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1、2023年湖南公共营养师考试真题卷（8）本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.腰围测量对于_的判断尤为重要。 A呼吸器官的发育程度 B超重和肥胖 C体格发育程度 D体型匀称 2.一般_体格测量的数据，常被用来评价一个地区人群的营养状况。 A学龄前儿童 B婴幼儿 C中学生 D成年人 3.坐高与身高的比较可以反映_ A躯干生长状况 B下肢与上肢比例 C器官发育水平 D超重和肥胖 4.头围测量主要反映_ A颅脑发育情况 B智力发育情况 C神经系统发育情况 D以上都不对 5._可早期发现营
2、养缺乏的种类和缺乏程度，为营养评价提供客观的依据。 A膳食调查 B问卷调查 C实验室检查或生化检查 D体格检查 6.人的头发数量有_根。 A2万5万 B5万10万 C10万15万 D15万20万 7.头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以_的含量为最高。 A脯氨酸 B胱氨酸 C蛋氨酸 D色氨酸 8.头发样品收集的正确方法是剪取被测者_，从发根部起23cm的头发。 A枕部发际处至耳后 B耳后部 C头顶至前额 D后脑勺至耳后 9.收集的尿液适用于门诊、急诊患者的是_ A任意尿 B晨尿 C24h尿 D餐后尿 10._是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。 A餐后尿 B晨尿 C任意尿
3、 D24h尿 11._是对病理型糖尿和蛋白尿的检出更为敏感的尿液。 A晨尿 B餐后尿 C24h尿 D任意尿 12._是对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液。 A任意尿 B24h尿 C白昼尿及夜间尿 D晨尿 13.为了准确定量尿液中的肌酐，必须收集的尿液种类是_ A餐后尿 B负荷尿 C24h尿 D白昼尿及夜间尿 14.在尿液中加入_，用于尿管型、尿细胞防腐。 A福尔马林 B氯仿 C麝香草酚 D甲苯 15.在尿液中加入_，可用于尿糖、尿蛋白等定量检查。 A麝香草酚 B甲苯 C福尔马林 D浓盐酸 16.在尿液中加入_，既能抑制细菌生长，又能较好地保存尿中的有形成分，可用于化学成分检查。 A福尔马林
4、 B甲苯 C麝香草酚 D氯仿 17.在尿液中加入_，可用于尿中肌酐、羟脯氨酸的定量测定。 A福尔马林 B甲苯 C麝香草酚 D浓盐酸 18.在尿液中加入_，可用于尿中卟啉的定量测定。 A麝香草酚 B碳酸钠 C福尔马林 D浓盐酸 19.按照我国现行建议，承认BMI值28，但小于30时，属于_ A正常 B超重 C肥胖 D二级肥胖 20.目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是_ A年龄别身高法 B总体脂肪法 C年龄别体重法 D身高别体重法 21.儿童发育迟缓是指与同龄人相比_ A体重低于正常儿童 B身高体重低于正常儿童 C身高低于正常儿童 D胸围低于正常儿童 22.体质指数的公式为_ A体
5、质指数=体重(kg)身高(cm)3 B体质指数=体重(kg)身高(cm)2 C体质指数=体重(kg)身高(m)3 D体质指数=体重(kg)身高(m)2 23.标准体重的公式是_ A标准体重(kg)=身高(cm)-90 B标准体重(kg)=身高(cm)-95 C标准体重(kg)=身高(cm)-100 D标准体重(kg)=身高(cm)-105 24.标准体重指数的公式是_ A标准体重指数=实测体重(kg)-标准体重(kg)标准体重(kg)100% B标准体重指数=标准体重(kg)-实测体重(kg)标准体重(kg)100% C标准体重指数=实测体重(kg)-标准体重(kg)实测体重(kg)100%
6、D标准体重指数=标准体重(kg)-实测体重(kg)实测体重(kg)100% 25.小王的身高是165cm，体重是40kg，则他的标准体重指数_，属于_ A-10%；瘦弱 B-20%；重度瘦弱 C10%；正常 D10%；超重 二、多项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，有多个符合题意） 1.下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是_ A测量时均可取坐位或仰卧位 B出生时头围比胸围小12cm C1岁左右头围与胸围大致相等 D反映婴幼儿体格横向发育情况的指标 E胸围赶上头围的时间与小儿营养无关 2.测量皮褶厚度的意义包括_ A反映机体营养状况，与体重密切相关 B是衡量肥胖程度较好的指标 C反映人体
