苏州北疆饭店的美味菜肴大骨冬瓜汤制作过程
上传人:mar****e5
文档编号:180823715
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上次有朋友问我苏州酒店哪家好,于是我给他推荐了一家不错的饭店苏州北疆饭店,因为之前自己在那边 吃过一道很不错的菜那就是大骨冬瓜汤,今天就把苏州特色饭店-苏州北疆饭店的美味菜肴大骨冬瓜汤制作 过程和大家分享一下。还是先看图片吧:【大骨冬瓜汤】制作过程:1、材料:猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞2、腿骨洗净控干,放入锅中大火煮开3、煮尽血水后捞出4、砂锅中一次性放足水,放入筒骨、姜片和料酒,大火烧开后,小火慢炖1小时。5、再投入冬瓜和葱结继续炖10-2 0分钟,直到冬瓜软烂变透明为止。6、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞小贴士:砂锅一次性放足水,中途如果实在要加水,只能加热水,否则砂锅会爆裂。我曾经亲自试验验一次, 点点凉水就足以爆裂。参考资料来自苏州特色饭店 苏州酒店哪家好
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