Simple咖啡厅创业计划书解读

《Simple咖啡厅创业计划书解读》由会员分享，可在线阅读，更多相关《Simple咖啡厅创业计划书解读（9页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、 2 目录 概述（3）第一节、公司及项目介绍（3）一、公司简介（3）二、项目简介（4）三、咖啡厅内部装饰（4）第二节、市场调查及创业可行性分析（5）一、市场现状（5）二、创业可行性分析（7）第三节、成本核算及预期回报（8）一、成本核算（8）第四节、项目成立与规划（9）一、项目申请（9）二、开业前期准备 (10)三、发展战略与策略 (11)2 概述：在当今经济快速发展，物质生活极大丰富的社会，第三产业快速发展，在国民经济中的比重越来越重。人们开始变的小资，学会了享受生活，越来越追求内在的自我，越来越强调生活的自由自在、快乐。咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学

2、生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。本文主要详细讲述了我们公司的性质、组织结构、产品特色、内部装饰、市场调查、创业可行性分析、前期投入和预期回报等内容。从各方面详细描述了我们的自主咖啡厅项目。第一节、公司及项目介绍 一、公司简介（一）、组织名称：Simple.咖啡厅（二）、性 质：我们是一家大学生自主创业、私营性质的股份制有限公司。一家以市场为依托，以服务为基础，以目标人群为服务对象，主要经营各色咖啡、面点及相关产品的餐饮企业。（三）、成员人数：6 人（初期）（四）、经营范围：1、各色咖啡 2、各色点心 3、各色茶水、果汁、果盘等相关产品（五）、目标人群：1、都市白领 2、社会青年

3、等相关人群（六）、创业理念：勤以养财 学以致用 创新服务 二、项目简介（一）、项目简介 本咖啡厅坐落在目标人群广，人流量大的太古里。面积一百平方米左右，分为就餐阅读区，食物自动售卖区，食物加工制作区和雅间。各区域精心设计、装饰，注意色彩搭配、配套设施完善、强调主题音乐和背景音乐的选择等。讲究品位，装饰高雅又略带简约，营造出舒心、内涵、高雅和谐的就餐环境。给 2 人以舒心、放松的休闲场所。目标人群为都市白领等高收入人群。我们的店名为“simple 咖啡厅”，“simple”对年轻人来说，感触颇深，能引起年轻人的心理共鸣，能突出本咖啡厅的文化内涵。吸引目标人群的同时，又让顾客懂得珍惜身边人，身边事

4、。此举抓住了年轻人的内心世界，吸引目标人群的消费。我们的咖啡豆、茶叶、面点、水果等产品都是经过加工处理后，按一定质量包装之后，贮存在食物自动售卖机里。顾客消费的时候只需选择相应的食物，投入相应的钱数，取出食物就行了 配套设施：桌椅、厨房设备、餐具、消防设施、食物自动售卖机、书架杂志、咖啡研磨机及相关器具、求助呼叫机等一系列的配套设施。三、咖啡厅内部装饰 本咖啡厅主要从主题色彩、灯光选择、背景音乐、吧台色彩、餐桌设计等不同领域来具体装饰。以达到本咖啡的新颖自主，显示出自己独有的文化特色，满足人们“自己动手丰衣足食”的追求新颖的心理。1、背景音乐的选择 背景音乐应当风格统一，选择的曲目多是一些轻音

5、乐，大部分是电子琴、钢琴、小提琴等乐器为主的舒缓曲目。播放的背景音乐可以使顾客舒畅安逸，使人感到温馨，增加食欲。将随着声波的传递，直接体现着品牌文化与品牌定位，从而对消费者是否停下脚步进店选购。2、色彩设计 色彩使用得当，可以突出气氛。在暗淡颜色的背景上配以明快的色调，使人更加注意到陈列的咖啡；在中间色调的背景上摆放冷色或暖色的饮料，也会起到良好的衬托效果。采用彩色灯光照射，灯光色彩与咖啡本色彩有良好的搭配，可以充分显示咖啡的特点，并吸引顾客注意。3、灯光设计 咖啡厅不同的灯光效果营造出不同的氛围，咖啡厅追求的是一种轻松，优 2 雅，安静的空间氛围，因此，灯光的运用定要恰到好处。灯光的用途首先

