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1、糖 尿 病 饮 食 方法不同热量需求三餐饮食量估计热 量(kcal)早餐午餐晚餐奶类淀粉类蔬菜类饭类肉类蔬菜类饭类肉类蔬菜类1200200ml1两2两1两半1两4两1两半1两4两1400250ml1两半2两半2两1两2钱4两半2两1两2钱4两半1600250ml2两3两2两半1两4钱5两2两半1两4钱5两1800300ml2两半3两半3两1两6钱5两半3两1两6钱5两半1“ 糖尿病饮食”, 就是营养均衡摄入的健康饮食。2、控制饮食的关键是控制好每日总热量的摄入。 “糖尿病人鱼蛋肉禽能吃, 五谷 杂粮也别缺。”总体讲,对一般病人, 每天约摄入粮食 300 克、肉 100 克至 150 克, 还有
2、各种蔬菜, 并注意五谷杂粮、粗细搭配, 少吃油, 每餐八九分饱, 就行了。 3、糖尿病人不是不能吃水果 , 只是要有选择, 宜吃含糖量低的水果, 不宜吃龙眼， 荔枝，榴莲等含糖量高的水果。保证每日水果摄入量不超过 200克, 并计入总热量, 保持总热量恒定。4、适量饮水：有些患者怕多尿而限制饮水, 这样做很容易因机体缺水而导致其它疾 病。根据小便颜色决定饮水量，保持小便淡黄或不黄为原则。夏天汗出较多，注意 多饮水。5、少食以下食物：富含胆固醇的蛋黄、蟹黄、鱼子、脑、肝、腰、心等内脏；含 淀粉高的粘米饭、普通面条等；含脂肪高的肥猪肉，花生、腰果、杏仁等坚果类， 油炸类，全脂奶粉等。6、避免空腹饮
3、用老火汤及白粥 ，改为餐后食用为宜。老火汤及白粥吸收快，升高 血糖极快，空腹食用可造成血糖升高过快，不利于血糖平稳控制。（低血糖发作时， 可空腹饮老火汤或白粥）7、可选用下列食品：（1）专用甜味剂（代糖）；（2）大麦、黑麦（整粒、煮），稻麸，细面条（强化蛋白质或全麦粉），小麦、黑米 粥、燕麦、苦荞麦，马铃薯粉条、藕粉等淀粉类；（3）所有豆类，如黄豆、黑豆、绿豆、扁豆、豆腐等（糖尿病肾病忌吃，无糖尿病 肾病可食）；（4）新鲜深绿色橙色蔬菜瓜果类，如木耳、冬菇、苦瓜、芹菜、菜生、生菜、嫩南 瓜、番茄、青瓜，杨桃、桃、李子、樱桃、柚子、杨桃、小番茄、番石榴、火龙果、 香蕉（生）、酸苹果等；（5）其它
4、类，高钙低脂奶粉、高钙脱脂奶粉、酸奶，全麦维（家乐氏），面包（75% 大麦粒），达能闲趣饼干、达能牛奶香脆饼，三鲜饺子、猪肉炖粉条等。（6）肉类食品：多选用鱼类，去皮去内脏的禽、畜类，如鸡、鸭、瘦猪肉、牛肉、 羊肉、兔肉、虾肉、蟹肉、贝类等，蛋类（无胆固醇高者，每天可煮吃 1 个鸡蛋， 胆固醇高者，可仅食用鸡蛋白）。所有的肉类，每天不超过 2 两半！（7）烹调用油：宜采用植物油如橄榄油、花生油、菜籽油、玉米油等，忌用或少用 动物油。8、运动：每天餐后 1-2 小时，按实际情况进行约 60 分钟次的运动，如散步、打 扫卫生、快步走、爬楼梯、骑自行车、打羽毛球等，具体参“糖尿病运动疗法”。9、糖尿
5、病饮食分型分型体征碳水化合物（）蛋白质（）脂肪（）a轻型糖尿病正常正常正常b血糖、尿糖均高减少略增加略增加c合并高胆固醇正常略增加略减少d合并高甘油三酯显著减少略增加略增加e合并肾功能不全增加显著减少略增加f合并高血压略减少显著增加显著减少g合并多种并发症略减少略增加略减少10、六大饮食要点：（1）兼顾年龄，量出为入：年龄大或运动量少，能量消耗少，吃得少；年龄小或运动量大，能量消耗多，多吃一些。瘦人稍吃多一些；胖人吃少一些。（2）食物多样 化：多食粗加工粮食，少吃精米精面；食物尽可能多样化，才能保证各种营养素互 补。（3）掌据合理比例：以碳水化合物为主（米，面），少食蛋白质及脂肪。（4）多食高
