食堂除虫灭害管理制度

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食堂除虫灭害管理制度一、除虫灭害工作设专人负责，落实岗位责任制、包块 负责、责任落实到人。二、食品库房及食品生产经营场所定期开展除虫灭害工 作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、蟑螂、蚂蚁、臭虫 等病媒生物聚集和孳生，并有记录。三、食品生产经营场所墙壁、地面严禁有破损及漏洞， 地漏要有盖或网，排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于 6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。四、库房门口设60厘米高带金属皮的防鼠门板；加工经 营场所使用灭蝇灯的，应悬挂于距地面2m左右高度，且应与 食品加工操作场所保持一定距离。五、经营场所产生有害虫物时，要采取紧急措施加以控 制和消灭，防止蔓延和对食品的污染，同时查明其来源，彻 底消除隐患，同时做好投药、杀灭记录。六、建立除虫灭害工作记录，定期检查防鼠、防蝇等病媒生物设施、设备是否正常运转；对杀灭的死鼠要严格处理: 将死鼠的尸体撒上漂白粉后装入密闭的袋子中，进行焚烧， 并作好处理时间、地点、数量、方法等的记录。七、除虫灭害工作不得在食品制作加工过程中进行。八、杀虫剂、杀鼠剂等有毒物品的采购及使用应有详细 记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及 时间、配制浓度等。使用后应进行复核，并按规定有固定的 场所（或橱柜）存放并上锁，包装上应有明显的警示标志， 并有专人保管。