酵素的效益与作用机制

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1、酵素的效益与作用机制1 简介动物生长的好坏，只从饲料上来看，取决于其对饲料养份的分解、吸收与利用这三大机制，和美 酵素与一般的酶制剂最大不同，在于它的机制不全是促进分解率，而很重要一部分是增加糖（能量） 的吸收与利用率。举例来说，植酸酶是标准的促进分解率的酶，它的作用在把饲料中利用率差的有机 磷分解成无机磷，从而增加了饲料无机磷的含量，但它不影响动物对无机磷的吸收与利用，而和美酵 素的主要功效除了增加饲料里的糖（能量）分解和吸收，它也能有效把能量利用在促进肌肉的合成， 而不是把能量变成脂肪，所以添加和美酵素在能量降低的饲料里，还能保持生长不变，是因为和美酵 素可增进养分的分解、吸收与利用。2、

2、和美酵素机制上的研究 下面我们总结这几年来，在和美酵素机制上的研究结果：一般所谓代谢实验，不论是用排泄物（fecal digestibility）或小肠内含物（ileai digestibility）来做的， 其结果主要反映在动物对饲料养分的分解与吸收，而这是一宏观上的粗的估计，所以代谢实验不光对 准确的吸收率不易估计，由其是对利用率完全无法判断，所以我们除了做传统的代谢实验外，还要 进行了内分泌方面的分析，这是因为养分（包括能量）在体内的利用，基本上是被不同的激素所控制， 测定血里所含与生长有关的激素的种类与浓度，可以了解养分如何被利用，另外一个可以检测利用率 是否增加的方法，是看屠体瘦肉率

3、或瘦肉饲料转化率（Lean gain）的增加。2.1 原理和美酵素的主要成分是贝塔-甘露聚糖酶，可去除饲料中贝塔-甘露聚糖，贝塔-甘露聚糖是在所用 的食用（人或动物）纤维或半纤维素中，对营养吸收与利用最具负面影响的半纤维素，如果在猪或鸡 的饲料内，添加3-4%贝塔-甘露聚糖，动物的日增重及料肉比可下降达20-30%，而和美酵素以现在 的建议用量，可以消除相当于 1%的贝塔-甘露聚糖所带来的负面影响，贝塔-甘露聚糖的负面机制， 在学术的研究上，有大量文献记载。现举一用猪做的实验结果来说明其机制。实验猪只在静脉，动脉与右肝动脉都装上导管，以方便抽血，实验开始后，喂三种不同饲料。A：基 础饲料加15

4、0克/Kg mica （填充物）；B：基础饲料加60克/Kg贝塔-甘露聚糖；C：基础饲料加150克 /Kg纯纤维素，血液含的激素与代谢物分析如下：ABC八小时内，净吸收量Glucsoe,gram （葡萄糖，克）352240336八小时内，激素产生量Insulin,mU (胰岛素，MU)210961471218624GIP,ng(298081340023728Glucagon,ng（胰高血糖素，ng）174136103552223216Insulin/Glucagon0.1210.1420.083IGF-1,ng （类胰岛素生长因子1，ng）616884394462109British Jour

5、nal of Nutrition(1992),68,693-700饲料A是对照组（mica是充填物，不影响营养吸收利用），从这结果，贝塔-甘露聚糖明显减少了糖的吸收 率,但如果只是不利糖的（能量）的吸收,通常动物会以多吃饲料来补偿能量不足。如此在饲养效益上，对 料肉比产生负面影响但对日增重应该影响不大，而贝塔-甘露聚糖不但对料肉比而且日增重都有类似 程度的负面影响，这代表贝塔-甘露聚糖不仅是对吸收，而且对利用有很大影响，这可以从血浆激素 含量来证明。在有贝塔-甘露聚糖影响下猪的Insulin、GIP和Glucagon在血中含量都明显下降，这三 个激素都与血糖含量直接有关，所以其下降是正常反应。

6、IGF-1（Insulin Like Growth Factor-1）的下 降才是影响生长最明确的证据。现代做内分泌的生理或生物化学专家，都确认IGF-1是刺激与控制所 有温血动物生长的指标性激素。大量文献证明IGF-1能刺激肌肉组织吸取氨基酸能力，增加肌肉组织 合成蛋白质的速度（加速生长），糖分而不是脂肪是其所需能量主要的来源，大家都知道，注射生长 激素（Growth Hormon.GH）可以加速动物的生长，其原因是生长激素IGF-1的合成，而IGF-1来促 进生长，生长激素并不直接促进生长。再从分析上说，生长激素在血液里半衰期非常短而产生速度是 脉搏式，所以很难测定，而IGF-1的半衰期长

