采购与库存管理培训讲义

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1、采购与库存管理概述采购与库存管理概述张碧君张碧君 讲师讲师宁波大学科学技术学院宁波大学科学技术学院2010年年6月月27日（宁波）日（宁波）助理采购师培训第一讲助理采购师培训第一讲 物流管理专业是宁波大学科技学院法商学院的重点特色专业，也是浙江省首批获准物流专业本科招生的院校之一。学生培养按照“平台+模块”方式进行，设置公共基础平台、专业基础平台和三个专业方向模块企业物流管理、国际物流管理和第三方物流管理。专业方向分流在第四学期进行，以学生自愿选择和学院调配相结合的方式实行分流。毕业生符合学士学位授予有关规定，授予管理学学士学位。物流管理专业拥有一支教学科研能力较强的师资队伍。目前建有科研研究

2、所及物流教学实验室各一，引进教学使用物流软件6套。2009年5月，我院被授权在宁波地区独家开展英国皇家物流与运输学会（ILT）认证和培训，同年下半年首批参加培训学员1-3级共34人，通过率高达85%，全国名列前茅。ILT世界上最早的物流与运输专业组织，也是最具权威的组织之一。世界上最早的物流与运输专业组织，也是最具权威的组织之一。中国网站中国网站张碧君张碧君 物流实验室负责人、物流实验室负责人、ILT项目执行负责人项目执行负责人13958246991 pennybijunyahoo.宁波大学科学技术学院宁波大学科学技术学院物流管理专业物流管理专业采购管理与库存控制概述采购管理与库存控制概述 一

3、、采购管理概述一、采购管理概述 1、什么是真正的采购？、什么是真正的采购？2、采购管理、采购管理企业利润的企业利润的“摇篮摇篮”3、采购的成本观念：注重总成本、采购的成本观念：注重总成本 利润第一利润第一 4、对采购人员的认知：采购更需要专业技能，、对采购人员的认知：采购更需要专业技能，企业应将最优秀的专业人才放在采购上企业应将最优秀的专业人才放在采购上 二、库存控制概述二、库存控制概述 三、采购管理与库存控制的关系三、采购管理与库存控制的关系 目目 录录采购管理与库存控制概述采购管理与库存控制概述 1、什么是真正的采购？、什么是真正的采购？采购经验调查：在座多少学员正在采购经验调查：在座多少

4、学员正在从事或者曾经从事采购？从事或者曾经从事采购？一、采购管理概述一、采购管理概述一、采购管理概述一、采购管理概述先进采购系统与模式先进采购系统与模式策略选择供应商沟通机制、关系改善供应部和使用部门分散操作采购部运控评价组织体系建设、专家型、专业型人才队伍建设统一规划信息系统供应部参与决策成本分析、综合能力评价前一段：管前一段：管 集中决策过程后一段：干后一段：干 分散操作过程一、采购管理概述一、采购管理概述采购职能采购职能采采 购购供供 应应物物 流流供应链管理供应链管理前前期期采采购购后后期期采采购购计计划划供供应应.一、采购管理概述一、采购管理概述采购概念区分采购概念区分战略资源管理战

5、略资源管理(strategic sourcing)策略采购管理策略采购管理(tactical purchasing)供应管理供应管理(purchasing)世界级的采购与供应商管理世界级的采购与供应商管理一、采购管理概述一、采购管理概述2、采购管理、采购管理企业利润的企业利润的“摇篮摇篮”企业如何赢利企业如何赢利增加收入增加收入降低成本降低成本提高价格提高价格增加产量增加产量减少过程成本减少过程成本降低原材料成本降低原材料成本降低劳动力成本降低劳动力成本一、采购管理概述一、采购管理概述2、采购管理、采购管理企业利润的企业利润的“摇篮摇篮”企业赢利的企业赢利的4个领先个领先技术领先技术领先市场领

