机关食堂服务员职责

《机关食堂服务员职责》由会员分享，可在线阅读，更多相关《机关食堂服务员职责（16页珍藏版）》请在装配图网上搜索。

1、机关食堂服务员职责篇一：机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法 抚州市国税局机关食堂聘用人员岗位职责及绩效考核办法 一、岗位职责（一）炉台厨师1、协助管理员做好厨房的组织管理工作（指挥在岗勤杂工做事）。做好工作 餐和接待用餐的菜品制作工作。2、安排好厨房的生产出品工作，做好切配、炉灶、打荷等工作程序。注意合 理安排准备时间和工序。3、协助管理员制订菜肴规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格标准 和数量，并积极研究开发新品种。厨师有权利拒收采购员采购的不合格原材料，并 及时报告管理员。4、负责冰箱、炉台、猛火灶等厨具的正确使用和情况反馈工作，及时检查和 报修，保证设施设备运行良好。5、节约能

2、，合理使用调料，降低成本，减少浪费。6、负责厨师包干区卫生（炉台及台面四周、操作、调料台及台面四周、操作 区域窗户和地面、油烟机表面），负责操作工具的卫生清洁和有序摆放。下班后关 好水电气开关。7、及时按规定烹制各类菜肴，提前做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺 利进行。做好生、熟食品分类存放工作。8、做好领用调味料、采购原材料、菜单等工作表格的填写工作。9、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完 成管理员交办的其他工作任务。工作时间 早：6:30早餐结束（早班安排一名厨师） 中：9:00中餐结束晚：16:30晚餐结束（有接待任务的15:30上班）（二）白案厨师1、做

3、好工作餐早餐面点的制作和足量供应工作，并且根据 干部需求及时更新和安排花色品种。2、协助管理员制订面点规格和制作标准。向采购员提供采购原料的规格和标 准，并积极研究开发新品种。白案厨师将所需原料开单交由采购员采购，所需工具 物品由管理员采购。3、节约能，减少浪费。4、负责蒸灶和白案物品的使用和维护，及时检查和报修，保证设施设备运行 良好。5、负责白案区卫生清洁。（工作台、工作台四周墙壁和窗户、工作台地面）下班后关好水电气。6、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完 成管理员交办的其他工作任务。工作时间 早班：8:30（在保证面点供应的基础上自行安排上班时间）（三）勤杂

4、工1、在管理员和厨师的领导下开展工作，遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认 真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。2、做好工作餐和接待餐的洗、择菜工作，做好工作餐用餐餐具和接待餐（包 厢菜盘）的清洁消毒工作，做好厨房物品的清洁工作（桶子、盆子、篓子等）。厨 师工具不在清洁范围内。所有餐具均要晾干水后再放置消毒柜进行消毒。3、做好厨房环境卫生工作，要求炊具、餐具、工具放置有序，保证地面、墙 面、窗户面干净、无油渍。4、做好食堂环境卫生工作，餐厅地面干净，餐桌椅干净无灰尘和水渍，打饭 操作台区域干净无杂物、台面无油腻，食堂窗户无明显灰尘，及时摆放摆正餐巾纸 和牙签，爱护食堂公用财产，对损坏或缺

5、少的物资及时上报。5、配合厨师做好洗、择菜工作，做好菜盘的摆放整理和清洁工作。听从厨师指挥。6、做好食堂外区域的纸屑垃圾清扫工作（食堂大门走廊周围5米范围内，包 括水池），做好食堂外垃圾桶更换垃圾袋工作。做好食堂后门铁门范围内的卫生清 洁工作。7、做好泔水桶和垃圾桶的摆放和清洁工作。8、做好打饭服务工作，树立为干部服务的思想，打饭过程中热情、快捷、周 到。9、做好一楼和二楼公共区域的瓷砖地面、踏步、楼梯、玻璃门（不包括客房 走廊）的卫生清洁工作。10、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）， 完成管理员交办的其他工作任务。工作时间早中班：7:00中餐结束晚 班：16:30

