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1、鄞州区南美白对虾养殖现状、问题及对策2003 年鄞州区南美白对虾养殖业的发展进入了高增长期，全区 产量高达2310 吨，产值4389 万元。南美白对虾淡水养殖的推广，为 我区海虾淡养的历史上创下了总产、平均亩产、单产、产值、效 益等多个第一，现今南美白对虾已成为我区淡水养殖和出口创汇的 主要品种。但养虾技术滞后，其发展又缺乏必要的规划和科学的管理， 有很大的盲目性，存在着较多问题，可能带来新的生产危机。为此， 我们有必要就其发展问题进行讨论和研究，找出解决问题的对策和方 法。一、发展现状自 1998 年以来，南美白对虾养殖在南方三省迅猛掘起，我们也 于 2000 年引进南美白对虾在咸祥、占岐两
2、镇进行海水试养，但结果 并不理想。自 2001 年引进南美白对虾淡水养殖成功以来，总结和掌 握了一套适合本地实际的南美白对虾淡水养殖技术，由于南美白对虾 养殖取得了较好的经济效益，近年来推广发展速度较快， 2003 年养 殖面积已发展至6000 余亩（2001 年为697.5亩，2002 年为3596 亩）； 养殖平均亩产达330 公斤（2001 年为236 公斤，2002 年为266 公斤）； 最高单产达 900 公斤/亩（2001 年为403公斤/亩，2002 年为510 公斤 /亩）；养殖区域也由 2001 年的咸祥、占岐、姜山、下应、洞桥、塘 溪、邱隘7 个乡镇发展至2003年的咸祥、
3、占岐、姜山、下应、洞桥、 塘溪、邱隘、云龙、五乡、高桥、古林、横街、鄞江、石矸14 个乡 镇。2004年在咸祥、塘溪等地又新增南美白对虾养殖面积600 亩。二、存在问题1、苗种问题 我地还不能大规模生产南美白对虾种苗，苗种主要来源于海南、 广东、福建三省，经本地苗厂暂养淡化后出售给养殖户。以前人们大 多认为只要购到所谓“无毒虾苗”，养殖便能确保成功，近年来流行 放养南美白对虾“SPF苗种”（无特定病原菌苗种）和“SPR苗种”（对特定病原菌有免疫力苗种），其实真宗SPF苗种培育所需亲虾需 从美国夏威夷引进，国内能做到的苗厂仅几家科研院校而言，市场上 所售的 SPF 苗种多为假冒产品，我区鄞江镇养
4、殖户去年从三门引进 的“SPF苗种”就属此类，且从广东、海南试养真宗SPF苗种的单位 了解，使用真宗SPF苗种养殖南美白对虾，确实存在着生长速度快、 个体大等优势，但SPF苗种就象是“温室中的鲜花”，在我们不良的 水质环境中因其免疫力差反而易发病，至于“SPR苗种”纯属“理想 化”操作。在南美白对虾苗种问题上，由于我国南美白对虾引进已有 67 年的历史，用于育苗的亲虾广泛存在个体小、近亲、带病等诸 多问题，“无毒虾苗”群体已不存在，种苗种质问题日益严重，南美 白对虾淡水养殖成功的关键还在于所引进虾苗的质量、虾苗淡化的到 位程度和淡化后稳定期等，因为在实际生产中我们常会发现，在相似 的养殖环境条
5、件下，放养不同质量的苗源，发病率和养殖成活率差别 十分悬殊。2、病害问题病害问题是对虾养殖的一个重要制约因素，南美白对虾也不例 外。它的抗病能力并非象原先宣传描述的那样离谱，它除了同样会感 染白斑病、黄头病等病毒病外，还会受到一种名为Taura病毒病（又 称桃拉病），是被国际兽医局（OIE）列入的影响世界对虾养殖的三 大病害之一（另两种是白斑病和黄头病），该病于 1992 年在厄瓜多尔 被首次发现，随后扩散到世界各地，素有草虾王国之称的我国台湾省 1995年在虾病大流行时开始养殖南美白对虾，以求振兴养虾业， 1998 年达到高潮，但不到一年时间，由于桃拉病的流行，又使其溃不成军 （到目前还未能