6、先市场领先品牌领先品牌领先成本领先成本领先案例：不同行业中采购金额占总成本的比例农业、林业、渔业52.90%肉加工及奶制品80.90%农产品、食品63.90%焦炭85.50%石油产品、天然气46.60%电、水、煤气33.70%矿石及黑色金属74.40%有色金属63.60%建筑材料53.00%玻璃46.10%基础化工、人造纤维69.50%医药61.20%铸造54.00%机械制造60.70%电工、电子设备53.90%家用电器64.40%汽车、运输设备67.70%造船、航天、军工67.00%纺织、服装58.40%皮制品、制鞋51.70%木制品、家具53.90%造纸、纸板63.90%印刷、出版55.8

7、0%橡胶、塑料58.60%土建53.80%商业19.00%汽车维修、销售34.80%旅馆、饭店、咖啡馆34.10%运输39.30%为企业服务的经销商39.20%为家庭服务的经销商26.10%保险38.50%财务服务35.60%平均50%50%成本模型固定成本固定成本原材料成本原材料成本销售额销售额人工成本人工成本盈亏平衡点盈亏平衡点 采购金额与利润 结论：采购成本降低结论：采购成本降低2 2与销售额增长与销售额增长1010，对利润的影响是相同的。但是增加销售额则，对利润的影响是相同的。但是增加销售额则 要多付出要多付出5 5倍于降低采购成本的努力，如果采购成本占总销量的比例越高，那么，倍于降低

8、采购成本的努力，如果采购成本占总销量的比例越高，那么，两者的比例也就越明显。两者的比例也就越明显。目前情况目前情况销售额增加10销售额增加10采购额降低2采购额降低2销售额销售额100100100(1+10%)=110100(1+10%)=110100100采购成本采购成本50 50%50 50%555550（1-2）4950（1-2）49其他成本其他成本40 40%40 40%44444040税前利润税前利润101011111111.一、采购管理概述一、采购管理概述2、采购管理、采购管理企业利润的企业利润的“摇篮摇篮”采购是利润的源泉采购是利润的源泉“杀价是条不归路杀价是条不归路”技嘉主板事

9、业群中国事业处总经理刘文忠 全球主板(MB)产业近年因技嘉崛起而出现多年难得一见的版图移位。过去3年，技嘉挟强劲研发营销实力崛起，撼动华硕多年龙头地位，其中，技嘉在大陆品牌及销售实力更直逼华硕，迫使华硕近期也大动作展开回击，力守一级战区版图。一、采购管理概述一、采购管理概述2、采购管理、采购管理企业利润的企业利润的“摇篮摇篮”采购是利润的源泉采购是利润的源泉 虽然在经典的采购战略管理学理论中，改进供应链虽然在经典的采购战略管理学理论中，改进供应链和物流管理是企业价值链一个有机的环节，但是这一点和物流管理是企业价值链一个有机的环节，但是这一点往往被市场的剧烈变化和竞争环境的恶化所淹没，一方往往被

10、市场的剧烈变化和竞争环境的恶化所淹没，一方面过低的产品定价迫使采购部门因为单纯的价格要求和面过低的产品定价迫使采购部门因为单纯的价格要求和供应商陷入旷日持久的讨价还价，另一方面生产制造部供应商陷入旷日持久的讨价还价，另一方面生产制造部门急不可待地向采购部门索取原材料，根本不管成本的门急不可待地向采购部门索取原材料，根本不管成本的高低。不同的要求和采购战略管理的混乱甚至影响到对高低。不同的要求和采购战略管理的混乱甚至影响到对采购人员人品的怀疑，以至于采购人员人品的怀疑，以至于CEO不得不定期更换采购不得不定期更换采购主管来保证流言蜚语不再影响团队的团结。主管来保证流言蜚语不再影响团队的团结。n

11、采购和销售是公司唯一能采购和销售是公司唯一能”挣挣钱钱”的部门，其他任何部门发生的的部门，其他任何部门发生的都是管理费用！都是管理费用！n -GE通用电气公司前通用电气公司前CEO杰克杰克韦尔奇韦尔奇 2、采购管理、采购管理企业利润的企业利润的“摇篮摇篮”一、采购管理概述一、采购管理概述3、采购的成本观念：注重总成本、采购的成本观念：注重总成本 利润第一利润第一 过分强调获得成本过分强调获得成本(主要是采购价格主要是采购价格)n导致所有权成本和所有权后成本的忽视导致所有权成本和所有权后成本的忽视n企业的投资费用和运作成本增加企业的投资费用和运作成本增加n企业的风险增加企业的风险增加 不是价格最

