茄子种植技术及病虫害防治

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1、茄（学名：Solanum melongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可 达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色 （野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5 厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异 极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为 消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。原产亚洲热带，中国各省均有栽培。一、形态特征直立分枝草本至亚

2、灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴 或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，长8-18厘米或更长，宽5-11厘米或更宽，先端钝，基部不 相等，边缘浅波状或深波状圆裂，上面被3-7-（8）分枝短而平贴的星状绒毛，下面密被7-8 分枝较长而平贴的星状绒毛，侧脉每边4-5条，在上面疏被星状绒毛，在下面则较密，中脉 的毛被与侧脉的相同（野生种的中脉及侧脉在两面均具小皮刺），叶柄长约2-4.5厘米（野 生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密，花后常下垂，不孕花蝎尾状与能孕花并 出；萼近钟形，直径约

3、2.5厘米或稍大，外面密被与花梗相似的星状绒毛及小皮刺，皮刺长 约3毫米，萼裂片披针形，先端锐尖，内面疏被星状绒毛，花冠辐状，外面星状毛被较密， 内面仅裂片先端疏被星状绒毛，花冠筒长约2毫米，冠檐长约2.1厘米，裂片三角形，长约 1厘米；花丝长约2.5毫米，花药长约7.5毫米；子房圆形，顶端密被星状毛，花柱长4-7 毫米，中部以下被星状绒毛，柱头浅裂。本种因经长期栽培而变异极大，花的颜色及花的各部数目均有出入，一般有白花，紫 花, 5-6-7 数。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。二、生长习性温度茄喜高温，种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度，幼苗期发育适温白天为25

4、摄氏度-30 摄氏度，夜间15摄氏度-20摄氏度，15摄氏度以下生长缓慢，并引起落花。低于10摄氏度 时新陈代谢失调。光照茄对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质 量好，果实产量高，着色佳。水分茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大， 要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容 易发生病害。土壤适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时 延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不 好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显

5、著，后期对钾的吸收急剧增加。三、品种分类一般栽培供食用的有长形及圆形的为（Solanum melongenaL. var.esculentumNees），但 一种长形基部弯扭的为（Solanum melongenaL. var.serpentinumBailey）。截止到2007年，列入中国蔬菜品种志中的茄子种质资源有220份，其中仍有许多 品种在生产上应用，特别是广大农村，如墨茄、竹丝茄、快圆、大苠、二苠、西安绿茄、洛 阳青茄、油罐茄、黑又亮、三月茄、安阳大红等。据不完全统计，1995-2006年通过省级审 （认）定的茄子品种超过50个，如湘茄一号、渝早茄1号、紫荣2号、闽茄一号、引茄1 号

6、、鄂茄一号、新茄3号、蓉杂茄一号、蒙茄3号、丰研2号、辽茄1号、吉茄二号、并杂 圆茄1号、黔茄3号、鄂茄2号等。植物学将茄子分为三个变种：1圆茄植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热， 中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东 大红袍和天津二敏茄等。2长茄植株长势中等，果实细长棒状，长达30厘米以上，皮色紫、绿或淡绿。耐湿热，中国 南方普遍栽培，多数品种属中、早熟。有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄和成都黑茄等品 种。3矮茄植株较矮，果实小，卵或长卵形。种子较多，品质劣，多为早熟品种，有济南一窝猴、 北京小圆茄等。四、繁

7、殖方法种子将种子置于55-60C温水中。不断搅拌至水温30C，然后浸泡2小时。取出种子稍加 风干，置于200毫克/公斤赤霉素溶液中浸泡24小时后催芽。播种厢面做成1米宽，两边有沿的平整、细碎厢面。播种前浇足底水，水渗后将消毒 和浸种催芽的种子拌沙撒播。然后覆土 1厘米厚。干旱年份，出苗前若床土过于干旱，可浇 水1-2次，保持床土湿润，以促进迅速出苗。出齐苗后，要及时间苗，淘汰过密和病弱苗小苗。两片真叶期前后即可分苗，使苗距 加宽到8-12厘米左右，可以选用9x9厘米的营养杯，以保证幼苗有一定的营养面积。 嫁接为了提高茄子抗病性，常利用托鲁巴姆等砧木进行嫁接。苗床准备：床土配制方法是将田园土、腐