7、测定较准确，因此成为动物生长的指标性激素。总结上述实验，贝塔-甘露聚糖影响生长的原因在妨碍糖分吸收与利用，以及IGF-1合成，反过来说， 去掉饲料里贝塔-甘露聚糖，则应可改进糖的吸收、利用及生长，这是和美酵素作用的原理。2.2 ChemGen 的实验证明1、内分泌实验： 按照上述原理，我们必须在新陈代谢上找证据。我们最近与美国农业部-家畜家禽科学院-生长生物实 验室的 Dr.John P Mcmurtry,USDA,Livestock and Poultry Sciences Institute, Growth Biology Laboratory合 作对小猪作了生长与内分泌方面的研究，其结果

8、节录如下：A、240头断奶猪，10头一圈，12圈一组，一组有和美酵素，一组对照，断奶后29-42天，结果如下：对照组和美酵素组标准误差P值日增重，g/天Day29-42606100%660108.9%210.09摄食量，g/天Day29-42836100%868103.8%220.31料肉比Day29-421.379100%1.31695.4%100.03和美酵素组明显促进日增重（+8.9%）与改进料肉比（-4.6%）。同时我们分析了血液内的激素与代谢物的含量，结果如下：N:60ControlHemicellPGLP-1(PM)5.66305.5590NSGH(ng/ml)10.93510.6

9、82NSIGF- I (ng/ml)145.80183.34S,P0.07IGF-II (ng/ml)42.25241.313S,P0.06Glucagon(pg/ml)140.35125.88S,P0.03Insulin(uU/ml)3.82302.4745S,P0.01Insulin/Glucagon0.03000.0210S,P0.04T3(ng/dL)86.24985.970NST4(ug/dL)4.31004.74S,P0.02T3/T40.02040.01867S,P0.08Glucose(mg/dL)96.89290.810S,P0.07Lactate(mg/dl)44.4854

10、3.085NSNEFA(equiv/L)189.37179.39NSTriglyceride51.09240.722S,P0.01(mn/100ml)BUN(mg N/100ml)15.88016.094NSS:统计上显著性加了和美酵素后， IGF-1 明显上升， Insulin 与 Glucacogon 比率相对下降，这都符合去除饲料里贝塔- 甘露聚糖后，动物应有的生理反应。T3/T4 （甲状腺激素）的比率下降也符合代谢反应速度加快（生长加快）的现象，IGF-2是主动物胚胎发育的激素，所以在已经出生后60天的猪不具影响。再看血液 裹代谢物含量，血糖与血脂（Triglycerides）都明显下

11、降，但是血糖量差异不是很大，IGF-1上升刺激 肌肉组织的蛋白质合成速率增加而血糖提供所需能量，因此能量流向肌肉生长而不是脂肪堆积 IGF-1 主导动物生长，并压制脂肪合成，所以脂肪合成的速度下降，如此血脂浓度也下降。所以它刺激的是 瘦肉型的生长，这也解释了和美酵素能增加瘦肉率的原因。Dr.McMurtry在1992年发表了营养对肉鸡生长，激素及脂肪代谢的影响。从他的报告可以帮助应证和 美酵素对动物生长的影响。我们知道饲料能量与蛋白质应有一理想的平衡才能达到最好的生长与料肉 比，如果能量偏高，脂肪堆积，偏低则屠体过瘦，二者的料肉比都不好，这实验即按照这原理来看生 理与生物的反应，结果节录如下：

12、生长期（7-28天）饲料能量与蛋白比（MJ： CP/Kg）106715343均值SE均值SE均值SE均值SE体重，g45317.295326.799213.987120.3PvO.Ol100210.4218.9192.3料肉比2.340.231.720.061.670.031.750.07Pv0.0110073.571.3674.8摄食量，g75069.1140414.0144327.1129765.0Pv0.01100187.2192.4172.9代谢葡萄糖，mg/100ml2169.02254.72286.42234.7p=0.11100104.2105.6103.2脂肪酸，umol/11

13、2713.415115.214110.715619.1p=0.12100118.9111.0122.8脂肪，mg/l1310110108011898064860101Pv0.0110082.474.865.7尿酸，mg/l2744145079214Pv0.01100151.8185.2340.7血液浓度T3 ng/ml2.40.32.80.22.30.12.10.2P=0.05100116.795.887.5T4,ng/ml5.10.510.90.915.31.411.70.9Pv0.01100213.7300229.4IGF-1,ng/ml12.50.518.80.619.30.517.30