12、低不是价格最低 而是总成本最低而是总成本最低3、采购的成本观念：注重总成本、采购的成本观念：注重总成本 利润第一利润第一 获得成本获得成本所有权成本所有权成本所有权后成本所有权后成本 总成本的三个组成部分总成本的三个组成部分3、采购的成本观念：注重总成本、采购的成本观念：注重总成本 利润第一利润第一采购价格采购价格计划成本计划成本(供应商开发和管理）供应商开发和管理）质量成本质量成本税收税收 获得成本获得成本3、采购的成本观念：注重总成本、采购的成本观念：注重总成本 利润第一利润第一停工成本停工成本风险成本风险成本 （质量风险（质量风险 安全安全 信誉危机）信誉危机）转换成本转换成本 (制造成

13、本制造成本)不增值成本不增值成本 （机会成本）（机会成本）所有权拥有成本所有权拥有成本.3、采购的成本观念：注重总成本、采购的成本观念：注重总成本 利润第一利润第一环境成本环境成本 （高剂量铜的使用，破坏土壤结构）（高剂量铜的使用，破坏土壤结构）保修成本保修成本 （频繁处理客户投诉）（频繁处理客户投诉）产品责任成本产品责任成本（三聚氰胺门事件）（三聚氰胺门事件）流失顾客成本流失顾客成本 （劣质鱼粉（劣质鱼粉 乳猪料乳猪料 拉稀）拉稀）所有权后成本所有权后成本3、采购的成本观念：注重总成本、采购的成本观念：注重总成本 利润第一利润第一 不是压榨供应商利润不是压榨供应商利润 而是协助降低成本而是协

14、助降低成本 利润利润 成本成本利润利润 成本成本压榨型之压榨型之 采购采购 压榨利润压榨利润 利润利润 成本成本利润利润成本成本双赢游戏双赢游戏 降低成本降低成本一、采购管理概述一、采购管理概述n误区误区1：拿钱买货者拿钱买货者 工作简单轻松工作简单轻松 采购肥差采购肥差n表现：n 最信任的放在采购岗位最信任的放在采购岗位n 采购岗位极少专业人才采购岗位极少专业人才n 公司没按贡献奖励公司没按贡献奖励 n原因：n 采购是肥差，有油水采购是肥差，有油水n 不需激励（采购容易无须打攻坚战）不需激励（采购容易无须打攻坚战）n 难评估真实贡献难评估真实贡献n结果：n 采购在企业地位不公正采购在企业地位

15、不公正n “莫须有莫须有”如芒在背如芒在背 采购人员受暗伤采购人员受暗伤 n 红眼病病毒漫延，腐蚀企业文化红眼病病毒漫延，腐蚀企业文化 4、对采购人员的认知、对采购人员的认知采购部定位错误采购部定位错误表现：表现：采购创造的利润让销售吃掉采购创造的利润让销售吃掉 充裕的库存充裕的库存 尽量买低价格的商品尽量买低价格的商品 尽可能占用供应商资金的数量和时间尽可能占用供应商资金的数量和时间 原因：原因：n 采购部是费用部门采购部是费用部门n 保证原材料等供应保证原材料等供应结果：结果：n 采购部的功劳难以体现和量化采购部的功劳难以体现和量化n 原料不新鲜、废料原料不新鲜、废料n 过度占用供应商资金

16、、过度占用供应商资金、与供应商关系不融洽与供应商关系不融洽 误区误区2 2：采购是花钱部门，不是创造利润的部门采购是花钱部门，不是创造利润的部门.采购部的定位？采购部的定位？n ABCDFn材料成本A585558585875n人工成本B10107101013n制造费用C12121291216n营销费用D10101010713n税前利润E101313131313n销售额 F 100 100 100 100 100 130 采购创造利润更容易采购创造利润更容易采购部的定位？采购部的定位？n ABCDFn材料成本A58-5%n人工成本B10-30%n制造费用C12 -25%n营销费用D10 -30%

