（公开课）探讨加酶洗衣粉的洗涤效果

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1、立白洗衣粉：不伤手、无残留立白洗衣粉：不伤手、无残留 雕牌洗衣粉：只选对的雕牌洗衣粉：只选对的 不买贵的不买贵的汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍汰渍洗衣粉：有汰渍，没污渍奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙奥妙洗衣粉：没什么大不了，我有我奥妙里面加了什么？那么牛？里面加了什么？那么牛？怎样才叫对的？怎样才叫对的？你的奥妙究竟是什么？你的奥妙究竟是什么？为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？为什么不伤手？洗衣粉会残留什么有害物质？一一.基础知识基础知识（一）普通洗衣粉（一）普通洗衣粉主要成分：主要成分：表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂表面活性剂，水软化剂，碱剂，漂白剂等成分白剂等成分，有的洗衣粉中还含

2、有增白剂，香，有的洗衣粉中还含有增白剂，香精和色素等。精和色素等。（二）加酶洗衣粉（二）加酶洗衣粉是指含有是指含有 的洗衣粉，同时减少了表的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（面活性剂、水软化剂（的用量。的用量。目前常用的酶制剂有四类：目前常用的酶制剂有四类：、。酶制剂酶制剂蛋白酶蛋白酶 脂肪酶脂肪酶 淀粉酶淀粉酶 纤维素酶纤维素酶 蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽肽 酶酶应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，应用：有助于取出例如汗渍，血渍，青草，粘液，粪便以及各种食品类的蛋白质污垢粪便以及各种食品类的蛋白质污垢应用：可以催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺应用：可以

3、催化水解各类动植物油脂和人体皮脂腺分泌物及化妆品污垢。分泌物及化妆品污垢。脂肪脂肪 甘油甘油 +脂肪酸脂肪酸脂肪酶脂肪酶应用：可以去除例如来自面条、巧克力应用：可以去除例如来自面条、巧克力、汤汁、汤汁和婴和婴儿食品中含有淀粉的污垢。儿食品中含有淀粉的污垢。淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖淀粉酶淀粉酶麦芽糖酶麦芽糖酶 纤维素纤维素 葡萄糖葡萄糖纤维素酶纤维素酶应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品应用：去除棉纺织品表面的浮毛，使洗涤后的棉纺织品柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。柔软蓬松，织纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适。作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，

4、它的作作用：碱性纤维素酶本身不能去除衣物上的污垢，它的作用是用是使纤维的结构变得蓬松使纤维的结构变得蓬松，从而，从而使渗入到纤维深层的尘使渗入到纤维深层的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触土和污垢能够与洗衣粉充分接触，从而达到更好的去污效，从而达到更好的去污效果。果。实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉实际污垢组成复杂，往往蛋白污垢被脂肪污垢或淀粉污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。污垢覆盖，单一酶的作用一般达不到彻底清除污垢的作用。而复合酶可以发挥其独特的而复合酶可以发挥其独特的“协同效应协同效应”。试验测定，单独使用蛋白酶或淀粉酶，得到的洗涤效试验测定，单独使用蛋白酶

5、或淀粉酶，得到的洗涤效果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即果远不如把每种酶用量减半后放在一起使用的效果。即用用量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果量相等时，复合酶的效果远远超过单一酶的效果。洗衣粉中影响酶活性的因素：洗衣粉中影响酶活性的因素：、和和 。酸碱度酸碱度 温度温度表面活性剂表面活性剂应用最广泛、效果最明显的是：应用最广泛、效果最明显的是：和和 。碱性蛋白酶碱性蛋白酶 碱性脂肪酶碱性脂肪酶酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成酶制剂能将不溶于水的大分子有机物，催化水解成可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。可溶性的小分子有机物。使污渍容易从衣物上脱离。衣

6、物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、衣物上常见的污垢，一般为有机污渍，如汗渍、食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶食物、灰尘等。有机污渍一般都是酸性的，使洗涤溶液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉液处于碱性状态有利于这类污渍的去除，所以洗衣粉中都配入了相当数量的碱性物质。中都配入了相当数量的碱性物质。2.2.为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。展，减少对环境的

7、污染。不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。离开来。1.1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？学家是如何解决这一难题的？思思 考：考：加酶洗衣粉减少了表面活性剂和水软化剂的用量，洗涤效果会怎样呢？怎样通过实验来探究呢？请看课本46页：请看课本46页：二二.实验设计实验设计本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是：本课题探究加酶洗衣粉的三个问题是

