国学术婀网 rqi ka 水分适宜，如耳片积水，说明耳片吸水能力减弱，水分过大。6采收当黑木耳耳片即将展平、边缘变薄、耳根收缩、八分成熟时采收 最合适，此时的耳片品质佳、重量大，如果拖延采收，孢子弹射， 既保证不了质量，耳片无弹性、又会造成减产和流耳。采收前应停 止浇水。要采大留小，小的可留着下茬采收。另外，刚下过雨或喷 过水后，不要马上采耳，让子实体在菌袋上晾晒半天，半干后采收， 可避免出现蜷耳。采摘下来的黑木耳应剪去耳根，撕成片晾晒或者 烘烤，烘干后的木耳，应及时装于密封的塑料袋中保藏或上市出售。