6、晚餐结束（四）蒸饭工（一名勤杂工兼）1、做好早餐稀饭、中晚餐米饭供应的准备工作，领导用餐杂粮粥的制作和供 应工作。2、做好早餐米粉供应准备工作。3、做好蒸饭区域和使用工具的清洁卫生工作。4、负责蒸饭车等岗位使用设备的使用和维护，及时检查和报修，保证设备运 行正常。5、中午做好勤杂工的工作。6、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动），完 成管理员交办的其他工作任务。工作时间 早班：在保证稀饭和米粉供应的基础上自行安排时间。 中班：9:00中餐结束 晚班：在保证晚餐米饭的供应基础上，蒸饭工不上晚班。（五）采购员（一名勤杂工兼）1、做好食堂原材料采购工作。2、全部采购项目必须执

7、行定点采购，定点情况要报由管理员批准，必须货比 三家。3、不准采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒有害、掺杂掺假、质量不新 鲜的食品原料。4、及时准确掌握市场信息，按低于市场价标准进货，杜绝电话采购，人情采 购等现象。负责公布各类原材料进货价，接受干部监督。5、采购包装袋类食品要核对好品名、厂址、生产日期、保质期等，“三无” 食品一律不得购买。6、回单位后二人以上（其中一人为管理人员）复秤并详细记载、签单，无管 理员和第三方签字认可，不得报财务报销。7、及时和财务结清帐目，不得拖欠客户货款，采购员自己报账。报账程序 为：原料单经由管理员和第三方签字后，报服务中心主任、分管领导、财务科长、 财务

8、出纳复核后报销。原料采购明细单签字装订后交财务存底。8、采购过程中如有营私舞弊现象，一经查实将按实赔偿，并给予损失的三倍 经济处罚。9、尊重领导，团结同事，服从分配，遵守劳动纪律和食堂各项规章制度，坚 守岗位。听从厨师的采购建议，尽力满足厨师的采购要求。10、做好勤杂工的职责。11、遵守工作纪律，参与食堂其他团队工作（大扫除、加班、集体活动）， 完成管理员交办的其他工作任务。工作时间采购工作由采购员自行妥善安排时间，不得影响勤杂工的工作职责。（六）包厢服务员1、做好领导用餐、来客用餐、会议用餐的服务工作。2、服务工作包括：餐前摆台、开电视、开空调、开灯、包厢清洁卫生、领用 酒水、领用纸巾、领用

9、牙签、餐中耐心服务不离岗、餐后清理台面、打扫包厢、清 洗餐具、关电视、空调、灯的工作。3、整理好仪容仪表，化淡妆，不迟到、早退，绝对服从管理员的领导和指 挥，认真、快速的完成工作任务。4、服务工作要做到：正式开餐前，按照管理员安排认真做好桌椅、餐厅卫 生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。按规定时间站位，面部表情 自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。客到及时安排客人入坐，根据人数进行加 或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）。服务开餐间，请字开头谢不离口，随时 要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾。当餐服务时，多与客人沟 通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做

10、回答，戒骄戒躁戒急戒 烦。餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质 的服务使客人满意。操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有 声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。如工作中出现疑 问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。在服务过程中及时将用餐要求告知厨 房，做好厨房和包厢的协调工作，5、卫生清洁工作范围：三个包厢的卫生（包厢地面、墙面、窗户、台面、卫 生间、柜子、茶几、沙发等）。卫生清洁工作标准：地面无灰尘不黏脚、无痕迹、 油、水渍，台面干净无痕迹，桌布勤换，餐具无水渍、不油腻不滑手。包厢餐具和 酒水柜物品摆放整齐有序。包厢地面、墙面

11、窗户没明显灰尘痕迹，干净明亮。6、收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时 迎客。下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电是否切断，确保安全。篇二：食堂员工岗位职责食堂员工岗位职责1 负责人岗位职责 负责食堂所有员工的管理工作，抓好员工的劳动纪律及思想教育工作，经 常组织员工学习食品卫生法； 负责食堂的伙食安排和原料的采购工作； 掌握每天的食品用量，严格掌控液化气、卫生清洁用品等食堂运营所开支 的各项费用，抓好成本核算，严格管理，减少浪费，及时平衡盈亏； 做到全程质量管理，把握各道工序质量关； 安排并督促食堂的安全管理及卫生工作，督促全体食堂员工办好健康证； 以身作则

12、，严以律己，要经常征求就餐者意见，并积极改进； 完成管理部长交待的其它事情。2 核算员岗位职责 做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符； 严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金； 严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数 量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复 核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差 甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。 每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数 据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金

