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1、点击此处添加副标题1目录：目录：l市场定位l功能划分l咖啡厅店门设计 l色彩和声音的设计 l材料运用l尺寸l灯光效果l色彩搭配l厅氛的塑造l配饰2l此次调研主要以咖啡厅为主，咖啡厅的市场定位对咖啡厅所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析，给咖啡厅一个准确的定位，是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒吧咖啡厅，在设计上是不同的。市场定位市场定位品牌定位和消费人群品牌定位和消费人群l星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位-它不是普通的大众，而是有一定社会地位、有较高收入、有一定生活情调的人群。l吧台、收银台、外场（就是客人和服务员待的地方）、员工休息室、库房。l咖啡厅内的座
2、位数应与房间大小相适应，并且比例合适。一般的面积与座位的比例关系为1.1-1.7/座。空间处理应尽量使人感到亲切，一个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好。家具应成组的布置，且布置形式应有变化，尽量为顾客创造一个亲切的独立空间。功能划分功能划分咖啡厅店门设计咖啡厅店门设计l店门的作用是诱导人们的视线，并产生兴趣，激发想进去看一看的参与意识。l怎么进去，从哪进去，就需要正确的导入，告诉顾客，使顾客一目了然。l在咖厅啡店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环。l将店门安放在店中央，还是左边或右边，这要根据具体人流情况而定：一般大型咖啡馆大让可以安置在中央，小型咖啡馆的进出部位安置在中央是不妥当的，因
3、为店堂狭小，直接影响了店内实际使用面积和顾客的自由流通。小咖啡馆的进出门，不是设在左侧就是右侧，这样比较合理。l色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用，咖啡馆可以利用色彩的原理，来制造吸引顾客的效果。例如，有一些和周围环境成对比的色彩，或是较温馨、柔和的颜色，便可以让顾客产生好奇心，甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘返。色彩和声音的设计色彩和声音的设计 l适当的音响会刺激顾客的注意力，将顾客的注意力吸引过来，所以有些咖啡馆，位置并不太好，可能设在顾客不易走进的角落里，可以放一些流行歌曲或其他带子，制造音响，来导引顾客。材料材料l材料运用 1.装饰性 2.防火性 3.节能性 4.环保性 5.综合效
4、益尺寸尺寸 灯光效果灯光效果 灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。因此，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。l一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，不过，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的对比，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖
5、啡品牌显眼突出或富有立体感。l灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%；而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。色彩搭配色彩搭配l不同的色彩对人的心理刺激不一样。以紫色为基调，布置显得华丽、高贵；以黄色为基调，布置显得柔和；以蓝以为基调，布置显得不可捉摸；以深色为基调，布置显得大方、整洁；以白色为基调，布置显得毫无生气；以红色为基调，布置显得热烈。色彩运用不是单一的，而是综合的。不同时期，不同季节，节假日，色彩运用不一样；冬天与夏天也不一样。不同的人，对色彩的反映也不一样。气氛塑造气氛塑造l从事咖啡馆气氛的
6、计划时，必须考虑下列几项重点：1、应先确定以谁顾客目标。2、依据他们喝咖啡的经验，对咖啡馆的气氛有何期望。3、了解哪些气氛能加强顾客 对咖啡馆的信赖度及引起情绪上的反应。4、对于所构想的气氛，应与竞争店的气氛作一比较，以分析彼此的优劣点。星巴克用现场钢琴演奏+欧美经典音乐背景+流行时尚报刊杂志+精美欧式饰品等配套设施，力求给消费者带去更多的“洋气”感觉。让喝咖啡变成一种生活体验,让喝咖啡的人自觉很时尚,很文化。配饰配饰l配饰的设计也包括在咖啡厅设计中，它是一种软性设计，许多配饰的选用体现的是一种人文精神主义。l咖啡馆内的装饰和设计，主要注意以下几个问题：l1、防止人流进入咖啡馆后拥挤。l2、吧台应设置在显眼处，以便顾客咨询。l3、咖啡馆内布置要体现了一种独特的与咖啡适应的气氛。l4、咖啡馆外装形象的效果必须与咖啡馆品位符合，同时 注意个性的表现与印象的塑造，而且要保持美感。l5、充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡馆内部环境。
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