8、：（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤（一）普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤 效果有什么不同？效果有什么不同？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（二）在什么温度下使用加酶洗衣粉效果最好？（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有（三）添加不同种类的酶的洗衣粉，其洗涤效果有 哪些不同？哪些不同？思考思考：3 3个探究实验的自变量和因变量分别是什么？个探究实验的自变量和因变量分别是什么？因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况因变量：相同洗涤时间后污染物残留状况 或洗干净污物所需的时间或洗干净污物所需的时间二二.实验设计实验设计A A同学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明同

9、学的实验方案存在问题吗？若有问题，请说明存在的问题。存在的问题。你同意你同意B B同学观点吗？请说明理由同学观点吗？请说明理由影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有哪些？1.1.阅读阅读 资料一资料一：如何有效地控制变量：如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同：有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的有问题。未说明控制相同的适宜温度；玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。强度难于控制相同等。不同意。不同意。B B同学忽略了实验中变量的控制问题。同学忽略了实验中变量的控制问题。水温、水量、水质、洗衣粉

10、的用量、洗涤方式、水温、水量、水质、洗衣粉的用量、洗涤方式、衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。衣物的布料、大小及浸泡时间和洗涤时间等。资料二资料二：考虑实际生活中的具体情况：考虑实际生活中的具体情况请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实请从实际生活的具体情况分析，下面是两个同学对实验温度的设置方案：验温度的设置方案：甲同学：实验的温度设为甲同学：实验的温度设为10 10、20 20、30 30、40 40、50 50、60 60、70 70 乙同学：实验的温度设置为乙同学：实验的温度设置为55、1515、25 25、35 35 你认为哪一位同学的温度设置更为妥当？为什么？你认为哪

11、一位同学的温度设置更为妥当？为什么？乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑乙同学更妥当，因为在考虑温度的同时还应考虑实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。实际生活中洗衣时操作是否方便及成本问题。建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取可分别选取1515、3535、25 25、55探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响：【典例训练典例训练1】(2012江苏高考江苏高考)下列关于下列关于“探究加酶洗探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述的叙述,合理的是合理的是()A.先用热水溶解

12、洗衣粉先用热水溶解洗衣粉,再将水温调节到最适温度再将水温调节到最适温度 B.实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度程度 C.相同相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉 D.衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【解题关键解题关键】解答本题的关键是解答本题的关键是:(1)明确温度和明确温度和pH影响酶的活性。影响酶的活性。(2)理解加酶洗衣粉的作用。理解加酶洗衣粉的作用。B【解析解析】选选B。温度会影响酶的活性。温度会影响酶的活性,高温会破坏酶的结构高温会破坏酶的结构,导

13、导致酶失去活性致酶失去活性,且不可恢复且不可恢复,所以应先将水温调节到最适温所以应先将水温调节到最适温度度,再溶解洗衣粉再溶解洗衣粉,A项错误。本实验可以通过观察相同洗项错误。本实验可以通过观察相同洗涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效果涤时间内污渍的残留程度来判断不同洗衣粉的洗涤效果,B项正确。项正确。pH会影响酶的活性会影响酶的活性,只有在最适只有在最适pH条件下加酶洗条件下加酶洗衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉衣粉洗涤效果才会好于普通洗衣粉,C项错误。衣物质地和项错误。衣物质地和洗衣粉用量会影响实验结果洗衣粉用量会影响实验结果,如加蛋白酶洗衣粉不能洗涤如加蛋白酶洗衣粉不能洗涤蚕丝

14、类衣物蚕丝类衣物,D项错误。项错误。【变式训练变式训练】普通含磷洗衣粉与加酶洗衣普通含磷洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是粉的区别正确的是()A.普通含磷洗衣粉会污染环境普通含磷洗衣粉会污染环境 B.表面活性剂只存在于普通洗衣粉中表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产会产生泡沫生泡沫,可以将油脂分子分散开可以将油脂分子分散开 C.水软化剂只存在于普通洗衣粉中水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分可以分散污垢散污垢 D.加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣加酶洗衣粉是将酶直接添加到普通洗衣粉中粉中A【解析解析】选选A。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化。普通含磷洗衣粉可能造成水体富营养化,导致导致水中微

15、生物和藻类的大量繁殖水中微生物和藻类的大量繁殖,形成形成“水华水华”或或“赤潮赤潮”,引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂引起水体污染。加酶洗衣粉中含有酶制剂,可以降低表面可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量活性剂和三聚磷酸钠的用量,减少对环境的污染。不论是减少对环境的污染。不论是普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂普通洗衣粉还是加酶洗衣粉都含有表面活性剂和水软化剂,这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中这是两者的相同点。若将酶直接添加到洗衣粉中,酶易失酶易失活活,故添加的酶需经处理故添加的酶需经处理(用特殊的化学物质将酶包裹用特殊的化学物质将酶包裹,与其与其他成分隔离他成分