6、是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。因此，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆形成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。因此，咖啡厅照明设计的处理，是咖啡厅整体设计的点睛之笔。第二章 市场调查及创业机会 可行性分析 一、市场现状（一）、项目形成背景 人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质

7、的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。目前中国的咖啡多采用连锁经营，如星巴克、真锅、上岛，是比较传统的咖啡店，而自助式在我们周围却是屈指可数，咖啡现在已经走向大众化，为了满足更多消费者的需求，以私营为主而有专门特色的自助式咖啡厅肯定会在咖啡的竞争中占有一席之地。（二）、市场描述 2009 年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到 1.7998 万亿元，同比增长 16.8%，占社会消费品零售总额的 14.4%。据统计，截止 2009 年底全国咖啡种植面积约 45 万亩，其中云南咖啡种植43.9 万亩，超过全国总面

8、积的 98%，已成为中国最大的咖啡产区。云南十二五规划提出要把咖啡种植面积增加到 100 万亩，投产面积大 80 万亩，产量 10 万吨以上。我国咖啡的消费量为 3 万吨，其中 60%为速溶咖啡、传统冲泡方式的咖 2 啡消费仅占 30%、剩下为其他形式。中国速溶咖啡 40%的年增长率、传统咖啡 30%的增长率。未来中国的咖啡消费增长空间极大，预计 2012 年达到 12 万吨，人均消费仍达不到 100 克。未来几十年高档中餐厅将成为咖啡消费的新的增长点，二三线城市随着咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加，成为中国咖啡市场及未来 20 年的焦点推动市场。二、创业机会可行性分析（一）“缘来

9、缘去自主咖啡厅”的发展前景 从国内整体市场来看：统计显示，拥有 500 万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为 100 万包，而拥有 13 亿人口的中国年消费量仅为 20 万-40 万包。从这一比较可以看出，中国的咖啡消费市场前景非常广阔，而同时中国潜在的咖啡消费者约为 2 亿-2.5 亿人，这已于目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。增长速度看：目前中国人的咖啡消费量增长势头比较可观，中国咖啡消费年增长率为 15%，在华南市场的消费量也以每年两位数的速度狂飙，部分中心地位例如上海、广州等超过了 100%。（二）、“缘来缘去自主咖啡厅”与传统的咖啡厅相比 1、优势如下:（1）、名字新颖、服务独

10、特，迎合市场需求，抓住人们的好奇心理，强调舒适、和谐安静的就餐环境。（2）、市场定位准确，目标人群比较明确，人群收入高，有经济实力。（3）、所需工作人员少，后期人工成本花费底。（4）、以人为本，从音乐到书籍，到处体现着人文气息，流淌着文化内涵(5)、装饰典雅高贵，注意色彩搭配，给人一祥和宁静舒适的就餐环境。2、劣势如下：（1）、前期投入大，开业成本比较高。（2）、团队人员缺乏管理、实践经验。2 （3）、餐厅名字名气小，无群众基础，知名度不够。3、劣势的解决方法（1）、针对前期投入大、资金来说，一部分由我们筹集，一部分申请无息贷款获得。此项难度不大。（2）、针对名气小来说，只要前期宣传工作做好，

11、产品服务方面做好，这个问题也能解决。第三章 成本核算及预期回报 一、成本核算(一)、成本核算 1、店面租金费用：根据太古里市场行情预估计店面租金 60000 元/年。2、店面装修费用：（1）店面外部装修：包括招牌、外墙、外墙装饰以及咖啡店外部生态景观等，预估计费用 10000 元。（2）店面内部装修：包括地面、天花板、墙壁、室内装饰点缀物、消防设备等，预估计费用 20000 元。3、店面内部配套设施：灯具 桌椅 沙发 窗帘、柜台、书架、货架音响、室内盆景 电脑 空调机 预估 200000 元 4、申请卫生许可证、营业执照及相关证件费用和保险费等费用：预估计费用 5000 元。5、购买原料及用具

