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1、芡实qian shi，中药材，别名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等，为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。以颗粒饱满，均匀，粉性 足，无破碎、干燥无杂质者为佳。有收敛固精等功效，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。另外，芡实为观叶 植物。在中国式园林中，与荷花、睡莲、香蒲等配植水景，尤多野趣。中文学名：芡实Euryale ferox Salisb. ex 科： 睡莲科拉丁学名：DC黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏，安徽、浙分布区域：别称：鸡头米、鸡头苞、鸡头莲江界：植物界目录基本信息出处别名繁殖培育芡实高产栽培性味成分基原制法性状鉴别用法用量采制贮藏分布及习性形态特征园
2、林用途功用现代研究1. 主要成分2. 临床报道：选方食疗价值各家论述植物栽培展开基本信息芡实花【类别】种子类【异名】卵菱（管子），鸡瘫（庄子），鸡头实、雁喙实（本经），鸡头、雁头、乌头（方言），芳子（陶弘景），鸿头（韩 愈），水流黄（东坡杂记），水鸡头（经验方），肇实、刺莲藕（广西中兽医药植），刀芡实、鸡头果、苏黄、黄实（江苏植药 志），鸡咀莲（民间常用草药汇编），鸡头苞（江西中药），刺莲蓬实（药材学）。【植物形态】芡（周礼），又名：薮（方言），芰（崔豹古今注）。一年生水生草本，具白色须根及不明显的茎。初生叶沉水，箭形；后生叶浮于水面，叶柄长，圆柱形中空，表面生多数刺，叶片椭圆状肾形或圆状盾形
3、，直径65130厘米，表 面深绿色，有蜡被，具多数隆起，叶脉分歧点有尖刺，背面深紫色，叶脉凸起，有绒毛。芡实简介1花单生；花梗粗长，多刺，伸出水面；萼片4,直立，披针形，肉质，外面绿色，有刺，内面带紫色；花瓣多数，分3轮排列，带紫 色；雄蕊多数；子房半下位，8室，无花柱，柱头红色。浆果球形，海绵质，污紫红色，外被皮刺，上有宿存萼片。种子球形，黑色，坚硬，具假种皮。花期69月。果期710月。生于池沼湖泊中。分布黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏，安徽、浙江、福建、江西、台湾、广西、湖南、湖北、四川、广东、云南及 贵州等地。本植物的根（芡实根）、花茎（芡实茎）、叶（芡实叶）亦供药用，各详专
4、条。【药材】干燥种仁呈圆球形，直径约6毫米。一端呈白色，约占全体1/3,有圆形凹陷，另一端为棕红色，约占全体2/3。表面平滑，有花纹。质硬而脆，破开后，断面不平，色洁白，粉性。无臭，味淡。以颗粒饱满均匀、粉性足、无碎末及皮壳者为佳。主产广东、江苏、湖南、湖北、山东、福建、河北、河南、江西、浙江、四川。化学成分】种子含多量淀粉。每100克中含蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化物78.7克，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙9毫克，磷110毫克，铁0.4毫克， 硫胺素0.40毫克，核黄素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。【炮制】炒芡实1. 芡实喝三 模匕。又始安辛粲部恰
5、S檬钡匪椤2. 炒芡实：取净芡实，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至微黄色，具香气时，取出晾凉。用时捣碎。3. 麸炒芡实：先将麸皮放热锅内，用中火加热，炒至烟起，再将净芡实倒入，拌炒至鲜黄色，取出，筛净麸皮，放凉。用时捣碎。（每100Kg芡实，用麸皮15kg）孟诜：凡用（芡实），蒸熟，烈日晒裂取仁，亦可舂取粉用。【成品性状】1. 芡实：呈类球形，多为半球形破粒。表面有红棕色内种皮，一端黄白色。质较硬，破碎面白色，粉性。味淡。2. 炒芡实：表面黄色或微黄色，偶有焦斑。具香气。3. 麸炒芡实：表面鲜黄色或微黄色，具香气。【炮制作用】1. 芡实：味甘，涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛
6、湿止带的功能。生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。 常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者尤宜。2. 炒芡实：炒后性偏温，气香，增强补脾和固涩作用，清炒芡实和麸炒芡实的功用相似，均以补脾和固涩力胜。常用于脾虚泄泻和 肾虚精关不固的滑精。但一般脾虚泄泻可选用麸炒品，精关不固的滑精不止可选用清炒品。【性味】甘涩，平。 本经：味甘，平， 别录：无毒。 纲目：甘，平，涩，无毒。 药品化义：味甘，性干温、鲜凉。【归经】入脾、肾经。 雷公炮制药性解：入心、肾、脾、胃四经。 药品化义：入脾、胃、肝三经。【功用主治-芡实的功效】固肾涩精，补脾止泄。治遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻。(1) 健脾止泻：用于脾虚泄泻，常配山药、白术。(2) 涩精止带：用于遗精、白带过多、尿频或尿失禁，常配金樱子、莲子。 本经：主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。 日华子本草：开胃助气。 纲目：止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。 本草从新：补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。【用法与用量】内服：煎汤，1525克；或入丸、散。【宜忌】随息居饮食谱：凡外感前后，疟痢疳痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化及新产后皆忌之。据本草纲目记载，芡实主治湿痹、腰脊膝痛、补中、除暴疾、益精气强志、令耳目聪明、开胃助气、止渴、
健康饮食文化鸡头米