16、隔离)。【典例训练典例训练2】如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述果进行的研究结果。下列有关叙述,不正确不正确的是的是()A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本研究的因变量可能是污渍残留量本研究的因变量可能是污渍残留量 C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活后加酶洗衣粉中的酶可能失活C【解析解析】选选C。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据。本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自变量实验目的而人为

17、改变的变量是自变量,随着自变量的变化随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同,温度不同温度不同,都都会造成洗涤效果的差异会造成洗涤效果的差异,故故A正确。可用污渍的残留量来表正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果示洗涤效果,故故B正确。若纵坐标表示污渍残留量正确。若纵坐标表示污渍残留量,则加酶则加酶洗衣粉的最适温度为洗衣粉的最适温度为t1,普通洗衣粉的最佳使用温度为普通洗衣粉的最佳使用温度为t2,故故C错误。温度过高错误。温度过高,酶的活性降低甚至失活酶的活性降低甚至失活,故故D正确。正确。【规律方法规律方法】坐标图解题方法坐标图解题方法(1)

18、准确地判断纵坐标和横坐标的含义准确地判断纵坐标和横坐标的含义,即分即分别表示什么别表示什么,如本题中首先应判断纵坐标指如本题中首先应判断纵坐标指污渍的残留量。污渍的残留量。(2)找准特殊点对应的纵坐标和横坐标的含找准特殊点对应的纵坐标和横坐标的含义。如本题中义。如本题中t1代表加酶洗衣粉的最佳洗代表加酶洗衣粉的最佳洗涤温度涤温度,t2表示二者的洗涤效果相同时的温表示二者的洗涤效果相同时的温度。度。(3)分析多条曲线出现不同的原因分析多条曲线出现不同的原因,如本题中如本题中造成差异的根本原因是洗衣粉中是否加入造成差异的根本原因是洗衣粉中是否加入了酶。了酶。3.3.资料三资料三：不同类型的加酶洗衣

19、粉的洗涤效果不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果请你预测洗涤效果：用请你预测洗涤效果：用无效、一般、好无效、一般、好来描述来描述污染物污染物蛋白酶洗衣粉蛋白酶洗衣粉复合酶洗衣粉复合酶洗衣粉普通洗衣粉普通洗衣粉油渍油渍血渍血渍汗渍汗渍注：油渍的主要成分：注：油渍的主要成分：脂肪脂肪 血渍的主要成分：血渍的主要成分：血红蛋白血红蛋白 汗渍的主要成分：汗渍的主要成分：无机物及灰尘无机物及灰尘等等 一般一般好好一般一般好好好好一般一般一般一般一般一般一般一般1.1.减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间减少浸泡用水量，适当延长浸泡时间2.2.用温水溶液浸泡用温水溶液浸泡3.3.手洗后须彻底清洗双手手洗后须彻底清洗

20、双手2.2.温水温水酶的催化作用需要适宜的温度。酶的催化作用需要适宜的温度。汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：汰渍洗衣粉的使用指南中有一项洗衣小窍门：请解释以上原因请解释以上原因:1.1.水量少水量少酶浓度相对较高酶浓度相对较高;时间长时间长使酶能充分分解衣物中的污物使酶能充分分解衣物中的污物3.3.彻底清洗双手彻底清洗双手人体皮肤细胞有蛋白质，如不人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人彻底清洗双手，就会使手的皮肤受到腐蚀。而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。粉长时间地接触。教材习题

21、教材习题1.1.请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。请比较普通洗衣粉和加酶洗衣粉的去污原理的异同。答：列表比较如下：答：列表比较如下：普通洗衣粉普通洗衣粉加酶洗衣粉加酶洗衣粉相同点相同点表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂表面活性剂可产生泡沫，可以将油脂分子散开；水软化剂可以分散污垢等分子散开；水软化剂可以分散污垢等不同点不同点酶可以将大分子有机物分解为小分子酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物，小分子有机物易溶于水，从有机物，小分子有机物易溶于水，从而与纤维分开。而与纤维分开。2.2.有位同学打算用丝绸作为实验材料，探有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，

22、你认讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？为他这样做对吗？为什么？答：不合适。答：不合适。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。归归 纳纳对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉对于蛋白质面料的衣物不能使用蛋白酶洗衣粉使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉要注意水温和浸泡时间使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手使用加酶洗衣粉洗衣后要注意洗手衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑衣服的洗涤，不光要考虑洗涤效果，还要考虑 衣物的承受能力，洗涤成本等因素衣物的承受能力，洗

