高梁在猪饲料中的应用

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1、高梁在猪饲料中的应用作者：牛自兵来源：湖南饲料2017年第3期摘要：本文旨在通过分析高粱的营养特性、供应及进口等情况，探讨其在猪饲料中的应用。关键词：高梁：营养特性；供应及进口；饲料应用1.饲用高粱的分类及特点饲用高粱可大致分为3种类型：籽粒饲用高粱、饲草高粱和青贮甜高粱。1.1籽粒饲用高梁高粱籽粒是一种优良饲料，含有亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、蛋白质、淀粉、糖类、胡萝卜 素、钙、维生素Bl、维生素B6、泛酸、烟酸、但是缺乏赖氨酸和色氨酸。高粱籽粒作饲料的平 均可消化率为蛋白质62%、脂肪85%、粗纤维36%、无氮浸出物81%.可消化养分总量为 70.46%.平均总淀粉含量为69.82%.这些营养

2、品质指标表明，高粱籽粒适于作畜禽的饲料.其 饲用生产的效能大于燕麦和大麦.大致相当于玉米。1.2饲草高粱饲草高粱是利用高粱雄性不育系作母本.苏丹草作父本杂交产生的杂种一代.是利用杂种 优势商品化生产的一种新型牧草。与普通高粱一样，饲草高粱具有产量高、抗逆性强（抗旱涝、 耐盐碱、耐瘠薄、耐高温、耐寒冷）、用途广泛的特点，而且具有较高的营养价值，其粗蛋白 和粗纤维含量比苏丹草分别高2.7%和0.26%:比草木樨、沙打旺、青刈玉米的蛋白质含量分别 高2.53%、5.22%和2.45%：其蛋白含量与青刈黑麦、串叶松香草相近.是仅次于苜蓿的优良饲 草。1.3青贮甜高粱甜高粱植株高大.茎秆汁液丰富.含糖量

3、高（茎秆汁液含量和含糖量分别高达60%和1.5% 以上），适口性好，各项营养指标均优于玉米。其含糖量比青贮玉米高2倍：无氮浸出物和粗 灰分分别比玉米高64.2%和81.5%：粗纤维虽然比玉米多.但南于甜高粱十物质含量比玉米多 41.4%.因而甜高粱粗纤维占十物质的相对含量为30.3%.低于玉米（33.2%）。2高梁的营养特性2.1高粱各营养指标高粱的主要利用部位有籽粒、米糠、茎秆等。其中籽粒中主要养分含量：粗脂肪3%、粗蛋 白8-11%、粗纤维2-3%、淀粉65-70%。2.1.1蛋白质籽粒中一般含量9-1 1%.其中约有0.28%的赖氨酸，0.11%的蛋氨酸.0.18%的胱氨 酸.O.1O%

4、的色氨酸.0.37%的精氨酸.0.24%的组氨酸.1 .42%的亮氨酸.0.56%的异亮氨 酸.0.48%的苯丙氨酸.0.30%的苏氨酸，0.58%的缬氨酸。高粱糠中粗蛋白质含量达10%左 右.在鲜高粱酒糟中为9.3%.在鲜高粱醋渣中是8.5%左右。高梁秆及高粱壳的蛋白质含量较 少.分别为3.2%及2.2%左右。2.1.2脂肪脂肪含量3%，高梁加工的副产品中粗脂肪含量较高。风十高粱糠的粗脂肪含量为9 .5%左 右，鲜高粱糠为8.6%左右。酒糟和醋渣中分别为4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量较少仅为 3.6%左右.高粱秆和高粱壳中含量也较少。2.1.3无氮浸出物 无氮浸出物包括淀粉和糖类.是

5、饲用高粱中的主要成分，也是畜禽的 主要能量来源，饲用高粱中无氮浸出物的含量变化于17.4-71.2%之间。高粱秆和高粱壳中的粗 纤维较多，其含量分别为23.8%和26.4%左右。高粱秆和高粱壳营养价值虽不及精料，但来源较 多，价格低廉、能降低饲养成本。2.1.4饲用高粱的国内标准根据我国农业行业标准（NY/T 115-1989 ）规定，饲料用高粱把粗蛋白、粗纤维、粗灰 分作为质量控制指标，各项指标均以860%十物质为计算基础，按其不同含量分为3级（详见表 1）。同时，农业部2012年7月颁布的1773号公告中，对高粱的蛋白、粗纤维和粗灰分也有强 制标识的要求。2.2高粱与玉米的营养比较从表2看

