饼干中碳酸钠和碳酸氢钠含量测定
上传人:d****1
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饼干中碳酸钠和碳酸氢钠含量测定将定量的饼干(m)加水搅拌,尽量使之均匀,抽滤(需洗涤),在水相中先加酚酞,用酸标准 溶液滴定至无色,消耗体积为VI。再加入甲基橙,继续用酸滴定至橙色,消耗体积为V2。碳酸钠=V1*c*10.6/m碳酸氢钠=(V2-V1)*c*8.4/m单位均为般在制作饼干时,为了增加饼干的酥脆口感,会在制作中加入碳酸钠或碳酸氢钠我想知道一般的饼干中加入碳酸钠或碳酸氢钠的量一般在多少左右,单位量。(要具体数字)1-2%
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