12.2化学元素与人体健康

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1、 日常生活中，我们常常听到关于保健药品的日常生活中，我们常常听到关于保健药品的广告，补铁，补锌，补钙。请问这里的铁、锌、广告，补铁，补锌，补钙。请问这里的铁、锌、钙指的是单质、元素、原子还是分子呢？钙指的是单质、元素、原子还是分子呢？人体中的元素约有多少种？人体中的元素约有多少种？50多种。多种。人体中含量最多的非金属元素是什么？人体中含量最多的非金属元素是什么？氧元素。氧元素。这些元素对人体又有什么作用呢？这些元素对人体又有什么作用呢？第一页，编辑于星期一：八点 十一分。某些元素在人体中富集情况示意图某些元素在人体中富集情况示意图头头 发发 牙牙 齿齿 肌肌 肉肉 骨骨 骼骼 血血 液液 大

2、大 脑脑 眼眼 液液 视网膜视网膜 甲状腺甲状腺 心心 脏脏 肺肺 肝肝 脏脏 肾肾 脏脏 消化液消化液 Al、As、V Ca、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、PLi、Mg、K Se、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、K Li、Na Se、Ca、K、Mo、Cd、HgNa第二页，编辑于星期一：八点 十一分。因为人体中约有因为人体中约有2/3是水，而水中氧占是水，而水中氧占8/9（质量分数）（质量分数）人体中最多的金属元素是什么？人体中最多的金属元素是什么？钙元素。钙元素。在在50多种元素中，碳、氢、氧、氮几种元素在人体中的存多种元素中，碳、

3、氢、氧、氮几种元素在人体中的存在形式与其它元素相比有什么不同呢？在形式与其它元素相比有什么不同呢？碳、氢、氧、氮几种元素主要以水、糖类、油脂、碳、氢、氧、氮几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在（蛋白质和维生素的形式存在（96%），其它元素主要），其它元素主要以无机盐的形式存在（以无机盐的形式存在（4%）。）。为什么氧元素的含量是最多的呢？为什么氧元素的含量是最多的呢？第三页，编辑于星期一：八点 十一分。96%有有机物形机物形式式无机盐无机盐形式形式第四页，编辑于星期一：八点 十一分。人体中超过人体中超过0.01%的为常量元素，含量在的为常量元素，含量在0.01%以下以下的为微

4、量元素。的为微量元素。以无机盐形式存在的元素又可分为常量元素与微量以无机盐形式存在的元素又可分为常量元素与微量元素，它们有什么区别？元素，它们有什么区别？第五页，编辑于星期一：八点 十一分。这些以无机盐形式存在的元素对人体有什么作用呢？这些以无机盐形式存在的元素对人体有什么作用呢？有些元素是构成人体组织的重要材料，有些能够调节有些元素是构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。人体的新陈代谢，促进身体健康。明确：明确：1.人体中有人体中有50多种元素，较多的多种元素，较多的11种元素占人种元素占人体质量的体质量的99.95%。2.以无机盐形式存在的元素，根据其含量可以分

5、为常以无机盐形式存在的元素，根据其含量可以分为常量元素和微量元素。量元素和微量元素。3.常量元素和微量元素虽然含量较小，作用却非常大。常量元素和微量元素虽然含量较小，作用却非常大。第六页，编辑于星期一：八点 十一分。钠、钾、钙等常量元素对人体的作用钠、钾、钙等常量元素对人体的作用人体中的钙元素主要存在于那些组织当中呢？人体中的钙元素主要存在于那些组织当中呢？牙齿、骨骼、指甲中。牙齿、骨骼、指甲中。错，错，指甲是一种蛋白质。指甲是一种蛋白质。那么在牙齿和骨骼中，该元素主要以什么形式存在呢？那么在牙齿和骨骼中，该元素主要以什么形式存在呢？羟基磷酸钙羟基磷酸钙羟基磷酸钙具有较高的硬度和强度，使得骨骼

6、和牙齿具有坚羟基磷酸钙具有较高的硬度和强度，使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。人体如果缺钙会出现什么问题呢？硬的结构支架。人体如果缺钙会出现什么问题呢？幼儿和青少年却该会得佝偻病和发育不良，老人缺钙容幼儿和青少年却该会得佝偻病和发育不良，老人缺钙容易发生骨折，骨质疏松。易发生骨折，骨质疏松。第七页，编辑于星期一：八点 十一分。成人体内约含成人体内约含1.2 kg钙，钙，其中其中99%存在于骨骼和牙齿存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨不良，老年人缺

7、钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的段，需要摄入比成人更多的钙。钙。第八页，编辑于星期一：八点 十一分。钾元素和钠元素在人体中主要以什么形式存在？它们钾元素和钠元素在人体中主要以什么形式存在？它们的作用是什么？的作用是什么？钠主要以钠离子的形式存在于细胞外液中，钾主要以钾钠主要以钠离子的形式存在于细胞外液中，钾主要以钾离子的形式存在于细胞内液中，它们各自保持一定的浓离子的形式存在于细胞内液中，它们各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液的恒定，

8、以及酸度，对于维持人体内的水分和维持体液的恒定，以及酸碱度有重要的作用。碱度有重要的作用。明确：明确：人体每日必须摄入足够量的钙，钾人体每日必须摄入足够量的钙，钾和钠对维持体液的恒定有重要的作用。和钠对维持体液的恒定有重要的作用。那些食物中含有丰富的钙质呢？那些食物中含有丰富的钙质呢？牛奶，绿色蔬菜，水产品，肉类，豆类中。牛奶，绿色蔬菜，水产品，肉类，豆类中。温馨提示：为了利于吸收可加些醋以增加食物中钙的含温馨提示：为了利于吸收可加些醋以增加食物中钙的含量，还可多摄入维生素量，还可多摄入维生素D以助钙的吸收。以助钙的吸收。第九页，编辑于星期一：八点 十一分。未必。有些元素是必需元素，也有一些元

9、素是非必未必。有些元素是必需元素，也有一些元素是非必要的甚至是有害的。要的甚至是有害的。如汞、镉、铅、铜等如汞、镉、铅、铜等 是否必需元素摄入时多多益善？是否必需元素摄入时多多益善？不是，必须要有一个合理的摄入量。不是，必须要有一个合理的摄入量。微量元素微量元素所有的微量元素都是人体的必需元素吗？所有的微量元素都是人体的必需元素吗？第十页，编辑于星期一：八点 十一分。第十一页，编辑于星期一：八点 十一分。微量元素对人体正常生理代谢有重要的调节作用，人体缺少微量元素就会引起相应的病症。如缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。但摄入过量的碘也会引起甲状腺肿大。第十二页，编辑于

10、星期一：八点 十一分。如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时可通过如果人体所需的元素仅从食物中摄取还不足时可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充。如在食品中添加含钙、食品添加剂和保健药剂来予以补充。如在食品中添加含钙、锌、硒、锗的化合物锌、硒、锗的化合物.或制成补钙、补锌等的保健药剂或制或制成补钙、补锌等的保健药剂或制成加碘食盐来增加对这些元素的摄入量。成加碘食盐来增加对这些元素的摄入量。第十三页，编辑于星期一：八点 十一分。请用线连接哪些是人体必需的常量元素，必请用线连接哪些是人体必需的常量元素，必需的微量元素，哪些是有害元素需的微量元素，哪些是有害元素.第十四页，编辑于星期一：八点 十一分。