药店保健食品安全管理制度

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1、食品安全管理制度食品安全管理制度1、采购制度2、索证索票制度3、卫生管理制度4、进货检查验收及记录制度5、储存制度6、出库制度7、不合格产品处理制度8、从业人员健康检查制度9、食品安全知识培训考核制度、采购制度1、根据 按需购进，择优选购 的原则，依据市场动态，库存结 构及质量部门反馈的信息编制购货计划， 报总经理批准后执行， 要建 立供销平衡， 保证供应， 避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成 损失。2、严格执行企业制定的食品购进程序，确保从合法的企业购进 合法和质量可靠的食品。3、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，考 察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场

2、考察， 签订质量保证协议书， 协议书应注明购销双方的质量责任， 并明确有 效期4、加强合同管理，建立合同档案。签订的购货合同必须注明相 应的质量条款。5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。向供 货单位索取加盖企业印章的， 有效的卫生许可证 ，营业执照 ， 保健食品批准证书和产品检验合格证，以及食品的包装，标 签，说明书和样品实样，执行首营企业和首营品种的审核制度。6、购进食品应有合法票据， 按规定做好购进记录， 做到票， 帐， 货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期 1年，但不得少于 3 年。7、严禁采购以下食品： (1) 无卫生许可证生产单位生产的 保健食品； (2) 无检验

3、合格证明的食品； (3) 有毒，变质，被污染或其 他感观性状异常的保健食品； (4) 超过保质期限的食品； (5) 其他不符 合法律法规规定的食品。为了确保本企业经营行为的合法性，把好食品购进质量关，根 据中华人民共和国食品安全法及其实施条例、 保健食品管理办 法等法律、法规，制定本制度。1、业务部严格执行企业制定的食品购进程序，确保从合法的企 业购进合法和质量可靠的食品。2、业务部负责企业和品种的资料索取工作，建立首营企业和首 营品种初审工作；并加强合同管理，建立合同档案，签订的购货合同 必须注明相应的质量条款。3、审批首营企业和首营品种的必备材料：3。1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货

4、单位原印章的有 效卫生许可证或食品流通许可证、营业执照复印件，以 及企业质量认证情况的有关证明； 销售人员需提供加盖企业原印章和 企业法定代表人印章或签字的委托授权书， 并标明委托授权范围及有 效期限，销售人员身份证复印件，并对其进行审核；还应提供供货单 位发票、销售清单式样和加盖的印章式样（复印件）。3。2、首营品种必须有食品注册批件食品批准证书）、 产品检验报告书，食品的包装、标签、说明书，以及该产品所对 应生产企业的卫生许可证和食品 GM证书。3、3、首营企业和首营品种还同时必须向国家食品药品监督管 理局官方网站上进行核查。 因网上信息更新不及时核查不清时应电话 查询。查询后应在首营审批

5、表上作好查询记录。4、食品安全管理员负责对业务部门填报的表格及资料进行审核 后，报安全管理负责人审批。5、首营企业及首营品种的审核以资料的审核为主，对首营企业 的审批如依据所报送的资料无法做出准确判断时， 业务部应会同食品 安全管理员对首营企业进行实地考察。 并由食品安全管理员根据考察 情况形成书面考察报告。再上报审批。6、首营企业和首营品种必须经审核批准后，方可开展业务往来 并购进保健品；首营企业和首营品种的审批要在 2 天内完成。7、食品安全管理员负责将审核批准的 “首营企业审批表” 、“首 次经营其他类审批表” 及报批资料等存档备查， 并将审批后的企业名 称输入微机。建立合格供货方档案。