17、n税前利润E101313131313n销售额 F 100 100 100 100 100+30%采购创造利润更容易采购创造利润更容易采购经理的认知采购经理的认知传统传统现代现代视野视野眼前利益眼前利益长远利益长远利益立场立场公司利益公司利益供应链利益供应链利益战略战略内部利益内部利益全局利益全局利益观念观念降低成本降低成本提升价值提升价值思想思想功劳利益功劳利益双赢双赢资料来源：汤晓华 如何使采购赚钱误区3：传统的传统的采购经理的认知落伍采购经理的认知落伍 4、对采购人员的认知、对采购人员的认知购买货物购买货物物料需求物料需求供应厂商供应厂商 价格第一价格第一官僚架构官僚架构敌对关系敌对关系压

18、迫降价压迫降价 建立供应链建立供应链世界级供应商世界级供应商全球化筛选全球化筛选/评价评价注重总成本注重总成本少数关键供应商少数关键供应商战略合作战略合作长期结盟长期结盟传统传统现代现代资料来源：（台）新采购实务管理采购角色的认知采购角色的认知采购更需要专业技能采购更需要专业技能 企业应将最优秀的专业人才放在采购上企业应将最优秀的专业人才放在采购上 采购人员应该对生产总成本的一采购人员应该对生产总成本的一半负责，因为公司的成功明显地受到半负责，因为公司的成功明显地受到了采购人员的技术能力、工作表现、了采购人员的技术能力、工作表现、发展潜力、谈判力、创造力、协同工发展潜力、谈判力、创造力、协同工

19、作能力以及在商业过程中积极配合能作能力以及在商业过程中积极配合能力等众多因素影响。力等众多因素影响。n -瑞士采购专家瑞士采购专家 阿尔伯特定阿尔伯特定 专家观点：采购人员对成本的影响专家观点：采购人员对成本的影响n 采购的职业素质要求采购的职业素质要求价格和成本分析价格和成本分析掌握总持有成本知识掌握总持有成本知识掌握作业基准成本法掌握作业基准成本法(ABC)分析供应商的财务状况分析供应商的财务状况了解货币波动规律了解货币波动规律财务技能要求财务技能要求供应链管理供应链管理供应商管理供应商管理供应商评选供应商评选国际采购经验国际采购经验市场与行业知识市场与行业知识具竞争力的分析具竞争力的分析

20、谈判技巧谈判技巧采购流程采购流程MRP/ERPMRP/ERP生产需求计划生产需求计划制造业和服务业流程知识制造业和服务业流程知识库存管理经验库存管理经验熟悉运输业务熟悉运输业务质量管理质量管理 了解了解“制造或购买制造或购买”的决策知识的决策知识 项目管理项目管理 产品生命周期分析产品生命周期分析 商品知识特长商品知识特长 信息技术信息技术采购专业技能要求采购专业技能要求采购技术要求采购技术要求操作技能要求操作技能要求资料来源：吴生福 全面降低采购成本与库存控制采购更需要专业技能采购更需要专业技能 企业应将最优秀的专业人才放在采购上企业应将最优秀的专业人才放在采购上 采购人员的采购人员的计价技

21、能计价技能 三流采购杀价三流采购杀价 二流采购议价二流采购议价 一流采购计价一流采购计价 价格技能决定采购人员的档次价格技能决定采购人员的档次 采购人员的采购人员的计价技能计价技能（1）选对的供应商）选对的供应商（2）从供应商获得产品成本？）从供应商获得产品成本？（3）按自制模板报价！）按自制模板报价！（4）货比三家）货比三家（5）合并最低单项）合并最低单项（6）给予合理利润）给予合理利润（7）商议合适的价格）商议合适的价格 采购人员计价采购人员计价7招招 采购人员的采购人员的计价技能计价技能 如何从供应商获得产品成本如何从供应商获得产品成本采购人员的采购人员的计价技能计价技能 如何从供应商获