13、收支表”、“食堂 收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支 进行结算，以便及时平衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参 加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装 订好的各项票据凭证一起上报上级领导。 做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。 3 厨师组长岗位职责 严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。 协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意 见，不断改进饮食质量； 负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供 应品种和数量，做到

14、不浪费； 负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加 花色品种； 负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和 卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件； 食堂负责人安排的其他工作。4 厨师岗位职责 遵守公司各项规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理。上岗必须工 作服穿戴整齐，工作时间严禁吸烟； 确保职工按时正常就餐。在保证肉菜等煮熟的前提下，尽量做到“色、 香、味”俱全； 变质食品拒绝切配和烹饪，收工前做好油、盐、酱料、调味品和剩余肉菜 的整理工作，做好砧墩、台面、灶面等的清洁工作； 爱护公物，保管好用具，节约用水、用电、用燃料，

15、保持炉灶、台、铲、 勺等用具的清洁； 加工食品必须生、熟分开，熟食品必须盛放在专用容器内，保证不出售变 质肉菜，严防食物中毒； 协助组长一起做好安全防范工作，完成组长临时交办的其它任务。 5 食 堂辅助工岗位职责 上遵守公司规章制度，服从食堂负责人和厨师组长的管理； 岗时劳保用品穿戴齐全，讲究个人卫生，头发要放在帽子里面，不穿工作 服上卫生间； 按照负责人、厨师组长的要求完成选菜、洗菜和切菜工作。选菜和洗菜时 要把好卫生关，腐烂变质的要去掉。蒸煮米饭前大米要清洗至白净，没有砂粒才能 进蒸柜； 生熟食品要分开，熟食必须使用专一工具，不得直接用手拿放； 上班时要认真工作，特别是使用机械设备、切菜时

16、思想要集中，不得交 谈，以防安全事故发生； 负责售饭、售菜工作，出售饭菜只可以刷卡或收取饭票，严禁收取现金； 对待用餐职工要做到积极主动、态度和蔼、文明服务，但必须严格按照菜单价格， 严禁出现人情饭菜； 负责食堂所有卫生工作，及时清洁桌面、台凳、餐具，每周一次大扫除， 包括餐厅、厨房、仓库、冰柜（箱）等，定期清洁墙壁门窗、风扇、灯管等，保持 下水管道通畅。篇三：食堂服务员岗位职责（共3篇） 篇一：中餐厅服务员岗位职责 中餐厅服务员岗位职责上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意 记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如

17、有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。 整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐 巾，递上菜单酒水单。 客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。 随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映 随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到 我们餐厅就餐”等。负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电 话要准确、快捷。向客人介绍餐厅各式

18、菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。 客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢 迎客人下次光临。 中餐厅楼面主管岗位职责编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。 每日班前检查服务员的仪表、仪容。了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做 好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客 人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上 台服务，以确保服务的高水准。加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了 解客人档案情绪，

19、妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇 报。注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩 记录，作为评选每月最佳员工的依据。负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的 服务水平。 积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责 督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检 查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策 略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。重视属下员工的培训

20、工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行 公司意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录。热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现 场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。领导餐厅qc（全面质量管理）小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务 的每一关。 加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开 支和物品损耗。负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐 具、用具的清洁消毒。及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作，并 做好餐厅安全和防火工作。 与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、

21、 客人情况研究制定特别菜单。 参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经 理下达的其他各项任务。 定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布 qc小组活动记录。搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解 决，必要时报告餐饮部经理。餐饮副经理岗位职责 协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售 统计，每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发 现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量；做好开餐前 的准备工作；开餐高峰时，亲临

22、现场指挥和督导下级，确保服务质量。实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题；不断地创造部门内良好、和 谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进 行。 完成上级交给的其他任务厨房各岗位工作职责直接领导：董事会或总经理 管理对象：各厨师长联系范围：公司各部门 工作职权：1、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟 通，做到“上传下达”。2、师队伍技术培训规划和指导。3、负责公司厨政系统菜品、原料研究开发、厨政管理研究工作。4、组织酒店对关键原料品质的鉴定工作。5、对酒店厨师系统的考察和考核评级