6、出，高粱蛋白质略高于玉米，但品质不佳，赖氨酸和色氨酸含量低，蛋白质消化 率低.原因是高粱醇溶蛋白质的分子间交联较多.而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键，致 使酶难以进入分解.可使蛋白质和淀粉的消化率降低。淀粉含量与玉米相当，但高粱淀粉颗粒 受蛋白质覆盖程度高，故淀粉的消化率低于玉米，有效能值相当于玉米的90-95%。脂肪含量3%.略低于玉米，脂肪酸中饱和脂肪酸也略高.所以，脂肪熔点也略高些。亚油 酸含量也较玉米稍低。矿物质中钙、磷含量与玉米相当.磷约40-70%为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相 同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。高梁子粒中亮氨酸和缬氨酸的含量

7、略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各种 氨基酸的含量与玉米大致相等。一般认为饲用高粱的营养价值较低.其营养价值一般是玉米的95%，主要是由于整粒高粱 籽实内胚乳的结构特性所致。在高粱的外周胚乳区质地极为致密且坚硬，能阻止水分的渗入。 但通过比较青贮后的饲用高粱和玉米的营养价值.可以看出饲用高粱生长营养期的粗蛋白质含 量明显高于抽穗后的青贮玉米：能量含量和消化率与青贮玉米相当。但饲用高梁在结实期 后.其蛋白质和能量含量大幅下降，纤维含量大幅提高，总消化率由70%降至56%.因此.适时 的收割利用是保证高粱的营养价值的关键。3高梁的分布及进口情况高粱在我国主要产地有东北、山东和河北等地。

8、3.1高粱（子粒）进口的贸易概况目前中国进口高粱的主要来源地为澳大利亚和美国。中国的高粱进口业务在2012年前并未 形成规模。2012年高粱进口只有8万多吨。在进口高粱突出的性价比的吸引下.2013年高粱进 口开始活跃。据海关统计.2013年广6月我国进口高粱已经达到了 1556万多吨。2012年 前.我国进口高粱主要来源于澳大利亚，以食用为主.是国内高档白酒生产企业生产食用酒精 的原料。而高粱作为饲料用途进口我国刚刚处于尝试性阶段。澳大利亚高梁首次以饲料用途的 名义进入我国始于2012年。而美国饲用高粱进口仅开始于2013年。随着饲料企业对高粱在饲 料中替代研究的深入.2013年将见证更多的

9、美国高粱作为饲料原料进入中国。美国高粱丹宁含 量低.价格便宜，比澳大利亚高梁更适合做饲料。3.2美国高梁的产量和出口概况 按高粱 的产量高低排名.世界前三大高粱主产国为美国、印度和尼日利亚。美国是世界上最大的饲用 高梁生产国。饲用高粱是美国生产的第三大谷类作物。2012-2013年度.2013-2014年度美国分 别收获2005万公顷和2465万公顷的高粱，产量分别达到6272万吨和9116万吨。绝大部分高 粱产白美国的中部和南部平原地区，如堪萨斯州、得克萨斯州、内布拉斯加州、俄克拉荷马州 和密苏里州。每年9-10月为美国高粱的收获季节。目前，美国的高梁产量和出口均居世界首位。 在过去的10年

10、中，美国高粱出口占全球高粱贸易中份额的70%以上。2012-2013年度和2013- 2014年度.美国的高粱出口量分别为1905万吨和381万吨。墨西哥是美国高粱最主要的出口 国.其他出口地区还包括日本、以色列、沙特阿拉伯、土耳其、约旦和欧盟等。3.3澳大利 亚高梁的产量和出口概况 澳大利亚是世界高粱主要生产国家之一.为世界第九大高粱主产国。 澳大利亚高粱主产区位于澳大利亚的东北部地区。澳洲高粱种植面积.昆士兰州占2/3.新甫 威尔士州占1/3.同时，维多利亚州和西澳洲也有少量种植。每年3-4月为澳大利亚高梁的收 获季节。2012-2013年度.2013-2014年度澳大利亚分别收获565万

11、公顷和66万公顷的高粱， 产量分别达到172万吨和210万吨。澳大利亚高粱出口量仅次于美国和阿根廷.位居全球第3 位。澳大利亚2012-2013年度出口 了 1265万吨高粱.2013-2014年度.出口 了 90万吨高粱。 日本为澳大利亚高粱最大的出口地.其进口占澳大利亚出口量的80%:其次是中国台湾.其进 口占澳大利亚出口的1 6%左右，另外，新加坡、韩国和沙特阿拉伯等国也有少量进口。4高梁在猪饲料中的应用4.1高粱作为饲料原料存在的弊病与其他禾谷类作物相比.目前栽培的大多数粒用高粱营养品质较差。分析其原因.主要是 高粱籽粒中丹宁含量较高.直接影响蛋白质的可消化性：另外，高梁的代谢能(ME