22、得产品成本如何从供应商获得产品成本公司制度公司制度要求报价时供应商附上成本结构要求报价时供应商附上成本结构告知已有告知已有良好合作关系供应商良好合作关系供应商按要求报价按要求报价向其主管要求向其主管要求从同业中探听从同业中探听 建立行业成本标杆管理体系建立行业成本标杆管理体系获取竞争对手产品的成本信息获取竞争对手产品的成本信息收集关键原料上游厂商价格信息情报收集关键原料上游厂商价格信息情报如果要不到全部资料，如果要不到全部资料，至少要知道直接物料与直接人工费用的比例至少要知道直接物料与直接人工费用的比例 从成本模型估算从成本模型估算采购人员的采购人员的计价技能计价技能 设计报价模板要考虑哪些因

23、素设计报价模板要考虑哪些因素 设计报价模板要考虑哪些因素设计报价模板要考虑哪些因素 定价模式定价模式 成本定价成本定价 市场定价市场定价 竞争定价竞争定价 只要可能就选择成本定价只要可能就选择成本定价 设计报价模板要考虑哪些因素设计报价模板要考虑哪些因素 成本定价的采购操作成本定价的采购操作 非常熟悉：非常熟悉：原材料成本 产品成本 服务成本 成本基础上谈判成本基础上谈判 需要专业人员配合：产品工艺工程师 会计人员 精通谈判技巧专家 获得合理价格获得合理价格设计报价模板要考虑哪些因素设计报价模板要考虑哪些因素 主要取得成本主要取得成本的构成的构成直接材料费直接材料费直接人工直接人工管理费用管理

24、费用利润利润 设计报价模板要考虑哪些因素设计报价模板要考虑哪些因素 价格构成因素价格构成因素单价单价付款条件付款条件贸易交易条件贸易交易条件运输条件运输条件利息利息折算折算包装规范包装规范采购提前期采购提前期采购人员需要激励与约束采购人员需要激励与约束 米切尔米切尔.林斯顿教授的观点林斯顿教授的观点n供应管理的运作和人员成本只供应管理的运作和人员成本只占采购总成本极小的比例，占占采购总成本极小的比例，占2-4%n增加供应部门的预算，改进供增加供应部门的预算，改进供应管理，从而大幅度节约采购应管理，从而大幅度节约采购支出的案例并不鲜见支出的案例并不鲜见采购人员需要激励与约束采购人员需要激励与约束

25、 肥缺和回扣是制度造成的肥缺和回扣是制度造成的n 台塑制度台塑制度（王永庆企业（王永庆企业）:n第一次，比同业买得贵，检讨第一次，比同业买得贵，检讨;第二次，比同业买得贵，开第二次，比同业买得贵，开除除；n 如果比同业买得便宜如果比同业买得便宜,品质也品质也没有问题没有问题,还能拿回扣还能拿回扣,他认为是他认为是人才人才,凭能力拿，该得。凭能力拿，该得。n陋习陋规陋习陋规,都是公司制度都是公司制度,领导无领导无方造成的方造成的（台）采购专家：杨望远采购人员需要激励与约束采购人员需要激励与约束n1.制度明定制度明定,严惩违纪严惩违纪n2.计价不留额外空间计价不留额外空间n3.培养交情培养交情 取

26、代交际取代交际n4.公正考核公正考核 舍弃旁门舍弃旁门n 肥缺肥缺应酬应酬回扣的回扣的四大四大矫正矫正措施措施 采购人才趋势采购人才趋势 企业应将最优秀的企业应将最优秀的专业人才放在采购专业人才放在采购上！上！企业应将最优秀的专业人才放在采购上企业应将最优秀的专业人才放在采购上二、二、库存控制库存控制 库存管理是指企业为了生产、销售等库存管理是指企业为了生产、销售等经营管理的需要而对计划存储、流通的经营管理的需要而对计划存储、流通的有关物品进行相应的管理，如对存储的有关物品进行相应的管理，如对存储的物品进行接收、发放、存储保管等一系物品进行接收、发放、存储保管等一系列的管理活动。列的管理活动。