8、熟的马粪和大粪干过筛，按5:4:1比例配成 营养土。或园土、蛭石粉、大粪干过筛后按6:2:1配制而成，不可用鸡粪配制营养土。床土消毒：每15公斤土与70%的五氯硝基苯、80%代森锌（或80%的福美双）各5克 与床土混合拌匀，用地膜盖严，消毒3天。准备苗床：每亩播种量接穗40-50克，砧木20-30克（托鲁巴姆8-10克），准备种子， 苗床面积按每平方米播种25-30克种子计算。在床面铺9-10厘米厚营养土，整平，浇足底 水，覆盖地膜保湿等待播种。种子处理：选择晴天，室外晒种6-8小时，用1%高锰酸钾溶液浸种半小时，或用0.1% 多菌灵浸种1小时，涝出后用清水漂洗干净，再用30C温水浸泡。托鲁巴

9、姆很难发芽，用 100ppm的催芽剂浸种24小时，清洗后再催芽。浸种催芽：用55C温水中浸种15分钟，再用30C清水浸泡8小时，洗净种皮上的 粘液，用干净纱布包好开始催芽，采用变温管理，每天25-30C控制16-18小时，16-20C控 制6-8小时，早晚用温水淘洗一次，6-8天后发芽。播种：选用CPR、赤茄、茄砧1号较接穗提前7-10天播种，茄砧3、4、5号可与茄 子同期播种，选用托鲁巴姆作砧木时，则提前25-30天播种，高温季节可适当缩短接穗、砧 木播期差距。待80%种子芽子长到1-2毫米时播种，将芽子均匀撒播在苗床上（也可与细砂拌均播 种），播后立即覆盖1厘米营养土，然后再盖上地膜保温保

10、湿，夜间加盖小拱棚保温。出苗至分苗期管理：播后白天气温28-30C，夜间不低于20C，保持土温在20C以 上，幼苗出土后撒去地膜。7-8天齐苗后白天气温控制在20-25C。出土后撤一次干营养土， 待子叶展开后再撤一次，每次厚度为2-3毫米。分苗：分苗苗床准备同前。分苗在两片真叶时进行，每亩需35-40平方米，接穗苗 可移植在床苗上，按8x8厘米株行距开沟移栽，采用水稳苗法，水渗后合拢，也可移入营 养钵。分苗后白天保持20-30C，夜间保持18-15C，移植后不宜大水浇灌，宜喷洒，选晴 天上午洒水。嫁接：劈接（切接）法：待砧木苗长到5-6片叶时嫁接。挖出幼苗后，将砧木保留2 片真叶，用刀片横切砧

11、木茎，去掉上部，再从茎中央下劈1.0-1.5厘米，拔出接穗苗，保留 2-3片真叶削成1-1.5厘米长的楔形削面，削面长短与接口长短相等，削面要求平滑，然后 将削好的接穗插入砧木的接口，一定要使砧木和接穗一边形成层互相对准，最后用嫁接夹固 定。斜切接法：砧木苗长到5-6片真叶时进行。将砧木保留2片真叶，用刀片向斜上方斜 削，形成30度左右斜面，斜面长约1-5厘米，拔出接穗，保留2-3片真叶，用刀片削成与 砧木相反的斜面，两斜面贴合后用夹子固定。嫁接苗管理：嫁接后植入小拱棚，从嫁接苗底部充分浇水，盖严小拱棚，前3天不 通风，不见光，保持棚内湿度85%，白天气温25-26C，夜间20-22C。为了防

12、止阳光直射， 用草帘或纸被遮光。第四天早晚见短时间弱光。慢慢从两边通风，每天喷雾1-2次，不可对 嫁接苗直接喷水。此后逐渐增加见光量和通风量。10天后基本完全愈合，转入正常管理， 成活后去掉夹子，及时削除砧木萌发的侧芽。嫁接后15-20天就可以定植。定植前3-4天喷 肥打药。叶面喷施0.2%磷酸二氢钾或0.3%尿素溶液。喷药用2000倍杀灭菊酯或1000倍克 螨特混合600倍百菌清。五、栽培技术基地土壤生产田必须地势高燥、地力均匀、土层深厚、通风透光、土质肥沃而疏松、排灌方便、 稳产保收的沙壤土或壤土。育苗土应选用2-3年未种过茄果类、瓜类蔬菜以及马铃薯、烟草 等作物的园土，最好从种过豆类、葱