23、涤成本等因素酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能酶作为一种生物催化剂，有一定的寿命，不能 放置太久放置太久使用加酶洗衣粉要使用加酶洗衣粉要注意的问题注意的问题：请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。请为加酶洗衣粉设计一份即科学又吸引人的广告。水温水温/10102020303040405050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙 甲甲 乙乙 丙丙清除血渍时间清除血渍时间(min)(min)6767666688885252515183833636343477771111121268689 911116767清除油渍时间清除油渍时间(min)(min)939378789

24、59587876363919182824646858575752727777769698 86868（1 1）提高洗衣粉去污能力的方法有）提高洗衣粉去污能力的方法有_。甲组在洗衣粉中加入了甲组在洗衣粉中加入了_。乙组在洗衣粉中加入了。乙组在洗衣粉中加入了_。（2 2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_。加酶和适当提高温度加酶和适当提高温度 蛋白酶蛋白酶蛋白酶和脂肪酶蛋白酶和脂肪酶专一性专一性例题：例题：为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成成3 3等份，进行等份，进行3 3组实验。甲、

25、乙组在洗衣粉中加入组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1 1种或种或2 2种酶，种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2 2种污渍，其他种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3 3等份，等份，进行进行3 3组实验。甲、乙组在洗

26、衣粉中加入组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1 1种或种或2 2种酶，丙组不加种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2 2种污渍，其他实验条件种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温水温/10102020303040405050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙 甲甲 乙乙 丙丙清除血渍时间清除血渍时间(min)(min)6767666688885252515183833636343477771111121268689 911116767清除油渍时间清除油渍时间(min

27、)(min)93937878959587876363919182824646858575752727777769698 86868没有差异，因为高温使酶失活没有差异，因为高温使酶失活 （3 3）如果甲、乙和丙）如果甲、乙和丙3 3组均在水温为组均在水温为8080时洗涤同一种污渍，时洗涤同一种污渍，请比较这请比较这3 3组洗涤效果之间的差异并说明理由。组洗涤效果之间的差异并说明理由。“汉水丑生的生物同行”超级群大型公益活动：历年高考题PPT版制作。本课件为公益作品，版权所有，不得以任何形式用于商业目的。2012年1月15日，汉水丑生标记。未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体未运用酶

28、的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用上，也不能重复利用 为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3 3等份，等份，进行进行3 3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1 1种或种或2 2种酶，丙组不加种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2 2种污渍，其他实验条件种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温水温/10102020303040405050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲

29、乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙 甲甲 乙乙 丙丙清除血渍时间清除血渍时间(min)(min)6767666688885252515183833636343477771111121268689 911116767清除油渍时间清除油渍时间(min)(min)93937878959587876363919182824646858575752727777769698 86868（4 4）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后）加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用。请说明这是否运用了酶的固定化技术及其

30、理由。这是否运用了酶的固定化技术及其理由。例题：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉例题：加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题请回答下列问题:(1)(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是构成碱性蛋白酶的基本单位是,碱性蛋白酶的合成场所位于细胞中的碱性蛋白酶的合成场所位于细胞中的。氨基酸氨基酸 核糖体核糖体(2)由上图可知,该实验的目的是探究。50时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是%。(3)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品(4)根据以上实验结果,写出两项提高加酶洗衣粉洗涤

31、效果的措施:。用温水浸泡、增加洗衣粉的用量等用温水浸泡、增加洗衣粉的用量等 0.6 温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响 漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有漂白剂：可延缓衣物的泛黄程度，但对衣物有一定的损伤。一定的损伤。碱剂：碱剂：作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大作用：在适当的碱度下，纤维和污垢可被最大限度地离子化，更易于污垢的水解和分散限度地离子化，更易于污垢的水解和分散应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，应用：一般洗衣粉配方中都含有纯碱和硅酸钠，其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积其中硅酸钠还具有使污垢颗粒悬浮、防止再沉积的作用的作用增白剂增白剂 丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，丝、棉、毛类等天然纤维的浅色衣物容易变黄，加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳加入增白剂后，它能够留存在衣物上，吸收阳光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，光中的紫外线，反射出与黄光互补的蓝色光线，从而掩盖了衣物上的黄色。从而掩盖了衣物上的黄色。香精和色素香精和色素 改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感改善洗衣粉的气味和外观，给人清新愉悦的感受，并掩盖某些化学成分的异味受，并掩盖某些化学成分的异味