6、资料不全或未经审批，一律不准 录入。8、购进食品应有合法票据， 按规定做好购进记录， 做到票、帐、 货相符，购进记录保存期不得少于二年。三、卫生管理制度（一）营业场所卫生管理制度1、企业全体员工均应保持经营场所的干净、整洁。2、经营场所内不得存放有毒、有害物品。3、经营场所内不得随地吐痰、舌L丢果皮、杂物等。4、任何员工不得将易燃、易爆等物品带入经营场所内。5、个人办公区间物品应摆放整齐， 办公台上不得摆放与办公无 关的物品。6、不得在经营场所内用餐。7、注意个人卫生，不得穿背心，拖鞋进入办公区域。&灭蚊蝇灯、鼠夹、杀虫剂应保持有效状态，发现故障应及时 报告办公室，办公室应立即采取措施加以解决

7、。（二）仓库卫生管理制度1、食品应专区存放，所有入库产品应分区、分类摆放在规定的 区间，出入库帐目应与货位卡相符。2、调控好食品专区的温湿度，保证食品的质量。3、合理使用食品专区，堆码整齐、牢固，无倒置现象。库存食 品先进先出，不同批号食品不得混垛。4、食品专区内应保持干燥、整洁、通风，地面清洁，无积水， 门窗玻璃洁净完好，墙壁天花板无霉斑、无脱落，防虫、防鼠、防尘、 防潮、防霉、防火设施配置齐全有效。5、食品专区应定期做好清洁卫生消毒工作，每日进行防蝇、防 鼠、防虫等检查和打扫卫生。6、非仓库员工不得进入仓库。7、仓库内不得吸烟、进食，食品专区不得存放与食品无关的私 人杂物，不得存放易燃、易

8、爆和有毒物品。四、进货检查验收及记录制度为保证入库食品的质量，把好验收质量关，根据中华人民共和国食 品安全法及其实施条例、 食品管理办法等法律法规，制定本制 度。1、验收员负入库食品的验收及验收记录的整理归档工作。2、验收员必须熟悉食品知识和理化性能、了解各项验收标准，能正 确处理验收过程中的质量问题，并坚持原则。3、验收员凭业务部门的验收入库通知单对到货保健品进行逐批 验收，验收到食品最小包装；验收应在规定的待验区或退货区验收， 待验区和退货区必须保持干净整洁，有黄色标示。4、验收时应按对食品的包装、标签、说明书以及有关要求的证明或 文件进行逐一检查。4。1、验收食品包装的标签和所附说明书上

9、应有生产企业的名称、地 址，是否在显着位置标有食品的专用标识、品名、批准文号、产品批 号、生产日期、有效期等。标签或说明书上还应有食品的成份、保健 功能、用法、用量、禁忌、注意事项以及贮藏条件等；4。2、验收整件包装中应有产品合格证；4。3、验收进口食品，进口食品应凭进口食品批准证书复印件验 收。4。4、验收进货品种，应有到货食品同批号的食品出厂质量检验报告 书；4。5、对销后退回、配送后退回的食品，验收人员应按验收程序的规 定逐批验收，对质量有疑问的应拒收入库或抽样送检。5、验收抽样应具有代表性和均匀性，能真实反映该批食品的质量状 况。对验收抽取的整件食品，抽样完毕要进行复原封箱，贴验收取样

10、 封签。6、近效期食品验收时实行控制性管理，对食品有效期在1 年内，购进时已超出生产日期 6个月的食品，除业务急需外， 验收员在入库验 收时应拒收。7、对验收中货与单不符，质量异常、包装不牢、标识模糊或有其它 问题的品种应拒收。并按规定的程序做上报及退货等处理。8、验收员要在验收入库通知单上详细写明验收情况，并签名。9、验收员负责从微机上进行质量确认。 用自己的密码进入微机系统， 输入相关信息。并做好自己密码的保密工作。10、验收记录及时、准确、完整、有效。并按规定归档、保存。验收 记录保存期限不得少于二年。五、储存制度 为了加强对入库食品和库存食品的质量管理，根据中 华人民共和国食品安全法