7、皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关 D与人体皮下脂肪的分布无关 E反映机体肌肉的发育状况 3.影响尿液成分的因素包括_ A食物 B饮水 C时间 D疾病 E遗传 4.尿液用于营养评价的意义在于_ A用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验 B用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量 C用于评价矿物质的代谢 D用于评价机体水溶性维生素的营养状况 E用于研究人体矿物质的需要量 5.粪便用于营养学研究的意义在于_ A用于测定人体蛋白质的需要量 B用于评价食物蛋白质的营养价值 C用于研究人体矿物质的需要量 D用于监测体内矿物质随粪便排泄情况 E用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素
8、吸收的因素 6.混合型蛋白质能量营养不良表现为_ A蛋白质缺乏 B水缺乏 C能量缺乏 D维生素缺乏 E矿物质缺乏 7.缺铁性贫血的临床表现包括_ A皮肤红润 B疲乏无力 C食欲旺盛 D免疫力下降 E血红蛋白减少 8.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状或体征包括_， A畏光 B流泪 C毕脱氏斑 D夜盲症 E失明 9.下列属于佝偻病临床表现的是_ A方颅 B肋串珠 C鸭步 D手足镯 E骨质疏松 10.维生素C缺乏引起的临床症状包括_ A倦怠无力 B舌炎 C皮肤淤点 D畏光、流泪 E肋骨串珠 11.锌缺乏的原因包括_ A膳食摄入量低 B生物利用率增加 C生理需要量增加 D肠吸收障碍 E肠外营养 12.
9、烟酸缺乏可出现下列典型症状_ A皮炎 B贫血 C腹泻 D促进胃肠蠕动 E痴呆 13.在正常情况下，维持体内钙平衡状态，调节的主要因素是_ A生长激素 B甲状腺素 C甲状旁腺素 D降钙素 E1，25-(OH)2D3 14.含钙丰富的食物有_ A奶及其制品 B鱼、肉、蛋 C小虾皮 D海带、豆制品 E米、面 15.下列不是镁缺乏的原因有_ A多种病因引起严重吸收不良 B慢性酒精中毒造成营养不良 C慢性肝炎 D长期全静脉营养 E严重骨折 16._是缺铁性红细胞生成期的生化改变。 A血清铁蛋白浓度下降 B运铁蛋白饱和度下降 C游离原卟啉浓度上升 D血红蛋白含量下降 E红细胞压积下降 17.一般来说，下列
10、_食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。 A植酸 B草酸 C碳酸和磷酸 D膳食纤维 E维生素C 18._是微量元素铜的生理功能。 A维持正常的造血功能 B参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血 C维持中枢神经系统的完整 D促进黑色素的形成 E抗氧化作用 19.在脂溶性维生素中，_长期摄入过多比较容易中毒。 A维生素A B-胡萝卜素 C维生素D D维生素E E维生素K 20.深绿色叶菜中，含量较丰富的维生素有_ A-胡萝卜素 B维生素D C维生素B1 D维生素K E维生素C 21.主要参与能量代谢的维生素包括_ A维生素A B维生素B1 C维生素B2 D维生素E E烟酸 22.评价维生素B2的营养状况可以采用_ A尿负荷试验 B红细胞转酮醇酶活性 C红细胞谷胱甘肽还原酶 D红细胞天门冬氨酸转氨酶活性 E血浆同型半胱氨酸含量 23.体内水的正常平衡是由_调节的。 A口渴中枢 B抗利尿激素 C肾脏 D皮肤 E肺 24.维生素B2缺乏判断实验室指标可包括_ A核黄素负荷实验 B尿维生素B2测定 C红细胞维生素B2测定 D硫胺素负荷实验 E谷光甘酞还原酶活力 25.贫血的判断主要方面是_ A个人史 B体检结果 C膳食史 D生化检验数据 E家族史
2023年湖南公共营养师考试真题卷（8）
