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1、有效的员工激励方法一、物质激励做好餐厅服务员的精神激励是使餐厅服务员热爱团队、焕发工作积极性 的重要措施，精神激励能够满足他们的精神需要，使餐厅服务员更加积极地 投入到工作中去。1）成长激励管理者要多为餐厅服务员创造发挥才能的机会，人尽其才，要帮助餐厅 服务员在平凡的工作中去寻找发挥聪明才智的机会。再有，就是顺应餐厅服 务员自我实现的愿望，帮助解决其能力不足问题，积极主动地为他们提供各 种长见识、增才智的机会，培养和强化餐厅服务员对工作的自信心。成长（成才）激励形式通常有;利用各种机会把餐厅服务员有选择地送到 各级院校、培训中心学习;送国内、外考察，进修学习;餐厅服务员通过深造 具备一定能力后
2、及时给予相应专业技术职称。2）关怀激励管理者对餐厅服务员各方面的情况应尽可能多地了解，如身体状况、家 庭困难、亲属身体状况、个人工作愿望、能力上的长处与不足、上下班路途、 交通方便程度等等，经常给予关心和必要的帮助，餐厅服务员会感到上级不 是把自己当作一部工作机器，而是把自己真正当作人来尊重的。这种激励方 法在餐厅服务员感情上产生的效应是积极强烈而持久的，对培养餐厅服务员 工作热情和良好的工作动机可产生积极有效的影响。3）形象激励餐厅服务员对管理者的期望较高。管理者形象可尊敬、可信赖，餐厅服 务员的工作热情就能有起码的保证;如果管理者在人们心目中是一个自私自 利、任人唯亲、处事不公的形象，餐厅
3、服务员的工作热情就会受到极大削弱。 要想调到餐厅服务员的积极性，靠强权管制是无法奏效的，只有管理者的所 作所为得到餐厅服务员心理上的认同，人们才会心甘情愿跟随企业。餐厅服 务员只有跟随一心为公、清正廉洁、处事公正的管理者，自己的利益才有保 障，勤奋才会有回报，自己才会受到承认与尊重，才会有真正的前途。任何 一个餐厅管理者绝不要忽视自身的形象激励作用。4）荣誉激励。荣誉激励就是给有突出贡献的餐厅服务员一种荣誉称号，并以此提高其 工作积极性和对餐厅工作的责任感与义务感。激励未获荣誉称号的服务员奋 发进取，争取以优异成绩得到餐饮企业的承认与众人的尊敬。餐厅中所设的荣誉称号有：优秀服务员、微笑大使、服
4、务明星、精神文 明标兵、十佳服务员。在授予荣誉称号时应注意：A. 荣誉称号的得主必须有突出成绩、群众订可。B. 评选标准明确、事实充分，群众能参与评选并愿意接受。C. 荣誉称号评选前后要出大力宣传并举行仪式，扩大其影响力。D. 荣誉称号也要和物质利誉挂钩，这样激励的效果就会更理想。5）晋升激励晋升是指给予一定的职位或升迁。晋升说明个人的价值在升值，个人 要挑起更重要的担子和担负更重要的责任，随之也会带来更高的社会地位和 声誉。晋升对全体餐厅服务员都是平等的，机会也是均等的，从而使晋升成为 人人可追求的目标而起到激励作用。6）目标激励目标是具体的目的要求，餐厅的目标体系包括总目标、部门目标和个人
5、 目标，这三级目标应上下相一致。另外，目标激励注意：A. 各级目标明确具体，与服务员关系密切并具有激励性。B. 目标科学合理，人们通过努力能达到。C. 目标要具有阶段性，以使激励及时。D. 达到目标后，与个人利益的相关部分要及时兑现，使激励真正起到作 用。7）命运共同体激励餐厅和服务员目标一致，相互依赖、相互承认、相互融合。餐厅的声望、 地位、效益、前途与服务员个人利益息息相关。为了餐厅的兴旺发达，也为 了自身的前途，服务员会以命运共同体为动力而积极奋斗。命运共同休激励有如下内容：A. 经常向服务员灌输命运共同体思想。B. 实行民主管理，尽量让服务员参与各种决策，确立服务员的主人翁地 位。C.
6、 创造良好的餐厅文化和店风，使服务员感到在餐厅工作心情舒畅。D. 各级管理者以及身作则，以自己对餐厅的责任感、自己和餐厅的共同 命运来影响下属。E. 在工作上支持下属。F. 在工作上支持下属，帮助其解决问题。G. 在生活上关心服务员，切实为下属办实事。H. 开展多种形式的集体活动，使服务员感到集体的温暖。二、精神奖励所谓物质激励，是指通过合理的分配方式，将人们的工作绩效与报酬挂 钩，即以按劳分配的原则，通过分配量上的差异作为酬劳或奖励，以此来满 足人们对物质条件的需求，进而激发人们更大的工作积极性。1）基本收入激励它是餐厅服务员生活费用的基本，其中工资是最主要的部分。 利用工资作为激励的方式有
7、两种：第一，用工资来反映服务员的贡献大小、 业务水平的高低，鼓励服务员以多贡献和钻研业务来取得相应的报酬;第二, 改革工资制度，用工资晋级择优原则、浮动工资等作为激励的手段。2）奖金激励从理论上讲，奖金是超额劳动的报酬。但在现实中，许多餐厅将奖金变 成了工资附加部分，没有起到“对在工作上具有鼓励价值的表现予以额外奖 励”的作用。3）福利激励餐厅负担服务员工作之外的基本生活设施的建设，如住房、煤气等。在 服务中福利设施、社会保险、公费医疗等未实现社会化的当前和将来相当长 时期内，一些大型的福利项目如住房、煤气、奖励旅游、出境观光等，仍然 作为激励的手段被企业界广泛采用。被用作激励的大型且须分期获得的福利条件要具有吸引力，通常采用成 绩和贡献积累形式，在达到一定程度后，方能给予。例如用积分制、考核系 数积分制等形式。4）其他物质激励对有创造发明、重大贡献或在某一期间成绩突出、弥补或避免了重大经 济损失的服务员，除前述物质激励手段外，还可给予大笔奖金或较高价值的 实物奖励。
有效的员工激励方法