23、作总体把关和控制。6、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。7、负责组织对菜品的设计和审计工作，不断了解菜品动态和动向。 工作职责：1、进行厨政作业管理的巡察、解决各种疑难技术问题。2、进行厨师脱产培训、在岗培训指导。3、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。4、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密 切监控。5、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正 常供应。6、根据总公司规划，定期组织菜品研究与开发，并负责完成各个时期菜品研 发责任指标。7、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨 交流会议与活动

24、。8、对酒店重大烹饪作业任务亲自指挥指导。9、负责对厨政管理制度执行情况进行监督和纠正。厨师长直接领导：总厨（无总厨由总经理） 管理对象：厨房各组组长 联系范围： 酒店各部门1、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表 扬和批评、奖励或处罚职权。2、全权处理各厨房的日常业务工作并做好事前工作安排。3、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。4、现场检查、督导厨房的各种准备工作。工作职责：1、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。2、制定厨房的操作规程及岗位职责、确保厨房工作正常进行。3、巡视检查厨房工作情况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环 节。4、检

25、查厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定年度订购计划。5、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品 种，以促进销售。6、每日检查厨房卫生，把好食品卫生关，贯彻执行食品卫生法规和厨房卫 生制度。7、定期实施厨师技术培训，组织厨师学习新技术和先进经验。定期或不定期 对厨师技术进行考核，制定值班表，评估厨师，对厨师的晋升调动提出意见经批实 施。8、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调 工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。9、合理调配人员，科学安排操作程序，保证出菜节奏，为服务工作提供良好 的基础。10、负责控制食品和有关劳

26、动力成本，准确掌握原料库存量，了解市场供应 情况和价格。根据原料供应和宾客的不同口味要求，制订菜单和规格、审核厨房的 请购单，负责每月厨房盘点工作，经常检查和控制库存食品的质量和数量，防止变 质、短缺，合理安排使用食品原料。高档原料的进货和领用必须经厨师长审核或开 单才能领发，把好成本核算关。11、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要 求，不断改进菜品质量、并协助总经理设计、改进菜单，使之更有吸引力，不断收 集、研制新的菜点品种，并保持地方特色风味。12、经常与各部门联系协调、并听 取宾客意见，不断改进工作。红案炉子组长直接领导：厨师长 管理范围：炉灶厨师 联系范围：厨房其它各组 职权：负责

27、小组考勤，安排本组厨师上岗。 工作职责：1、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价。2、熟练地烹制厨房能够提供的季节、月、周、日特色菜。3、检查督导组内所有厨师的仪容、仪表及工作服。协助厨师长培训厨师， 指导新厨师按厨房的程序工作。4、开餐前检查所有烹饪原料是否准备妥当，检查炉头各岗位的准备工作。5、负责零点、餐、宴会及团体餐的出菜顺序、烹调工作，与烧烤、切配、 打荷、汤锅及面点厨师搞好协作。6、掌握各种原料的名称，产地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下属 领取当日厨房所需要的原料。7、向厨师长汇报厨房工作，并提出建议，如厨房人员问题，厨房食品卫生 质量问题，当天厨房所不能提供的菜品

28、，食品原料的采购问题，客人对食品投诉及 要求、季节、月、周、日、厨房的特色创新菜式。第二天原料申购。8、工作完毕后，应负责检查厨具、用具是否整齐清洁，保证一切烹饪原料 安全贮存、场所卫生干净、各种能开关如水、电、气、油等是否安全关闭。四、 红案炉子厨师直接领导：红案组长 联系范围：传菜员、管事组1、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。2、熟练地烹制厨房提供的各类菜肴。3、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。4、负责制作当天所需氽煮食品及半成品的准备工作，配制各种调料。5、上班后，准备好所有炉头必用的生产工具，如铁锅、勺、铲、毛巾、竹 刷、漏勺等。6、开餐

29、完毕后，清洗所有炉头生产工具，摆放整齐。原料、环境卫生的清 洁、能的关闭。7、接受上级的其它任务。餐厅领班岗位职责1负责对员工的考勤、考评，根据员工表现的好差进行表扬或批评，奖励 或处罚，对餐厅经理负责；2根据每天的工作情况和接待任务安排部属的工作；3登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合 要求者督其改正。4正确处理工作中发生的问题和客人的投诉；处理不了的问题要及时间向 经理报告；5了解当天宾客订餐情况、宾客的生活习惯和要求；6开餐前集合全体部属，交待订餐情况和客人要求，以及特别注意事项；7检查工作人员的餐前准备工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味 品、配料是否备好

