中日の酒文化について

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1、中日酒文化要旨：日本中国近位置。上歴史書両国古代交流。日本中国技術習同時、中国文化。故、各方面，類似的文化持。共通点反面，両国間大相違点見受。酒文化国風俗特殊地位占。中国昔非常酒文化重視民族。中日酒文化史、飲酒習俗、酒対態度飲酒礼儀作法大同小異、長所短所。中日国民互交流、勉強、差異中共通処見出、自分特色保。両国古代交流、両国民酒好、酒記事多。例:中国三国時代曹操短歌行、日本万叶集山思起良有名貧招入質疑応答歌飲酒中物语。日本中国近隣、同。本稿中日酒文化研究対象、論述展開。本文構成、両国酒文化歴史、発展、特徴振向、詳説明、次、中日酒文化方面、酒種類、飲方違、酒通方面、両国酒文化詳分析、最後、両国酒

2、文化比較通、違検討、 本文以上目的次順番展開。第一章酒起源、第二章中日酒文化相違点、第三章中日宴席乾杯文化、第四章終述。：中日；酒文化；相違点; 交流 浅谈中日酒文化摘要：日本地理位置很接近中国。自古以来，两国就有来往交流的历史。日本在学习中国的技术的同时，也学习了中国的文化。所以后期，在各个领域，两国具有很多相似的文化。然而虽然有共通点，两国之间的差异还是很大的。酒文化无论在哪个国家，作为风俗习惯都具有特殊的地位。中国是从很早以前就非常重视酒文化的民族。中国和日本饮酒文化的历史，饮酒习俗，以及对酒的态度和礼仪都大同小异，也有各自的优点和缺点。中国和日本人民互相交流，探讨，找到共同的差异，并保

3、持着自己的特点。两国自古就有很多交流，两国人民都很喜欢饮酒，并有很多关于酒的作品。日本作为中国近邻，也同样重视。本论文将中日两国的酒文化作为研究对象，展开论述。本文的构成，首先论述回溯了两国的酒文化的历史，发展，特征。其次，对中日酒文化的各方面进行详细分析。譬如说酒的种类、喝的方法的差异，通过饮酒进行人际交往等等方面，详细地分析两国酒文化的特点，最后通过两国酒文化的比较，尝试探讨其中的差异。 本文围绕以上目的按照以下顺序展开。第一章：酒的起源。第二章：中日酒文化的不同点。第三章：中日宴会中的干杯文化。第四章：总结比较结果。关键词：中日；酒文化；不同；交流目次1. 酒起源1.1 中国酒起源1.2

4、日本酒起源2. 中日酒文化相違点2.1酒種類2.2酒文化国民性2.3宴会儀礼3. 中日宴席乾杯文化3.1中日乾杯3.2中日乾杯文化相違点考察酒饮物一种、通、断然飲料分類、違、一般飲物、主効用喉渇。、酒人日常食、往演、重要役、中国呼。确、酒、良料理、美酒配料理宴席光発。酒、普段宴席携庶民食卓不可欠亲友来会酒饮、家族韓国呼酒飲、祝日?休日酒飲大事小気持、何理由、誰毎日酒飲、顿顿酒飲。中国人、日本人、方法、形食酒。酒、人生伴侶、常酒敬友桂米朝、酒、酒指酒詩酒絵画、酒、酒盛上人生領域、両国政治、経済、文化行事、构成色酒文化照、各自民族文化特性説明。現在、中日両国世界大国、両国视认相手重要、強化双方政治

5、、経済、文化、真意味両国長期的友好関係維持。1.酒起源1.1中国酒起源中国酒歴史古。酒起源、戦国策、紀元前年（約四千年前夏時代）禹王時代儀狄（中国酒神崇人）穀類酒造、王献上始。、禹王酒酔心地驚、後世必美味家庭国家滅違案、酒世間覆隠、直儀狄追放。一説、周時代（紀元前年）杜康人、今日我飲酒造。神農（三皇一人医学、農業神様）時代、酒作伝説。、世間杜康造酒説最有力広伝。、杜康酒代名詞今日使、日本酒造職人杜康呼。1.2 日本酒起源揚子江起源説、日本列島住人頃米原料酒造定、稲作、水稲耕作定着、安定米収穫。中国大陸揚子江流域紀元前4800年稲作始、造米酒日本輸出日本酒起源。、魏志倭人伝、日本酒存在示最古記録

6、、3世紀成立三国志東夷伝倭人条（魏志倭人伝）記述見。同書倭人人性嗜酒（）評、喪当弔問客歌舞飲酒風習述。2.中日酒文化相違点2.1 酒種類中国酒大白酒老酒分。色分類即物的、白白色無色透明意蒸留酒。有名酒（53度）五粮液（60度）汾酒（5060度）有名。黄酒醸造酒名前、老酒言、熟成意味来。紹興酒（1318度）有名、地域的長江以南多。白酒高梁（）米麦多彩原料蒸留酒。度数 3060度、代表的、茅台酒、汾酒、老窖酒。代表的、青島、燕京、金士百。果酒葡萄酒酒果実原料造醸造酒、白酒果汁配合酒総称。全体的味濃厚甘口大特徴。薬酒不老長寿願、白酒、黄酒、果酒漢方薬材 漬込作、氷砂糖加甘口。日本主酒醸造酒蒸留酒混成