14、.6Pv0.01100150.4154.4138.4GH,ng/ml78.111.220.84.124.86.650.38.9Pv0.0110026.631.864.4在肝合成浓度Nmol/100mg-肝2845227231823017052763268P=0.02510081.4759.9222.21当饲料能量与蛋白质比偏高（106）或低（43）时，生长指标都变坏， IGF-1 含量随着能蛋比趋向平衡 （53）而上升，但是当能蛋比偏低后， IGF-1 量跟随下降，血脂与肝生产脂肪速度都随能蛋比下降而 低变（屠体较瘦）。从上面所述这些生理代谢实验，我们可以联结在一起做下面解说：在正常饲养条件下

15、，饲料能蛋比接 近平衡（53），当降低能量、能蛋比向着低值（43）接近， IGF-1 量下降但是添加和美酵素后， IGF-1 量上升，生长指标又恢复到理想的状况，这是从内分泌方面来解释，和美酵素对饲料能量利用率增加， 因此可以降低饲料能量而无损生长指标。2、代谢实验A、肉鸡的消化实验:能量消化率（）第21天第49天和美酵素组81.8584.51对照组79.2481.24净益2.613.27磷的消化率（）第21天第35天第49天和美酵素组65.6267.96a66.55a对照组65.1261.48cd63.51b净益0.506.483.04钙的消化率（）第21天第35天第49天和美酵素组95.7

16、396.7496.63对照组95.3395.0396.10净益0.401.710.53氮的消化率（）第21天第35天第49天和美酵素组89.8892.6492.08对照组89.0290.0790.64净益0.862.571.44骨骼灰质第21天第35天第49天和美酵素组46.9838.71对照组46.3838.29净益0.600.4224小时内排泄量（摄食量）第21天第35天第49天和美酵素组10.368.34d12.67ac对照组10.619.56b13.85bc净益0.251.221.09每公斤活体的排泄;量第21天j第 35天第49天和美酵素组0.138(93.9%)().156(88.

17、6%)(0.221(83.4%)对照组0.147(100%)0).176(100%)(0.265(100%)净益0.0090).019(0.044B和美酵素对饲料TME （True Metabolic Energy）,及其他养分消化率的影响1、去掉盲肠公鸡分三组、一组5 只，实验开始前24小时禁食。 第一组不喂食，第二组、第三组每一只鸡塞入30 克饲料，收集48 小时内所有排泄物。第三组饲料含 和美酵素。2、饲料成分：玉米50%、豆粕17.24%、椰粕30%、其他2.76%对照和美酵素差异TME, Kcal/公斤29803078-98能量消化率，%74.5577.00-2.45氨基酸消化率，%

18、87.989.9-2.00干物质消化率，%66.1370.57-4.44排泄物；摄食量，%33.6729.15-4.52C 猪的消化实验对照组实验组和美酵素无0.5公斤/吨均日耗料量（公斤/只）2.1872.187只日排便量（公斤）0.7015a0.5545b纤维消化率（）66.4572.90酸洗纤维消化率（）70.82b76.01a能量消化率（）84.05b87.18a蛋白消化率（）86.1888.75脂肪消化率（）68.5376.28钙消化率（）33.86b43.66a磷消化率（）34.7245.04同一行上不同的英文字，代表统计上有显著的差别（P0.05）饲料：玉米：73.66%；豆粕：

19、22.8%；大麦壳：0.357%，其他物质2 3 结论从这三个鸡与猪的消化实验来看，和美酵素可以增加能量消化率2.5%到3.1%,大约在75-100kcal/ 公斤左右，但是从能量利用率上，和美酵素所能增加的好处，则不容易推算。我们从实验上直接证明， 加和美酵素可以让饲料能量下降150kcal/公斤，而不影响动物生长指标。在中国，一般饲料能量原本 较低，从经济与安全上考虑，我们建议降 100kcal /公斤，相对在东南亚国家，因气温高棕榈油便宜 而且玉米较贵，他们的饲料能量也低但油加的较多。在这种类型的饲料降150Kcal/公斤则无问题，因 为他们的饲料有足够油可以替换玉米，高玉米饲料有利于和美酵素所产生的 IGF-1（IGF-1 用糖而不 是用脂肪来促进生长）。3、和美酵素在有疾病感染或不加抗生素下，对动物生长的影响 和美酵素养在有疾病感染或不加抗生素下，对动物生长有更好益处。 ChemGen 最近在这些方面做了较 多的工作，等我们整理后，当再做一较完全报告。4、棕榈粕与椰粕 棕榈粕和椰粕有非常高的贝塔-甘露聚糖，但是大部分的甘露聚糖不是水溶性，按照我们计算，棕榈 粕可水溶甘露聚糖含量是豆粕的 3-4 倍。我们也做了很多添加棕榈粕与椰粕的实验。按照实验结果， 在肉鸡饲料可以用棕榈粕与椰粕达10%，来代替8%玉米与2%豆粕，而能量下降达150kcal/公斤，加 和美酵素正好补上。