垃圾食品论文

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1、垃圾食品对健康的危害结题论文随着国民经济的增长，人民对饮食文化越来越注重，对健康的要求也越来 越高。可是大家对一些生活中常见的垃圾食品有足够的认识吗？就这个问题， 本研究小组十大垃圾食品对人们日常饮食展开了调研。本小组有 8 名成员， 每位成员分别对高一、高二、高三的同学进行访问，以问卷形式调查。最后 把每份问卷答案汇总。所谓垃圾食品，一类是指除热量外无其他营养成分的食物，另一类是指提 供超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国，垃圾食品的消费群非常庞 大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来垃圾食品的主要消费群，中老年人则 是油条、咸菜等传统垃圾食品的主要消费群。专家指出，油炸、烧烤食物中 含有大

2、量致癌物质，腌制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的 化学成分，还有的食品中加入了过量的人工添加剂。垃圾食品给人体健康造 成了很大危害，可是很多人没意识到，它的诱惑也让很多人难以抗拒。垃圾 食品口感佳，能对人的味觉产生刺激。相比之下，健康食品虽有营养但是很 少有好吃的。我们通过书籍及资料的查询得知，世界上的垃圾食品主要为以下十种：一、油炸食品油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质， 是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的 致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高 于不吃或极少进食油炸食物的人群。二、罐头类食

3、品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别 是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性， 使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含 有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可 在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量 较高，有导致肥胖之嫌。三、腌制食品在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成 常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品 在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发 病风险大为增高。此

4、外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进 食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。四、加工的肉类食品这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于 添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制 品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能 损害。五、肥肉和动物内脏类食物肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质， 但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重 要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增 高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。

5、六、奶油制品奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃 奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕 等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食 管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。七、方便面方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐 分含量高增加了肾负荷，升高血压；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反 式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能 对肝脏等都有潜在的不利影响。八、烧烤类食品 烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘。仅此一条，就足以警示人们对烧烤类食 品“

6、退避三舍”。九、冷冻甜点冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题：因奶油含量较高， 易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 十、果脯、话梅和蜜饯类食物这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺； 含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和 肾脏负担加重。油炸类食品、腌制类食品、汽水可乐、膨化食品、话梅蜜饯、冷冻甜品、 烧烤类食品等等，这些都是垃圾食品，可是这些食品都是大部分人喜爱吃的， 如果要大家因为健康而放弃这些全部的话，也不现实。最好的办法就是食得 有一个度，只要在一个度里，大家还是健康的。人体所需要的各种营

7、养是定量的，如果摄入的营养超过了人体正常的需 求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、 高血脂、心脏病等疾病。在日常的食物中，没有一样是营养含量齐全的。无 论何种食物，单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公 认的垃圾食品。市三医公共营养师王舜华提醒，很多毛病都是吃出来的，人 们还是要养成清淡饮食的习惯，多吃蔬菜水果和五谷杂粮。组员们的辛勤调查，得知中学生了解垃圾食品的人数大致如下：A知道B不知道C知道一占通过调查，同学们对垃圾食品的消费大致如下：A 5元以下B 5-10元C 10元以上ABCDEFGHIJ1题1182802题14512010288149

8、86575463543题37133304题21133305题9077122124236题1222538591177题13354138题1758259题09434294310题57755612我们小组经过调查与分析,得知大部分的同学还是知道垃圾食品的危害的, 可是在路过小吃店或小吃摊时还是忍不住会吃一些，既增加了零花钱的开支， 又伤害了身体。其实垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对身体的危害。要多吃 蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样化。我们在 这一方面应积极宣传。使人们认识到过多食用垃圾食品对健康不利的影响。使 人们在日常生活中，尽量少使用垃圾食品。另外，还可以在中小学生中，号召 大家节省下食用垃圾食品的零钱，做一些有利于社会建设的事情，如向希望工 程捐赠，环保植树等。通过对本次实践活动的探究，我们增加了对食品健康的知识，更深一步的了解了“身体是革命的本钱”的真理，希望我们的调查报告可以对同学有一些好处，为我们的将来打下健康的基础。