11、及其实施条例、 食品管理办法 等法律、法规，特制定本制度。1、仓库保管员入库时必须检查食品外观质量，核实产品的 包装、标签和说明书内容与入库进货票相符后，方准入库。2、仓库保管员应根据食品的储存要求，合理储存保健食品； 保健食品专区的相对湿度应保持在 45-75 之间。3、食品应离地、隔墙放置，各堆垛间应留有一定的距离。 搬运和堆垛应严格遵守食品外包装图示标志的要求规范操 作，堆放食品必须牢固、整齐，不得倒置；对包装易变形或 较重的食品，应适当控制堆放高度，并根据情况定期检查、 翻垛。4、应保持库区、货架和出库食品的清洁卫生，定期进行清 扫，做好防火、防潮、防热、防霉、防虫、防鼠和防污染等 工

12、作。5、应定期检查食品的储存条件，做好仓库的防晒、温湿度 监测和管理。每日上下午各一次对库房的温湿度进行检查和 记录，如温湿度超出范围，应及时采取调控措施。6、仓库养护员应根据库存食品的理化性质及流转情况，定 期检查食品的质量情况，做好食品养护记录，发现质量问题 应立即在该食品存放处放置“暂停发货”牌，并通知食品安 全管理员。六、出库制度 为规范食品出库管理工作，确保本公司销售的食品符合质量标 准，杜绝不合格食品的流出，特制定本制度。1、食品出库必须经发货、复核并加盖质量“未见异常”专用章 等手续方可发出。2、食品按先进先出、近期先出、按批号发货的原则出库。如果 “先进先出”和“近期先出”出现

13、矛盾时，应优先遵循“近期先出” 的原则。3、保管人员先按“销售单”的内容在微机内准确复核，而后按 照“销售单”取货完毕后，交复核人员复核，复核员应根据盖有财务 章的销售清单核对购货单位、品名、规格、生产厂商、数量、批号、 有效期等项目内容和外观质量后， 并检查包装的质量状况， 方可出库。 出库复核记录保存期限不得少于二年。4、整件与拆零拼箱食品的出库复核：4。1、整件食品出库时，应检查包装是否完好； 4。2、拆零食品应按逐批号核对后，由复核人员进行拼箱加封。5、食品拼箱发货时应注意：5。1、尽量将同一品种的食品拼装于同一箱内；5。2、若为多个品种，应尽量分剂型进行拼箱；5。3、若为多个剂型，应

14、尽量按剂型的物理状态进行拼箱；5。4、液体制剂不得与固体制剂拼装在同一箱内。6、出库复核与检查中，复核员如发现以下问题应停止发货，并 报告食品安全管理人员处理：6。1、食品包装内有异常响动和液体渗漏；6。2、外包装出现破损、封口不牢、衬垫不实、封条严重损坏 等现象；6。3、包装标识模糊不清或脱落；6。4、食品已超出有效期。7、下列食品不准出库：7。1、过期失效、霉烂变质、虫蛀、鼠咬及淘汰保健食品；7。2、内包装破损的食品，不得整理出售；7。3、瓶签（标签）脱落、污染、模糊不清的品种；7。4、怀疑有质量变化，未经食品安全管理人员明确质量状况 的品种；7。5、本公司质管部或食品药品监督管理局通知暂

15、停销售的品 种。七、不合格产品处理制度为有效控制不合格食品的管理，保证所经营食品的质量 符合规定要求，特制定本制度。1、质量管理部是负责对不合格食品实行有效控制管理的 机构。2、质量不合格食品不得采购、入库和销售。3、不合格食品须存放在不合格品区， 挂有红牌标志， 不 合格品库设专人、专帐管理。4、保健食品安全管理人员在检查食品的过程中发现不合 格食品，应开具停售通知单，及时通知仓储部、业务部门立 即停止出库和销售，追回售出食品，不合格食品及时移入不 合格品区。发现假、劣产品，要报告食品药品监督管理局， 不得擅自退货。5、食品药品监督管理局抽查、 检验判定为不合格食品时， 或食品药品监督管理局

