凉拌黄瓜的做法具体步骤
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1、凉拌黄瓜的做法具体步骤凉拌黄瓜属于家庭中一道常见的家常菜,主要的原料就是黄瓜,也比较好烹饪,是十分适合初学者的。以下是小编整理的凉拌黄瓜做法,赶快学着做一下吧!凉拌黄瓜食材介绍凉拌黄瓜的详细步骤1. 黄瓜拍碎,再切一下。2. 准备材料。3. 起油锅放入花椒,蒜头、姜丝、辣椒、葱白爆香。4. 关火放入适量的盐。5. 加入切好的黄瓜,拌匀。6. 再放入糖、醋、生抽、香油、辣椒油拌匀即可。7. 装盘撒上熟的白芝麻或花生碎更香。小贴士这道菜是放在热油锅里拌的,所以虽是凉拌菜,但吃起来却不怎么凉。这个季节想吃凉拌菜,适合用这种方法。凉拌桔梗黄瓜的做法原料:桔梗丝100克,黄瓜1/3根,蒜3瓣。调料:辣椒
2、酱2汤匙(30克),白醋1汤匙(15ml),糖3茶匙(15克),盐1茶匙(5克),白芝麻少许。做法1、桔梗丝洗净后浸泡在水中,变软后,用一根竹签从桔梗的尾部插入,然后撕成细条。把所有的桔梗都撕成粗细均匀的丝即可。2、将浸泡在水中的桔梗沥干水份,撒入盐(3克),充分揉搓,直到尝过后,没有很明显的涩味即可。然后攥干水份,备用。3、黄瓜洗净切成3mm厚的圆片,在从中间切一刀,然后用剩余的盐腌渍5分钟。攥干水份,备用。4、将腌好的,没有苦涩味道的桔梗放入容器中,加入蒜泥,辣椒酱,糖,白醋,拌匀后,再放入黄瓜片,白芝麻,拌匀,即可。小贴士1、市场里有卖新鲜的桔梗和已经撕好的桔梗丝。由于新鲜的桔梗要去皮,而且要浸泡至苦涩味消失,这个操作的时间比较长,不太适合刚接触韩餐的人来操作。我们直接买已经处理好的桔梗丝,回家用水清洗干净后,浸泡10多分钟就可以用来做菜了。大型菜市场有卖鲜的桔梗丝的,大约20元左右/斤。我们买10元左右的,就够一家3口人吃2顿了。2、生的桔梗尝起来,有股苦涩的味道,所以,在充分泡软后,要用盐反复的揉搓,这样会减少苦涩的味道。3、蒜的量要比较大,而且醋和糖的比例也要根据自己的口味做调整。这道小菜,是酸甜口的,所以,不要把它做成咸咸的味道。4、韩餐里拌菜用到的醋,基本上都是白醋。由于它比较酸,而且没有颜色,所以很常用。5、黄瓜也可以不放入桔梗中,单拌桔梗也很好吃。
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