13、蒜类作物的地块取土，以土表层15厘米以内的土最好。 肥料可用猪、牛、马粪加适量草木灰充分发酵腐熟而成，以杀灭虫卵及病原微生物，减少苗 期病害。利用温床育苗，苗期适宜温度白天为25摄氏度-28摄氏度，夜间为18摄氏度-20 摄氏度。播种时适当稀播，每1平方米播种量为10-15克。3-4片真叶时分苗，定植前1周 进行低温炼苗。适时播种早春种植播期在12月，第二年2月下旬定植，4月底开始采收。翻秋种植5月播种育 苗，6月定植，8-9月采收。茄子种子千粒重4-5克，采用育苗移栽一般每亩用种量15-20 克。整地定植茄子的种植地块应选择土壤肥沃，排灌方便，前作为水稻或前三年未种过茄科作物的 田块，深耕晒

14、白，土块细碎。结合整地，亩施石灰粉50-80公斤对土壤消毒及调节酸碱度。茄子耐肥性强、需肥量多。移栽前要施足基肥（亩施腐熟农家肥2000公斤，复合肥50 公斤），起高畦种植。畦高约30厘米，畦宽包沟1.8米，双行植，株距45-50厘米，亩植 1400株左右。单行植，畦宽包沟1.3米，株距45厘米，亩植1000株左右。定植后淋足定植 水，幼苗成活后停止浇水，促进根系深扎。田间管理1肥水管理茄苗定植后约15天进行浅中耕除草，结合小培土薄施一次提苗肥，亩施稀薄的人粪尿 10-20担。植株根茄坐果后，摘除根茄以下的侧枝，以免枝叶过多，消耗养分。此时期植株 尚未封行，进行深中耕除草、培土，重施一次追肥，

15、亩施硫酸钾复合肥50公斤。植株生长 进入中后期，每收2次果应追施一次肥，亩施复合肥15-20公斤。同时可喷施金钾朋、爱多 收或0.3%磷酸二氢钾等叶面肥。茄子生长前期需水量不多，适当的干旱有利花芽分化，提高坐果率。根茄坐稳果后， 植株生长需要的水分逐渐增多，应保持土壤湿润，适当排灌。2植株整理为减少养分消耗，在短期内多开花，缩短授粉时间，便于集中授粉，需要摘除门茄花 蕾及其以下所有侧枝（中、晚熟品种可留1个侧枝），让植株保持二叉分枝。四门斗授粉结 束后，留3片叶打顶，插支架防止倒伏，减少烂果。摘除根茄以下的侧枝，以免枝叶过多，消耗养分。摘叶：摘叶可以通风透光，减少下部老叶对营养物质的无效消耗，

16、植株封行后，及 时把病叶、老叶、黄叶和过密的叶摘去。剪枝：茄子是双杈分枝作物，一般双干整枝，即对茄以上留两个枝条，每枝留一个 茄，每层留两个茄。每级发出的侧枝在茄子长到一半大时留2-3片叶摘心。疏果：及时把发育不良的幼果、畸形果和病果摘去。采收留种开花后50-60天，当果皮变黄（有些品种不转色或转色慢，依授粉天数确定）时开始 采收，将种果放在阴凉处后熟7-10天进行取种。采收杂交种果时，检查种果授粉标记是否 明显。茄子采收的标准可看茄眼的颜色，若茄眼与果皮颜色分明，表明果实正在生长，组织 柔嫩，品质好。茄眼不明显表示生长慢应及时采收。温暖天气开花后18-20天为采收适期。 6-8月高温天气应在

17、早晨或傍晚采收，中午果实温度高呼吸旺盛，容易干瘪，皮薄的品种和 供应外地的或远距离运输的茄子尤应注意。留种茄子栽植宜稀，应增施磷钾肥料，少施氮肥。田间管理上应注意整株摘心，立支 柱防倒，长形果可用短竹竿架起，以免果实与泥土接触腐烂。一般每株可留2-3果，待果实 黄褐色时摘下放在室内后熟7-10天，使种子和果肉分离，然后切成数块，在水中捣烂揉出 种子，洗净后在布上晾干，避免种子在烈日下曝晒。 少量采种用棍棒敲或用手搓种果，让种子和果肉相互分离，在水中清洗，让饱满种子沉入水底, 去掉浮在水面上的秕籽和杂质，再放在凉席或晒布上摊开晾晒。 大量采种去掉果实两端五种子部分，用小型粉碎机将种果打碎，然后进