12、费用：自动售卖机 咖啡机 磨粉机 滴滤咖啡机 桌用磨粉机 桌用咖啡机 水处理设备奶缸 温度计 压粉器 制冰机 咖啡杯及其配套用具 咖啡原料、糖、奶制品、茶、冰激凌等 冰箱 厨房必备用具 微波炉 榨汁机 消毒柜 烤面包机 瓦斯炉 2 预估:110000 元 6、广告宣传费用：在开业前夕，通过发传单等多样化的营销手段进行宣传，从而达到广而告之的目的，预估计费用 2000 元。7、周转流动资金：预估计费用 20000 元 第四章 项目成立与规划 一、项目申请（一）、到工商、税务等部门领取工商执照、卫生许可证等相关证件。1、环保证，排污证 2、卫生许可证 3、治安管理证 4、文化经营许可证 5、消防证

13、 6、税务登记证 7、工商营业执照 二、开业前期准备（一）公司管理 确定“Simple 咖啡厅”成员并分部、分工，组织成员学习和了解公司服务宗旨、理念及制度等内容。我们公司是以总经理为主，下面设立，餐饮部、市场部、人事部、财务部、后勤部等经理，经常组织员工一起学习公司的宗旨，了解公司的理念。我们公司的宗旨是：以人为本 顾客就是上帝 让消费者满意 让顾客放心 自己动手 丰衣足食。（二）开业前期准备 1、公司选址：我们公司选在了太谷里人流量大最大、目标人群聚集多的地方，商业繁华，很适合这种高端产品的销售。2、设备采购：咖啡厅必须采购如下机器 咖啡机、咖啡磨、软水器、冰沙机、搅拌、冰箱、还有点心蛋糕

14、柜、然后锅碗瓢盆、杯子碗儿的、桌椅板凳等，这些设备可以向专门生产咖啡器具的公司获得联系，可以向学校申请贷款获得帮助，就可以保证产品质量问题。2 3、前期宣传：（1）我们公司起初会以传单的形式在成都街头宣传，让人们了解“simple 咖啡厅”公司的性质、经营范围、地点、开业时间等内容，在人群中积累起目标人群。4、后期宣传：当咖啡厅在起初的宣传得到一定的效果后，形成了一定的顾客回头率，可以在一些特殊的节日做一些宣传活动，如喝咖啡送小份点心，送餐券等等。(三)、运营规划 1、在刚开业我们公司本着为人民服务的宗旨特进行三天开业大酬宾，继续为企业以后发展、经营造势，积累人气、客户。2、成员严格遵守“缘来

15、缘去自主咖啡厅”服务宗旨、理念及各项管理制度，并积极开展业务，为企业的做大做贡献出一份力量。三、发展战略与策略(一)、竞争性市场营销战略 根据公司所在地，对所在地市场定期进行调查和分析，掌握市场动态，及人们的消费理念，及时作出决定，制定出相应的策略。1、服务战略：服务绝对是一种企业文化。一种好的文化，能激励企业员工保持良好的工作心态，塑造团队良好的工作氛围，提升员工工作的质量和效率，从而保证企业健康、和谐、持续的发展。(1)态度服务：以最友善的态度面对客户，让顾客真真切切感受到宾至如归的感觉。要始终遵循“顾客永远是对的理念”，让顾客在消费过程中吃得安心。（2）产品服务：我们公司的产品都是经过质

16、量检验的，绝对保证给顾客提供放心、安全、健康的产品。2、速度战略：强有力的领导；团队成员对速度的热情；明确的目标；可靠的通信保障；与项目相适应的处理过程；以及一份着眼于速度的时间表。在顾客需要的时候，我们会以最快的速度满足顾客的需求。3、价值战为主、价格战为辅的竞争战略：我们公司在营销战略方面 2 做出了自己的营销战略，再结和竞争着的战略做出些改变，因此本公司对目标市场的竞争者做出调查几点，做出以价值战为主、价格战为辅的竞争战略。(二)、企业市场战略 1、我们公司的目标争取三个月内建立起自己的固定人群，在消费者中积累起一定的知名度，得到市场的普遍认可。2、如果在第一年销售效果比较好，本公司会扩大经营，并在未来两年到三年内，在春熙路开设第二家门店，争取在万象城等大型市场开设一家分店。3、如果在前五年公司进展比较顺利，公司有了一定的固定资金，而且，流动资金也比较富裕，公司会在未来五到十年内，努力开设三到五家分店，进军出四川以外的市场，创出自己的品牌，形成连锁企业。