16、公告、发文、通知查处发现的不合格 食品时，应立即停止销售，并追回售出的不合格保健食品， 将不合格食品移入不合品区。6、在库过期失效、 破损食品由保管员填写 报损审批表 ， 经食品安全管理负责人签字确认后移入不合格品库，销毁时 仓储部应填写 销毁清单 ，报食品安全管理负责人审核后， 由总经理批准。7、销后退回、 配送退回的质量可疑食品， 验收员及时报 食品安全管理员确认不合格后，移不合格品库。8、不合格食品的报损和销毁应有记录，保存二年。9、食品安全管理人员会同业务部每半年对不合格食品情 况进行分析， 分清质量责任， 以便及时制定纠正、 预防措施， 减少经济损失。八、从业人员健康检查制度 为保证

17、保健品质量，保证职工身体健康，防止传染病的 发生及传播， 中华人民共和国食品安全法 及其实施条例、 保健食品管理办法等法律、法规，特制定本制度。1、凡直接接触食品的人员，每年必须进行健康体检， 合格者方可从事直接接触食品的岗位工作。2、每年定期组织一次健康检查，负责卫生监督检查。3、新工上岗、员工换岗前、必须进行全面的身体检查， 检查合格后方可进入试用期。4、健康体检应在具备体检资格的符合要求的医疗机构 进行。严格按照规定的体检项目进行检查，不得有漏检或找 人替检行为。5、每位员工均有义务向部门领导报告自己及家人身体 情况，特别是痢疾、伤寒、甲 / 戊型病毒性肝炎、活动性肺 结核等有碍食品安全

18、的疾病时，必须立即报告，以确保食品 不受污染。6、在岗员工应着装整洁，注意个人卫生九、食品安全知识培训考核制度 为提高全体员工的食品安全意识和专业技术水平，有计划、有 目的地开展职工质量教育工作，根据中华人民共和国食品安全法 及其实施条例、食品管理办法等法律、法规，特制定本制度。1、食品安全管理负责人会同质管部负责公司职工的质量教育培 训及考核工作。2、员工质量教育培训要有年初总体计划，计划要交食品安全负 责人批准后执行。 每一次培训还要有具体的培训安排， 根据公司内外 部环境的变化及新的法律、法规的颁布，公司应随时调整培训计划。3、公司对验收、养护人员要加强培训，且每年的培训按规定不 少于

19、16 学时。4、食品安全管理负责人要按计划组织开展公司的质量教育培训 工作，并指导分支机构的质量教育培训工作。5、食品安全培训要采用多种方式进行：发放学习材料自学、集 中授课、外出专业培训、接受上级药监部门的培训等；任何人无正当 理由，均不得缺席公司的培训。6、培训内容要包括中国华人民共和国食品安全法及其实施 条列和食品管理办法等有关保健食品方面的法律、法规，公司各 项制度、职责等。7、新招员工上岗前均需进行食品安全教育与培训，经考核合格 者进入试用期，试用期为 3个月，试用期满再次考核， 经考核合格者， 经总经理审批后方可转为本公司正式职工。 考核不及格者， 延长试用 期一个月，考核仍不及格

20、者，不予录用。8、对因工作需要调整工作岗位时，对转岗员工应进行新岗位质 量职责及相关质量管理制度及操作程序的培训。9、食品安全管理人员参加外部培训及在职接受继续学历教育的 人员，应将考核结果或相应的培训教育证书原件交办公室验证后， 留 复印件存档。10、员工培训要达到预期的效果，根据培训内容的不同可选择 笔试、口试，现场操作等考核方式，并将考核结果存档。食品安全管 理员负责对每次培训进行考核和总结。11、培训、教育考核结果，应作为有关岗位人员聘用的主要依 据，并作为职工晋级、加薪或奖惩等工作的参考依据。12、食品安全管理负责人应不断总结职工培训教育经验。同时 借鉴外部经验不断提高自身的培训教育

