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1、一、冰菜简介非洲蔬菜冰草，又叫冰菜，是一种可以食用的特色蔬菜。为一年生草本 植物，原产地为南非洲的纳米比沙漠等干燥区域。该植物的特性是耐干燥， 耐盐性很高，是咸性植物的一种。作为法国料理的食材而引人注目，非洲 冰草具有的机能性成分，经医学验证非洲冰菜是一种具有健康美容效果的特 色蔬菜。针对各个部位进行分析后的结果表明肌醇类胡萝卜素B维他 命K脯氨酸各类矿物质等机能性成分大多集中在植株的茎部。所 以非洲冰草是为以食茎（营养价值高且口感清脆）为主的特色蔬菜。该蔬菜因为在叶子表面上有盐隔离，看起来就像冰一样，所以被称为冰 菜。实际植株上面的冰不是水溶状的冰块，实为植物分泌的一种晶状物，偏 碱性，但其
2、入口即化，口感极佳。冰菜属于双子叶植物科的观叶植物，株 高20-40厘米，也片长2-6厘米，花呈星形状，花直径1-3厘米，花色透明 白晕浅藤紫色，嫩叶可以用来拌沙拉，蘸酱、炒食等。二、冰菜的营养价值非洲冰草对于环境承受力很强，植株富含氨基酸、抗酸化物质等机能性 高的物质。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味，并且富含钠、钾、胡萝卜素 等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一，是高营养价值的蔬菜。三、冰菜的突出特点1. 属于多肉植物，即可观赏，还可以食用，在食用口感方面：口感好、 新鲜、娇嫩、水灵并且具有颗粒感的新型蔬菜。2. 叶肉厚，食用茎口感清脆，稍微有咸的感觉，无其他异味。3. 分枝多，茎
3、柔软，叶肉厚，多汁液、产量高。4. 植株耐高温、耐寒性强。四、冰菜的种植技术1、非洲冰草作为特色蔬菜种子，冰菜种子非常细小，播种前需要浸种 催芽，先用20-30摄氏度的温水浸种2-4小时后播种，播种育苗时需要细心 栽培，首先在育苗盘里播入一颗，或者是以9厘米为一个点进行3颗一播 种。冰菜种子细小，播种时请勿覆盖厚土，为了使其发芽更好的关键是，播 种后的温度管理是以20度左右为目标，在低温时期，要利用保温箱等等。 秋天播种栽培的话，有时会受到高温的影响，发芽率会降低。请注意，保持 育苗房常通风，使其育苗环境的温度下降。2、冰菜种子播种后大约20-40天（因栽培时期而异）等到叶子长到第 4-5片的
4、时候就是定值的最佳时期。因栽培地区有所不同，栽培方式也会有 所不同，一些地区也可以进行直播，要想提商品形状，建议育苗移栽。3、定植冰草耐干旱性强，另一方面，希望是不能过湿的、排水性好的田。保温 床稍微高一点点，行距为40-50厘米左右，株距30-40厘米为宜。在低温时 期栽培，使用白色塑料薄膜覆盖，在高温栽培时，要通风降温。定植时一定 要覆膜。4、施肥，标准的施肥量是，氮素、磷酸、碳酸钾各8kg/10A进行 施肥。追加肥料前先除草，食用速效性肥料，氮素成分2-3kg/10A，每隔2-3 周进行一次。5、采收非洲冰草种子播种后2个月左右开始采收，侧枝成放射状扩大，因为要 长腋芽所以用剪刀剪掉。修剪时用收拿着侧枝，以防止伤到苗。采收一般在 早上温度较低时进行，采收之后，及时食用或遇冷速冻，可以在运输途中保 持不变质。
冰菜种植技术