27、库存管理的主要功能：在供需之间建库存管理的主要功能：在供需之间建立缓冲区，达到缓和用户需求与企业生立缓冲区，达到缓和用户需求与企业生产能力之间，最终装配需求与零件配件产能力之间，最终装配需求与零件配件之间，零件加工工序之间，生产厂家需之间，零件加工工序之间，生产厂家需求与原材料供应商之间的矛盾。求与原材料供应商之间的矛盾。生产计划采购计划发票请购单客户库存盘点产品入库在制盘点财务部门供应商采购部门销售部门仓库部门生产发料请购处理检验接收生产入库工票发料出库提货单付款采购订单发货发 票订单入库销售货款发货领料单调整单据生产部门调库单计划部门MPSMRP信息生成出、入“调库凭单 库存管理子系统与其

28、它业务子系统的关系库存管理子系统与其它业务子系统的关系检验发料与入库、在制品管理财务资料物料需求计划库存管理采购管理财务管理车间管理采购需求与采购入库质量管理JIT管理库存信息库存的弊端库存的弊端占用企业大量资金。占用企业大量资金。增加了企业的产品成本与管理成本。增加了企业的产品成本与管理成本。掩盖了企业众多管理问题，如计划不周、采购掩盖了企业众多管理问题，如计划不周、采购不力、生产不均衡、产品质量不稳定、市场销不力、生产不均衡、产品质量不稳定、市场销售不力等。售不力等。按价值划分按物品在企业的产品成型状态划分按库存物品的形成原因划分按物品需求的相关性划分好处：好处：获得大量购买的价格折扣获得

29、大量购买的价格折扣防止涨价、政策的改变以及延迟交货防止涨价、政策的改变以及延迟交货等情况的发生等情况的发生大量运输降低运输成本大量运输降低运输成本避免由于紧急情况而发生停产避免由于紧急情况而发生停产提高客户服务水平提高客户服务水平库存管理的作用 平衡企业流动资金的占用平衡企业流动资金的占用 维持销售产品的稳定维持销售产品的稳定 平衡企业物流平衡企业物流 维持企业的正常生产维持企业的正常生产库存管理业务的内容 对需求进行预测对需求进行预测,并根据实际情况对预测误差并根据实际情况对预测误差进行处理进行处理 针对不同的物料选择不同的库存类型针对不同的物料选择不同的库存类型 测定订货成本，包括订购，存

30、储，缺货成本等测定订货成本，包括订购，存储，缺货成本等 记录和盘点物料记录和盘点物料 验收，搬运，保管物料等验收，搬运，保管物料等不良库存产生的原因 计划不周生产计划变更销售预测失误库存信息的利用库存信息应该是能够用以指导正确下订库存信息应该是能够用以指导正确下订单的库存。由单的库存。由采购在单量采购在单量、实际库存量实际库存量和和已分配的库存数量已分配的库存数量三者组成，并且由三者组成，并且由订货作业订货作业和和入库作业入库作业来修改采购在单量来修改采购在单量和实际库存量。和实际库存量。对销售业务来讲，它需要使用库存信息对销售业务来讲，它需要使用库存信息中的中的采购在单量、实际库存量、已分配

31、采购在单量、实际库存量、已分配数量、库存价格数量、库存价格来决定销售数量、销售来决定销售数量、销售价格和交货日期，同时销售作业又改变价格和交货日期，同时销售作业又改变而来库存中已分配数量和实际库存量。而来库存中已分配数量和实际库存量。控制策略 ABC库存控制法库存控制法 控制库存的管理策略控制库存的管理策略 实际控制法实际控制法 对于那些费用较低而用量又固定的物料所使对于那些费用较低而用量又固定的物料所使用的一种方法，以目测来观察库存量的变化。用的一种方法，以目测来观察库存量的变化。当库存量到一定值时，进行加工或订货，而当库存量到一定值时，进行加工或订货，而不需要使用批量的方法不需要使用批量的方法 在制品控制法在制品控制法 对于正在制造的在制品，若需要将其抽出作对于正在制造的在制品，若需要将其抽出作为维修零部件时用这种方法，由于这些零部为维修零部件时用这种方法，由于这些零部件不属于正常产品，因此也不必订出件不属于正常产品，因此也不必订出MRP，也不考虑批量的问题。也不考虑批量的问题。