12、)与其中丹宁 的含量呈极显著负相关.二者之间的关系可用公式表达为：ME( kcal/Kg) =3386 -438*丹宁含 量%( r=0.978)。因此，消除丹宁的影响即可提高高粱的饲用价值。4.2高梁在猪饲料中的应用研究4.2.1可提高猪的瘦肉比例研究表明，高梁可提高猪的瘦肉比例。据英国农业科协报道.对于饲料中蛋白质水平的变 化.瘦肉型猪比脂肪型猪的反应敏感。如果使饲料中蛋白质水平从12%提高到20%.瘦肉型猪的 瘦肉率可从51%提高到58%.脂肪型猪的瘦肉率只能从45%提高到47%.由于高梁籽粒中可消化 蛋白质为54.7g/kg，比玉米(45.3g/kg)多9.4g/kg，而粗脂肪含量比玉

13、米低0.25%.且玉米中 含有较多的不饱和脂肪酸.而高粱中却很少。因此，高粱作饲料可提高猪的瘦肉率。4.2.2在猪甘粮中替代玉米安树元(1997)指出，在美国大平原地区.在家禽和猪的日粮中大多使用高粱替代玉米。在 猪饲料中，可以通过提高蛋白质含量的方法(一般比玉米高2%)来克服限制性氨基酸的不足。李锋涛（2008）在高粱饲喂动物的应用效果研究中提到，李莜倩等人通过用KS-304杂交 的低单宁高粱喂猪的实验表明.用l0%-20%等量高粱替代玉米是完全可以的，对猪的生长速度、 日采食量和饲料的报酬率都没影响。顾洪娟、田玉民（2010）的动物营养与饲料认为，生长、育肥猪可用部分高粱取代玉米 （不超过

14、50%），其饲养效果与玉米差不多，如完全替代玉米，则饲养效果差。高粱粉喂猪的 添加比例一般控制在饲粮比例的20%以内。与饲喂玉米的猪相比，饲喂高粱的猪胴体瘦肉率高， 仔猪应避免使用。另外，徐春塘（1990）在美国饲用高粱中也提到，有研究表明，饲用高粱 对猪来说是一种出色的饲料.它对其他谷物都有替代作用，相对于玉米来说.应用饲用高粱饲 喂的猪的瘦肉率有显著提高。王成章、王恬主（2011）的饲料学一书中建议，根据高粱颜色的深浅，可用高粱可替代 猪饲粮中25 %（深色高梁）-50%（浅色高粱）的玉米，饲料效果较好。如果是母猪，则可用高粱 完全替代饲粮中的玉米。在以高粱为主料的母猪饲粮中添加适当量的赖

15、氨酸、苏氨酸.有助于 研发推广新技术运用以安全、高效、生态发展为引领，紧紧抓住“白主创新”这个牛鼻子，在精准配方、资源 高效利用、抗生素减量使用、粪污减量排放等方面加大技术攻关力度。一要加快新型饲料添加 剂研发。加强药食同源类植物功能挖掘，运用新技术、新工艺提取植物中的有效成分，改善动 物整体健康水平，提高生产效率，促进药物饲料添加剂减量使用。重点支持衡阳富矿饲料添加 剂有限公司发展可饲用天然植物。二要研发推广安全环保饲料产品。集成氨基酸平衡配方、酶 制剂、微生物制剂、植物提取物等技术，发展新型饲料产品，推广低氮、低磷和低矿物质饲料 产品，促进畜禽粪污减量排放。重点支持低氮氨基酸平衡日粮和微生

16、物发酵禽饲料产品研发。 三要规范饲料添加剂和药物饲料添加剂的使片行为。指导饲料生产者和养殖者严格遵守限制性 和禁止性规定.重点解决新型非法添加物、霉菌素、病原微生物、重金属等突出问题，保证饲 料产品质量安全。3.4拓宽饲料资源，引导企业“走出去”引导企业适时适度使用早釉稻替代部分玉米，利用酶制剂等生物技术，提高稻谷转化效率。 促进农副资源饲料化利用。按照能用尽用、高效利用的原则，充分挖掘农副资源饲料化利用潜 力，对油籽加工副产物进行发酵、物理脱毒等加工.降低抗营养物质含量.提升蛋白品质。加 大南方草山草坡开发利用力度.推进粮改饲.推广冬闲田草稻轮作，引导发展种植玉米、甜高 梁、燕麦草、象草、苜蓿等优质饲草料生产.以适应南方草食牧业的发展需要。鼓励企业“走 出去”，拓展销售市场，重点支持碳酸氢钠（小苏打）产品出口.饲用植物进军北方奶牛市场。参考文献（略）