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1、人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课目 录第1页.标题第2页.目录第3页.引入第48页.知识点一第9页.知识点二第10页.知识点三第11页.知识点四第12页.知识点五第13页.作业人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课六大根本营养素从营养角度看，人类所摄取的千差万别的食物中，根本成分只需六种。它们分别是：一、蛋白质二、糖类三、油脂四、维生素五、无机盐矿物质六、水人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课1.概念概念蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。2.功能功能构成细胞的根本物质，是机体生长
2、及修补受损组织的主要原料构成细胞的根本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。3.存在存在1动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等。动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等。2植物的种子如花生、大豆里。植物的种子如花生、大豆里。一、蛋白质一、蛋白质人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课4.构成构成由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。量从几万到几百万。5.摄取与代谢过程摄取与代谢过程1成人每天需摄取成人每天需摄取6070g，青少年需更多。，青少年需更多。23每克蛋白质完全氧化放出约每克蛋白质完全氧化放出约
3、18kJ的能量。的能量。人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课6.生理功能生理功能1血红蛋白的功能血红蛋白的功能在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。煤气中毒一氧化碳中毒原理？煤气中毒一氧化碳中毒原理？吸烟的危害？吸烟的危害？2酶的功能酶的功能酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。特点：特点：条件温暖条件温暖高效性高效性专注性专注性举例：食物中淀粉的消化吸收。举例：食物中淀粉的消化吸收。人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十
4、二单元第一课7.蛋白质的变性1原理：破坏蛋白质的构造，使其蜕变。2引起变性的要素：物理要素：高温、紫外线、超声波、高电压等化学要素：酸、碱、有机溶剂、重金属盐等3运用：用福尔马林浸泡动物标本，使标天性长期保管。人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课二、糖类二、糖类1.组成组成糖类是由糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，又叫碳水化合物三种元素组成的化合物，又叫碳水化合物。2.作用作用生命活动的主要供能物质生命活动的主要供能物质60%70%。3.几种重要的糖几种重要的糖淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖化学式化学式存在存在主要反应（方程式）主要反应（方程式）淀粉的水解：葡萄糖的氧化
5、：纤维素人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课三、油脂1.分类1油：植物油脂呈液态，称为油。2脂肪：动物油脂呈固态，称为脂肪。2.功能1重要的供能物质20%25%。每克油脂完全氧化放出约39kJ的能量。人每天需摄取5060g。2维持生命活动的备用能源。3.油脂与安康消瘦与肥胖！人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课四、维生素1.种类维生素有20多种。如维生素A、B、C、D等。2.存在维生素存在于蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等中。3.作用调理新陈代谢、预防疾病、维持身体安康。4.几种维生素缺乏时的病症维生素的种类维生素的种类缺乏时的症状缺乏时的症状维生素A夜盲症维生素B1脚气病维生素C坏血病维生素D佝偻病、骨质疏松人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课五、中国居民平衡膳食宝塔问题1？问题2？人类重要的营养物质人教版化学学科九年级下册十二单元第一课课堂作业课堂作业P96练习与运用练习与运用 第一题第一题课后作业课后作业完本钱课题习题完本钱课题习题预习课题预习课题2
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