21、管理水平。你像沙地上的阳光，给人关爱；你像轻轻滴落的雨点，适时适 度。文静，懂事勾勒出你的特点。你那幅入选“艺熠星辰 - 学生艺术 作品展”的美术作品 - “花语”栩栩如生，在现场赢得了许多赞许 的目光。你在学习上的认真与执着给老师与同学留下了深刻的印象。 你如同坎坷的前进道路上那个无畏的勇士，一路采撷着最美的花朵， 并默默地向着你的目标攀登！老师相信，有一天你一定会登上顶峰， 欣赏到无限美好的风光！嘘，这是秘密 !呵! 我的脑海里浮现出芳香的音韵： “悄悄地，悄悄地，悄悄地， 把秘密装进金黄的橘子里；悄悄地，悄悄地，悄悄地，把橘子放进老 师的抽屉里，啊！老师啊 ”耳边的正义小人正在嗡嗡作响，

22、使我想到那个秘密 - 我爱你！对父母的千言万语化作一句：“我爱你！”是肯定的。回家后， 我就一直在沉思： 到底是说还是不说呢？正当我犹豫不决的时候， 一 幕往事浮现在我眼前：那天下午放学了，下着暴雨，我没带伞，但我 知道妈妈生病在家，不可能来接我，只好在学校门口避雨，等雨小一 点再回家。可等了十分钟雨不仅没有小，反而越来越大了。正当我准 备冒雨回家时， 突然看见一个身影向我跑来， 渐渐地，身影越来越近。 啊！是妈妈！只见妈妈来到我的身旁，抚摸着我的头说：“女儿，没 事吧？有没有冻着？ ”泪水顿时润湿了我的眼眶， 妈妈生病了，还是冒雨给我送伞，而对自己的病情毫不在意。却对我虚寒问暖。我 一下子扑

23、进了妈妈的怀抱， 激动地说：“妈妈，我的好妈妈！ ”想到妈妈平时对我无微不至的关心与呵护， 我终于下定决心， 一 定要对妈妈说：“我爱你！” “丁零”门铃响了，一定是妈妈回来了，何不乘机说呢？于是， 我赶忙去给妈妈开门，妈妈见到我，笑眯眯地说：“我去做饭啦！” “妈妈，我有事对您说。”我见妈妈要走了，急忙说。 “说吧！”哦！ 妈妈，我 我 我想对你说，我 那个 那个 ，我今天 想吃牛肉。”我支支吾吾的半天，却从嘴里挤出几句牛头不对马嘴的 话。“想吃就吃嘛！干嘛吞吞吐吐的？那我去做了。我三步并作两步， 以迅雷不及掩耳之势跑回房间， “啪”的一声 关上了房门，我不住的责怪自己：哎，为什么总是说不出

24、口呢，不就 是说句”我爱你”吗？我怎么感觉这么难呢？不行，再不说没机会 了。我赶忙从门缝往外看，妈妈正在炒菜，我勉励自己，就在这时说 吧，我悄悄溜到妈妈面前，妈妈见我过来了，就问： “什么事啊？” 我低着头，红着脸说：“妈妈，我我爱你。”妈妈默默不语，似 乎没听到，但我明白她心里一定如吃了蜜一样甜。 “妈妈，我爱你。” 我鼓起勇气又说了一遍，只感觉心脏“扑通扑通”的跳着，好像都快 跳出胸口了。只见妈妈先是一楞，幸福的表情立刻溢上脸庞，妈妈紧 紧的抱着我，激动的泪水溢满眼眶： “女儿长大了，也懂事了。”此时此刻，心中的石头终于掉下来了，感觉一股暖流涌遍我的全身，我 的血液流动在加快，我的细胞在跳跃，兴奋极了！“谁言寸草心，报得三春晖”妈妈辛辛苦苦养育了我 12 年，我 会把父母对我的爱永远记得心中，放在最深处！父母，永远是我们温 暖的港湾！说到这，那首音乐再次在耳边回荡“啊，老师啊，快打开抽屉，好发现我们甜甜的秘密，老师啊，快剥开橘子，请听听 我们甜甜的话语”哦！对了。嘘，这是秘密！