7、酒分。醸造酒単発酵酒複発酵酒分、複発酵酒単行複発酵酒並行複発酵酒分。単発酵酒原料中糖分含、直接発酵。複発酵酒穀物質原料、糖化過程。単行複発酵酒糖化過程終発酵行。、発泡酒。並行複発酵酒糖化発酵同時行。清酒。蒸留酒醸造酒蒸留、分高酒。例、白酒。混成酒酒（蒸留酒主使）他原料香味、糖分色素加造酒。、果実酒、黄酒、合成清酒。2.2酒文化国民性 、中国日本儒家文化影響受、倫理道徳重視、長幼尊卑社会等級。儒家文化影響人互尊重、親心重視。次中日両国水稲栽培畑作物主農耕民族。、中日両国気候方面自然似上古今中日両国団結協力好民族説明見抜。国民性同部分、異部分。日本人、例会通相手気持立場考慮入、相手考立場行動発言尊

8、重国民性関大体言。比、中国人少自中心相手感銘見落。宴会上酒飲場所中国人言“乾杯”、中酒飲落、日本人乾杯方法中国大違。日本人酒飲時言“乾杯”乾意味飲限、表現喜気持或酒好対、日本人精神中“”重視。自分意見気持相手伝達時、日本人立試相手気持立場上考慮。日本人集団中、“”最重要処世道、他人発生摩擦免。、酒飲時、彼普通静、邪魔好。酒、人間関係潤滑剤、儀礼振舞。国民性異表現方式異決定、日本人比較言更含蓄、中国更直接。2.3宴会儀礼中国宴会机上各種酒口実。、酔払関酔感表()。、飲、雰囲気破壊、中国社交中尊重。宴会娯楽雰囲気、自分人言。目的、意味酒机戦場。、中国人宴会、一目的商業。来日来日続集引続参加、商業利

9、益勝取。中国社交。、日本人話、酒机上酒飲人拒絶、付合情緒思高。1歩進関係近。多日本人夜酒飲好、作業一日疲労緩和。日本、女性酒量良。自分夫作業終後、家帰晩飯食、妻総会楽酒飲。上日本、女性酔払奇怪事思()。中国、角度上酒飲商業一部分、多作業酒机上行。日本作業酒飲区別大、日本人酒飲。3.中日宴席乾杯文化3.1 中日乾杯中国乾杯中国人料理酒味関限日本人人足元遠及。味今述、酒飲方言飲礼儀中国日本違様。中国宴会大言三。第一飲。手酌法度。飲場合必誰乾杯。目目見交飲中国流宴会基本。日本人乾杯宴会始、皆自分勝手飲。中国人必誰誘一緒飲。例、十二人囲場合、日杯、皆、今日本当。乾杯。日本乾杯乾杯日本人杯適量飲、文字通

10、杯乾事言。一滴残全部乾。最理想的全員乾杯方法。自分右隣人一人乾杯全員酌交。当然、全員人数分1回数乾杯。全員同量洒飲言中国流宴会重要作法。、酒酌交、絶対。第二絶対酔払。3.2 中日乾杯文化相違点考察中日文化、起源一、両国酒文化意識性合致理解。、社会環境歴史的境遇、各酒文化反映国民性義理表現、差異。中国酒文化文学性科学性、比達、日本酒文化変異性、言換古観念及自身変、発展求、私達勉強。中国、乾杯敬意表、酒一気飲干文化。何回乾杯宴会、基本的選択。乾杯時、小選。一気飲後、相手底上誰見。飲干意味表。、乾杯言人他人随意言、相手飲干。円卓宴会、客人招待方交互着席。招待方重要人乾杯開始、注文、人緩和時間与、交互

11、、次、続。、乾杯前、単純行求。詩飲酒単語言場合、時間非常人気。日本乾杯、主事者乾杯招請、一緒同調、酒飲。主食事酒宴、食食行。主喜雰囲気中進。中国、乾杯場合、一般的全部飲干、日本飲。古代中国、酒飲詩詠習慣。、多文学作品全、飲酒中作。李白、美詩作。日本人中国人比、酒弱、中国人飲。日本人酒飲、歌歌習慣。歌内容時喜豪胆的、時少気分感。両国酒文化背景、発展過程、地理環境、国民性相異、酒飲方礼儀違。中国、乾杯飲尽。日本酒香味味飲。日本語中“乾杯”。日本、飲尽意味。、自分思意味含場所多。中国酒飲乾杯我礼儀。日本意味、初酒乾杯、後自分飲。中日両国酒文化対照、日本社会特徴一面理解。 1.日本、社会競争激。人一生

12、懸命働、圧力非常強。、日本人自己開示下手、精神的緊張度高民族。苦手、酒通希有民族。日本酒単儀礼、社会生活中潤滑油重要役割果納得。 2.日本和精神強。自分意見気持相手伝、行動時、日本人相手気持立場考慮。日本人、集団中、和重、他人摩擦避傾向強。、酒飲時、彼一般静、他人邪魔。参考文献1范作申.日本的传统文化M.上海: 三联书店出版社,20002贺静彬.日本历史与文化M.大连: 大连理工大学出版社,19983徐寒.中国酒文化宝典M.北京: 中国大地出版社,2003 4樱花日本语论坛.中日酒文化比较,20065徐文苑.中国饮食文化概论M.北京:清华大学出版社,20016袁建成.中国酒文化大观: 壶中乾坤M.深圳: 海天出版社,20077坂口謹一郎.日本酒M.日本: 岩波書店,19648上田正昭.古代日本渡来文学M.日本:学生社,19979石毛直道.酒飲酒飲酒文化M.日本: 平凡社,199810熊倉功夫.日本人酒飲M.日本: 岩波書店,1998