食品新鲜度保证措施
上传人:suij****uang
文档编号:191647160
上传时间:2023-03-04
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食品新鲜度保证措施食品新鲜度直接影响到食品质量与安全,保证新鲜度是我厂肉类配送的首要任 务。只有保证肉品的新鲜、安全才能把公司养殖、零售事业做大,才有发展之机。为了保证食品的新鲜度我厂从以下几个方面加强管控:第一,保证肉品质量符合国家相关肉类标准,符合国家食品安全法等有关法律 法规;第二,所有肉品来源为自养或正规肉品厂家,不做三无产品,保证质量的稳定 性与可靠性;第三,当天出入库,产品不做积压;所有肉品为当天屠宰新鲜肉,当天配送,不 配隔夜肉;第四,肉品全部放在低温冷藏库中,保证肉品不会因为温度高而变质,增加肉品 的保质期,从而增加鲜度;第五,通过时间调整,减少肉品在途中的运输时间,保证肉品质量的稳定性.
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