30、、备齐，备餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否 光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速调整餐厅采购部经理岗位职责主持采购部全面工作，提出物资采购计划，报总经理批准后组织实施，确 保各项采购任务完成。 调查研究各部门物资需求及消耗情况，熟悉各种物资的 供应渠道和市场变化情况，供需心中有数。指导并监督下属开展业务，不断提高业 务技能，确保公司物资的正常采购量。审核年度各部呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容。减少不必要的 开支，以有效的资金，保证最大的物资供应。要熟悉和掌握公司所需各类物资的名称、型号、规格、单价、用途和产 地。检查购进物资是否符合质量要求，对公司的物资采购和质量要求负

31、有领导责 任。监督参与大批量商品订货的业务洽谈，检查合同的执行和落实情况。按计划完成各类物资的采购任务，并在预算内尽量减少开支。认真监督检查各采购员的采购进程及价格控制。在部门经理例会上，定期汇报采购落实结果。每月初将上月的全部采购任务完成及未完成情况逐项列出报表，呈总经理 及财务部经理，以便于上级领导掌握全公司的采购项目。督导采购人员在从事采购业务活动中，要遵纪守法，讲信誉，不索贿，不 受贿，与供货单位建立良好的关系，在平等互利的原则下开展业务往来。负责部属人员的思想、业务培训，开展职业道德、外事纪律、法制观念的 教育，使所有员工适应市场经济的快速发展。篇二：员工餐厅厨师和服务员岗位职责1图

32、片已关闭显示，点此查看康馨游泳会馆员工餐厅服务员岗位职责 热爱卫生清洁工作，工作勤勤恳恳，任劳任怨，坚持卫生工作经常化，制度 化，创造整洁美观的就餐环境。1、为员工进餐、住宿提供优质服务，做好开餐供应和餐厅、宿舍公共区域清 洁 卫生工作，2、做好各类餐具、菜品清洗、食堂卫生工作，保证就餐用具、菜品及厨房用 具 的卫生；2、负责每餐员工就餐划卡工作；3、经常巡视，发现脏物及时清理，保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清 理 卫生；4、及时补充食物等；5、收餐后协助其他班组开展工作；6、负责所属范围环境、设备、用具的清洁卫生及保管、保养、报修工作及器 具 规整工作。7、听从员工餐厅主管和领班的工作安

33、排，认真做好餐厅服务工作。8、负责整个餐厅的卫生保洁工作，发现脏物及时清理，确保餐厅卫生清洁 工作。热情为每个员工服务好。对就餐员工的浪费现象进行制止并及时向员工餐厅 领导汇报。9、做好员工餐厨师的协助工作10、完成员工餐厅主管安排的其它工作，并协助厨房完成部分食品加工工 作。 图片已关闭显示，点此查看康馨游泳会馆 员工餐厅厨师岗位职责1、按照厨房工作程序和要求完成主管分配的各种饭菜的加工制作保证食品质 量。2、执行领班/主管拟定的成本核算计划标准，控制加工过程，做好成本核 算，降低成本和各种费用消耗。3、搞好厨房清洁卫生工作，严格执行食品卫生法和厨房卫生标准。4、服从员工餐厅领导调动，维护好

34、厨房灶具、设备，做好餐前餐后工作。5、服务周到，礼貌待人，对员工一视同仁。6、做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具 的准备工作。7、认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食 的质量，适合员工需要。8、搞好食品卫生，保持灶具和操作用具清洁，尝味用调羹，工作结束时，剩 余的各种调料用筛子滤过，盛器擦净加盖，个人卫生符合要求，衣着整洁。9、爱护使用灶具、炊具等设备，注意做好保养工作，节约水、电、油的耗用 量。10、厨师上岗必须工服穿戴整齐，厨房内不得吸烟，未经许可不得以任何理 由私自动用餐厅物品。篇三：餐厅服务员岗位职责 餐厅服务员得岗位职责 1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2.服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌 布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜 点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水 饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。