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1、酒吧营销技巧一、服务推销技巧在服务的过程中，服务员不仅仅是一名接待者，同时也是一名兼职的推销员。 推销要有建议性的推销，合理的推销和盲目的推销之间会有很大的差别，后者会 使客人生厌，有被愚弄的感觉，或者认为是急于脱手某些不实际的或非名副其实 的东西，盲目推销也会与顾客的“物有所值”的消费心理背道而驰。另外，服务 人员与顾客凭借自己的喜好和偏见去影响客人的消费情绪，你不喜欢的或许正是 客人所乐意接受的，不可对任何客人所点的食品、饮品表示不满。（一）、介绍1、先推介高价位酒水后再推介中低价酒水（可根据房型、客人类型）；2、男士推介洋酒、红酒或啤酒，女士推介饮料、雪糕等。（二）、语言技巧1、初次落单
2、前推销（采用二择一方法），如“先生/小姐或老板：晚上好！ 请问您们需喝点什么？是喝洋酒？还是红酒？”（假设客人选择洋酒，那么） “您是喜欢喝白兰地？还是威士忌？”细节注意：A、观察客人的反应，若客人反应明确，就征询点中数量，若客人犹豫不定时，则要帮客人拿主意，主动引导客人；B、不可忽视女性客人或小姐，对她们应热情及主动介绍；C、重复客人所点的出品，以免出错例：“先生/小姐，您点的有XXX，对 吗？请稍等，我很快送到。”D、酒水确定后，需进一步推销，介绍一些厨部小食，语气采用征询的语气： “先生/小姐，需不需要来点送酒小食？” “XX味道不错的，是我们公司的特色小食，想不想试试？”2、中途推销注
3、意细节a 及时搞好台面卫生，收走空酒樽、扎壶，在酒水余不多喝完时（不要等到 喝完），再一次询问客人：“先生/小姐，需不需要再来支XX酒或拿多半打（一 打）XX啤酒？”b 留意小姐的饮料是否喝完，若差不多喝完，同样实行第二次推销；c 对于特殊客人进行特殊介绍，例如： 朋友：椰子汁、鲜奶、雪糕等； 醉酒或酒过量的客人：参茶、柠檬蜜、热鲜奶； 患感冒的客人；可乐煲姜。（三）身体语言的配合： 与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重，半跪式上身微倾 ,尽量靠近客人 讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说 声：“对不起，麻烦您再说一遍。”1、熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再
4、光临时介绍方便，增加你的信心。2、熟悉饮料、酒水、明白所推销的食品、饮品的品质及口味。3、客人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款 式，由客人去选择，按客人不同身份推销不同饮品。4、不断为客人斟酒。5、收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。6、男士多的，应推销各种酒类，女士则饮料，小孩应推销适合他们的各种食品、饮料。7、根据客人喜好进行推销。8、根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：a 家庭型；b 朋友聚会；c 庆贺生日；d 业务招待，请客；e 公司聚会；f 情人约会。9、根据客人所用的各种酒水加以推销各种小食；、 根 据 客 人 来 自 不 同 地 方 不 同 民 族 的 饮 食 特 点 加 以 推 销 。本文可以自由编辑【最新资料Word版可自由编辑！iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
酒吧营销技巧
