哈萨克斯坦的茶文化

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1、茶文化不同的民族有着不同的饮茶习俗。从饮茶形式上来看，中国人饮茶一向是香 茗一杯，细品慢饮；哈萨克人喝茶，则伴以大盘小碟的蛋糕、烤饼、馅饼、 甜面包、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等等“茶点”；从功能上看，中国人饮茶多 为解渴、提神亦或消遣、待客；哈萨克人喝茶则常常为三餐外的垫补或往往 就替代了三餐中之一餐；当然，喝茶之际谈天说地是必不可少的，哈萨克人 把饮茶当成一种交际方式，饮茶之际达到一种最好的沟通效果，而独自饮茶 则可以给自己一个沉思默想的机会，进行一种“我”与“我”的交流。从饮茶的品种来看，中国人喜喝绿茶，哈萨克人则酷爱红茶。从饮茶的味道 看，哈萨克人更喜欢喝甜茶，喝红茶时习惯于加糖、柠檬片，

2、牛奶。值得一 提的是俄罗斯人还喜欢喝一种不是加糖而是加蜜的甜茶。哈萨克人饮茶的历史虽不算太长，但茶在哈萨克民族文化中却占有重要位置。 哈萨克人不但喜欢饮茶，而且逐步创造并拥有了自己独特的茶文化。哈萨克斯坦人重视饮茶，也就常常赋予饮茶以更多的文化内涵，哈萨克人中 常以向友人发出作客的邀请，同时也是向对方表示友好诚意的一种最佳方式。哈萨克人喜爱摆上茶炊喝茶，这样的场合很多：当亲人朋友欢聚一堂时，当 熟人或路人突然造访时；清晨早餐时，傍晚蒸浴后；炎炎夏日农忙季节的田 头，大雪纷飞人马攒动的驿站；在幸福快乐欲与人分享时，在失落悲伤需要 慰藉时；在平平常常的日子，在全民喜庆的佳节.在不少哈萨克人家中有

3、两个茶炊，一个在平常日子里用，另一个只在逢年过节的时候才启用，后者 一般放在客厅一角处专门用来搁置茶炊的小桌上，还有些人家专门辟出一间 “茶室”，茶室中的主角非茶炊莫属。茶炊通常为铜制的，为了保持铜制品的 光泽，在用完后主人会给茶炊罩上专门用丝绒布缝制的套或蒙上罩布。茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整 个品茶过程的美好意境。其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过 程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。 全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗。有的地方把饮茶品茗作为 一种艺术享受来推广。各国的饮茶方法相同，各有千秋。中国人民

4、历来就有 “客来敬茶”的习惯，这充分反映出中华民族的文明和礼貌。茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵一种具体表现。中国茶文化的精神 内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼 相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象。中国茶类丰富，比如绿茶，红茶，白茶，乌龙茶，花茶，黑茶，黄茶等等绿茶中国产量最多的一类茶叶，是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后 直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。绿茶具有香高、 味醇、形美等特点。茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体 来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物 质文明

5、和精神文明。茶文化是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。中国茶道的具体表现形式有三种：1、煎茶：把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早 艺术品尝形式。2、斗茶：古代文人雅士各携带茶与水，通过比茶面汤花和品尝鉴赏 茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战，兴于唐代末，盛于宋代。 最先流彳丁于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。3、功夫茶：清代至今某些地区流行的功夫茶是唐、宋以来品茶艺术 的流风余韵。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。 功夫茶讲究品饮功夫。茶文化是中华传统优秀文化的组成部分，其内容十分丰富，涉及科技 教育、文化艺术、医学保健、历史考古、经济贸易、餐饮旅游和新闻出版等学科与行业，包含茶叶专著、茶叶期刊、茶与诗词、茶与歌舞、茶与小说、茶与美术、茶与婚礼、茶与祭祀、茶与禅教、茶与楹联、茶与谚语、茶事掌故、茶与故事、饮茶习俗、茶艺表演、陶瓷茶具、茶馆茶楼、冲泡技艺、茶食茶疗、茶事博览和茶事旅游等廿一个方面。阿雅高级一班