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1、.1第三讲.2 12月9日课程任务(1)点评“瓷文化”展厅设计(2)选择办公空间效果图 整理平面图 天花图 2个天花图(3)餐饮空间理论分析与实践.3课程内容课程内容 室内室内空间考试方向空间考试方向 专卖店设计专卖店设计 展示空间设计展示空间设计 办公空间设计办公空间设计 餐饮餐饮空间设计空间设计 售楼处、旅馆、酒店大堂设计售楼处、旅馆、酒店大堂设计.41.1.餐饮空间考题方向餐饮空间考题方向1.1 1.1 咖啡厅、西餐厅设计咖啡厅、西餐厅设计1.2 1.2 主题餐厅设计主题餐厅设计1.3 1.3 酒吧设计酒吧设计1.4 1.4 茶室设计茶室设计1.5 1.5 风味餐厅设计风味餐厅设计1.6
2、 1.6 快餐厅设计快餐厅设计按设计风格归类.5餐厅主要设计风格：1、欧式：洛可可、巴洛克、雕塑2、中式：明清风格；隔扇、罩架、格屏等。3、现代：现代简约简洁、明快、理性4、新中式：中式与现代的结合。5、日式.6部分一部分一咖啡厅设计咖啡厅设计（酒吧设计可结合咖啡厅设计）.7咖啡厅设计首先选定风格、主题、人群 例如：校园咖啡厅设计.8接待区接待区吧台吧台包间包间卫生间卫生间散座区散座区1.1 1.1 咖啡厅快题设计咖啡厅快题设计休息等待区休息等待区卡座区卡座区操作间操作间.9咖啡厅设计流线：咖啡厅设计流线：入口接待区休息等待区吧台散座区卡座区操作间卫生间包间（可不设置）.10怎样使设计体现主题
3、风格：平面、界面.11.12 一般小面积的快餐店利用低矮和水平方向的家具使空间显得宽敞、舒展；大面积、净空较高的空间则用高靠背和色彩活跃的家具来减弱空旷感。1）玻璃餐桌对应 现代风格、简约风格。2）深色木餐桌对应 中式风格、简约风格。3）浅色木餐桌对应 自然风格、北欧风格。4）金属雕花餐桌对应 传统欧式（西欧）。餐厅设计环境分析.13与中餐厅设计布局不同。区别：桌椅布置、吧台、包间.14.15分析整套方案、注意操作间面积.16.17.18注意吧台立面图.19部分二部分二茶室设计茶室设计（主题餐厅、风味餐厅可按照此类元素、流线设计）.201.1 1.1 茶室快题设计茶室快题设计例如：现进行一个公
4、园内的茶室设计。（新型题型，室内景观结合）与时俱进与时俱进功能：茶室主要是供游人饮茶、休息的地方。同时在品茶之余，赏景、交往和从事文娱活动。（洽谈）.21 表演区表演区接待区接待区吧台区吧台区散座区散座区卡座区卡座区休息区休息区茶室主要设计功能茶室主要设计功能 包间包间设计特点：风格曲径通幽.22.23茶室的平面、立面设计中结合了大量中国传统艺术符号，使整个空间在文化上再上了一个层级。.24分析材质、陈设.25NoImage.26茶室营造元素中式家具陈设象征植物界面材料字画.27.28.29.30.31主题餐厅设计时即可用茶文化主题；风味餐厅也可用以上元素设计。.32.33部分三部分三快餐厅设
5、计快餐厅设计.34快餐厅概念 快餐具有大众化、节时、方便的优点。如今快餐已成为一种普遍的生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。随着时代的进步餐厅呈现出多样化的局面,按菜肴特色可分为：中快餐厅、西快餐厅。.35快餐厅设计类型类型1、独立式的单层空间。如永、独立式的单层空间。如永和豆浆快餐厅等。和豆浆快餐厅等。2、置于大型的食府或美食城、置于大型的食府或美食城内。内。3、附建于多层或高层建筑。、附建于多层或高层建筑。宾馆、办公餐厅或食堂。宾馆、办公餐厅或食堂。.36 卫生间卫生间操作间操作间散座区散座区 吧台（外卖）吧台（外卖）卡座区卡座区快餐厅设计功能快餐厅设计功能室内色彩多采用暖色调，以达到增进食欲的效果。快餐店空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区制作功能区、内部管理区。.37.38.39餐饮空间小结 咖啡厅现代、欧式 茶室、风味餐厅新中式 快餐厅现代简约 主题餐厅依据主题而定注意室内桌椅选择和摆放注意室内桌椅选择和摆放.40作业：一、现进行一个茶餐厅方案设计。1、根据所选效果图进行方案变换2、平面图、天花图3、立面图、设计说明二、校园快餐厅平面图设计。提示：只需在座椅形式和排列方式上进行变换。
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