四大坚果的营养价值

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1、大坚果的营养价值四大坚果的营养价值榛子、核桃、杏仁、腰果，被称为四大坚果”。一、榛子：富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化 合物、生素维（维生素E）、矿物质、糖纤维、阡-古宙醇和抗氧剂石 炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。因此具有如 下特点：1. 榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5% , 使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥 饿的人都有很好的补养作用；2. 它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬 化，润泽肌肤的功效；3. 榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌 以及其他一些癌症，可延长病人

2、的生命期；4. 榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素 还有助消化和防治便秘的作用；5. 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身 体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生；6. 阵子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调 整血压。7. 每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健 作用。二核桃：1. 核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。2. 核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。3. 核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素，有促进 葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。4. 核桃仁的镇咳平喘作用十分明显，冬季，对慢性

3、气管炎和哮喘 病患者疗效极佳。5. 若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。6. 核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医 学界公认的抗衰老物质，所以核桃有万岁子”、长寿果”之称。7. 经常食用核桃仁对肾虚弓|起的失眠有医治作用。三、杏仁：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、 维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降 彳氐人体内胆固醇的含

4、量，还能显著降彳氐心脏病和很多慢性病的发病危 险。4. 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。5. 杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含 有一种生物活性物质-苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健 康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的.症状，延长病人生存 期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基 侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用。四、腰果：腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21% , 含油率达40%，各种维生素含量也都很高。1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用， 对保护血管、防治心血管疾病大有益处；2. 含有

5、丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老；3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增 加。坚果营养价大坚果不要吃2017-05-11 16:25 | #2楼1. 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。3. 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降 彳氐人体内胆固醇的含量，还能显著降彳氐心脏病和很多慢性病的发病危 险。4. 杏仁有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。5. 杏仁有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有 一种生物活性物质-苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对

6、健康 细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。 同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭 细胞，具有预防肿瘤的作用！坚果的食用方法需慎重正确食用杏仁，能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少 肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多 种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。过量服 用杏仁会伤身。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸， 减少以至消除其中的有毒物质产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患 者，不宜吃杏及其制品。四大坚果不要吃1、霉变坚果有致癌危险很多坚果容易受到如

7、黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素弓I发的急性中毒， 主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠 癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。2、炒焦的坚果可致癌坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以 破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在2001以上，而此时这些 原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、 丙烯酰胺等物质。3、“美容的坚果损健康些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很 多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学 品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过 多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更 容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害 性。4、口味太重的坚果易变质市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味， 有人喜欢绿茶味的，有人喜欢五香味的。一般来说，口味越重，食盐 添加往往越多。另外，许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精 等物质，奶油味的瓜子还添加了人造奶油，这些东西对身体并没有好 处;再次，口味越重的坚果，其美味背后隐藏着变质坚果的可能性就越 大。