18、行清洗，晾晒。不能放 在水泥地板上，要避开强光直射，经常翻动。种子水分不高于8%时，进行初步清选，去除杂质、秕籽，用含内膜的编织袋包装入库， 内外附上标签。贮藏加工茄子皮薄多肉不耐贮藏，一般都鲜食或加工，很少进行贮藏。中国民间茄子的加工有 腌渍茄子、酱制茄子及干制茄子等3种方法。六、病虫防治 病害茄子病害主要有猝倒病、褐纹病、枯萎病、绵疫病、青枯病、黄萎病等。猝倒病在苗期发生，幼苗近土表基部水渍状，后缩成线状，子叶未凋萎，苗已倒伏地表。栽 培上除注意多通风、透光、少浇水外，还可以用药物防治。防治方法：58%瑞毒霉800-1000倍，扑海因1500倍，72.2%普力克600倍。褐纹病叶片病斑始为

19、水渍状小点，逐渐发展成褐色轮纹，边缘灰白色上生小黑点，茎上病斑 呈菱形，果实上病斑也呈轮生小黑点，病处由黄变褐。防治除实行轮作，选用抗病品种外， 生产上在加强通风透光、降低群体湿度的基础上，可采用药物防治。防治方法：扑海因1500倍，47%加瑞农600倍，70%甲基托布津600倍，50%多菌灵 600倍、64%杀毒矶或58%雷多米尔（甲霜灵锰锌）1000倍。枯萎病防治方法：首先用0.1%硫酸铜浸种（5分钟）消毒，洗净后催芽，植株发病初期，可 喷洒多菌灵或甲基硫菌灵悬浮剂，此外可用12.5%增效多菌灵浓可溶液灌根。绵疫病盛果期，每7-10天喷1次药液预防绵疫病，共2-3次，以下部的花、果为主。防

20、治方法：可选用72%克露600-800倍液或72%普力克水剂800倍液或80%大生500 倍液。在湿度大的条件下发生，果实发病后出现水渍状圆形病斑，后变褐凹陷，有时密生绵 毛状白霉，最后腐烂脱落。生产上注意加强整枝摘叶、通风透光。防治方法：68%烯酰吗啉、锰锌1500倍、扑海因1500倍，72.2%普力克400-600倍， 72%克露600倍，58%雷多米尔（甲霜灵锰锌）1000倍。青枯病青枯病为土传病害，除选用抗病品种外，采用水旱轮作是最有效的预防方法，也可以 移植后或发病时采用药物防治。防治方法：80%代森锌或科博500倍液，72%农用链霉素4000倍液或77%可杀得400 倍液灌根，连续

21、2-3次。黄萎病预防黄萎病主要是选用3-5年未种过茄子的田块作制种田。黄萎病是一种比较难治的病害，多在坐果后发生症状，由植株下中部出现症状，发病 初期，在晴天时萎蔫，早晚恢复，病重后不再恢复。有的从一侧枝叶变黄，辟开病根、茎、 分枝，维管束变黑褐色。在生产上主要选用优良抗病品种、实行轮作、推广嫁接技术、加强 田间管理。防治方法：发病初期可选用77%可杀得800倍、50%多菌灵500倍、90%恶霉灵2000 倍液灌根，10天一次，连续2-3次，严重的要将病株拔除，在拔出处撒生石灰进行杀菌处 理，防止病菌借助浇水传播。虫害茄子虫害主要有蚜虫、螨、蓟马、茄螟、茄二十八星瓢虫蚜虫防治方法：可用10%吡

22、虫啉可湿性粉剂4000-5000倍液、3%啶虫脒可溶性粉剂2000 倍液或70%高红1500倍、5%高效大功臣1500倍、50.5%农地乐1500倍液喷雾防治，每周 1次，连续2-3次，重点喷叶正、背面。螨类防治方法：2%阿维菌素1500倍、50.5%农地乐1500倍，克螨特1500倍。蓟马防治方法：5%高效大功臣1500倍，20%好年冬1000倍、20%烯啶虫胺2000倍。茄螟、茄二十八星瓢虫防治方法：50.5%农地乐1500倍，47%乐斯本1000倍，26.8%阿维毒死蜱800倍 红蜘蛛防治方法：重点喷叶背面，可选用1.8%阿维菌素1000倍液、73%克螨特2000-3000倍 液、5%卡死克1000倍液喷雾防治，每周1次，连续2-3次。