6、恢复元气），使其养虾重心向我国南三省转移，带来 了他们的技术和经验，促成了目前全国兴起南美白对虾养殖热潮的局 面。据有关部门报道，桃拉病已在我国南方地区发生且呈一定规模流 行，尤以海水养殖南美白对虾为重灾区。在我区淡水养殖南美白对虾 过程中，到目前至已发生过的疾病有：痉孪病、软壳病、亚硝酸盐中 毒症等非病源性疾病；烂眼病、红腿病、烂鳃病、黑鳃病、肠炎病等 细菌性疾病；白斑病毒病（去年在咸祥镇首次发现）。虽然我们还未 发现桃拉病发生，但也不能掉以轻心，已有国内权威专家断言：该病 在大陆的流行已势在必然。3、养殖技术问题南美白对虾淡水养殖绝非纯淡水养殖，在苗种放养时一定要在暂 养池内调节一定盐度，
7、然后逐步淡化。目前我区南美白对虾养殖模式 有多种，除少量海水塘混养南美白对虾模式外，淡水养殖南美白对虾 主要调盐模式有：海水+淡水；消毒海水+淡水；饱和卤+淡水；苦卤 +盐+淡水；盐+淡水；海水晶+盐+淡水。咸祥和占岐沿海乡镇多采用 前两种模式，内陆纯淡水地区普遍采用后几种模式，不同的放养模式 有着不同的养殖技术要求，如前两种模式常发生因海水未消毒或消毒 不彻底而引发疾病；后几种模式每年均发生因水质调配不当而导致放 苗失败等等，还有随着人们普遍追求高产而提高放养密度，而高密度 养殖南美白对虾，无论是在饲料投喂、水质调控等日常管理工作中， 还是在疾病防治上，技术要求更高，不合理的高密度放养常会导
8、致养 虾失败，总之，南美白对虾其淡水养殖技术要比其它品种更高，目前 我区养殖户普遍存在着忽视水质监测、水质调节手段落后、防病意识 差等诸多技术问题。4、缺水少电问题 缺水少电严重制约着水产养殖业的发展，尤其对南美白对虾养殖 冲击更大，如因长期缺水导致河流水位低、河床底质恶化、水质交换 不充分、河水富营养化等，目前我区咸祥、古林、高桥、姜山、鄞江 等地河水中亚硝酸盐超标严重，鄞江、咸祥、姜山、塘溪等地已发生 多起因亚硝酸盐中毒导致南美白对虾死亡事件，姜山等地还因池水中 亚硝酸盐超标而导致南美白对虾苗种不能放养；南美白对虾池塘精养 在养殖中后期一定要每天定时开动增氧机，去年我区就发生多起因停 电而
9、造成南美白对虾缺氧浮头泛塘，损失惨重。5、销售问题 目前的南美白对虾养殖，养殖户们最担忧的问题主要是病害和销 售。据我们调查，2001 年平均市场批发价为 33 元/公斤；2002 年为 20 元/公斤；2003 年为 19 元/公斤。前些年我区南美白对虾成功养殖 （成活率在 50%以上，8090 天养殖规格在 911 厘米）的成本为 13-14元/公斤，我区养殖南美白对虾盈利面在90%以上。而2004 年 南美白对虾成功养殖的成本预订会增加到16 元左右/公斤，一是因粮 食等原材料涨价导致今年饲料普遍上涨了400-500 元/吨；二是为避免 因停电而造成损失，大多数养殖户都购置了发电机，导致
