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1、2014.2.9罗雪峰总纲1.前期市场分析2.蓝图描述3.目标确定4.目的分解5.策略描述6.计划制定7.需要协调的资源支持8.预期结果分析前期市场分析u机会u风险u优势u劣势前期市场分析机会衡阳市场分析：衡阳现在没有具有一定规模的专业的养殖肉牛的养牛场，衡阳肉牛基本上是从外地购买，大致区域为山东，广西，贵州等地，衡阳当地的黄牛基本上属于三年到四年出栏的品种，衡阳每天牛屠宰数量80头，11月-春节每天屠宰牛数量200头左右。牛肉价格分析：衡阳的牛肉价格属于是全国偏高的价格12月份达到100元/公斤营销网络分析：衡阳的屠宰户以及肉牛加工经营者都是没有规模以及系统的养殖，经营，营销能力的散户当地没
2、有对食品加工以及品牌营销能力的企业前期市场分析0102030405060708090100北京广州上海深圳武汉湖南浙江价格价格 价格 前期市场分析风险养殖经验的缺失，衡阳当地的肉牛养殖普遍属于放养型，出栏时间较长，一般在三年左右，外地引进的品种在衡阳当地的适应情况不了解。肉牛养殖过程中的病疫控制养殖管理风险前期市场分析优势家族存在50年的牛肉屠宰以及养殖经验，并且对市场各存在营销网络了解较深，可形成对肉牛采购，养殖，加工，营销，策划的系统的管理经验并形成指引性文件以帮助建立优质的团队在山东引进利木赞牛以及鲁西黄牛出栏可控制在一年左右本人在国内外从事过15年的营销，策划，管理工作，有丰富的组建团
3、队，营销以及管理能力前期市场分析劣势邵阳，长沙，常德等地有几家具规模的养殖，销售肉牛基地，已经形成很丰富的养殖，营销经验，对衡阳市场的覆盖面较大，并已经影响到衡阳当地的屠宰户另广西以及江西的牛肉在衡阳的销售量也较大。衡阳普遍存在牛肉注水的状况，而且基本上90%左右的牛肉都注水，对于先期做高品质牛肉销售带来一定的劣势前期市场分析劣势衡阳的牛肉屠宰基本上是在当地屠宰户家里或者是比较隐蔽的地方进行，很大程度上对于国家机关的监控带来很大的阻碍，地方百姓年头到年尾吃不到品质高的牛肉，而且病牛流通到市场上的可能性是大大提高，国家对于分散的屠宰户基本上无法做到强制性监管，所以市场需要有责任有担当的企业在市场
4、进行带头示范作用，进而让市民逐渐的去杜绝这些非法屠宰户的存在或让他们进一步建立食品安全质量观念。前期市场分析衡阳区域采购量衡阳区域采购量邵阳广西江西本地蓝图描述为国民提供优质放心的牛肉企业目标描述做以衡阳为区域基础的全国性的肉制品提供商策略描述以衡阳为区域基础，积累养殖，加工，销售，管理经验，并编制指引形成可复制的模式向湖南甚至全国发展计划制定1.养殖计划2.营销计划3.屠宰计划4.养殖分流计划5.模式复制计划6.肉制品深加工计划计划制定（养殖）场地面积租地年租地年限限投入场投入场地租金地租金投入场投入场地建设地建设投入人投入人工数量工数量投入人投入人工费用工费用一期试一期试养数量养数量整年试
5、整年试养数量养数量一期总一期总投资额投资额150-200亩30年5万元/年80万10个2.2万/月30头350头400万计划制定（养殖）通过圈养和放养相结合的方式，圈养通过百亩林地和田地进行种草（引入山东草籽），另外用季节性草本作物（如红薯）加上饲料配合饲养，通过和引种企业学习养殖经验以及和当地农科所畜牧局联合进行牛的定期病害检疫达到确保牛肉出品高的目的，而且种养相结合能很大程度上达到排泄粪便和再生草的自然循环，不破坏当地环境。计划制定（销售）三期营销屠宰户+饭店+单位自营门店二期营销屠宰户+菜市场网点企事业机关单位一期营销屠宰户整头销售部分菜市场网点计划制定（屠宰）投资市一级屠宰场地，购买屠
6、宰设备，进行流水线屠宰，并接纳外来屠宰户送宰，并联合政府设立行业标准，以达到牛肉制品有标准可循。在四期期间开始把编制的养殖技术指引无偿教授给当地居民，并和当地居民签订养殖收购协议，让企业分流出来做更有附加值的肉制品深加工，营销以及服务工作，并带动当地经济的发展一期一期二期二期三期三期四期四期五期五期200头500头800头1500头4000头计划制定（模式复制）一期复制二期复制三期复制衡阳郴州株洲湘潭长沙岳阳计划制定（肉制品深加工计划）0510152025303540牛肉猪肉鸡肉羊肉其他肉制品份额份额份额需要协调的资源支持（政府）畜牧局畜牧局农科所农科所民政局及发民政局及发改委改委商贸局商贸局
7、银行银行当地政府当地政府协调对口种牛提供基地，更进一步确立稳定优质的供应渠道，并提供扶持政策提供一定的养殖技术以及病防疫措施政策导向支持政策性支持政策性允许的无息贷款支持协调当地的各方面关系，宣传并引导农户参与需要协调的资源（企业自身三期前）企业总部营销中心采购营销市场网点酒店企事业机关单位自立网点信息及管理中心养殖基地养殖以及管理人员（8-20人）屠宰深加工基地预期结果分析（收益）种牛价种牛价格格单头年单头年投入费投入费用（人用（人工，饲工，饲料，管料，管理）理）年租地年租地费用费用牛肉整牛肉整头销售头销售单价单价出肉率出肉率养成出养成出栏重量栏重量其他费其他费用用总收益总收益（按年（按年出
8、栏出栏350350头计算）头计算）4500元/头5500元8万20元/斤45%1100-1200斤200元/头260万左右预期结果分析（就业人口）一期一期二期二期三期三期四期四期五期五期当地人口就业数量从业人口企业员工数量当地养殖户数量当地养殖户以及企业相关人员数量8-10人20-50人50-100人200户500-800人预期结果分析（当地经济收益）养殖户养殖数养殖户养殖数量量劳动力转化收劳动力转化收益益投入人工数量投入人工数量荒地荒山开荒地荒山开发发增加收入增加收入10头/户4500元/头1人1000亩40000元/户/年预期结果分析（当地经济收益）通过养殖分流在当地可以带动较多村民的经济收益，养牛的体力劳动相对较低，没有年龄限制且收益较高，从市场角度出发，当地的规模化的生产会形成当地较大影响的市场格局，并且可以形成很好的品牌效益，这个格局势必影响到周边地区产业链的跟进，国家分散政策可以通过企业集中并且得到优化，企业后续的标准化的经营服务进而可以为国家带来相当可观的税收预期结果分析（经营服务5期）屠宰屠宰肉制品深加工肉制品深加工从业人员从业人员地方村民经济地方村民经济收益收益企业收益企业收益5000头每年1亿800人（当地）5万/户/年过亿预期结果分析（企业自身营收）一期一期二期二期三期三期四期四期五期五期400万1000万3000万8000万2亿
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