《(精品)蛋白质的结构和功能》由会员分享，可在线阅读，更多相关《(精品)蛋白质的结构和功能（6页珍藏版）》请在装配图网上搜索。
1、第二节 生命活动的主要承担者蛋白质（第一课时）1氨基酸(1)元素组成：含 ，有的还含有_等元素。(2)氨基酸的结构及种类写出氨基酸的结构通式：根据结构通式归纳总结氨基酸的结构特点：a至少有一个 和一个 。b都有一个_和一个_连在 。c. 不同的氨基酸取决于_的不同 种类：约_种。依据能否在人体被合成，分为_（8种）和_（12种）例1铁调素的调控蛋白BMP6又被称作骨形态发生蛋白，可以激发骨、软骨的生长能力。该蛋白完全水解不可能产生的物质是()例2：判断题(1) 各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同。 ( ) (2) 分子式中只要有氨基和羧基,就可以判断为构成生物体的氨基酸。( )(3)
2、评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量。 ( )2蛋白质结构、功能及其多样性(1)二肽的形成过程.过程的名称： ，场所： 。.物质名称： 。.结构：肽键，其结构简式为：_.H2O中H的来源： ；O来源于 。(2)蛋白质结构、功能的多样性结构多样性(3) 用简洁的文字和箭头表示氨基酸是如何构成蛋白质的：_例3蛋白质是生命活动的主要承担者，在组成细胞的有机物中含量最多。图中表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是()Aa肯定含有S元素 B过程有水生成C多肽中b的数目等于c的数目 Dd表示氨基酸的多样性例4如图所示为细胞中一种常见的水解反应。下列化合物能发生此种反应的有()
3、多肽 淀粉 纤维素 脂肪A B C D例5：判断题 细胞中氨基酸种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质。 ( )功能多样性结构蛋白组成细胞膜的主要成分是_和_，构成核糖体的是_和_，染色体的主要组分是_和_。催化作用(酶)促进蛋白质水解为多肽的_，催化多肽水解为氨基酸的_，基因工程的_和_，以及促进光合作用和呼吸作用有关的酶等。运输作用红细胞中的_是运输氧的蛋白质，参与细胞主动运输的_是蛋白质调节作用由垂体分泌的促进生长发育的_和调节其他内分泌腺活动的各种_，能调节血糖含量和糖类代谢的_和_，维持水分平衡的_免疫作用由浆细胞产生的_，由效应T细胞产生的能增强淋巴细胞免疫功能的某些_信息传递作用在
4、细胞膜上与糖类结合的_，有识别并传递信息的作用一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的_。例6经测定某化合物含C、H、O、N、S,下列哪项最不可能是它的功能()A.携带氨基酸进入核糖体 B.与抗原物质发生特异性结合C.细胞膜上运载葡萄糖的载体蛋白 D.催化细胞内化学反应例7关于蛋白质的叙述,错误的是()A.有些蛋白质是染色体的组成成分 B.酶在催化反应前后,其分子结构不变C.食盐作用下析出的蛋白质发生了变性 D.蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应3. 蛋白质的变性蛋白质分子的_不是很稳定，在特定条件下，蛋白质结构可发生变化。 把鸡蛋煮熟后，蛋白质发生_，就_恢复到原来的状态了。原因是高温使
5、蛋白质分子的_变得伸展、松散，容易被_水解。因此，吃熟鸡蛋容易_。习题：1、选择题（1）下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是()A都只有C、H、O、N四种元素 B遇双缩脲试剂都显紫色C都通过主动运输进入细胞 D通常都含有羧基(2)下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是()A细胞膜的识别功能主要由膜上的糖蛋白决定B细胞分化的过程中，细胞膜上蛋白质的种类和数量不会发生改变C衰老细胞内的多种酶的活性普遍降低D当密码子有一个碱基改变时，可能并不会改变其对应的氨基酸 (3)如图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构简式，下列叙述错误的是()A构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB上述四种氨基酸的R
6、基依次是H、CH3、CH2OH、CH2COOHCR基中可以有氨基或羧基D含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸(4)下列有关蛋白质中肽键的叙述,错误的是()A.核糖体是形成肽键的场所 B.蛋白质中N主要存在于肽键中C.肽键的结构简式可表示为NHCO D.肽键是由两个氨基酸分子脱水缩合而成的(5)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述,错误的是()A.分子量(相对分子质量)最大的氨基酸是甘氨酸B.有些氨基酸不能在人体细胞中合成C.氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D.不同氨基酸之间的差异是由R基引起的(6)朊病毒蛋白(PrP)有两种构象：一种是PrPc，一种是PrPsc，其性质对比如表
7、所示：项目PrPcPrPsc空间结构螺旋为主折叠为主溶解度高低致病性不致病致病肽链氨基酸排列顺序相同由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A不相同；溶解度不同 B不相同；氨基酸组成的种类不同C可能相同；空间结构不同 D可能相同；组成氨基酸的数量不同(7)经测定某化合物含C、H、O、N、S,下列哪项最不可能是它的功能()A.携带氨基酸进入核糖体 B.与抗原物质发生特异性结合C.细胞膜上运载葡萄糖的载体蛋白 D.催化细胞内化学反应(8)下列有关蛋白质的叙述,错误的是()A.大部分酶是由氨基酸组成的一类特殊的蛋白质B.抗体能抵御抗原的侵害,体现了蛋
8、白质的免疫功能C.氨基酸的种类和数目相同的蛋白质是同一种蛋白质D.肽键在碱性条件下与Cu2+结合生成紫色化合物2、非选择题 一、根据下列化合物的结构分析回答。（1）该化合物中，表示_，表示_。（2）该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反应叫做_。（3）该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其序号是_。（4）该化合物名称为_，含_个肽键，序号是_。（5）该化合物水解后形成氨基酸，写出最右端氨基酸的分子结构简式_，其含有_个氨基，_个羧基。二、一切生命活动都离不开蛋白质，如图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有关问题。(1)A蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用_处理组织碎块，使细胞分散开。(2)C蛋白只能与特定分子结合，结合后使蛋白质的_发生变化，像“分子开关”一样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成_功能的分子基础。(3)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架的化学本质是_。(4)E蛋白具有催化功能，因其只能与_结合，所以E蛋白的功能具有专一性的特点。(5)F蛋白的功能是与DNA分子的某一部位结合，以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子，F蛋白的名称是_。知识体系构建填充：
(精品)蛋白质的结构和功能