10、养殖成本的 增加和用电成本的增加；三是随着南美白对虾养殖病害的增多，病害 防治费用也会相应增加。至于2004 年成虾的市场价格会怎样？目前 还很难预测，按目前情况分析，今年虾价最大可能性是与去年同期持 平或略降，一是因为目前暴发大规模的疾病可能性还很小，尤其是淡 水养殖南美白对虾，所以上市量会有增无减；二是虽然目前对虾出口 外销形势还不十分明朗，但去年从事内销加工的厂商大多获利，故今 年冷冻厂收购加工的数量可能不会大减，如果南美白对虾收购加工的 数量大减，那今年的南美白对虾销售将会变得十分恐怖。6、其它问题 当前我区南美白对虾养殖除了存在上述问题外，还存在着许多问 题。如环境污染问题、农药残害
11、问题，去年在姜山就发生一起因抽进 含有杀虫剂（蔺草地使用）的河水，导致6 口池塘南美白对虾几乎全 军覆灭，直接损失 15 万元；又如为了防治病害，有的养殖户还存在 着乱用药、滥用药情况，存在着产品质量安全问题等等。三、对策1、加强宏观规划，调控养殖规模要因地制宜抓紧制定南美白对虾养殖发展规划，加强养殖容量管 理，合理调整布局，治理污染，抓好以核发养殖证为核心的综合管理 工作，综合、科学评估商品虾的市场容量，做好本地鲜活销售的收购 加工两大市场的预测，围绕供求关系的变化，适时、适度调整养殖规 模，保持稳定发展。2、加强种苗生产管理，开展种苗质量检测目前，在我地还不具备建设南美白对虾优质良种场条件
12、下，只能 通过加强种苗生产管理，开展种苗质量检测，来保证苗种的质量和安 全。加强种苗生产管理：对苗种生产单位的硬、软件进行考核发证， 凭苗种生产许可证生产；加强对育苗人员的上岗培训工作，要求每个 苗厂至少有一名经培训考核取得合格证的苗种质量安全员，对到厂苗 种的来源、时间、规格、数量等情况作好登记；拟订育苗生产和苗种 淡化操作规程，并严格按操作规程生产；加强对育苗生产的监督管理， 随时抽查，对违规和不合格的生产单位，及时进行限期整改，如情节 恶劣，吊销其苗种生产许可证和苗种质量安全员上岗证。开展种苗质 量检测：对虾苗实行检疫、检测制度，检疫、检测不合格或未经检疫、 检测的虾苗不得销售，严防种苗
13、流通过程中的疾病传播和劣质虾苗伤 害养殖户事件发生。3、加大技术培训力度，推广健康养殖采用“请进来，走出去”等办法，加大技术培训力度，全面提高 我区养殖户的技术水平，使他们能掌握选用优质种苗、合理放养密度、 科学调控水质、投喂优质饲料、应用快速诊断等技术，推广健康养殖， 预防病害发生。4、实施过程监控，确保无公害生产加强养殖过程质量管理与监控，严格限制抗生素和其它化学药物 的使用，确保养殖水域的适养性和出塘产品的质量安全，从生产源头 上保证南美白对虾产品质量，实现无公害生产。5、培植龙头企业，推进产业化经营努力培植和扶持南美白对虾养殖和加工龙头企业，依靠龙头企业 的带动，把千家万户的虾农联结起
14、来，实现生产、加工、销售一体化、 规模化、专业化，如有可能，可引导养虾户按自愿的原则，以池塘作 为股份入股，促进池塘经营权向养殖经营水平高的能手和企业流转， 提高养殖户抵御自然风险、市场风险与技术风险的能力，解决分散经 营的小生产与大市场的矛盾，提高养殖的综合经济效益。总之，由于近几年来，南美白对虾养殖取得了可观效益，南美白 对虾养殖热潮在全国还在蔓延，虽然在当前南美白对虾仍是我们水产 养殖的主选品种，但是纵观我国多种名特优养殖品种的兴旺与衰退的 历史，以及目前南美白对虾养殖“效益在下滑，风险在增大”的现状， 我们没有理由不保持冷静的头脑，审时度势使这一重要的养殖品种得 以健康的发展。海洋与渔业科2004 年 6 月
鄞州区南美白对虾养殖现状、问题及对策