6、纤维素食物：多食含纤维素高的食物，可带走肠内多余的脂肪，胆固醇及有毒 代谢废物。（5）慎食高胆固醇食物。（6）禁烟限酒，少吃食盐。最重要的是预防低血糖：若出现低血糖症状，即心慌、出汗、恶心、头晕、眼花等，应立即吃几块咸饼 干或咸面包，症状严重时可喝葡萄糖水或蔗糖水。低血糖昏迷者，急送医院静脉注射葡萄糖抢救。出门散步，也要记得随身携带几粒水果糖，出现低血糖症状时拿来 吃！随时配带一张卡片，表明自已是糖尿病患者，以便救助！定期监测空腹及餐后2食食谱小时血糖、糖化血红蛋白、尿糖及尿蛋白，预防并发症的发生！糖尿病饮1600-1700kcal)全日用油量控制在20克内、食盐量控制在6克（五两主食三餐分配
7、1:2:2）周一早餐牛奶（250ml、加燕麦片25克）咸面包35克（熟重）鸡蛋一只午餐 米饭100克 炒笋丝（鸡丝50克、笋丝100克）炒菠菜（木耳10克、菠菜150克）番茄蛋汤（番茄100克、鸡蛋30克）晚餐 米饭100克 冬瓜肉末（猪肉50克、冬瓜200克） 炒卷心菜（卷心菜100克、豆腐干25克）周二 早餐 龙须面卧鸡蛋（龙须面50克、鸡蛋50克、蕃茄100克）黄瓜丝拌豆腐（黄 瓜丝50克、南豆腐100克）午餐 米饭100克 韭菜肉丝（韭菜150克、猪肉50克） 醋熘大白菜（大白菜100 克、胡萝卜少许）热拌海带丝（海带丝150克）晚餐 米饭100克 青椒猪肝（青椒100克、猪肝50克）
8、芹菜拌干豆丝（芹菜100克、干豆丝50克） 冬瓜海米汤（冬瓜100克、海米5克）周三 早餐 牛奶250ml馒头一只100克（熟）鸡蛋一只（60克）午餐 米饭100克 肉片萝卜（瘦肉片50克、小萝卜150克）炒什锦丁 （黄瓜50克、胡萝卜25克、笋丁50克、豆腐干25克）晚餐 米饭100克 清炖排骨（排骨50克、小白菜100克）香菇青菜（香菇10克、青菜150克）周四早餐豆浆400ml馒头（75克熟重）煮鸡蛋（鸡蛋50克带壳）午餐 大米75克 炖胖头鱼（胖头鱼80克带骨）木耳油菜（木耳10克、油菜150克） 酸菜炖冻豆腐（酸菜100克、冻豆腐100克）晚餐 玉米面粥（玉米面25克）卤猪口条（ 5
9、0克）闷豆角（豆角200克、茄子50 克）烧冬瓜（冬瓜150克）菜包（面粉50克、韭菜30克、鸡蛋30克）周五早餐牛奶250ml麻酱咸花卷（75克熟重）煮鸡蛋（鸡蛋60克带壳）午餐 大米75克 肉片烧豆腐（肉片50克、小白菜150克、豆腐50克）烧萝卜条（红萝卜150克）番茄（50克）晚餐 大米75克 清炖牛肉（牛肉50克、白萝卜100克）炒菠菜（菠菜100克） 醋烹豆芽（豆芽150克、少许胡萝卜）周六早餐牛奶250ml蒸蛋羹（鸡蛋60克带壳）馒头（75克熟重）午餐炒饭（米饭200克熟重、香肠20克、黄瓜50克、胡萝卜20克）炒青菜（青菜200克）拌小萝卜丝（小萝卜100克） 白菜豆腐汤（海米5克、白菜50克、豆腐50克晚餐 大米75克 蘑菇肉片（鲜蘑菇200克、肉片50克、黄瓜50克）炝芹菜（芹菜150克、腐竹20克）
糖尿病饮食方法附食谱
